Вонтон: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Вонтондор Кытайдан бизге келген чүчпарабыздын жакын туугандары. Бул таттуу тамак салттуу түрдө бууда бышырылган, кайнатылган же кытырак болгонго чейин куурулган. Бул макалада сиз вонтондорду кантип жасоону, камырдын рецептин жана кошумчаларды, ошондой эле бул тамакты өзгөчө даамдуу кылууга жардам бере турган бышыруу боюнча кичинекей кеңештерди үйрөнөсүз.

Вонтон камыры

Кытайда бул тамакка каалаган өлчөмдө төрт бурчтук же тегерекче кылып кесилген даяр камыр сатылат. Бирок, сиз базаны оңой эле даярдай аласыз жана бул жерде татаал эч нерсе жок экенине ынануу керек. Үй шартында вонтон камырын кантип жасоону окуп чыгыңыз (рецепт):

• Үч чөйчөкчө унду бир идиштин ичине электен өткөрүңүз.
• Казанга жарым стакан суу кайнатып, унга куябыз. Андан кийин дагы 1/4 чыны бөлмө температурасындагы сууну кошуңуз.
• Идишке туз, бир кашык өсүмдүк майын салып, камыр жууруп, 10-15 мүнөт тыныктырып коёбуз.

Чаяк жана чочконун вонтондору

Бул рецепт үчүн камырды өзүңүз жасасаңыз болот жедүкөндөн сатып ал. Каалаган көлөмдөгү камырды үч бөлүккө бөлөбүз. Экөөнү сүлгү менен жаап, бир четине коюп, үчүнчүсүн жайып, калыптан диаметри 5 см болгон тегерекчелерди кесип алуу үчүн, фаршты даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:

• 300 грамм кабыгынан тазаланган креветканы вилка менен эзип, аларга 200 грамм тууралган чочконун этин кошуп, аралаштырыңыз.
• Андан кийин 120 грамм бамбуктун көчөттөрүн бычак менен туурап (аны туздалган шампиньондор менен алмаштырса болот) жана фаршка кошобуз.
• Начинкага эки аш кашык соя соусун, эки аш кашык күрүч (же кургак ак) шарапты, туз жана мурч менен татымалдаштырыңыз.
• Фаршка жарым аш кашык өсүмдүк майын, эки аш кашык күрүч унун (крахмал менен алмаштырууга болот), бир белокту жана бир чай кашык шекерди кошобуз.

Начинканы жакшылап аралаштырып, ар бир даярдалган бөлүктүн ортосуна салыңыз. Андан кийин, мойну ачык баштыкчаны алуу үчүн камырдын четтерин бириктириңиз. Вонтондорду буу кайнаткычта бышырылганга чейин бышырып, ананкызмат кылыңыз

Куурулган вонтондор.сүрөтү бар рецепт

Үй шартында кытай чүчпараларына башкача форма берилет. Кээде четтери толугу менен бири-бирине бекитилет, кээде "моюн" ачык калтырылат, ал эми чечуань ашканасында аларга көбүнчө үч бурчтук форма берилет. Бул жолу биз камырдан баштыктарды жасап, аларды терең кууруп алууну сунуштайбыз. Куурулган вонтондорду кантип жасоону окуп чыгыңыз (рецепт):

• Биринчи соус жасайлы. Бир кызыл калемпирди алып, уруктарды жана ак кабыктарды алып салыңыз. Этти ичке жарым шакекчелерге кесип,аны бир аш кашык кант, бир аш кашык лайм ширеси, үч аш кашык суу жана төрт аш кашык соя соусу менен айкалыштыруу керек (анын ордуна балык соусун колдонсоңуз болот).
• 250 грамм кабыгынан тазаланган креветканы туурап, майда тууралган көк пиязды, беш-алты тиш сарымсакты жана кинзанын бир нече бутактарын кошуңуз.
• Чаяктарды 450 грамм тууралган чочконун эти, бир тооктун жумурткасы, бир аш кашык соя соусу, бир чай кашык лайм жана бир чай кашык шекер менен аралаштырыңыз. Фаршты туз, майдаланган калемпир менен татып, жакшылап аралаштырыңыз.
• Идишти начинка менен жаап, муздаткычка жарым саатка коёбуз.
• 350 грамм даяр вонтон камырын алыңыз же өзүңүз даярдаңыз. Ар бир бланктын ортосуна майдаланган эттен бир тоголок салыңыз, аны нымдуу кол менен ороп коюу керек. Кичинекей баштык жасоо үчүн четтерин чымчыңыз.
• Терең кууруу үчүн терең казанга өсүмдүк майын ысытып, анан ага вонтондорду кызарганча кууруп алабыз.

