Кургатылган жемиш компоту: пропорциялар, тамак бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кургак жемиштер кыш мезгилинде витаминдердин жана пайдалуу заттардын булагы. Алар көп учурда ар кандай кондитердик азыктарды толтуруу катары тамак-аш даярдоодо колдонулат, көз карандысыз тамак катары колдонулат. Көптөгөн кожойкелер кургатылган жемиштерден компот жасашат, ал эми компоненттердин пропорциясы суусундукту даярдоодо маанилүү ролду ойнойт. Компоттун пайдасы кургатылган мөмө-жемиштерди жылуулук менен иштетүү убактысынан да көз каранды.

Суусундуктун пайдалуу касиеттери

Аба ырайынын суук келиши менен адамдын организмине витаминдердин көлөмү көбөйөт. Жашылчалар жана жемиштер аш болумдуу заттардын булагы болуп саналат. Бирок көпчүлүк дүкөндөрдө кышында текчелерден импорттук продукцияларды таба аласыз, анын пайдасы көпчүлүккө күмөндүү көрүнөт. Мөмө-жемиштерди сактоо мөөнөтүн узартуучу химиялык заттар менен атайын иштетүү адамдын ден соолугуна зыян келтирет. Бул учурда, кургатылган жемиш компоту жардамга келет.

Суунун жана кургатылган жемиштердин пропорциялары, ошондой эле суусундуктун кайнатуу убактысы анын пайдалуу касиеттерине олуттуу таасир этиши мүмкүн. Витаминдин жогорку мазмуну төмөнкүлөрдү камсыз кылууга жардам берет:

• толук кандуу метаболизмди нормалдаштыруу;
• иммунитетти бекемдөө;
• теринин, чачтын, тырмактын абалы жакшы;
• жакшы көрүү;
• психикалык сергектикти жогорулатуу.

Узак кайнатуу процесси суусундукту байыраак жана жыпар жыттуу, бирок ден-соолукка зыян келтирерин эстен чыгарбоо керек.

Туура пропорция

Көптөгөн тажрыйбасыз үй кожойкелери пропорцияларды кантип туура сактоо керектигин ойлонушат. Кургатылган жемиш компотун даярдоо оңой, ингредиенттердин санын аныктоо алда канча кыйын. Чынында, көп нерсе жеке даам артыкчылыктардан көз каранды. Суунун белгилүү бир көлөмү үчүн кургатылган мөмө-жемиштердин орточо көрсөткүчү бар, бирок, эгерде сиз бай жана ачык даамды жактырсаңыз, кургатылган компоненттин көлөмүн көбөйтсөңүз болот.

Рецепт боюнча классикалык кургатылган жемиш компотун 1 литр сууга 80 г кургатылган жемиштен кайнатуу керек. Ден соолукка пайдалуу суусундук кургатылган жемиштердин бир түрүнөн же ассорти менен даярдалышы мүмкүн. Ал эми алма, алмурут, мейиздин нейтралдуу даамдык ноталары бар, ал эми кара өрүк, өрүк жана алча күчтүүрөөк даамы менен өзгөчөлөнөрүн эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, эгерде кургатылган жемиш компотун бышырсак, компоненттердин пропорцияларын өзгөртүүгө болот.

Кургатылган жемиштерди тандоо

Көпчүлүк сүйгөн суусундуктун сапаты жана даамы көп даражада оң тараптан көз карандыкомпоненттерин тандоо. Сиздин табитиңизге туура келген кургатылган жемиштерди айкалыштыруу менен гана чектелбестен, алардын сапатына да көңүл буруу маанилүү. Жакшы продукт көрүнгөн кемчиликтери жана кемчиликтери жок, бирдей мүнөздүү формага ээ.

Адепсиз комбайндар көбүнчө чирип калган жемиштерди кургатуу үчүн колдонушат. Мындай продукт, эреже катары, жагымсыз түскө ээ, аны визуалдык түрдө аныктоого болот. Жогорку сапаттагы кургатуу, кармаганга тыгыз, мөмө түрүнө мүнөздүү жагымдуу жыты бар, жат жытсыз.

