Майонез жана сыр кошулган духовкадагы даамдуу варчандар: бышыруу өзгөчөлүктөрү жана мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Оор күндүк жумуштан кийин тамак жасоого же башка үй жумуштарына күч калбай калат. Мен бир нерсени тез жасагым келет, ошол эле учурда ал даамдуу болсун. Орус кожойкелери арасында эң популярдуу жөнөкөй тамак - бул чүчпара. Ар бир адам аны бышыра алат жана процесс бир аз убакытты талап кылат. Убакыттын өтүшү менен, ал тургай, бул тамак көптөгөн вариациялар пайда болгон: кайнатылган, куурулган, бышырылган, соус менен жана жок. Тандырга майонез жана сыр кошулган чүчпаранын рецепти, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана бышыруу боюнча башка кеңештер төмөндө сүрөттөлөт.

Түпкү окуя

Тигил же бул тамактын мекени кайсы мамлекет экени жөнүндө сөз болгондо, ар ким дароо эси ооп кетет. Орустар көбүнчө өздөрүнүн өнөрү жана башка элдерден эмнелерди алганы тууралуу жаңылышат.

Чүчпара Россияга Кытайдан келген. Ал жерде алар майрамдык дасторкондо өзгөчө орунга ээ. алдындаЖаңы жылдын алдында кытайлык үй-бүлөлөрдүн баары чүчпара жасап, анан жешет. Ушундай жол менен алар мамилени мөөр басышат деп ишенишет.

Биринчиден, Кытайдан келген тамак Монгол империясынын элдерине келип, алар өз кезегинде аны орустарга бөлүшкөн. Ошондон бери чүчпара элдик ашкананын ажырагыс бөлүгүнө айланган. Учурда орус калкынын жашоосун аларсыз элестетүү кыйын.

Чүчпаранын түрлөрү

Тамактын жөнөкөйлүгүнө карабастан, анын көптөгөн варианттары бар. Курам ошол эле бойдон калат, бирок формасы өзгөрөт.

Классикалык орус пельмени кичинекей кулакка окшош. Камырга бир кесим фарш оролуп, бекитилет. Супермаркеттердин ассортиментинде чоң "кулактарды" да, кичинекейлерди да көрө аласыз.

Кээде өтө кызыктай чүчпараларга жолугуп каласыз: тегерек, жука камыр жана эт көп. Алар ошондой эле стандарттык продукт бир аз айырмаланат. Алар "хинкали" деп аталат. Бул версия кытайга көбүрөөк окшош. Форма толугу менен шайкеш келет, бирок толтуруу өзгөртүлгөн.

Чүчпараны үйдө жасалган жана сатып алынган деп да бөлсө болот, бирок бул жерде элдин каалоосуна жараша болот. Үйдө жасалган тамак дүкөндөн сатып алганга караганда жакшыраак, бирок ага бир топ убакыт кетет.

Чүчпараны кантип тандоо керек

Адатта, көптөгөн сатып алуучулар чүчпараны баасына карап тандашат. Курамы мурдагыдай эле, бирок ашыкча төлөөнүн кереги жок. Бирок, айырма бар.

Өндүрүшчүлөр продукцияны өздөрүнө пайдалуураак кылуу үчүн алмаштыруучу заттарды, белокторду,жаныбар жана өсүмдүк кошулмалары, кээде калдыктар: терилер, тамырлар, кулактар ж.б.. Фарш түрүндө баары окшош, бирок сатып алуучу эмнени билсе, продуктка суроо-талаптын жогору болушу күмөн. ал чынында турат.

Пакеттеги композицияны жана башка жазууларды кунт коюп окуу менен гана өзүңүздү коргой аласыз. "Эт продуктусу" "эт камтылган продуктыга" караганда коопсуз болот. Мындан тышкары, өндүрүүчүнүн тандоосу абдан маанилүү: чоочун компанияга караганда чоңураак компания ишенимдүү болот.

