Кечки: сүрөттөрү бар рецепттер. Топ 5 рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Той кекстери менен булочкалар көбүнчө бири-бирине окшош, бирок бул туура эмес. Рецепт жана даярдоонун ырааттуулугу сырткы көрүнүшү боюнча окшош болгону менен дагы эле ар түрдүү. Анын үстүнө, булочка көп учурда эч нерсе менен толтурулбайт жана бир аз кургак болуп калат, бул кезде маффиндер толтуруунун жана импрегнациянын ар кандай түрлөрүнө жол берет. Бул айырма кайдан келди?

Тарыхый маалымат

Кекстердин рецепти он тогузунчу кылымда иштелип чыккан жана эки өлкө алардын мекени болуп саналат - Америка Кошмо Штаттары жана Улуу Британия. Англис версиясында бул ачыткы булочкалары, ал эми АКШ версиясы боюнча, алар печеньеге эң окшош камырдан жасалган пирожкилер. Учурда Америкадан келген булочкалар дүйнөлүк атак-даңкка жана сүйүүгө ээ болду, себеби камыр менен эксперимент жасап, каалооңузга жараша аны аздыр-көптүр калориялуу кыла аласыз. Айтмакчы, булочкалардын ар кандай рецепттери көп, кээде кайсынысы классикалык экени белгисиз. Ал эми салттуу бышыруу үчүн негиз болуп жүгөрү уну саналат.

Кечкилерди биринчи даярдаган кайсы мамлекет болбосун, бардык жерде бул аталыш "даамдуу жана жумшак нан" деп чечмеленет.

Заманбап кожойкелер камырдын ачыткы түрүн дээрлик колдонушпайт, бирок алар печенье менен жигердүү эксперимент жүргүзүп жатышат.

Классикалык булочка рецепти

Салттуу рецепт сейрек кездешүүчү өнүмдөрдү же түзмөктөрдү талап кылбайт. Сизге керектүү нерселердин баары жакынкы дүкөндө сатылат жана салыштырмалуу арзан, бирок даамы, көрүнүшү жана жыты күткөн нерселериңизден ашып түшөт.

Ингредиенттер:

• Буудай уну - бир жактуу стакан.
• Кант - жарымынан бир аз ашык стакан.
• Майы аз сүт - бир беттуу стакан.
• Май - болжол менен 70 грамм эриген.
• Тоок жумурткасы - 2 орто.
• Разрыхлитель - 2 чай кашык.
• Апельсин же лимондун кабыгы - бир чай кашыктан ашпайт.
• Туз - милдеттүү эмес.
• Ванилин - 10 грамм.

Кантип тамак жасоо керек? Биринчиден, бардык кургак ингредиенттерди аралаштырып. Бул лимон же апельсин кабыгы, ун, туз, шекер жана камыр бышыруучу порошок камтыйт. Абдан маанилүү кошумча болуп саналат, унду кычкылтек менен каныктыруу үчүн аралаштыруунун алдында электен өткөрүү керек жана бышыруу абасыраак болуп чыкты.

Кийинки кадам суюктуктун бардык компоненттерин аралаштыруу болот. Тоок жумурткаларын сүт менен чайкап, адегенде вилка менен чайкап, андан соң миксер менен чабат. Майды эритип, тооктун жумурткалары бышырып кетпеши үчүн бир аз муздатып, сүт-жумуртка аралашмасына киргизебиз.

Андан кийин суюк аралашмага кургак массаны кошобуз. Ун аралашмасын майда бөлүктөргө кошуп, жакшылап жууруп, кесек болуп калбашы үчүн жакшыраак.

Тестти чечүүгө уруксат берилет,жана ал турганда, мешти 180 градуска күйгүзүңүз.

Силикон калыптарындагы булочка рецепти башкаларындай эле жакшы болот. Кандай гана формалар тандалбасын, аларды ичинен майлоо керек. Кааласаңыз, калыптардын түбүнө мөмө же мөмө же кургатылган мөмөлөрдү төшөөгө уруксат берилет.

Камыр бөлүк-бөлүк формаларга куюлат жана алдын ала ысытылган духовкага жыйырма мүнөттөн жарым саатка чейин жөнөтүлөт.

Бышыргандан кийин, маффиндерди калыптан оңой чыгып, кызмат кылуу үчүн бир аз муздатып коюңуз.

Апельсин даамдуу

Бышыруу эч кандай толтургучтары жана даамдары жок классикалык гана эмес. Мындай булочкалардын рецепттери бар.