Компоненттерди даярдоо

Туура бышырылган компот сизди жылдын каалаган убагында сонун даамы жана пайдалуу касиеттери менен кубандырат. Бирок, кургатылган жемиштерди даярдоону кылдаттык менен карап чыгуу маанилүү. Биринчиден, аларды муздак суунун астында бир нече жолу жууп, бузулган жемиштерди, майда тактарды кетирүү керек.

Андан кийин кургатуу муздак кайнак суу менен куюлат жана шишип үчүн жарым саатка калтырылат. Убакыт өткөндөн кийин, сууну агызып, кургатылган жемиштерди бир дуршлаг менен агын суу астында кайра чайкаңыз. Кургатылган жемиштерде уруктардын болушу инфузиядан кийин компоттун даамына таасир этиши мүмкүн. Шишип кеткен сөөктү алып салган жакшы.

Компотту кантип туура бышыруу керек

Суусундук ден соолукка пайдалуу болушу үчүн анын даамы табигый болушу керек. Ага кант, бал же лимон кислотасын кошпоңуз. Кургатылган жемиштер ар бир компоненттин бышыруу убактысын эске алуу менен бышыруу керек. Ошентип, мисалы, мейиз жана кургатылган өрүк алма же алмуруттан алда канча тез бышырат. Курамы, мисалы, кара өрүк бар, ич алдырма таасири, анткенисорпого кичине бөлүктөргө кошуп койгон жакшы.

Керектүү ингредиенттердин көлөмүн эсептеп чыккандан кийин, казанга суу куюп, катуу отто кайнатып алабыз. Эгерде компот үчүн кургатылган жемиштердин бир нече түрү колдонулса, аларды акырындык менен салуу керек. Биринчиден, алма, алмурут, алча кайнак сууга түшүрүлөт. 4-5 мүнөт кайнагандан кийин кургатылган өрүк, кара өрүк, акыркы этапта мейиз, кургатылган жемиштерди кошо аласыз.

Компоттун орточо кайноо убактысы 15 мүнөттөн ашпайт, андан кийин аны мештен чыгарып, 2-3 саатка коюу керек. Даяр суусундук фильтрден өткөрүлөт, кааласа, кант же табигый бал менен татымына алып келет. Компот тоник ичимдиги катары муздатылган же муздак мезгилде жылуу ичсе болот. адаттан тыш даам ноталарын алуу үчүн, суусундукка жыпар жыттуу заттарды же жыпар жыттуу заттарды кошот. Кургатылган жемиш компоту корица, анис, кардамон кошулган.

Балдар үчүн компот

Үй шартында жасалган пайдалуу кургак жемиш суусундугу заводдо жасалган балдар ичимдиктерин алмаштыра алат. Ал чаңкоону эң сонун кандырбастан, баланын организмин чыңдоого, иммунитетти жогорулатууга жана пайдалуу заттар менен камсыз кылууга жардам берет. Адистер балдарга алты айлык курагынан баштап кургатылган жемиштердин кайнатмасын берүүнү сунушташат. Бирок, аллергиялык реакцияларды жаратышы мүмкүн болгон компоненттер менен алек болбошуңуз керек.

Баланын ден соолугуна зыяны тийбей турган суусундук алуу үчүн кургатылган жемиштерден жасалган компоттун пропорциясын сактоо керек. пайдалуу отвар даярдоо үчүн,алдын ала даярдалган 200 г кургатуу керек. Кастрюльге 750 мл сууну кайнатып алып, ага кургатылган жемиштерди салып, жай отто 20-30 мүнөт кайнатыңыз.

Даяр болгонго 5 мүнөт калганда бир нече мейиз кошуп, анан оттон сорпону алып, 3-4 саатка коё аласыз. Даяр компот сүзгүчтөн өткөрүлөт, татымына жараша табигый бал кошулат. Ден соолукка пайдалуу суусундук 1-2 чай кашык менен күкүмдөрдүн рационуна киргизилет, ал эми баланын организминин реакциясын кылдаттык менен көзөмөлдөө керек. Ошондой эле, бир жаштан баштап балага компоттон кайнатылган жемиштерди берсе болот. Кайнатманы өтө таттуу кылуу керек эмес, эксперттер мөмө-жемиштердин табигый даамын кошумча компоненттер менен өчүрбөстөн калтырууну сунушташат.