Негизги рецепт: Ингредиенттер

Эми биз базаны кантип тандоону чечтик, келгиле рецептти баяндап баштайлы. Духовкада чүчпараны кантип бышыруу керек?

Тамак үчүн:

• Чүчпара - суммасы порцияга жараша болот. Эгер көп үй-бүлөңүз бар болсо, анда толук пакетти колдонушуңуз керек болот, ал эми 2-3 кишиге жарымы жетиштүү болот.
• Майонез - зайтунга артыкчылык берген жакшы. Ал жумшак жана жыпар жыттуу болот. Майдын курамына көңүл буруу абдан маанилүү - ал 80%дан жогору же барабар болушу керек, анда продукттун жогорку сапатта болуу ыктымалдыгы жогору болот.
• Сыр - баары болот, бирок идеалдуу вариант жарым-жартылай катуу. Ал жакшы эрийт, ошондуктан башкаларга караганда алда канча көп колдонулат. Бренд: орус, Эдам, голланд ж.б.
• Сары май - форманы сыйпоо үчүн.

Тамак бышыруу

• Биринчи нерсе менен духовкага чүчпара бышыруу керекмайонез жана сыр - негизги ингредиент кайнатып. Чийки чүчпараны дароо бышыруу сунушталбайт, антпесе алар жарым чийки бойдон калышы мүмкүн.
• Андан кийин форманы алып, май менен майлайбыз. Тамактар аларга жабышып калбашы үчүн дубалды да, түбүн да жакшылап майлоо маанилүү.
• Эми чүчпараны идишке салыңыз. Биз бирдей бөлүштүрөбүз, түбүнө бир аз сорпону кошуп же бир аздан кийин колдонсоңуз болот.
• Келгиле, май куюп баштайлы. Майонезди канча кошуу - бул жеке чечим. Сырдын үстүнө үчөө өз каалообуз боюнча өзүнчө идишке жаябыз. Бир тектүү масса пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашманы ичке жана колдонууга оңой кылуу үчүн, бир аз пельменди кошуп койсоңуз болот.
• Форманы баардык жагына куюп, бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Бышыруу убактысы - болжол менен 40 мүнөт, температура - 180 градус. Тамак даамдуу кабык пайда болгондо даяр болот.

Куурулган пияз жана каймак менен

Мешке майонез жана сыр кошулган варениктердин жөнөкөй рецептин диверсификациялап, каймак менен пиязды кошсоңуз болот.

Биринчи ингредиентти негизги рецепттеги соус менен бирдей пропорцияда аралаштыруу керек. Каймактын сулуулугу эмнеде - ал бай майонезди жумшак кылат, бирок ошол эле учурда бардык даамын калтырат. Мындай маринадда чүчпара жеңил каймактуу даамга ээ болот.

Пиязды кызарганча кууруу керек. Көлөмдү өзүңүзгө жараша тууралаңыз. Алынган продукт соуска жөнөтүлүп, жакшылап аралаштырылышы керек.

Мындан ары баары, биринчисинде болгондоймайонез жана сыр менен мешке чүчпара үчүн рецепт: аралашмасы менен кайнатылган "кулактарын" куюп, бышыруу үчүн жөнөтүү. Манжаларыңызды жалайсыз!

Козу карындар, жумуртка жана пияз менен

Тажрыйба жасап, чүчпарага кошумча ингредиенттерди кошсок эмне болот?

Биз эң биринчи рецептти негиз кылып алып, ага шампиньондорду, тоок жумурткасын жана пиязды кошобуз. Саны өз алдынча жөнгө салынат, бирок биз экинчи продукту менен алек болбоону сунуштайбыз: 1 кг чүчпарага 3 даана жетет.

Соус даяр болгонго чейин ушундай кылыңыз. Ал бир аз башкача даярдалат: адегенде жумуртка чалып, андан кийин майонез жана татымалдар кошулат (милдеттүү эмес).

