Сулу: пайдасы жана зыяны, курамы, бышыруу варианттары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Адамдар барган сайын туура тамактануу жөнүндө айтып жатышат. Кээ бир азыктардын пайдалуу касиеттери изилденип, кеңештер жана сунуштар берилет. Бул макалада биз сулу жарма жөнүндө сөз болот. Бул продуктунун адам организмине пайдасы менен зыянын да билебиз.

Таруулардын түрлөрү

Дан дандарын кайра иштетүүдө пайда болгон негизги көйгөй – дан эгиндерин алуу. Майдаланган дандын көлөмүн азайтуу үчүн атайын техника жана гидротермикалык тазалоо колдонулат. Акыркысы бир нече этаптарды камтыйт:

• алдын ала жылытуу;
• буулоо жана кургатуу.

Бул процесстин аркасында дан күчтүү болуп, бүтүндүгүн сактап калат.

Сулунун эки гана түрү бар:

• Энгилбеген. Дан бууланып, кабыгынан тазаланып, жылмаланат. Дандын бул түрүнүн үч түрү бар: эң жогорку, биринчи, экинчи.
• Капырмалар. Жарма желелер аркылуу тегизделген.

Эгер "Геркулес" жөнүндө айта турган болсок, анда ал төмөнкүдөй өндүрүлөт: дандар тазаланат, микробдордон ажыратылат,бууга бышырылган, тегизделген жана шамалдан өткөн.

Геркулес овсяны менен жөн эле сулунун ортосунда кандай айырма бар, аны кийинчерээк билебиз.

Пайдалуу касиеттери

Товардын пайдалуулугу анын курамына жараша болот. Ошондуктан сулунун пайдасы жана зыяны тууралуу теманы улантуудан мурун, аны таштап кеткендер жөнүндө билип алуу керек. Табигый антиоксиданттардын көп саны адамдын организмине дүүлүктүргүчтөрдүн таасирине каршы турууга жардам берет. Дан эгиндеринде кездешүүчү метионин нерв системасына оң таасирин тийгизет.

Минералдар сөөк ткандарын калыбына келтирүүгө жана бекемдөөгө жардам берет, темир аз кандуулуктан арылтат.

Жарма жогорку сапаттагы өсүмдүк протеинди камтыйт. Бул клеткаларды куруу үчүн зарыл. Продукциянын курамындагы диеталык була тамак сиңирүү трактында эрибейт. Алар шишип, ичеги дубалдарын зыяндуу калдыктардан тазалоого жардам берет.

Ошондой эле продуктунун курамында крахмал, аминокислоталардын комплекси, В тобундагы витаминдер бар. Бул компоненттердин баары нерв клеткаларын коргойт, зат алмашуу процесстерине, теринин жана чачтын абалына жакшы таасир этет.

Кандагы канттын деңгээлин турукташтыруу сыяктуу жармалардын касиетин айтпай коюуга болбойт.

Сулунун уну

Көпчүлүк адамдар сулу менен Геркулести бир эле нерсе деп ойлошот. Бул пикирге кошулса да болбойт.

Сулунун боткосунан баштаңыз. сулу ботко эмнеге окшош? продукт бүт сулу болуп саналат. Ал арпа же буудай сыяктуу кадимки данга окшош. продукт жок дегенде бир саат даярдалып жатат. Эгерде ал формада болсокесип, андан кийин кырк мүнөттө даяр болот.

Табигый тамак-аш термикалык жана механикалык иштетүүгө дуушар болбойт. Ошондуктан, биз сулунун пайда жана зыяны жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда анын бул түрүн баса белгилей кетүү керек. Ал тазаланбаган дандардын жана бай химиялык курамынын бардык артыкчылыктарын сактайт.

Алар андан алынып салынган эмес:

• эндосперм;
• микроб;
• кебек.

Тактап айтканда, алар табигый витаминдердин, антиоксиданттардын, микроэлементтердин жана уникалдуу бета-глюкан затынын максималдуу көлөмүн камтыйт. Ал кандагы жаман холестеролду азайтууга жардам берет.

Мындан тыянак чыгарсак болот: эгер тамак жасаганга убакытыңыз болсо, анда продуктунун ушул түрүнө артыкчылык бериңиз.

Геркулес

Аны сулу менен салыштыруу үчүн продукт жөнүндө бир аз маалымат алышыңыз керек.