Даяр тамакты ысык соус менен ысык сунуңуз.

Таттуу вонтондор

Кытай чүчпарасы даярдалган толтурмалардын көптөгөн түрлөрү бар. Бул учурда, биз кургатылган мөмө-жемиштерди жана жаъгактар камдоону сунуштайбыз. Көрсөтмөлөрдү окуп чыгыңыз жана биз менен оригиналдуу вонтондорду бышырыңыз. Рецепт:

• 75 грамм кабыгынан ажыратылган кургатылган алчаны алып, 30 грамм кешью менен аралаштырыңыз. Татымына жараша шекер менен майдаланган корица кошуңуз.
• Ачытылбаган камыр жаса же даяр сатып ал. ATАр бир кесимдин ортосуна бир чай кашык начинка салып, четтерин бекем басып, вонтондорду төрт бурчтуу кылып коюңуз.
• Вокка өсүмдүк майын куюп, ага таттуу варениктерди кууруп алабыз.

Даяр вонтондорду майын төгүш үчүн кагаз сүлгүгө, анан табакка салабыз. Берүүдөн мурун аларга корица менен кумшекердин аралашмасын чачса болот.

Фарш кошулган вонтондор. Бышыруу рецепти

Жакындарыңызды жаңы кытай тамагы менен таң калтырыңыз, алар сизге ыраазычылык билдиришет. Вонтонду кантип бышыруу керек? Төмөнкү рецептти окуңуз:

• Бир аз айры капустаны бычак менен майда туурап, көмөч казанга бышырылганча бышырабыз.
• Бир сабиз жана бир пияз, кабыгын тазалап, анан сүргүчтөн өткөрөбүз. Жашылчаларга 250 грамм тууралган чочконун эти, бир кашык майдаланган имбирь, бир тиш сарымсак, бир кашык соя соусу жана бир кашык кунжут майы менен аралаштырыңыз.
• Капуста бир аз муздагандан кийин фарш менен аралаштырып, жарым саатка тыныктырып коюңуз.
• Ушул убакта камырды даярдап, кичине чарчы кылып кессеңиз болот.
• Бланкаларга бир кашык начинка салып, конвертке ороп коюңуз. Андан кийин вонтондорду туздалган сууга жумшартылганга чейин кайнатып, кызмат кылыңыз.

Вонтондор козу карындар

Эгер сиз козу карындарды жакшы көрсөңүз же менюңуздан этти алып салсаңыз, анда бул вегетариандык вонтондорго көңүл буруңуз. Рецепт:

• 200 грамм Пекин капустасы жана 80 грамм сельдерейди блендер менен майдалаңыз.
• 100 грамм козу карын жана бир ачуу калемпирди бычак менен туурап, анан көмөч казанга бышырылганча кууруп алабыз.
• Фаршка соя соусун себелеп, татымына жараша пияз, кинза жана имбирь кошобуз.
• Камырды даярдап (жогоруда рецептти таба аласыз) жана жука катмар кылып жайып коюңуз.
• Бланкаларды төрт бурчтук кылып кесип, ар биринин ортосуна начинкаларды салып, баштыктарды жасайбыз.

Вонтондор тендерге чейин бууланышы керек. Сиз аларды төмөнкү азыктардан даярдалган оригиналдуу соус менен дасторконго бере аласыз:

• Соя соусу жарык - 30 мл.
• Күнжут майы - жарым чай кашык.
• Кара күрүч уксусу - жарым чай кашык.
• Кызыл ачуу калемпир.
• Имбир - бир чай кашык.

Бул макаладагы рецепттер сизге жагат жана жакындарыңызды күн сайын жаңы тамактар менен кубантасыз деп ишенебиз.