Бышырылган коюлтулган сүт кошулган каттуу кондитер круассандары: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таттууларды дээрлик бардыгы жакшы көрөт. Дүкөндөрдүн текчелеринде түрдүү кондитердик азыктардын, торттордун, булочкалардын жана таттуулардын чоң тандоосу бар. Тилекке каршы, акыркы жылдары алардын сапаты начарлап кетти. Андыктан үй шартында таттууларды жасоону кеңеш кылабыз. Алар алда канча даамдуу болуп чыгат. Эң сонун вариант - кайнатылган коюлтулган сүт менен камырдан жасалган круассандар. Аба бышыруу үй-бүлөлүк чайга да, майрамдык дасторконго да эң сонун кошумча болот.

Даамдуу тамак

Круассандар - камырдан жасалган даамдуу токочтор. Аларды биринчи жолу француз кондитерлери даярдашкан. Ошондон бери алар Франциянын негизги символдорунун бири болуп калды. Француздардын эртең мененки тамагы дайыма ушундай булочка жана бир кружка ысык шоколад менен башталган. Аз эле адамдар билет, бирок австриялык ашпозчулар круассандын оригиналдуу формасын ойлоп табышты. Ырас, алар кылыштыалар толтурулбай, ачыткы камыр колдонулган.

Австриялык круассандарды назик жана аба деп айтууга болбойт. Бул кондитер тез Европада, андан кийин Россияда популярдуу болуп калды. Круассандар шоколад начинкасынан, кайнатылган коюлтулган сүттөн жана вареньеден даярдала баштаган. Үй-бүлө мүчөлөрүн даамдуу тамак менен кубантуу үчүн үй ээлери аларды үйдө бышырып башташты. Эми эртең мененки тамакты кайнатылган коюлтулган сүт кошулган кондитер круассаны менен ичүү үчүн кафеге же ресторанга баруунун кажети жок. Анткени, аларды даярдоонун рецепти абдан жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт.

Талап кылынган ингредиенттер

Сгущенка кошулган кондитердик круассандарды жасоо үчүн көп азыктын кереги жок. Бул сиздин бюджетиңизди кыйла үнөмдөйт. Ал эми рецептти ишке ашыруу көп убакытты талап кылбайт. Демек, сизге керек болот:

• Пуф камыр - 1 пачка. Дүкөндөгү буюмдун жарактуулук мөөнөтүн кылдаттык менен текшериңиз. Анткени, камыр тамактын негизги бөлүгү болуп саналат. Даяр круассандардын даамы андан көз каранды.
• Бышырылган коюлтулган сүт - 1 банка. Эгер таппасаңыз, кадимки мискейди алып, кичинекей казанга бир-эки саат кайнатыңыз.
• Тоок жумурткалары - 1 даана. Алар круассандарды абадайраак кылат. Бөдөнөнү да колдонсоңуз болот. Болгону 4 даана алыңыз.
• Кант - 1 аш кашык. л.. Кант упасы менен алмаштырылышы мүмкүн. Эгерде сиз фигураны так сактасаңыз, анда ансыз деле жасай аласыз. Бышырылган коюлтулган сүт абдан таттуу жана кант кошулбаган.

Бышырылган коюлтулган сүт кошулган каттуу кондитер круассандары: рецепт

ББышыруу учурунда рецепттеги бардык пункттарды так сактоо абдан маанилүү. Ошондо круассандар француз кондитерлеринин эң жакшы салттарында укмуштуудай даамдуу болуп чыгат. Коноктор ыраазы болуп, рецептти сурашат.

1. Биринчи камырды эритип алыңыз. Сиз аны дүкөндөн сатып алсаңыз же өзүңүз жасай аласыз. Ошондо гана кайнатылган коюлтулган сүт кошулган каттуу кондитердик круассандарды даярдоо үчүн көбүрөөк убакыт керек болот. Камырды жайып, бирдей өлчөмдөгү кичинекей үч бурчтук кылып кесиңиз.
2. Эми начинканы салабыз. Болжол менен 1,5 чай кашык кайнатылган коюлтулган сүт. Өтө көп толтурбагандыгын текшериңиз, антпесе ал бышыруу баракка агып кетет. Рулеттерди бекем ороп коюңуз. Кондитер күйүп кетпеши үчүн бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлоо керек. Круассандарды бири-биринен бир аз аралыкта кой.
3. Жумуртканы алып, шыпыргыч менен жылмакайча чабабыз. Алынган аралашма менен круассандарды майлаңыз. Ошондо бышыргандан кийин азыктар кооз алтын түскө айланат.
4. Мешти алдын ала ысытыңыз. Круассандар менен бышыруучу баракка салыңыз. 180 градуста 25 мүнөт бышырыңыз. Кондитер кызарганга чейин. Даяр круассандарды мештен чыгарып, ашкананын үстөлүнө муздаганга калтырабыз. 10 мүнөттөн кийин, кызмат кыла аласыз. Кайнатылган коюлтулган сүт кошулган укмуштуудай кондитердик круассандар даяр. Чай иче баштасаңыз болот.

Тамак жасоо сырлары

• Калкты камырды алдын ала эритүүнү унутпаңыз. Болбосо, круассаныңыз үлпүлдөк болуп чыкпайт. Эгер камырды өзүңүз жасап жатсаңыз, андааны эритүүнүн кереги жок.
• Круассандар кондитердик цехтердегидей болуп чыгышы үчүн начинканы өтө кылдаттык менен ороп алыңыз. Үч бурчтуктун тар бөлүгүн бир колуңуз менен сунуп, экинчи колу менен буруңуз. Ошентип, даяр продукция көп катмарлуу болот.
• Круассандарга жаңгак жана кант упасын себелеп койсоңуз, андан да даамдуу болот. Жаңгак, бадам, кешью жана кадимки арахис жасайт. Жаңгакты туурап, кант упасы менен аралаштырабыз. Көрүнүп тургандай, татаал эч нерсе жок.