2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Адам үчүн белоктуу тамак-аш өтө зарыл. Бирок дайыма эле үй ээсинин муздаткычында эт же балык жок болот. Бул жерде буурчак өсүмдүктөрү кирет. Төө буурчактан абдан пайдалуу жана даамдуу тамактарды даярдаса болот. Өзгөчө кызыктуу үндүк буурчагы - закуска болуп саналат, ал Чыгышта, өзгөчө Кавказда тамак жасаганды жакшы көрүшөт. Туршинин негизин жашыл же сары буурчак түзөт, тамактын даамы ачуу жана кычкыл болот.
Сунуштар
Көптөгөн кожойкелер турчева буурчактарын эч качан даярдашкан эмес, рецепттерди биз бүгүн карап чыгабыз. Аны биринчи жолу бышырууну чечкендер үчүн аз өлчөмдөгү ингредиенттердин тестин жасоо сунушталат, аны көбүнчө “бир тиштеп сынап көрүү” деп аташат. Бир буурчактан турши үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок тамакка көбүнчө баклажан жана таттуу калемпир кошулат. Рецепттер жакшы, анткени бардык ингредиенттер өз каалоосу боюнча санда кабыл алынышы мүмкүн. Каалаган жашылчаларды колдонсо болот: кинза, райхон, укроп, сельдерей жана башкалар.
Тамак бышыруу функциялары
Тамак даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн төө буурчакты туура тандоо керек. Бул үчүн ачык жашыл же сары түстөгү, кооз формадагы, бир калыпта жылтылдаган жана бир топ жыш болгон кабыктар ылайыктуу. Жаш мөмөлөр гана назик даамы жана ширелүүлүгүнө ээ, алар үчүн бул продукт бааланат.
Бышыруудан мурун кабыктардын учтары эки жагынан кесип алынат, андан кийин жакшылап жуулат. Бышыруу учурунда жашылча кайнап жаткан сууга малып, эки мүнөттөн ашык эмес кайнатуу керек, ал кайнап кетпеши үчүн жана пайдалуу касиеттерин жоготпосун. Ошентип, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин аны туурагычка салып, кургагыдай кылып сүлгүгө жайышат. Бышкандан кийин төө буурчакты бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Турша эт жана балык тамактарына жакшы кошумча болуп саналат, ал закуска катары да колдонулат.
Түрк буурчактары: кышка рецепттер
Ингредиенттер: буурчак (жашыл же сары), сабиз жана сарымсак, ошондой эле туз, ачуу жана кара калемпир, лавр жалбырагы.
Тамак бышыруу
Буурчак жууп, куйруктарынан тазаланат. Андан кийин эки мүнөт кайнатып алып, кагаз сүлгү менен муздатылат. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, сүргүчтөн өткөрөбүз, сарымсакты тазалашат. Ачуу калемпирди жууп, андан уруктарды алып, жука туурап, сарымсакты туурайт.
Үндүктүн буурчагы кантип даярдалат (кыш үчүн рецепттер)? Ал үчүн чоң казанга буурчак катмарын салып, ага бир аш кашык туз, сарымсак жана ачуу калемпирди себелеп, кара мурч менен лавр жалбырагын кошобуз. Алыссабиз катмарын коюп, ошол эле жол-жоболорду кайталаъыз. Көмөч табак менен жабылып, беш күн эзилет. Биринчи күнү жашылчалар ширесин бөлүп чыгарышы керек, эгерде ал жетишсиз болсо, анда бир литр суудан даярдалган тузду жана бир аш кашык тузду кошо аласыз. Экинчи күнү тамактын даамын татып, кааласаңыз туз кошо аласыз.
Төртүнчү күнү үндүк төө буурчагы кыш үчүн жыйналат. Бул үчүн, шорпо дренаж жана беш мүнөт кайнатат. Жашылчалар таза банкаларга салынып, ысык шорпо менен куюлат, оролуп, муздак жерде сакталат. Турша кышка даярдалбаса, аны төртүнчү күнү эле ичсе болот. зайтун майы жана жашыл пияз менен берилет.
