Суудагы куймак: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Блин - Масленицанын символу, жылуу күнгө окшош, ал үйдөгү жайлуулуктан дем алат. Бирок кыш менен коштошуу эбак эле бүттү, сиз дайыма куймактан даам татууну каалайсыз. Жука, тешиктери бар, кыям, бал жана каймак кошулган, эт, быштак, алча ж.б. толтурулган. Кантип табитти ачпайсың?

Кээде куймак бышыргыңыз келет, бирок сүт дайыма эле колуңузда боло бербейт, бул көбүнчө бышыруу үчүн негиз болуп калат. Андыктан Масленица жана кайын журттун символун сууга бышырсаңыз болот.

Суу куймактарынын рецепттерин биздин макаладан тапса болот.

Жука блинчиктердин салттуу рецепти

Суудагы жука куймактар чайга бир нерсе бышырып алууну каалагандар үчүн утуш-утуу вариант. Мындай куймактарга каалаган начинканы ороп, ошондой эле үй кыямына, каймакка же коюлтулган сүткө малып койсоңуз болот. Бул таттуу тишке жана таттуу токочторду сүйүүчүлөргө ылайыктуу нерсе.

Суу куймак рецепти төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• буудай уну - 2 чыны;
• бир жуп тоок жумурткасы;
• жарым литр суу;
• 2 аш кашык тазаланган өсүмдүк майы;
• туз - автордаамы (орточо эсеп менен - жарым чай кашык).

Бышыруу кадамдары:

1. Сизге терең идиш керек болот, ага ун элденип, аны абадайраак кылуу үчүн.
2. Туз эленген унга жиберилет. Аралаштыруу.
3. Суу отко ысытылат, бирок суу кайнабайт. Жылуу суу ундун кесектерди пайда кылбастан жакшыраак эришине мүмкүндүк берет.
4. Жумуртканы өзүнчө идишке чаап, унга жиберсе болот, же дароо унга бөлүп, баарын аралаштырсаңыз болот.
5. Жумурткадан кийин керектүү өлчөмдө өсүмдүк майын кошобуз.
6. Идиштин ичиндеги аралашма акырындык менен жылуу суу менен аралаштырылат. Эгерде сиз дароо суюктукту куюп алсаңыз, анда бир калыпка жетүү кыйыныраак болот - ага бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат.
7. Даяр камыр өтө суюк болбошу керек, бирок коюу да эмес. Консистенциянын эң туура аныктамасы илешкек, бирок суюктук.
8. Блин камырын дароо колдонбостон, 15 мүнөт демдеп койгон оң. Андан кийин сөзсүз аралаштырыңыз.
9. Блиндерди сууга атайын крептер жасагычта бышырган жакшы. Бул ыңгайлуу гана эмес, дайыма майлоону талап кылбайт.
10. Ар бир куймак 2-3 мүнөттөн эки тарабы кызарганга чейин куурулат. Мындай учурда отту жайлап коюу жакшы.

Классикалык коюу суу куймактары

Көптөгөн адамдар коюу куймакты жакшы көрүшөт. Чет элдик тасмаларда көрсөтүлгөндөй - коюу, алтын түскө чейин куурулган жана клин сироп менен куюлган. Анан таң калычтуусу, такыр көп акча коротуунун кереги жоктамактын бул түрүн жасоо үчүн. Бул көптөр ойлогондой куймак эмес, куймак.

Суудагы куймактын рецептин уятка калтыруу оңой. Төмөнкүлөр керек болот:

• буудай уну - 2 чыны;
• 2 жумуртка;
• бөлмө температурасындагы суу - 400 мл;
• жарым чай кашык уксус кошулган сода;
• кант - 1,5-2 аш кашык;
• туз - сиздин каалооңуз боюнча саны;
• өсүмдүк майы жана май.

