Үй шартында кышка даярдык - банкадагы сүйүү

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Үй шартында кышка даярдануу супермаркеттердин текчелеринде достук катарга коюлган туздалган бадыраңдарга жана маринаддарга мыкты альтернатива болуп саналат. Бүгүнкү күндө жаратылышты коргоо мындан ары филистизм же банкрот болгон жарандар катары каралбайт. Үй-бүлө мүчөлөрүнүн муктаждыктарын жана табитин жубайы менен энеден артык ким түшүнөт? Эч бир маркетолог же тамак-аш технологу аны жеңип, дасторконуңузга пайдалуу, даамдуу тамактарды алып келе албайт.

Жайдын белектери

Көпчүлүк жарандардын жайкы рационунда жашылчалар, мөмөлөр, козу карындар жана жемиштер көп. Бирок бул азыктар тез бузулуучу болгондуктан, алар сакталып калган. Албетте, бүгүн январь айында сатып алган кулпунай, помидор же дарбыз менен эч кимди таң калтырбайсың. Бирок, алардын даамы жана жыты сезондук кесиптештерин абдан алыстан эске салат, ал эми витаминдердин мазмуну жөнүндө унчукпай коюу жакшы. Үй шартында жасалган кышка даярдык бул азыктарды сапатын жана даамын жоготпостон эң жагымдуу формада сактоого мүмкүндүк берет. Бул абдан маанилүү, анткени кышында жайкы жашылча-жемиштер жетишсиз! Кышка үй даярдоо салттуу түрдө бир нече жүргүзүлөтпараметрлери: кургатуу, туздоо, тоңдуруу, муздатуу же банкаларга жылдыруу. Ар бир ыкманын өзүнүн нюанстары бар.

Кургатуу

Көбүнчө табигый түрдө, көлөкөдө да, күндө да кургатуу. Бирок, аба ырайы жардам бербесе, анда мөмөлөрдү, козу карындарды же мөмөлөрдү мешке же атайын кургаткычтарда кургата аласыз. Даяр продуктуну зыгыр буласынан жасалган баштыктарга же баштыктарга салып, нымдан кылдаттык менен сактоо сунушталат.

Муздатуу жана муздатуу

Кышка карата жасалган мындай үй даярдыктарын кийинки түшүмгө чейин сактасаңыз болот, мында бардык пайдалуу компоненттер азыктарда калып, даамы менен жыты өзгөрбөйт. Тоңдуруу үчүн ширелүү эмес, эттүү сортторду тандоо керек, антпесе, эригенден кийин өрүк же кулпунай түшүнүксүз груэлге айланып кетиши мүмкүн. Бирок, эгерде бул дагы эле болуп жатса, үмүт үзбөңүз, пирогторду толтуруу же компот даярдоо үчүн эң сонун чийки зат сиздин алдыңызда жатат. Эгерде сиз жүгөрүдөн дандарды тандасаңыз, анда алар тоңдургучка данга караганда көбүрөөк батат. Бардык продуктылар бөтөн жыттарга каныкканга жол бербестен, пакеттерде же контейнерлерде бөлүк-бөлүктө сакталышы керек.

Нөл температурага чейин муздатылганда, азыктардын жаңылыгын алты айга чейин сактай аласыз, бирок бул жерде аларды үзгүлтүксүз карап чыгып, сапаты начар буюмдарды убагында алып салуу маанилүү. Бул бизнестин да өзүнүн сырлары бар – сабиз менен кызылча кум салынган идиште, алма болсо гезиттерден жеке ороп көпкө чейин жаңы бойдон калат.

Кычкылдык

Туздалган капуста, кытырак бадыраң, ачуу помидор,даамдуу алма - кыш үчүн бул даамдуу үй даярдоо тамак даярдоо үчүн көп убакытты талап кылбайт жана майрамдык күнүмдүк чейин каалаган дасторконду кооздойт. Продукция менен контейнер муздак жерге коюлушу керек, ал үчүн жертөлө, балкон же муздаткыч идеалдуу орун болот. Туз, кеңири таралган ишенимге каршы, жарактуулук мөөнөтүн узартпайт, андыктан ашыкча туздун даамы бузулат.

Сактоо

Тамак-ашты сактоонун бардык технологияларынын ичинен эң көп убакытты талап кылган, бирок ошол эле учурда эң популярдуу. Анын талашсыз артыкчылыгы - банкаларды сактоо оңой, аларга белгилүү бир нымдуулук жана температура талап кылынбайт. Бирок процесс технологиясы сакталбаса, кооптуу микробдор ичине кирип, ийгиликтүү көбөйүшү мүмкүн. Банканын ичиндегилер өңү, даамы же текстурасы өзгөрүп, капкагы шишип же дат баскан болсо, өкүнбөй ыргытыңыз. Консервациялоо "пайдалуулугун" сактоо боюнча башка ыкмалардан да төмөн, бирок рецепттердин даамы жана ассортименти теңдешсиз. Вареньелер, компоттор, вареньелер, маринаддар, туздалган бадыраңдар, вареньелер – бул үй шартында жасалган салттуу даярдоо бала кезинен бери жакшы көрүшөт. Банкадан кышкы салаттар өзүнчө бөлүм: жашылчалар, күрүч, помидор жана ал тургай эт менен, алар жада калса чыныгы гурмандарды да канааттандырат.

Бир аз чыгармачылык жана юмор сезими менен буюмдарыңызды столдун жасалгасына айланта аласыз. Үйдө кышка даярдануу, сүрөт муну ырастайт, аппетиттүү жана жагымдуу көрүнүшү мүмкүн, жана алардын пайдасы жөнүндө биз буга чейин эле айтканбыз.