Сиз козу карындарды тазалап, кесип алышыңыз керек. Аларды чүчпаранын үстүнө формага тегиз жаюу керек. Баарын соус менен куюп, духовкада 180 градус температурада 40 мүнөт бышырууга жөнөтөбүз. Кастрюль даяр болгондо, аны алып чыгып, сырды көп себелеп, дагы 5 мүнөт бышырышыңыз керек.

Казанга козу карын жана пияз кошулган

Бул азыктарды бышыруу үчүн кандай айырма бар окшойт, бирок бул да чоң ролду ойнойт. Азык-түлүккө температураны бирдей бөлүштүрүү менен даам өзгөрөт.

Ошентип, сизге керек болот:

• чүчпара;
• майонез;
• пельмен сорпасы;
• жаа;
• козу карындар (жакшы шампиньон, бирок башкасынын баары жакшы болот);
• сыр;
• мурч (татымына жараша).

Тамак бышыруу:

• Чүчпара бышырып, кете берСөзсүз шорпо. Козу карындар кесип. Пиязды тазалап, туурап, кууруп алабыз. Майонезди аз өлчөмдөгү бульон менен аралаштырып, аны суюктукка айлантыңыз, кааласаңыз, калемпирди кошуңуз. Сырды одоно сүргүчтөн сүртүңүз.
• Казандарды алабыз. Чүчпара, козу карын, куурулган пиязды катмар кылып жайып, майонез соусун азыктардын деңгээлине чейин куябыз. Үстүнө сыр себелеп коюңуз. Казандардын баары толгондо, аларды духовкада 180 градуста 40 мүнөт бышырууга жөнөтөбүз.

Касеролдун даамын сергите турган жаңы чөптөр менен бериңиз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Жогоруда духовкадагы варениктердин эң мыкты рецепттери берилген. Тамак канчалык жөнөкөй болсо, ошончолук даамдуу болот деп туура айтылган. Бирок, бул эреже иштеши үчүн ар бир үй кожойкеси билиши керек болгон бир нече амалдар бар.

• Чүчпара бышканда сорпого лавр жалбырагын жана калемпир буурчак кошобуз. Жыты дароо өзгөрүп, продукт жагымдуу даамга ээ болот. Тузга көңүл буруңуз. Чүчпараны тузга салууга болбойт, анткени анда туздалган майонез менен бышырылат. Эгер майдалоо өтө көп болсо, казанды аябай бузуп салат.
• Мүмкүн болушунча көп түрдүү жашылчаларды кошуңуз. Бул укроп, петрушка, кинза жана ал тургай райхан болушу мүмкүн. Табигый, жаңы татымалдарды колдонгондо, ар кандай тамактын даамы таңгакталган порошок менен салыштырууга болбойт.
• Эгер сиз чүчпара бышырып алууну пландап жатсаңыз, ашыкча салбаңыз. саны да көз карандыформадан. Аларды бир катмар кылып жаюу керек, анткени көп болсо, алар даамдуу болбойт.
• Куурууга келгенде өсүмдүк майынын ордуна сары майды колдонуңуз. Бул жумшак жана даамдуу болот. Жашылча тамакка ашыкча май берип, аны толугу менен бузат.
• Жогорудагы рецепттерде кайнатылган чүчпара гана колдонулган. Ал эми кээ бир кожойкелер чийки бышырып алышат. Алар жакшы бышыруу үчүн, аларга суюктук керек. Бул үчүн, сиз майонез соусуна ушунчалык көп куюшуңуз керек, ошентип, чүчпарада сиңе турган нерсе бар. Даам такыр башкача болот, анткени продукт каймактуу сорподо бышырылган.
• Форманы фольга менен жаап, ичине варчаны жана башка ингредиенттерди салып койсо болот. Биринчиден, бул сизди күйгүзүүдөн жана идиштерди жууп калуудан сактайт. Экинчиден, ысытылган фольга казанга жакшы бышууга жардам берет.

Бардык өзгөчөлүктөр ушул. Тандырга чүчпараны кантип бышыруу керек, сиз азыр билесиз. Аракет кылып көрүңүз. Жакшы табит!