"Геркулес" - сулу. Алар абдан популярдуу. Себеби, алардын бышыруу убактысы үчтөн жыйырма мүнөткө чейин.

Дандын бул түрү сулу боткосуна пайдалуулугун бир аз жоготот, анткени дан өндүрүш учурунда тазаланып, тегизделген. Бул процесс кээ бир баалуу ингредиенттердин пайызын азайтат.

Эгер баасын айта турган болсок, анда бул продукт кымбатыраак, анткени кабырчыктарды алуу үчүн данды пилинг, катуу кабырчыктар жок кылат. Андан кийин жогорку температурада бууланат.

Жарма шишип, роликтерден өткөрүлөт. Ал кабыктарга айланат. Бул дарылоо бышыруу убактысын кыскартат. жарашаага "Геркулес" төмөнкү түрлөргө бөлүнөт:

• тез бышыруу: кайнатуу убактысы - экиден беш мүнөткө чейин;
• орто: бештен он беш мүнөткө чейин даярдоо;
• узун: он бештен жыйырма беш мүнөткө чейин.

Эң пайдалуу түрү акыркысы. Ал эң аз иштетилген, демек ал негизги касиеттерин сактап калат.

Жогоруда айтылгандардын баарын жыйынтыктоо үчүн таблицаны изилдеп көрөлү.

Критерийлер	"Геркулес"	Сулунун уну
Сулунун ботосу кандай көрүнөт	фалак	бүтүн же сынган дандар
Даам	жумшак жана назик	данды сезем
Калория (жүз грамм үчүн)	85	сексен
Гликемикалык индекс (бирдик)	алтымыш	кырк

Көрүп тургандай, чоң айырмачылыктар жок. Диетологдор компромиссти сунушташат - көпкө бышырылган жарма.

Жакшы упайлар

Сулунун боткосу, продуктунун пайдасы жана зыяны тууралуу маекти улантабыз.

Бул маекти баштап, овсяны ден соолуктун, сулуулуктун жана жаштыктын булагы деп айтышым керек.

• Ашказанды эң сонун оройт.
• Тамак сиңирүү процессин жакшыртат.
• Мыкты тамакэртең мененки тамак. Тез жана узакка тойот.
• Акыл-эс жана физикалык эмгектен кийин күч-кубатты калыбына келтирет.
• Организмди детоксикациялоо менен күрөшөт. Ичеги перистальтикасын жакшыртат, тазалайт.
• Терини сергек жана жалпы ден-соолукта кылат. Адамдын организмин ичинен жана сыртынан жашартат (үзгүлтүксүз колдонуу менен).
• Кандагы жана тамырлардагы холестериндин калдыктарынан арылтат.
• Скелет системасын бекемдеп, мээнин иштешин жакшыртат.
• Шишикке каршы эң сонун профилактика.
• Сулудан жасалган тамактар нерв системасын бекемдейт, уйкуну жана тынчтандырат.

• Продукт косметикалык максатта да колдонулат: андан тазалоочу жана жашартуучу маскалар даярдалат.
• Кош бойлуу жана бала эмизген аялдар үчүн жакшы сулу.
• Аны колдонуңуз жана арыктоо мезгилинде - бул эффективдүү курал.

Сулу тамактары - ден соолугуна кам көргөндөр үчүн.

Бирок плюс бар болсо, минустар сөзсүз болот. Кошумчалары бар дан эгиндерин сатып албаңыз жана бул продуктуну кыянаттык менен колдонбоңуз. Болбосо, кальций жетишсиздиги пайда болушу мүмкүн.

Дарылык касиеттери жөнүндө көбүрөөк

Сулунун ден соолукка тийгизген пайдасы жогоруда айтылган. Бул тууралуу кененирээк сүйлөшөлү.

• Капкыч касиети – сулу тамактарынын өзгөчөлүктөрүнүн бири. Анын аркасында сууга же сүткө овсянын ботколору ичеги-карын ооруларына жакшы. Аларды гастрит, он эки эли ичеги, ашказан жарасы менен жешет. Кайнатмалар жардам беретич катуу, диарея, метеоризм менен күрөшүү.
• Нервдик чарчоо, уйкунун бузулушу, чарчоо, мигрень жана баш оору менен андан жасалган сулу жана идиштерге жардам берет.
• Клетчатка организмден зыяндуу заттарды чыгарат. Ичегилердин иштешине жардам берип, семирүүгө каршы турат. Бета-глюкан жипчелери ичегилердин пайдалуу микрофлорасын калыбына келтирип, кандагы кантты жана холестериндин деңгээлин төмөндөтөт.
• Сулунун уну кант диабети жана уйку бези оорулары менен жабыркагандарга жардам берет. Анын аркасында өт жолдору жана боор тазаланат.
• Сулунун булчуң массасын топтоодо колдонулат.
• Улгайган адамдар үчүн продукт остеопорозго, муун ооруларына каршы профилактика катары колдонулат.

