Кызгылт көк капуста: тамак жасоо рецепттери, кышка даярдык

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызгылт көк капустага убакыт келди. Бул жашылча витаминдерге бай болгондуктан абдан пайдалуу деп эсептелерин баары билет. Кызгылт көк капуста ошондой эле ферменттерди, белокторду, фитонциддерди, клетчаткаларды камтыйт. Сиз бул жашылча адамдын денесине абдан узак убакытка пайда алып келери жөнүндө айта алабыз. Бирок аны даярдоонун бир нече рецепттери менен таанышууну сунуштайбыз.

Recipe №1. Бышырылган

Кызгылт көк капуста, ар кандай тамак жасоо рецепттери бар, жылуулук менен иштетилгенден кийин сулуулугун жоготот. Бирок, ошентсе да, ал каймакта колдонулат. Демек, бизге керек:

• эки кызыл пияз;
• үч искусство. л. шарап уксусу (кызыл);
• 8 гвоздика бүчүрлөрү;
• эки искусство. л. май;
• бир чымчым зире;
• татымына жараша туз;
• кызыл капуста;
• бир ст. л. кант;
• жарым тутам көк пияз.

Адегенде пиязды тазалап, майда туурайбыз. Биз түбү калың көмөч казанга алабыз,Майды эритип, пиязды 5 мүнөт куурабыз. Кант, гвоздика, зире, уксус кошуу. 3-4 мүнөт бышырып, кантты эритиш үчүн аралаштырыңыз.

Капустанын үстүнкү жалбырактарын алып, жууп, майда туурайбыз. Пияз менен казанга салып, капкагын жаап, жай отто бир саат бышырабыз, анда-санда аралаштырабыз. калемпир жана татымына жараша туз менен сезон. Жуулган көк пиязды майда туурайбыз. Берүүдө капустаны көк пияздан себелеп коюңуз.

Recipe 2. Щи

Кызгылт көк капуста, анын рецепттери көбүнчө өтө жөнөкөй, капуста шорпосун жасоо үчүн да колдонсо болот. Аларды даярдоо үчүн биз төмөнкү азыктарды алабыз:

• 1,5л жашылча сорпосу;
• 200г кызыл капуста;
• 2-3 шт орто картошка;
• 50г майонез;
• 40г томат пастасы;
• туз.

Капуста шорпону төмөнкүдөй бышырыңыз. Картошканы жакшылап жууп, кабыгын тазалап, туурайбыз. Биз кызгылт көк капустаны жууп, абдан майда туурайбыз. сорпону бир кайнатып алып, картошка кошуу. Андан кийин капустаны, тузду ыргытып, 10 мүнөт бышырабыз. Бул убакыт өткөндөн кийин, жашылчаларга томат пастасын кошуп, бардыгын жумшартылганга чейин бышырыңыз. Капуста шорпосун берип жатканда, майонез менен татып коюңуз.

Recipe 3. Салат

Кызгылт көк капустадан салат жасоону сунуштайбыз, анын рецепти абдан жөнөкөй. Алыңыз:

• кызыл капуста - 300г;
• жаңы (орто) сабиз - бир даана;
• бир пияз;
• жаңы помидор - эки;
• болгар калемпири - эки даана;
• жашыл - татымына жараша;
• кара калемпир (жер), туз, шекер - татымына жараша;
• муздак кайнак суу - 1/4 л;
• үстөлөнгөн уксус 9% - татымына жараша;
• өсүмдүк майы - беш аш кашык. l.

Тамак бышыруу процесси ушундай. Кызгылт көк капуста жука тууралган. Биз калемпирди жууп, уруктарды алып, жука тилкелерге кесип. Менин помидорум, аларды кургат. Биз ичке тилкелерге кесип. Пиязды тазалап, жарым шакекчеге бөлүңүз. Сабизди үчөөнү сүргүчтөн тазалайбыз (орточо).

