Начинка суюк болсочу? Фарштын рецепттери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Котлет кууруганды ар бир кожойке билет. Көп учурда бышырылган фарш өтө суюк болуп калат. Мындай кырдаалда кантип иш-аракет кылуу керек? Даамдуу кечки тамакты эмне сактай алат? Начинка суюк болсо, эмне кылуу керектигин аныкташыңыз керек.

Кошумча ингредиенттер

Чындыгында бул абалды оңдоонун көптөгөн варианттары бар. Көбүнчө үй кожойкелери фарш суюк болсо, эмне кылууну билишет. Мисалы, аны колунан жакшылап сабаса болот. Ошентип, ашыкча нымдуулук акырындык менен кетет. Эгер андай болбосо, ашыкча нымдуулукту соруп турган кошумча ингредиенттерди кошсоңуз болот:

1. Картошка. Жашылча кабыгынан тазаланып, бышырылганга чейин кайнатылат. Андан кийин картошканы пюре кылып эзип, суюк фаршка кошобуз.
2. Крахмал. Бул учурда, бир гана картошка кылат. Бир аз убакыт талап кылынат, бирок начинка байкаларлык калыңдайт.
3. Крупа. Сиз кайнатылган гречка, күрүч же башка ботко колдонсоңуз болот.
4. Эски нан же күкүмдөр. Суюк фарш үчүн эң жакшы вариант. Көптөгөн үй кожойкелери ак нандын күкүмдөрүн колдонушат.
5. манкажарма. Бул дан бир эки аш кашык сөзсүз келечектеги котлеттерди сактап калат. Фаршка кошулгандан кийин манна шишип, тамак назик жана абдан даамдуу болуп чыгат.
6. Начинка суюк болуп чыкса, ага бир аз чийки күрүч кошуп койсоңуз болот. Анда сиз сонун тефтели аласыз. Фарш кошулган күрүч жарым сааттай туруш керек.

Жогорудагы кеңештер фарштан ашыкча суюктукту кантип кетирүүнү айтып берет. Бирок алар керектөөчү тамактын курамына өтө эле тандай албаган учурда гана ылайыктуу.

Кошумча иш-чаралар

Бирок - фарш суюк болсо, эмне кылуу керек, бирок сиз курамында кошумча ингредиенттердин бар экенин байкагыңыз келбейт. Бул үчүн, сиз кээ бир процедураларды аткарышыңыз керек:

• суюк фарш жакшы элечке салынып, жарым саатка жакын ушул абалда калат. Бул ашкана идиштери жок болгон учурда, сиз кадимки марляны колдоно аласыз. Бирок процессти көзөмөлдөө керек, анткени келечектеги котлеттер кургап калышы мүмкүн;
• суюк фарш муздашы керек. Бул үчүн, муздаткычта бир азга алынып салынат. Чыккандан кийин, мүмкүн болушунча тезирээк кууруп баштоо керек;
• котлеттер нымдалган колдор менен түзүлүп, жүгөрү же буудай унуна оролот. Бардык манипуляциялар өтө тез жасалышы керек;
• фаршты чоң кашыкка салып, блинчик сыяктуу көмөч казанга жөнөтсөңүз болот. От максималдуу коюлушу керек. Ошентип, кыртыш пайда болуп, котлеттердин өзү ширелүү жана аппетиттүү болуп калат.

Мындай абалдын көптөгөн себептери бар, бирок ар бир дасыккан үй кожойкеси билетначинка суюк болсо, эмне кылуу керек. Эми бул тууралуу билесиз.

Төмөндө фарштан жасалган тамактарды тез жана даамдуу даярдоо үчүн рецепттер берилген.

Ачуу тефтели

Ингредиенттер:

• бир кичинекей цуккини;
• чочконун эти менен уйдун аралашмасы - 350г;
• бир жумуртка;
• бир чай кашык кетчуп же томат пастасы;
• пияздын жарымы;
• жаңы же кургатылган жалбыз жалбырактары - 5г;
• петрушка жана райхон - татымына жараша;
• нан;
• туз менен татымалдар;
• кууруу үчүн май.

Бул канааттандырарлык гана эмес, ошондой эле абдан пайдалуу тамак, аны каалаган үй ээлери көтөрө алат:

1. Цуккини сүртөт, ашыкча суюктук сыгылып алынат.
2. Фарш кошулган даяр жашылча.
3. Пияз, жалбыз жана петрушка майда тууралган жана фарш менен айкалышкан.
4. Мындан ары чабылган жумуртка, кетчуп, татымал кошулган туз.
5. Фарш нан күкүмдөрү менен жакшылап аралаштырылат.
6. Кичинекей тефтели пайда болуп, майланган формага жөнөтүлөт, ал алдын ала ысытылган духовкага жарым саатка коюлат.
7. Даяр тамакты сүйүктүү соусуңуз менен бериңиз.

Микротолкундар котлеттери

Ингредиенттер:

• фарш - 300г;
• бир баш пияз;
• chive;
• спайстар.

Тамак тез бышат, бирок көмөч казанга салынган классикалык котлеттерден эч кандай кем калышпайт:

1. Пияз керекабдан майда аарчып же эт туурагычтан өткөрөт. Сарымсак менен да ушундай кылыңыз.
2. Бардык ингредиенттер бириккен жана жакшылап аралаштырылат.
3. Андан кийин котлеттер түзүлүп, ысыкка чыдамдуу формага салынып, микротолкундуу мешке болжол менен 5-7 мүнөткө жөнөтүлөт.
4. Программа аяктагандан кийин пирожкилер айланып, микротолкундуу меште бир нече мүнөткө кайра айланат.
5. Ажыратылып алынган ширени майлоо үчүн колдонсо болот же гарнирдин үстүнө куюп койсо болот.