Жүрөк-кан тамыр ооруларын, дем алуу жана бөлүп чыгаруу органдарынын ооруларын алдын алуу үчүн сулунун кайнатмасы колдонулат.

Тамак бышыруу

Сулунундан пайдалуу гана эмес, даамдуу тамактарды да жасоого болот. Алардын бири сүт боткосу. Ал сүйүктүү жана бааланат. Ага мөмө-жемиш, бал, мейиз, бир аз татымал кошулат.

Ашказан ичеги-карын оорулары менен жабыркагандарга бул продуктудан шорпо жана желе сунушталат. Сиз даамдуу печенье, пирог жана башка көптөгөн нерселерди бышырсаңыз болот. Ден соолукка пайдалуу жана жыпар жыттуу нан сулу унунан да бышырылат.

Чорпого майдаланбаган продукты куюлат (көпкө кайнабайт). Дени сак тамактангандар сулу унун жемиш жана йогуртту айкалыштырганды жакшы көрүшөт.

Бул ингредиент салаттарда жана экинчи тамактарда даамдуу болот. Аны начинка катары колдонуңуз. Дан эгиндеринен даярдалаткотлеттер жана тефтели.

Менюда кайсы сулу боткосу болоору сиздин фантазияңыздан көз каранды.

Эми ботко жөнүндө

Ал абдан пайдалуу. Бул тууралуу буга чейин да көп айтылган. Сулунун составы да буга далил. Тамак жакшы тамактанууну жана салмагын караганды жакшы көргөндөр үчүн ылайыктуу.

Буурчак бышыруудан мурун жакшылап чайкаңыз. Аларды кайнак сууга же сүткө куюңуз (пропорция бирден үчкө чейин). Бышыруу учурунда ал дайыма аралаштырып, капкак менен жабылбашы керек. Сулу боткосун канча убакытка даярдоо керек? Кырк мүнөттөй.

Келиңиз, жарма боткосуна өтөлү. Минималдуу кондициялуу продуктуну тандаңыз. Тамакты даярдоого он беш-жыйырма мүнөт кетет.

Тамак бышыруу учурунда дан былжыр бөлүп чыгарат – ашказандын дубалдарын ороп алат. Товар канчалык узак бышырылса, тамак ошончолук пайдалуу болот.

Эски рецепт боюнча: сулу боткосу

Бир литр суу, эки жүз элүү грамм дан, бир аш кашык шекер, элүү грамм май жана туз керектелет.

• Жарма жуулат, кайнак сууга куюлат, капкагы жабылат.
• Түнү бою шишип кетет (кеминде сегиз саат).
• Андан соң аралашмага шекер жана туз кошулат. Ал аралаштырылып, казанга куюлат.
• Мешке салыңыз. Температура жүз градус болот. Ал эки саатка батпай калат.
• Андан кийин казан алынат, боткого май кошулат. Аралаштырылды.

Сулунун уну плюс кургатылган жемиш

Кургатылган жемиштер тамактын даамын өзгөртүп, аны пайдалуу жана бай кылат. үчүнэртең мененки тамакты тезирээк даярдоо, майдаланган жармаларды алуу. Тамактануу үчүн сизге керек болот:

• эки жүз грамм жалпакталган сулу;
• алты жүз элүү миллилитр суу;
• кургатылган өрүк - беш даана;
• эки аш кашык мейиз;
• кант жана туз татымына жараша.

Тамак бышыруу:

• Мейиз жана кургатылган өрүк жууп, жыйырма мүнөт кайнак сууга куюлат.
• Жармаларды тандап, жылуу суу менен чайкаңыз.
• Сулунун унун казанга салып, суу толтуруңуз. Мейизди, кургатылган өрүктү майда бөлүктөргө бөлүңүз.
• Ашыкчаны орто жылуулукта кайнатып алабыз. Өрттү эң азга азайтыңыз.
• Жыйырма беш мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
• Кант, туз кошуу.

Мындай тамак эртең мененки күн бою энергияңызды жана энергияңызды толтурууга жардам берет.