Кышкыга Турша: экинчи рецепт
Жогорудагы рецепт боюнча даярдалган турша туздуу суудан бөлүнүп, литрлик банкаларга бекем таңгакталган. Андан кийин алар капкактар менен жабылат, андан кийин сууга салып, отуз мүнөт стерилизацияланат. Андан кийин банкалар оролуп, жууркан менен жабылып, толугу менен муздаганга калтырылат.
Кавказ улуттук турша
Кредиенттер: бир килограмм жаш жашыл (сары) жашыл буурчак, төрт таттуу калемпир, төрт жаш баклажан, бир кабык ысык кызыл калемпир, сегиз тиш сарымсак, кызгылт көк базилик, укроп, үч жүз грамм муздак суу жана отуз грамм туз.
Тамак бышыруу
Үндүктүк буурчактан жасалган тамактар үчүн абдан оригиналдуу рецепттер бар. Бул тамак эң даамдуу тамактардын бири. Аны даярдоо үчүн буурчак ийкемдүү бойдон калуусу үчүн кайнатуу керек. Баклажан жана таттуу калемпирда кайнат. Сарымсакты тазалап, майдалоо керек. Баардык жашылчаларды идишке салып, сарымсакты, ачуу калемпирди салып, үстүнө тууралган көк чөптөрдү салып, туздап, суу куябыз. Идиштер капкак менен жабылып, эзилет. Жашылчалар төрт күн ачытуу үчүн калтырылат, туршага өсүмдүк майы кошулуп, майдаланган көк пияздан чачылат. Туристтик төө буурчак башка жашылчалар менен бирге муздак жерде сакталат.
Корей стилиндеги буурчак
Төө буурчак бул рецепт боюнча бышырылган болсо абдан даамдуу болот.
Курамы: бир килограмм спаржа буурчак, эки жүз элүү грамм сабиз, бир баш сарымсак, жүз грамм өсүмдүк майы, жетимиш грамм уксус, эки аш кашык ашкана канты. Он беш грамм ачуу татымал.
Тамак бышыруу
Бул туздалган турче буурчакты жасоо абдан оңой. Биринчиден, буурчак жууп, кабыгынан тазаланып, туздалган сууга бир нече мүнөт бланчталат, андан кийин ашыкча суюктук кетип калгыдай кылып кагаз сүлгүгө жайып коюшат. Андан соң сабизди сүртүп, сарымсакты эт туурагычтан өткөрүп, кумшекер, татымал, туз кошобуз. Бардык жашылчалар ысык май менен куюп, аралаштырылган. Корей тилиндеги даяр үндүк төө буурчагы муздак жерде бир суткага жакын турушу керек, андан кийин аны тамак катары жесе болот.
Баклажан турша
Керектүү азыктар: эки килограмм жалпак жашыл буурчак, үч жашыл салат калемпири, эки баш сарымсак, пири-пири соусу, эки баклажан. туздуу суу үчүн: эки литрсуу жана жүз грамм туз.
Тамак бышыруу
Бул рецепт боюнча, үндүк буурчак жөнөкөй даярдалат. Биринчиден, муздатуу үчүн калган туздуу сууну даярдоо. Ошол эле учурда төө буурчак менен баклажандар эки мүнөттөй өзүнчө кайнатып, алынып, муздатылат. Ал майдаланган сарымсак менен чачылган калемпир кесимдерин жана баклажан тилимдерди менен жылып, бир табакка катмарлар менен төшөлгөн. Андан кийин баары пири-пири соус менен куюлат. Ошентип, бир нече катмарларды алуу керек. Мунун баары туздуу суу менен куюлуп, кысымга алынат. Бир нече күндөн кийин рецепттери абдан кызыктуу болгон үндүк буурчак даяр болот. Салат идишине салып, зайтун же башка өсүмдүк майын куюп, үстүнө майда тууралган пиязды салат.
