Кышка даярдык - алмаларды тоңдурса болобу?

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:28

Алманы тоңдуруп салса болобу деген суроонун жообу - ооба. Ар кандай мөмө же жашылчаларды тоңдурса болот. Бул формада алар минималдуу витаминдерди жана микроэлементтерди жоготот жана, албетте, кандайдыр бир жылуулук менен дарылоого караганда алда канча азыраак.

Алмадан кыям, джем же консерваланган компот жасаганда мөмөнүн пайдалуу заттары чоң өлчөмдө жок кылынат. Ал эми кыш мезгилиндеги “бурмаларда” ашыкча болгон кант, жалпысынан алардын пайдасын күмөндүү кылат.

Бирок алманы тоңдурууга болобу же жокпу, ойлонуп көрүңүз, алгач ал сизге керекпи же жокпу? Алма - дээрлик жыл бою дүкөн текчелеринде турган жемиш, жаңы алмалар тоңдурулгандарга караганда ден-соолукка пайдалуу жана даамдуураак. Бирок бир "бирок" бар. Биз супермаркеттерден сатып алган мөмө-жемиштер көбүнчө сапаты күмөндүү, анткени алмалар январь-февраль айларында атайын химиялык тазалоодон кийин гана кооз жана кызгылт болуп калат. Ошондуктан, эгерде сиздин бакчаңыздагы алмаларыңыз болсо же анын сапатына жооптуу адамдардан сатып алсаңыз, бирок аларды жаңы сактоого жер жана шарттарыңыз жок болсо, анда тоңдурган эң жакшысы.параметр.

Мындан тышкары, алманы канчалык жакшы сактабаңыз, март-апрелге чейин алардан дээрлик эч нерсе калбайт. Ал эми бул учурда компот бышыруу же бул мөмөнүн тоңдурулган кесиндилерин кычыратуу ден-соолукка пайдалуу.

Анда, кыш үчүн алманы кантип тоңдурса болот? Адегенде аларды жакшылап жууп, тилимдерге бөлүп, кургатуу керек. Андан кийин, жемиштерди табакка салып, муздаткычка салыңыз. Алма кесимдери "үшүк басып" болгондо, аларды бири-биринен бөлүп, тоңдургучка кайтаруу керек. Мөмө-жемиш жакшылап тоңуп калсын. Андан кийин аларды полиэтилен баштыктарга салып, муздак жерде сактоо үчүн артка салуу керек.

Алманы бүтүндөй тоңдурса болобу? Жок, бул жөн гана сунушталбайт. Эгерде тоңдурулгандан кийинки кесимдердин даамы кытырак печеньедей болуп, аларды жегенге даамдуу болсо жана анын негизинде компот бышыруу ыңгайлуу болсо, анда алма эригенден кийин бүт көзүбүзгө жайылып, аларды кесип салуу мүмкүн эмес.

Ар кандай сорттогу алмаларды тоңдурууга болобу же бул үчүн айрымдары гана ылайыктуубу? Мөмө-жемиштердин таттуу жана кычкыл сорттору тоңгондон кийин жакшы сезилет. Кычкылдары ого бетер кычкыл болуп, таттуулары структурасын жоготот. Бирок теориялык жактан алганда, мисалы, компоттун каалаган түрүн тоңдурса болот.

Окумуштуулардын акыркы изилдөөлөрү алма организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон бардык пайдалуу заттарды жетиштүү түрдө камтыган мөмө экенин аныктады. Жок, такыр андай эмессиз аларды гана жей аласыз дегенди билдирбейт. Өзүңүздү витаминдердин жана минералдардын минималдуу топтому менен камсыз кылуу үчүн күнүнө бир алма жесеңиз жетиштүү. Ал эми алманын тоңдурулганы же жаңы жегенинин чоң айырмасы жок. Тоңдурган кулпунайды С витамини начарлабагандай эле, бул мөмө да өзүнүн баалуу заттарын жоготпойт.

Айтмакчы, сезондо алма узакка сакталганга караганда бир нече эсе көп витаминдерди камтыйт. Демек, мөмө-жемиштерди убагында тоңдуруп коюу менен, сиз анын бардык пайдалуу заттардын 100% коопсуздугун камсыздайсыз.