Бышыруу процесси:

1. Жумуртка бир аз көбүк пайда болгуча чабышат. Аларга кант жана туз кошулуп, аралаштырылат же дандар толук эригенге чейин чабышат.
2. Жумуртка аралашмасына өсүмдүк майын, сода, эленген ун жана суу кошобуз. "Жеңилирээк" камыр алуу үчүн, аны миксер менен чабат. Камыргыч менен ушундай эффектке жетүү үчүн дагы бир аз убакыт коротушуңуз керек болот.
3. Камыр бир аз демдегенге калтырылат, ал эми куймактар үчүн атайын таба ысытып майланат (кээ бирлери чочко майын колдонушат).
4. Камырды ысык табага куюп (казан менен ченеген жакшы), бетине жайып, табаны кыйшайтып коёбуз.
5. Блиниканы бир капталынан, четтери бетинен алыстаганча кууруп коюңуз. Башка тарапка буруңуз.
6. Көмөч казанга алынган куймактар май менен сыйпалган.

Суунун үстүндөгү ачык куймак

Ачык куймактар даамдуу гана эмес, кооз да болуп чыгат. Аларды начинка менен толтуруу кыйын болот,бирок кыямга малынгыла - ошол. Тешиктери бар суудагы куймактын рецепти кадимки ингредиенттердин болушун билдирет:

• 250-300 мл суу;
• 2 жумуртка;
• 200 г ун;
• 2 аш кашык кум шекер;
• бир аз туз;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы.

Чыгуу камырдан болушу керек, анын жардамы менен куймакка оюуча тешиктерди жасоо оңой болот.

Тамак төмөнкүчө даярдалат:

1. Биринчиден, унду кычкылтек менен каныктырып, куймактарга көрк берип тургудай кылып элеп алуу керек. Электен өткөн ун четке коюлат.
2. Жумуртка өзүнчө идишке талкаланып, чабылат. Аларга шекер жана туз жөнөтүлөт жана жылмакай чейин аралаштырылат. Процессти токтотууга убакыт келди деген белги кант менен туз кристаллдарынын толук эриши болот.
3. Андан кийин суюктуктун көрсөтүлгөн өлчөмү акырындык менен жумуртканын массасына киргизилет, ал эми аралаштыруу улантылат. Суу кошкондон кийин жумуртканын массасы бир аз көбүк пайда болушу керек.
4. Андан кийин ун менен сары майды бир жерге куюп, ингредиенттерди аралаштырууну улантышат.
5. Камыр даяр. Бирок максаты - чыгармачыл, ачык куймактарды түзүү, бул үчүн жардамчы курал керек. Анын ролун бурама капкагы менен кадимки желим бөтөлкө болот. Капкагы бир тешик кылып, камыр бөтөлкөнүн өзүнө куюлат.
6. Камыр бөтөлкөдөн ысытылган жана майланган крепка жасоочуга куюлуп, калыпка келтирилет. Эң татаалы тор.
7. Блиндин үстүнкү чети ысык бетинен алыстаар замат, алалар колдору менен же шпатель менен алып, блинчикти бир калыпта бышыруу үчүн башка жагына оодарышат.

Суунун үстүндөгү ачык блинчиктердин үстүнө варенье же сироп куюлат. Бул даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болуп калат.

Сүтсүз куймактар тешиктүү

Жумуртка кошулган суудагы куймактар жука, бирок тешиктери кичинекей болгондуктан, аларга абадай көрүнөт. Алардын сүт азыктарынын жетишсиздиги алардын даамына эч кандай таасир этпейт. Үй чарбалары ингредиенттердин алмаштырылганын байкашпайт. Айырмасы, продукт суунун үстүндө бир аз ичкерилет.

Даяр бышыруу сүрөтү менен суудагы куймактын рецепти төмөндө келтирилет.

Сизге төмөнкүлөр керек болот:

• стакан суу - 200 мл;
• 1 жумуртка;
• буудай уну - 1/2 чыны;
• туз - татымына жараша;
• кант - 2 аш кашык;
• бир аз май;
• күн карама майы - 2 аш кашык.