Маринаддалган үндүк буурчак
Бул закусканы жеерден мурун аны уксус кислотасынан чайкоо керек.
Кредиенттер: беш жүз грамм жашыл буурчак, сегиз жүз грамм суу, кырк грамм туз, беш грамм уксус.
Тамак бышыруу
Төө буурчакты жууп, үчкө бөлүп, беш мүнөт кайнатып, кургатат. Сууга туз кошулуп отко коюлат. Даяр болгон туздуу сууну алдын ала фасоль менен даярдалган банкаларга куюп, уксус кошуп, капкагын жаап, жыйырма беш мүнөт стерилизациялайбыз, андан кийин ороп, жуурканга ороп салкынга коёбуз. Даяр тамак сонун. дан, эт жана балык тамактары үчүн гарнир катары.
Сунушталууда:
Эң даамдуу кофе буурчактары: бренд аттары, кууруунун өзгөчөлүктөрү жана бышыруу эрежелери
Кофе сорттору боюнча гана эмес, кайра иштетүү ыкмасы жана өндүрүүчү өлкөлөрү боюнча да айырмаланат. Анын даам касиеттерине климаттык шарттар, топурак жана аба таасир этет. Эң даамдуу кофе буурчагы кайсы? Өндүрүүчү өлкөлөрдүн рейтинги бул суусундукту сүйгөндөрдүн даам каалоолорун көрсөтөт. Кофенин тарыхы тууралуу көбүрөөк билиңиз
Үй шартында муздак чайды кантип жасоо керек: бышыруу өзгөчөлүктөрү, мыкты рецепттер жана сунуштар
Аны өзүңүз бышырып алсаңыз болот: кээде даамдуураак жана арзаныраак болот. Биздин бүгүнкү макала үй шартында муздак чай кантип жасоо керектигин айтып берет. Табигый жана сергитүүчү муз чай жылуу мезгилде сиздин сүйүктүү суусундугуңузга айланат деп ишенебиз
Какао буурчактары: пайдасы жана колдонулушу. Какао буурчактары: сүрөт
Климаты жылуу жана нымдуу көп өлкөлөрдүн экономикасы какао өндүрүүгө негизделген. Бул дарактар Түштүк Америка, Африка жана Азия өлкөлөрүндө активдүү өстүрүлөт. Негизги баалуулугу - тамак-аш жана косметика тармагында колдонулган какао буурчагы. Алар кантип өстүрүлөт, кайра иштетилет, алардан эмне өндүрүлөт, ошондой эле продуктунун зыяны жана пайдасы тууралуу кийинки макаладан биле аласыз
Сары алча: сүрөттөмө, пайдалуу касиеттери жана мыкты рецепттер. Уруксуз сары алча кыямы - рецепт жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
Сары алча даамдуу жана пайдалуу продукт. Таттуу мөмөлөрдөн сиз даамдуу кыям, даамдуу десерт же жагымдуу алкоголсуз суусундук жасай аласыз. Бүгүн биз алчанын пайдалуу касиеттери менен кененирээк таанышууну, ошондой эле аны үй шартында даярдоонун сырлары менен бөлүшүүнү каалайбыз
Майонез жана сыр кошулган духовкадагы даамдуу варчандар: бышыруу өзгөчөлүктөрү жана мыкты рецепттер
Орусиялык кожойкелердин эң популярдуу жөнөкөй тамагы - чүчпара. Ар бир адам аны бышыра алат жана процесс бир аз убакытты талап кылат. Убакыттын өтүшү менен, ал тургай, бул тамак көптөгөн вариациялар пайда болгон: кайнатылган, куурулган, бышырылган, соус менен жана жок. Тандырга майонез жана сыр кошулган чүчпаранын рецепти, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана бышыруу боюнча башка кеңештер төмөндө баяндалат