Ингредиенттер:

• Буудай уну - бир жактуу стакан.
• Кант - 150 грамм.
• Май - болжол менен 70 грамм алдын ала эритүү.
• Камыр үчүн разрыхлитель - бир чай кашыктан ашпайт.
• Тоок жумурткасы - 2 орто.
• Камыр үчүн ванилин - милдеттүү эмес.
• Апельсин - чоң же орто өлчөмдөгү эки.

Төмөндө рецепт.

Адегенде апельсиндин кабыгын аарчып (ак катмарына чейин кабыгынын апельсин катмарын гана), бүт апельсиндин ширесин сыгып алабыз. Тоок жумурткасын, кум шекерди жана ванилинди аралаштырып, миксер менен аз-аздан чалабыз. Андан кийин бир аз муздатылган эриген майды куябыз. Суюк ингредиенттерге апельсин ширесин, кабыгын кошуп, баарын аралаштырыңыз. Камыр жууругандан кийин майда бөлүктөргө унду кошуп, акыркы учурда камыр үчүн разрыхлительди саласыз. Бул булочка рецепти болоткамыр жуурудан мурун эленген унду колдонсоңуз, ийгиликтүү болот.

Бышыруучу калыптардын ичин май менен майлап, 3/4 бөлүгүн камыр менен толтурабыз. 180 градуска чейин ысытылган духовкага калыптарды жарым саатка коебуз. Тортту жыгач тиш чукугу менен тешип, бышыруу деңгээлин текшерсе болот.

Толтурулган

Суюк толтурууну чоңдор да, балдар да абдан популярдуу, өзгөчө даамдуу айкалышы бир кашык балмуздак жана бир чыны кофе менен алынат.

Кандай гана материалдан болбосун формадагы булочкалардын рецепти бирдей жакшы иштейт. Өзүңүз көрө аласыз.

Төмөндө быштактан жасалган булочкалардын рецепти берилген.

Ингредиенттер:

• Буудай уну - 150 грамм.
• Кант - 150 грамм.
• Тоок жумурткасы - 2 орто.
• Аз майлуу йогурт - 100 миллилитр.
• Күн карама майы - 50 миллилитр.
• Какао порошок - 2 аш кашык.
• Камыр үчүн разрыхлитель - бир аш кашыктан ашпайт.
• Ванилин - татымына жараша.
• Орто майлуу быштак - 180 грамм.
• Сметана 15% - 2 аш кашык.
• Кант - 2 аш кашык.

Кантип тамак жасоо керек? Тоок жумурткаларын вилка менен бир аз чайкап, кум шекер менен аралаштырып, миксер менен 8 мүнөттөн ашык эмес убакытка чаап, акырындык менен ылдамдыгын жогорулатат. Жумуртка аралашмасына айран жана өсүмдүк майы кошулуп, аралаштырылат. Буудай уну жана какао порошоктору электен өткөрүлөт. Жакшылап аралаштыргандан кийин камыр үчүн разрыхлительди жана ванилинди кошобуз. Дагы бир жолу бүт массасыаралаштыргыч менен жууруйбуз.

Начинка үчүн масса жасай баштаңыз. Бул үчүн, быштак бир тектүү консистенцияга чейин кант жана каймак менен майдаланат. Нан бышыруучу калыптарга камырдын катмарын, бир катмар толтуруу, камыр катмарын салабыз. Камыр калыптарды толтуруп жатканда духовка 180 градуска чейин ысыйт. Даярдоо үчүн 25 мүнөт кетет. Бышкандан кийин десерт бир аз муздатып, калыптардан сууруп чыгат. Кааласаңыз, кумшекер упасын чачсаңыз болот.

Шоколадты булочкалардын рецепти кандай? Бул десерттин жыты жана бай даамы эстен кеткис таасир калтырат.

Ингредиенттер:

• Тоок жумурткасы - 5 орто.
• Май - 100 грамм.
• Ачуу шоколад - 200 грамм.
• Буудай уну - 50 грамм.
• Кант - 50 грамм.
• Туз - төрттөн бир чай кашык.

Бул өнүмдөрдү эмне кылуу керек?

Шоколаддуу булочка рецепти жөнөкөй. Бул жолу, камыр заматта бышырылган, анткени, меш даярдоо алдында алдын ала ысытуу керек. Жылытуу температурасы - 200 градус. Ачуу шоколад бөлүкчөлөргө бөлүнөт, сары майды да кесип, шоколад менен бириктирет. Бул аралашма суу мончодо жылмакай чейин жылытылат жана бир аз муздатылган. 2 тоок жумурткасын стаканга бөлүп, үчтөн бөлүнгөн сарысын жана шекерди кошобуз. жумшак чокулары бүт жумуртка аралашмасын Beat. Шоколад-май массасын жумуртка менен аралаштырабыз. Ал жерде буудай уну элип, туз кошулат. Формаларга бөлүнгөн камыр 10 мүнөттөн ашык эмес мешке жөнөтүлөт. Бул булочкалардын мааниси ортосу суюк бойдон калууда жаначеттери кармап, печенье окшош. Бул десертти ысык гана жейт.

