Суюктук - бул эмне? Анан эмне менен жешет?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Көптөр үчүн "ашык" деген сөз экинчи даражадагы нерсе менен байланышкан. Бул тамак бардык жагынан эттен төмөн деп эсептелет. Бирок, бул түп-тамырынан бери туура эмес. Кээ бир кошумча продуктыларда минералдар жана витаминдер көп.

Айыл - бул эмне?

Малынын түрүнө жараша уйдун, чочконун жана койдун кошумча продуктылары бар. Бул сөз ички органдарга тиешелүү, ошондой эле айыл чарба жаныбарларынын өлүгүнүн эң баалуу бөлүктөрүнө эмес. Бардык кошумча азыктар даамы жана аш болумдуу баалуулугу боюнча айырмаланат. Бул жагынан алганда, кошумча продуктулардын эки категориясы бөлүнөт. Биринчиси, алардын курамындагы биологиялык активдүү заттардын көп сандагы курамынан улам жогорку азыктык баалуулукка ээ болгон органдарды жана өлүктүн бөлүктөрүн камтыйт. Бул топко жүрөк, мээ, боор, бөйрөк, тил, диафрагма, желин, эт жана сөөк куйруктары кирет. Экинчи топко азыктык баалуулугу төмөн ички азыктар кирет: баш, өпкө, бут, кулак, ашказан, трахея.

Сапатты көзөмөлдөө

Эт менен ичеги азыктары калк арасында бирдей популярдуу. Алардын сапаты эт ишканаларында да, пункттарда да кылдаттык менен көзөмөлдөнөтсатуу. Ички азыктардын айрым түрлөрү канды, ошондой эле көп сандагы микробдорду жана активдүү ферменттерди камтышы мүмкүн. Мындай тамак-аш колдонуу олуттуу ден соолукка көйгөйлөрдү алып келиши мүмкүн, анткени, мындай кемчиликтердин болушун жокко чыгаруу керек. Эт азыктары толугу менен кансыз жана булганбаган болушу керек жана бузулуу белгилерин көрсөтпөшү керек.

Боор лимфа бездеринен, өт баштыкчаларынан жана өт жолдорунан бошотулат. Жаңы боордун түсү күрөң же ачык күрөң болушу керек. Май жана тутумдаштыргыч ткань тилден чыгарылат. Бөлүмдүн түсү бирдей болушу керек.

Ишке ашыруу

Жөнөкөй карапайым адам кээ бир эрежелерди билиши керек, анын жардамы менен анын алдында ичеги-карындын сапаты жогору экенин, анын пайдалуу тамак же уу экенин аныктоого болот. Продукция муздатылган же тоңдурулган абалда сатылат. Ал бүтүндөй же бөлүктөргө кесилиши мүмкүн. Кайра тоңдурулган же эриген продукцияны сатууга катуу тыюу салынат. Мындан тышкары, таңгактан тытылып же кесилгенин байкасаңыз, сатып алуудан баш тартуу керек. Продукциянын табигый эмес түсү анын керектөөгө жараксыз экенин көрсөтүп турат. Мөөнөтү өтүп кеткен же сапаты төмөн продукцияларды сатып алуу ден соолукка чоң зыян келтириши мүмкүн. Тоңдурулган тамак-аштын сапатын баалоо өтө кыйын. Жаңы жана муздатылган сүт азыктарына артыкчылык берүү жакшы. Мүнөздүү жыт жана бир калыпта табигый түс бул азыктарды жесе болорун айтып берет.

Пайдалуу касиеттери

Уй эти, чочконун эти,козунун кошумча продуктылары ден соолукка пайдалуу. Алардын курамында цинк, темир, калий, фосфор, магний, ошондой эле B, D, A, K, E, PP тобундагы витаминдер бар. Алардын составына кирген белок эт белокторунан эч айырмаланбайт. Бул продуктылардын курамында адам үчүн зарыл болгон бардык аминокислоталар, ошондой эле эластин жана коллаген бар. Диеталык тамактанууда боор, жүрөк, тил, мээ колдонулат. Алар кандын пайда болушун стимулдаштыруучу заттарга бай. Бул ичкиликтерден жасалган идиштер аз кандуулук үчүн өтө маанилүү болгон гемоглобиндин регенерациясын жакшыртат. Аларды бөйрөк, нерв системасынын ооруларында, күйүк жана жаракат алгандан кийин колдонуу сунушталат. Мындан тышкары, туура даярдалган кошумча азыктар абдан даамдуу жана аш болумдуу.

Данчар кантип колдонулат?

Бул продукт биздин өлкөдө абдан популярдуу. Андан сиз көптөгөн тамактарды жасай аласыз. Мында кошумча продуктыларды кайра иштетуу маанилуу роль ойнойт. Кандай гана продукт болбосун кылдат жууш керек, ал эми кээ бир учурларда назик даам алуу үчүн чылап коюу керек. Бул кылдаттык менен бардык пленкаларды жана тамырларды алып салуу зарыл. Түпкү сүттө кан болбошу керек. Өтө өзгөчө продукт - жилик чучугу. Аны чийки же чөптөр, майдаланган алмалар, таттуу бадам менен татытып жесе болот. боор пирог жана куймак үчүн сонун толтуруу болот. Андан эң сонун экинчи тамактар, колбасалар жана пателер даярдалат. Тил, эреже катары, ышталган эт, аспик, консерва, колбаса даярдоо үчүн колдонулат. Бөйрөктөр экинчи жана биринчи курстарга ылайыктуу. Боордун колбасалары, пателери жүрөктөн даярдалат. Кулактардан жана буттардан - желе жана браун. ички иштер - эмнекымбат эт жана колбаса үчүн сонун алмаштыруу эмеспи? Бул азыктардын көп түрү күн сайын даамдуу жана адаттан тыш менюга кепилдик берет.

Тамак жасоо сырлары

Ар бир субпродукт өзүнчө даамы, тыгыздыгы жана башкалар менен өзүнчө орган болгондуктан, аны бышыруу үчүн кээ бир амалдарды билүү керек. Мисалы, боор керектөө алдында гана туздалат. Бышыруу учурунда муну кылсаңыз, идиш бузулуп, кургак жана катуу болот.

Өпкө бышыруу үчүн жууп, идишке салып, эзип басып, андан кийин гана суу куюп кайнатуу керек. Бул эрежелер сакталбаса, өпкөлөр жер бетине калкып чыгат.

Эмнеден сак болуу керек?

Суюктук - бул эмне? Витаминдердин жана минералдардын кампасы. Аларды жеш керек. Бирок, сиз өтө эле алаксып кетпешиңиз керек. Көптөгөн кошумча продуктуларда холестерол бар. Ошондуктан, эксперттер аларды жумасына эки жолудан ашпоону сунушташат. Мындан тышкары, бул продукт кадмий жана коргошун камтышы мүмкүн. Чийки сүттү кылдаттык менен тандаңыз. Эгер шектенсеңиз, сатып албаңыз. Сапатсыз продуктулардын курамында зыяндуу микроорганизмдер болушу мүмкүн экенин унутпаңыз. Ден соолугуңузга зыян келтирбеш үчүн тамактарыңызды кылдаттык менен тандаңыз.