2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ресторанга баруудан алган ырахатыңызды эч нерсе менен салыштырып болбойт, өзгөчө, эгер сиз гурман болсоңуз. Бул тамактардын баары дүйнө жүзүндөгү эң кызыктуу ингредиенттерден, уникалдуу жылуулук иштетүү технологиясынан жана, албетте, ашпозчулардын оригиналдуу тамактарынан даярдалат. Кээде үйдөн өзүңдү ушинтип эркелеткиң келет, бирок мындай ырахаттарга биздин жөндөмүбүз жетпейби деп коркобуз. Экзотикалык тамактар кымбат жана кээ бир рецепттер өтө көп убакытты талап кылат. Бирок капа болбоңуз, атайын кулинардык көндүмдөрдүн жардамысыз эле даамдуу тамак даярдаса болот. Кадимки кечки тамакты падышаларга татыктуу тамакка айландыруунун бир нече ыкмаларын билип алганыңыз оң.
Түзмөктөр, идиш-аяктар жана технология
Биз ашканада чектелген сандагы куралдарды колдонууга көнүп калганбыз, бирок адаттарыбызды өзгөртүүгө убакыт келди. Эми дүкөндөр сизге приборлордун чоң тандоосун сунуштай алат, алардын жардамы менен сиз тамак жасаганды жакшы көрөсүз, ошондой эле кошумчалайсыз.бул таптакыр жаңы нерсе. Мисалы, эң жөнөкөй тамакты алалы - жумуртка. Аны татаал жана кызыктуу кылуунун жолу жоктой. Бирок такыр эле андай эмес. Узак убакыттан бери сатууда жумуртка кууруунун формалары бар, алардын жардамы менен гүлдүн, жүрөктүн, жада калса мышыктын мурдунан жасалган жумурткаларды жасоого болот. Ал тарелкага бир-эки тост кошуп, кызмат кылуу үчүн калды. Балдар, өзгөчө, мындай түрдүүлүк менен ыраазы болот. Аларды тамак даярдоо процессине тартууга болот жана алардын түгөнгүс фантазиясы чындап даамдуу тамак жасоого жардам берет. Арсеналыңыздагы атайын шаймандар менен сиз каалаган тамакты көркөм чыгармага айланта аласыз. Дүкөндөн калыптоо шакекчелерин табыңыз же желим бөтөлкөдөн өзүңүз жасаңыз. Бул үчүн, жөн гана кылдаттык менен бөтөлкөдөн керектүү бийиктиктеги шакекти кесип. Мындай шакектин жардамы менен сиз салаттардан мунараларды жасасаңыз болот, алар ингредиенттерди катмар-катмар кылып жатсаңыз, өзгөчө кооз көрүнөт. Картошка пюре менен куурчак баштыгын толтуруп, нан табакчасына тилкелерди же бурмаларды тизип, 10 мүнөткө чейин бышырып, анан салат менен кооздоп же закуска катары колдонуңуз. Мындай аппараттар көп, фантазияңызды бура турган жер бар.
Кооздоо жана тейлөө
Дүйнөлүк деңгээлдеги ресторанда тамактануунун ачкычы бул презентация. Көп түстүү соустар, каймана түрдө кесилген жашылчалар, чөптөр жана башка көптөгөн нерселер ашпозчунун куралы. Кереметтүү табак ар бир майда-чүйдөсүнө чейин кылдаттык менен чогултулушу керек. Сиз бүтүндөй композицияны түзө аласыз же бир маанилүү элементти баса аласыз. Эреже катары, ресторандарда тамак-аш чоң, көбүнчө ак табактарда берилет, ошондуктан кардардын көңүлү шефтин чыгармасына бурулат. Көбүнчө таасир түздөн-түз тапшыруу процесси менен түзүлөт. Мисалы, стейкти көмөч казанга кууруп бүткөндөн кийин, коноктордун көзүнчө, үстүнө бир аз виски же бренди куюп, чайкап коюңуз. Сизди дүркүрөгөн кол чабуулар кепилдейт, бирок отко этият болуңуз. Кандайдыр бир тамакты даярдап жатканда кесүүгө өзгөчө көңүл буруңуз, бардык бөлүктөр бирдей өлчөмдө болушуна аракет кылыңыз. Экзотикалык жаңы ингредиенттер менен даамдуу тамагыңызды жасаңыз жана кемчиликсиздик майда-чүйдөсүнө чейин экенин унутпаңыз.
Сунушталууда:
Кантип түртүү керек. Тажрыйбалуу ашпозчулардын кээ бир кеңештери
Кантип “түртүрүү” керек деген суроого так жооп берүү кыйын. Анткени, мындай картошка пюре жүздөгөн ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Акыры чечим кабыл алуу үчүн, жок дегенде, алардын айрымдарын сынап көрүү керек
Төшөктө эртең мененки тамакты кыялданасызбы? Сүйүктүүңүз үчүн төшөктө эртең мененки тамакты даярдап, кантип сюрприз жасаса болот?
Төшөктө эртең мененки тамак - эмне романтикалуураак болушу мүмкүн? Бирок, тилекке каршы, көптөгөн адамдар бул аристократиялык люкс деп эсептешет жана төшөктөн турбай эле жакшы тамактанууга мүмкүнчүлүк бербейт. Бир аз күч-аракет жана бош убактыңызды бир аз коротуу менен экинчи жарымыңыздын маанайын бир топ жакшырта аларыңызды эстен чыгарбоо керек
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Болгар калемпирин кантип тазалоо керек: тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңештери
Жашылча менен тамак жасаганда ар бир кожойкеси мезгил-мезгили менен ушундай көйгөйгө туш болот. Эртеби, кечпи, ал болгар калемпиринен терини кантип алып салуу керек деген суроого туш болот. Бул учурда тажрыйбалуу ашпозчулар көптөгөн пайдалуу кеңештерди бере алышат. Мисалы, эң популярдуу жана жөнөкөй варианттарды карап көрөлү
Жаңгакты кабыгынан кантип тез тазалоо керек: тажрыйбалуу ашпозчулардын пайдалуу кеңештери
Тамак бышырууда көп тамактарды даярдоо үчүн жержаңгак көп колдонулат, аны жержаңгак деп да аташат. Бул жаңгактын өзөгү кочкул кызыл кабык менен капталган жана жыш кабык менен курчалган. Жумушка киришип, ар бир кулинардык адис жержаңгакты кабыгынан кантип тез тазалоону алдын ала билиши керек