Ошентип, шоколаддуу булочкалардын рецептин үйрөндүк. Төмөндө даяр продукциясы бар сүрөт берилген.

Ушундай дагы бир рецепт бар, бирок бул жерде салмасы суюк эмес, бирок абдан даамдуу.

Ингредиенттер:

• Буудай уну - 150 грамм.
• Какао порошок - 40 грамм.
• Камыр үчүн разрыхлитель - бир чай кашык.
• Наш содасы - чейрек чай кашык.
• Туз - төрттөн бир чай кашык.
• Кант - 150 грамм.
• Май - 50 грамм.
• Сүт - 125 миллилитр.
• Стол уксусу - жарым чай кашык.
• Тоок жумурткасы.
• Кара шоколад - 100 грамм.
• Сүт шоколады - 50 грамм.

Бышыруу ыкмасы төмөндө көрсөтүлгөн.

Буудай уну, какао порошок, туз бир стаканга, электен өткөргөндөн кийин аралаштырылат. Кант бир аз тоок жумуртка менен сабап, жумуртка аралашмасы, сүт жана уксус куюп. Бардык суюк жана кургак ингредиенттерди бириктириңиз. Ачуу шоколад бөлүктөргө кесип, камырга жөнөтүлөт. Бул жөнөкөй булочка калайынын рецепти абдан жакшы чыгат жана калыптарды алдын ала майлоону талап кылбайт. Камырды силикон калыптарга жарымына чейин куюп, майдаланган сүт шоколадынан себебиз. Алдын ала ысытылган духовкада булочкалар жарым саатка жакын бышырылып, даярдыгын жыгач шамчыгай менен оңой текшерсе болот.

Өнүмдү жок кылуу

Муздаткычта көбүнчө бир нерсе калат жана аны ыргытып жибербеш үчүнбуюмдарды, үй кожойкелери камырга иштетүүсүз жегенге болбойт. Мисалы, бир аз мөөнөтү өтүп кеткен айран же кычкыл сүт, аны эч ким ичпейт, бирок нан бышыруу, термикалык иштетүүдөн кийин, бул азыктар мындан ары зыян алып келбейт. Маффин менен бирдей. Алар муздаткычта табылган окшош сүт азыктарын да колдонсо болот.

Кефир

Ингредиенттер:

• Тоок жумурткасы - 2 орто.
• Кант - 200 грамм.
• Кефир аз майлуу - 150 грамм.
• Май - 130 грамм.
• Буудай уну - 320 граммга чейин.
• Камыр үчүн разрыхлитель - пакет.
• Ванильный кант - жарым баштык.
• Жаңы же тоңдурулган мөмө - стакан.
• Жарым лимондун кабыгы.

Муффиндердин этап-этабы менен рецептин жазуунун кереги жок, анткени баары өтө жөнөкөй. Тоок жумурткасы, кум шекер, ванильди кант, эритилген май жана айран аралаштырылат. Мунун баары миксер менен үзүлөт. Жарым лимондун кабыгын сүртүп, камчыланган масса менен аралаштырыңыз. Ун менен разрыхлительди кошкондон кийин дагы миксер менен камырды чалабыз. Мөмөлөрдү кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз, бирок кашык менен. Бул калыптарга булочка үчүн абдан жөнөкөй рецепт болуп саналат. Даяр буюмдун сүрөтү жогоруда көрсөтүлгөн. Кантип идеалдуу десерт формасына жетүүгө болот? Баары жакшы болушу үчүн, силикон бышыруучу калыптарды колдонуу абдан жакшы. жалпы көлөмүнүн 2/3 ашпаган камыр менен толтургула. Духовкада 180 градуста жарым саат бышырабыз. Кызмат кылуу,кант упасы менен чачылган.

Даамдуу рецепттер

Кокос, шоколад чипсы же кант упасы себилген булочкалардын рецепттери (сүрөтү менен) интернетте. Бул өзгөчө таттуу тамак деген ойду жаратат, бирок андай эмес. Ар кандай сыр толтургучтары бар же эттен жасалган тамак-аш булочкаларынын көптөгөн рецепттери бар.

Келиңиз, даамдуу булочканын оңой рецепттерин карап көрөлү.