Таттуулар

Бул сулу куймактары жөнүндө болот. Аларды кумшекер менен же кантсыз бышырсаңыз болот. Эгерде бул ингредиент колдонулбаса, анда деликатести гарнир катары салат менен берсе болот.

Бышыруу процесси төмөнкүдөй:

• Жумуртка чабылган. Эгерде сиз диета кармасаңыз, анда протеинди гана алыңыз.
• Жарма кошуңуз (эң жакшы жумшак).
• Айран же йогурт кой.
• Баарын кылдаттык менен сабаңыз.
• Жабышпаган көмөч ысытуу.
• Май кошпоңуз. Камырды табага куюңуз.
• Орто отто кууруу. Адегенде бир жагынан, анан экинчи жагынан.

Кант куймактары:

• Сулу боткосун суу менен аралаштырыңыз. Туз жана шекерди кошуңуз.
• Алынган аралашма он беш мүнөт демделет.
• Ун кошуп, куймак бышырып алабыз.

Бул жерде эки даамдуу сулу унун рецепттери. Эми дагы бири - салмагына көз салгандар үчүн.

Кефирдеги диеталык тамак

Бул рецепт боюнча сулу куймактары туура тамактанууну карманган, бирок сулунун даамын көтөрө албаган адамдарга ылайыктуу. Жемиштерди кошуу менен сиз аны өзгөртөсүз. Пайдалуу сапаттары сакталган.

Тамак бышыруу процессине өтүңүз.

• Кофе тегирмендин же блендердин жардамы менен кабырчыктар порошок болуп майдаланат. Кабырактын сапатына өзгөчө көңүл буруңуз. Болбосо, куймактын даамы ачуу болушу мүмкүн.
• Терең идишке салып, блендердин жардамы менен бананды ботко айлантыңыз. Ашыкча бышкан жемиштерди колдонуу жакшы. Бул учурда кант кошулбайт.
• Бананга айран, разрыхлитель, бир кашык майды кошобуз.
• Алынган массага жарма жана унду кошобуз. Кадимки камыр болуп чыкты.
• Куурулган табаны ысытыңыз. Бир аз сары майды салып, эритип коюңуз. Камырды кичине бөлүктөргө жайыңыз.

Даяр тамакка бал чачса болот

Flatcakes даамдуу гана эмес, пайдалуу да.

Сулунун унун шоколад менен жай мешке бышыруу

Көптөгөн үй-бүлөлөрдө бул нерсе алмаштырылгыс жардамчы болуп калды. Жай мештеги сулу боткосу да даамдуу, эң негизгиси – пайдалуу. Ал үчүн мештин жанында көпкө туруунун кереги жок. Бардык керектүү азыктар идишке жайгаштырылат. "Сүт сүтү" режими күйгүзүлгөн.ботко". Бышыруу убактысы коюлган - жыйырма мүнөт. Бул убакыттан кийин, тамак даяр.

Дени сак тамак жакшы, бирок даамы жакшы болсо андан да жакшы. Ошондуктан азыр шоколад менен овсянын ботосу жөнүндө сөз кылалы. Ал тез даярдалган дан эгиндеринен даярдалат. Суунун үстүндө даамдуу ботко чыгат. Бул негизги ингредиенттин эки жүз грамм, суу талап кылынат - төрт жүз элүү миллилитр. Бир аш кашык какао, жаңгак же банан кошо аласыз. Кант, туз - татымына жараша.

Деликатес төмөнкүчө даярдалат:

• Гроут муздак суу менен куюлат.
• Арлаштырылып, отко коюлат.
• Кайнагандан кийин отту азайтып, эки мүнөт кайнатыңыз.
• Андан кийин кант, туз, какао кошобуз. Аралаштырып, дагы үч мүнөт бышырыңыз.
• Андан кийин банан же жаңгакты кошобуз.

Бул тамак баарына жагат. Сулу унун жактырбагандар үчүн да.

Тыянак

Бул бөлүмдө каршы көрсөтмөлөр жөнүндө сөз кылалы. Сулу колдонулган тамактарды төмөнкү категориядагы адамдарга жегенге болбойт:

• бөйрөк жетишсиздиги менен ооругандар;
• холелитиазга;
• ичеги-карын оорулары менен байланышкан оорулардын күчөшү менен.

Жана дагы бир нерсе: ашыкча кылба. Баары ченеми менен болушу керек.