Тамак бышыруу:

1. Адегенде сууну даярдаңыз. Муздатылган кайнак суу бар болсо, анда бул кадамды өткөрүп жиберүүгө болот. Эгерде андай болбосо, анда сууну жылытып, муздатуу керек.
2. Жумуртканы шекер жана туз кошуп, туз толук эригенге чейин чабыйт.
3. Кийинки кадам - жумуртка аралашмасына суу куюп, бетинде тунук көбүк пайда болгончо аралаштыруу.
4. Андан кийин унду электен өткөрөбүз. Муну кылбай коюуга болот, бирок анда камыр анча ачык эмес болуп чыгат, ал эми куймактар анчалык тешиктүү болбойт.
5. Элеген ун акырындык менен жумуртка-суу аралашмасына куюлат жана венчик менен жакшылап чалып,шишикти алдын алуу үчүн.
6. Акыры өсүмдүк майын куюп, аралаштырабыз.
7. Даяр камырды бир азга коюп, көмөч казан даярдалат - аны жакшылап ысытуу керек. Ал куурууга даяр болору менен бетине бир куб сары май сүйкөп алынат.
8. Шорпо чөмүчтүн жардамы менен токтоп калган жана токтоп калган камырды аралаштырып, ага бир аз үлүшүн чогултуп, бети толугу менен жаап тургандай кылып казанга тегиз куябыз.
9. Бир тарабы жай отто 2-3 мүнөттөй куурулат. Айландыруу сигналы көмөч казандан бөлүнгөн куймактын чети болот.
10. Май менен сыйпалган даяр алтын "күндөр".

Суунун үстүндөгү кремдүү блинчик (сүрөт менен)

Даамдуу куймактарды сууга эле эмес, кайнак сууга бышырса болот. Ошентип, эленген ун демдеп, сиңирип, куурулганга чейин нымды чыгарбайт. Натыйжада жөн гана куймактар эмес, аба жана жеңил кондитердик азыктар.

Жумуртка кошулган суудагы куймактын рецепти кайнак сууну талап кылат.

Негизги ингредиенттер төмөнкү азыктар болот:

• кайнак суу - 300 мл;
• бөлмө температурасындагы суу - 250 мл;
• элинген буудай уну - 250г;
• тоок жумурткасы - 1 даана;
• эки чай кашык шекер;
• майлоо үчүн майдын кичинекей кесимчеси;
• жарым чай кашык үчүн сода жана туз.

Бышыруу кадамдары төмөнкүдөй:

1. Идишке унду электен өткөрүп, ага жука агым менен кошобузкадимки суу. Аралаштыруу.
2. Кайнап жаткан сууга сода кошуп, токтоосуз аралаштырабыз. Ун аралашмасына кайнак суу куюлат, аны камчы менен тез аралаштырат.
3. Өзүнчө идишке жумуртканы жарып, ага кумшекер жана туз кошуп аралаштырып, ээригиче чалабыз.
4. Ун менен сууга жумуртканын массасын кошуп, капкактын астында 20 мүнөт демдейбиз.
5. Белгиленген убакыттан кийин камырды бир аз аралаштырып, кадимкидей ысык көмөч казанга кууруп алабыз.

Даяр крем куймактары эң даамдуу жаңы бышырылган, башкача айтканда, ысык. Конденсацияланган сүт же кыям менен даамдалган куймактар ырахат тартуулайт.

Минералдык суу бышыруу рецепти

Газдалган минералдык сууну сүйгөндөр минералдык сууга куймак бышырып алышат. Бул суу куймак рецепт абдан жөнөкөй.

Сизге керек болот:

• 200г стакан ун;
• 2 стакан даамсыз минералдык суу;
• жарым кашык туз;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• бир аш кашык кум шекер.

"Минералдык" куймактарды этап-этабы менен даярдоо:

1. Эркин агып жаткан компоненттер эленген унга жиберилет, андан кийин газдалган суу жука агымга куюлуп, жакшылап аралаштырылат.
2. Өсүмдүк майына куюп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
3. Даяр камыр абдан суюк болушу керек.
4. Блиндерди адаттагыдай эле эки тарабына кууруп алабыз.