Сыр менен

Ингредиенттер:

• Эритилген сары май - 3 аш кашык.
• Сүт - 250 мл.
• Буудай уну - 200 грамм.
• Катуу сыр - 100 грамм.
• Тоок жумурткасы.
• Камыр үчүн разрыхлитель - 10 грамм.
• Кант - бир чай кашык.
• Туз - милдеттүү эмес.

Бышыруу процесси төмөндө сүрөттөлгөн.

Эритилген сары май жумуртка жана сүт менен бириктирилет. Катуу сырды абдан жакшы сүргүчтөн сүйкөп, май-сүт аралашмасына куябыз. Камыр үчүн разрыхлитель менен буудай унун өзүнчө аралаштырыңыз, кум шекер, туз. Суюк жана кургак компоненттер кылдат аралаштырылат. Кекстердин формалары кандай материалдан болбосун 2/3 бөлүгү камыр менен толтурулат жана 180 градуста 25 мүнөткө духовкага жиберилет. Ыстык кылып, ысык жеңиз.

Козу карындуу тоок

Дагы бир жеңил булочка рецепти, закуска же майрамдык тамак катары сонун.

Ингредиенттер:

• Тоок төшү - бир, грамм500.
• Сыр чочко - 100 грамм.
• Жаңы шампиньондор - 4 чоң козу карын.
• Катуу сыр - 100 грамм.
• Цилантро - орточо десте.
• Тоок жумурткасы - 2 орто.
• Сүт - жарым стакан.
• Буудай уну - жарым стакан.
• Майдаланган кара мурч - милдеттүү эмес.
• Туз - милдеттүү эмес.

Азык-түлүк менен эмне кылуу керек?

Целлюлоза адегенде кайнатылат же куурулат, андан кийин каалагандай майдалап, жипчелерге бөлүнөт же майда туурайт. Шампиньондор, жашылчалар, сыр чочколору да кубиктерге тууралган. Эң кичине сүргүчкө катуу сыр сүртүлөт. Бардык компоненттер туташтырылган. Буудай уну, тооктун жумурткалары жана сүт жакшылап аралаштырылат. туз жана калемпир кошуу. 2 бөлүккө бөлүнөт. Тоок аралашмасына жарымын куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Болгону кекс калыптарга бөлүнүп, үстүнө калган жумуртка массасын куюп коёт. 180 градуста жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Бул үйдө жасалган булочка рецепттерин табитиңизге жараша ар кандай ингредиенттер менен толуктаса болот.

Орозо жана нан бышыруу

Мен токочторду жарыяласам болобу? Чайга жумуртка, сүт жана башка жаныбарлардан жасалган азыктарсыз кантип даярдаса болот?

Лентен десерти бар. Жана бул вегетариандык булочка рецепттери менен тастыкталат. Бышырылган бышырылган сүрөт төмөндө берилген.

Мөмө-жемиштер менен кооздолгон булочкалар

Төмөндө даяр продуктунун сүрөтү менен этап-этабы менен булочка рецепти берилген.

Ингредиенттер:

• Бышканбанан - 2 чоң.
• Көгүлтүр же башка жапайы мөмөлөр - бир стакан.
• Белгиленген ун - 2,5 чыны.
• Бадам уну - 2/3 чыны.
• Кант - жарым стакан.
• Бадам сүтү - стакандын үчтөн экиси.
• Зайтун майы - стакандын үчтөн экиси.
• Камыр үчүн разрыхлитель - 4 чай кашык.
• Туз - бир чай кашык.

Төмөнкү рецепт:

1. Банандардын кабыгы тазаланып, вилка менен эзилет.
2. Банан пюресине бадам сүтү кошулуп, жакшылап аралаштырылат. Зайтун майы куюлган.
3. Өзүнчө идишке ундун эки түрүн, камыр үчүн разрыхлитель, кум шекер жана тузду жууруйбуз.
4. Андан кийин банан эзилген жана кургак ингредиенттер аралаштырылат. Алар көпкө тоскоолдук кылбайт, анткени унду нымдоо гана талап кылынат.
5. Мөмөлөр эң акыркы кошулуп, анан тез аралаштырылат.
6. Кагаз чөйчөктөрдү силикон кекс калыптарына салып, камырды куюңуз.
7. Маффиндерди 200 градуста 25 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Аларды муздатып, кызмат кылыңыз.

Бирок, бул жерден бир аз чегинүүгө болот. Мисалы, бадам сүтүн башка өсүмдүк сүтү менен алмаштырыңыз - соя, күрүч, жаңгак жана башкалар.

Шабдалыга негизделген

Орозодо уруксат берилген дагы бир деликатес.