Макул менин жашылчаларым, кургак, майда тууралган. Татымына жараша уксусту сууга суюлтуңуз. Бардык жашылчаларды чоң идишке салыңыз. Туз калемпир. Кант куюп, өсүмдүк майы менен майлоо. Уксус сууга куюп, салатты жакшылап аралаштырыңыз. Даамын татып көрөбүз, эгер кандайдыр бир татымал жок болсо, салаттын даамы жагымдуу таттуу жана кычкыл болушу керектигин эске алып, кошобуз. жок дегенде бир саат демдеп муздаткычка кой. Берүүдөн мурун аралаштырыңыз.

Recipe №4. Маринаддалган

Үйүңүздө кочкул капуста барбы? Алардын тизмесинде тамак рецепттеринде жашылчаларды туздоо сыяктуу тамак да бар. Андыктан, биз сиздерге алардын бирин сунуштайбыз. Биз төмөнкү ингредиенттерди алабыз:

• кызыл капуста - килограмм (майдаланган);
• төрт аш кашык жакшы туз;
• эки буурчак калемпир;
• бир же эки кара мурч;
• бир лавр жалбырак;
• төрт аш кашык кант;
• бир аш кашык. л. уксус эссенциялары.

Тардоо үчүн тандаңызтыгыз баштар. Капустаны тазалап, жука тилке кылып туурайбыз. Майдаланган капустанын өлчөмүн өлчөп, туз кошуп (1 кг үчүн эки аш кашык). Чоң идишке салып аралаштырып, эки-үч саатка калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде капуста ширесин чыгарып, жумшак болуп калат. Аны жыпар жыттуу банкаларга салабыз: кара жана жыпар жыттуу калемпир жана лавр жалбырагы.

Маринад төмөнкүдөй даярдалат: сууну кайнатып, ага туз (эки аш кашык), кантты (төрт чай кашык), уксустун маңызын (бир аш кашык) эритип алабыз. Мунун баары бир литр сууга. Биз салкынбыз. Муздатылган маринаддар менен капуста толтурулган банкаларды куюп, капкактарды жаап, пастеризациялайбыз. Суунун температурасы 85 градуска жеткенден баштап жарым литрлик банкага 20 мүнөт, литрлик банкага 30 мүнөт, үч литрлик банкага 50 мүнөт.

Башкаларды темир капкак менен ороп, оодарып, жаап, толук муздаганга коёбуз.

5-рецепт. Туздалган капуста

Кызгылт көк капуста, анын жыйноо рецепттери эч качан таң калтырбай, кара өрүк менен ачытса болот. Алардын аркасында анын даамы абдан оригиналдуу болуп калат.

Ал:

• үч килограмм капуста;
• кило өрүк;
• эки жарым аш кашык. л. кант;
• беш аш кашык. л. туз;
• бир искусство. шарап уксусу (алма);
• 10 шт кара мурч;
• 15-20 шт калемпир буурчак;
• беш шт. лавр жалбырак;
• 10 гвоздика бүчүрлөрү;
• 3-3, 5 аш кашык. суу.

Кышкы кара өрүк кошулган кызгылт көк капустаны даярдоо оңой. Менин кара өрүк, экиге кесип, таш алып салуу. Капустанын сырткы жалбырактарын алып, жука туурайбызсаман. Туз себелеп, колуңуз менен жеңил жууруйсуз.

Маринадды даярдоо: сууга кумшекерди кошуп, отко салып, кайнатып, 10 мүнөт кайнатабыз. Оттон алып, уксус кошуп, аралаштырыңыз.

Капустаны литрлик банкаларга салып, жарым кара өрүк менен жылдырып, ширеси чыкканга чейин катуу таптап коюңуз. Маринадды куюп, мурун чыпкаланган банкаларды бекем жаап, жылуу, жарык жерге коюңуз. Банкаларды экинчи күнү ачып, ашыкча маринаддар агып чыга тургандай кылып идишке салабыз.

Ачытуу аяктаганы маринаддын агымынын токтошу менен көрсөтүлөт. Капустанын идиштерин салкын, кургак жерге жайгаштырабыз. Төрт-алты күндөн кийин капуста даяр болот.

Тыянак

Кызгылт көк капуста ак капустадан да пайдалуу болгондуктан, үй-бүлөңүз витаминдердин кезектеги керектүү бөлүгүн алуу үчүн андан жаңы салат жасоону же кышка даярдык көрүүнү сунуштайбыз.