Минералдык суудагы куймакичке жана үлпүлдөк болот. Алар даамдуу тамактарды таңуу үчүн идеалдуу.

Жумурткасыз суу кошулган жука куймак

Муздаткычта сүт да, жумуртка да жок болуп калат… Бирок бул дагы куймак жегенден ырахат алуудан баш тартууга себеп болбойт. Суудагы жана жумурткасыз куймактар - бул чыныгы.

Талап кылынат:

• жарым литр муздатылган кайнак суу;
• 200г буудай уну;
• 4 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык шекер;
• жарым чай кашык үчүн сода жана туз.

Суу блинкасынын рецепти:

1. Ун, сода, шекер жана туз аралаштырылат.
2. Суу кургак аралашмага майда бөлүкчөлөр менен кошулуп, жолдо аралаштырат.
3. Сары майды кошуп аралаштырабыз. Камыр бышырганга даяр.
4. Блиндер адаттагыдай эле ысык көмөч казанга бышырылат.

Люкс куймактар

Чоң куймактарды ачыткы менен жасаса болот.

• ун - 500 г;
• 5г кургак ачыткы;
• 400 мл жылуу кайнак суу;
• эки аш кашык өсүмдүк майы;
• кант жана туз татымына жараша.

Тамак бышыруу:

1. Бардык ингредиенттер толугу менен бир тектүү болгонго чейин бири-бири менен аралаштырылат. Бирок даяр камыр дароо колдонулбайт, бирок 40 мүнөт демдеп коёт. Бул массанын эки эсе көбөйүшү үчүн жетиштүү убакыт.
2. Талап кылгандан кийин куймак бышырылат. Камыр коюу болуп чыккандыктан, казанга жайылып кетпейт, натыйжадасиз үлпүлдөк куймак аласыз.

Калорияны эсептегендер үчүн маалымат

Shrovetide убактысы жөн гана бир же эки куймак жегенге милдеттүү. Ал эми калорияларды эсептегендер жөнүндө эмне айтууга болот? Ооба, ингредиенттердин салттуу топтому - сүт, кант, май - тынчсызданууну жаратат.

Бирок суудагы куймак "фигурага" тийбейт, анткени 100 г бышырууда 150 ккал бар. Ошентип, бир-эки куймак зыян келтирбейт.

Бир нече кеңеш

1. Унду электен өткөрүү кошумча убакытты талап кылат, бирок камырды үлпүлдөтөт.
2. Муздаткычта сакталган бардык тамак-аш бөлмө температурасына чейин жеткирилиши керек, андыктан бышыруудан бир нече саат мурун аны чыгарып алыңыз.
3. Камырда кесек болуп калбаш үчүн унга майда бөлүкчөлөр же жука агым менен суу куюлуп, параллелдүү аралаштырылат.
4. Камырды тынымсыз майлап албаш үчүн камырга өсүмдүк майын кошобуз.
5. Блин таттуу же даамдуу жасала турган тамак, андыктан бул ингредиенттер милдеттүү эмес.

Блиниктер

Блиндерге салма катары ар кандай азыктарды колдонсоңуз болот. Мисалы, сууга куймак жасасаңыз болот:

• быштак;
• жумуртка;
• сыр жана ветчина;
• эт;
• картошка жана капуста;
• икра;
• козу карындар;
• мөмө-жемиштер жана жашылчалар.

Көмөч казандан жаңы жана майланган даамдуу куймактар.

Блиндерге кошумчалар

Блиндерди толтурууга гана эмес, ошондой эле даамдуу кошумчаларга малып салууга болот:

• сметана;
• варенье жана джем;
• сироп;
• сгущенка.

Блин чай менен гана эмес, какао, желе жана сүт менен да даамдуу болот.

Корутундуда

Суудагы куймак сүттөгү куймактан жаман эмес. Демек, өзүңүздүн чыныгы орусиялык деликатестен баш тартууга эч кандай негиз жок. Макалада берилген рецепттер конокторду жана жакындарыңызды даамдуу тамактандырууга жардам берет.