Ингредиенттер:

• Буудай уну - 250 грамм.
• Таттуу сироптогу шабдалы - 250 грамм.
• Кант - 100 грамм.
• Такталган күн карама майы - 100 мл.
• Камыр үчүн разрыхлитель -2 чай кашык.
• Ванилин - бир чай кашык.
• Туз - жарым чай кашык.

Процедура абдан түшүнүктүү. Биринчиден, мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Шабдалылар сироптон чыгарылып, эзилет. Аларга күн карама майы куюлат. Бардык кургак ингредиенттерди аралаштырып, алардан воронка жасап, ал жерге шабдалы пюреси кошулат. Камыр абдан тез жуурулат. Бышыруучу идиштерге бөлүп, мешке сааттын үчтөн бирине коюңуз. Бышкандан кийин духовкадан чыгарып, кумшекер упасын себебиз.

Бышыруудагы эң сонун комбинациялар

Бышырууда күтүлбөгөн комбинациялар бар, бул учурда ал даамдуу тамакка айланат.

Төмөндө адаттан тыш даам айкалыштары менен жөнөкөй булочка рецепттери бар.

Жүзүм кошулган сыр

Шарап кошулган жолугушууларга сонун кошумча.

Ингредиенттер:

• Буудай уну - 280 грамм.
• Тоок жумурткасы - 2 орто.
• Сүт - 250 мл.
• Кант - 120 грамм.
• Май - 100 грамм.
• Көк француз сыры - 150 грамм.
• Кызыл жүзүм - бир жактуу стакан.
• Камыр үчүн разрыхлитель - 2 чай кашык.
• Туз - бир чай кашыктын учунда.

Алардын эң биринчи кылганы мешти 180 градуска чейин ысытуу. Май эритип, муздатылат. Жүзүмдөн чуңкурлар алынып, мөмөлөр экиге бөлүнөт. French сыр кичинекей кубиктерге кесип. Унду электен өткөрүп, ага туз жана разрыхлитель куябызсыноо. Өзүнчө, жумуртканы жана шекерди сабап. Ал жерге сүт жана эриген муздатылган май да кошулат. акыркы кадам бардык ингредиенттерди аралаштыруу болуп саналат. Маанилүү нерсе, сиз жөн гана жеңил аралаштырышыңыз керек, бир тектүү консистенцияга чейин аралаштырбаңыз. Аралаштыргандан кийин кубик сыр жана жүзүмдүн жарымы киргизилет. Камыр калыптарга бөлүнүп, мешке жөнөтүлөт. Бышыруу убактысы - 10 мүнөттөн 25 мүнөткө чейин (формалардын көлөмүнө жараша). Жылы же муздак жеңиз.

Помидор

Дагы жөнөкөй булочка рецепти. Даяр бышырылган бышырылган сүрөт табиттуу көрүнөт.

Оригиналдуу даам айкалышы романтикалык кечки тамакты да, пикникти да кубандырат.

Ингредиенттер:

• Буудай уну - 120 грамм.
• Сүт - 70 мл.
• Кургатылган помидор - 100 грамм.
• Тандалган кабыгы кесилген зайтун - 100 грамм.
• Тоок жумурткасы - 3 орто.
• Зайтун майы - 70 миллилитр.
• Пармезан - 70 грамм.
• Камыр үчүн разрыхлитель - 2 чай кашык.
• Кургатылган орегано - жарым чай кашык.
• Таттуу жер паприка - милдеттүү эмес.
• Туз - милдеттүү эмес.

Кантип тамак жасоо керек? Зайтун эки бөлүккө бөлүнүп, ар кандай кесилген. Жарымын тегерекчелерге, экинчи бөлүгүн кичинекей кубиктерге кесүү керек. Кургатылган помидор да кичинекей кубиктерге кесилет. Сыр абдан жакшы сүргүчкө сүртүлөт.

Бардык кургак ингредиенттер майдаланган сыр менен аралаштырылат. Зайтун майы, сүт жана тоок жумурткалары кошулат. Бардык камырды акырын аралаштырабыз. Помидор менен зайтун куюп, андан кийин алар көбүрөөк тырышчаактык менен кийлигишет. Алар ылайыктуу түрдө бөлүштүрүлөт, үстүнө зайтун шакекчелери коюлат. Акыркы жумуртканы вилка менен чайкап, туз салып, камырдын үстүнкү катмарын сүйкөйт. Булочки жарым саат бою жүз сексен градуста бышырылган. Даяр болгондору мештен чыгарылып, муздаганга калтырылып, дасторконго берилет. Кааласаңыз, чөптөрдү чачыңыз.