Куурулган тефтели: фарштын рецепттери жана бышыруу ыкмалары

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:31

"Фетбол" сөзү италиялык фриттаделладан келип чыккан - көмөч казанга куурулган топ. Тамак Европада 19-кылымдын башынан бери кеңири таралган - заманбап эт майдалагычтын түпкү атасы болгон кол тегирменди ойлоп тапкандан бери. Чатырда жашаган бир шведдин, ошондой эле белгилүү швед дүкөндөр тармагынын фаст-фуд ресторандарынын аркасында швед котлеттери бүт дүйнөгө жайылып, атактуу болуп калды.

Бул тамак көмөч казанга куурулган майда эт же балык топтору. Бул тиштери эт жипчелери менен күрөшүү кыйын болгон жаш балдар үчүн эң маанилүү тамак. Мындай шарларды ымыркайлар үчүн биринчи тамакка салат: шорполорго жана сорпого.

Фитбол фарш

Фитболкага ар кандай ингредиенттерди кошууга болот, бирок аларды тефтели менен чаташтырбоо керек. Бул макала арналган тамак үчүн фарш эт жана пияз гана турат. Эгерде ага күрүч, гречка, картошка кошулса, анда тефтели алынат.

Ошондуктан, биз сизге бир нече сунуштайбызкуурулган тефтели үчүн фарш композициялары.

Эт "Үйдө жасалган"

Ингредиенттер:

• 0,5 кг уй эти;
• 0,5кг майсыз чочконун эти;
• 2-3 пияз;
• тоок жумуртка;
• туз, мурч татымына жараша.

Уйдун целлюлозасын эки жолу эт туурагычтан өткөрүп, ага алдын ала тоголок салынган пияз менен чочконун этин кошобуз. Туз, калемпир, жумуртканы уруп. Фаршты колуңуз менен аралаштырсаңыз болот. Ал эми тамак-аш процессорун колдонсоңуз, жеңилирээк жана абадай консистенциясы чыгат.

Эт "Жумшак"

Керек:

• 500 г фарштын ар бири уйдун жана чочконун эти;
• 200-300г тоок филеси;
• 300г пияз;
• туз, жер калемпири.

Тооктун филесин майдалагыч же блендер менен майдалаңыз. Калган фарш менен бириктирип, пияз менен бирге дагы бир эт туурагычка жылдырыңыз. Татымына жараша туз жана майдаланган кара мурч кошуп, жылмакай чейин аралаштырыңыз.

Балык "Классикалык"

Тамак бышырууга даярдан:

• 1 кг балык филе;
• 1 чыны премиум манна;
• тоок жумуртка;
• эки пияз;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Балыктын сөөктөрүн текшерип, пияз менен майда туурайбыз. Алынган массаны бир аз сыгыңыз. Ширенин төкпөңүз, бирок соуска колдонуңуз. Балык-пияз аралашмасын жумуртка жана манна менен аралаштырыңыз.

Туз, мурч жана баарын 20-30 мүнөткө калтырыңыз, жарма ашыкча суюктукту сиңирип, шишип кетет. Манка ордуна унду колдонсоңуз болот.

Ффтельди кантип кооз тоготуу керек?

Биздин тамак үчүн эт шарларынын формасы диаметри 3-4 сантиметрден ашпаган алма-ранеткиге окшош болушу керек. Бул коноктордун көп сандагы күтүлгөн, өзгөчө, оор бизнес болуп саналат. Процессти ийгиликтүү кылуу үчүн сырларды колдонсоңуз болот.

Биринчиден, төмөнкүлөргө кам көрүңүз:

• ашканаңыздын столунда көбүрөөк орун бошотуңуз;
• бир идишти муздак сууга толтуруңуз;
• чай кашык даярда.

Столдун бетин бир аз нымдап коюңуз - анын үстүнө азыктарыңызды саласыз. Фарштын кесектерин түзө баштаңыз жана дасторконго коесуз. Аларды бирдей өлчөмдө кылуу үчүн бир чай кашык колдонсоңуз болот.

Мезгил-мезгили менен колуңузду муздак сууга нымдап, ар бир топту тоголок кылып, кайра столдун үстүнө коюп туруңуз. Аларды унга тоголоктоп бүткөндөн кийин өсүмдүк майы менен жука майланган табактарга жайыңыз. Кээ бир кожойкелер аны ун менен алмаштырышат. Бул ыкма, эгерде сиз дароо даяр продуктуну тез тоңдуруу үчүн жөнөтсөңүз жакшы болот. Болбосо, ун эттин ширесине сиңип, фрикаделькаларыңызды табакка "жабыштырып" калат.

Ффтельди кантип туура кууруу керек?

Фитболкаларды кантип кууруп жатканыңыз даяр тамактын көрүнүшүнө таасирин тийгизет. Бул жерде көмөч казанга куурулган тефтели даярдоонун ыңгайлуу жана оңой жолу.

Терең табаны же түбү кең казанды алыңыз - мештин жылыткыч элементинин өлчөмү диаметрге туура келиши керектүзмөк. Өсүмдүк майын ошондой катмарга куюп, тефтелеткалар ага "чоңуна чейин" чөгүп калат.

Ффтельди ысытылган майга тез куябыз. Кабышты тегиз кылуу үчүн кастрюльди кармагычтан кармап бир аз чайкаңыз. Куурулган котлеттерди тешикчеси бар кашык менен алып салыңыз.

Соус кошулган тефтели кантип жасалат?

Соус кошулган куурулган котлеттердин рецепти жөнөкөй.

1. Алар куурулган табага жарым стакан ун салып, карамель түсүнө келтиребиз.
2. Бир кашык томат пастасын, жарым стакан каймакты кошуп, аралашманы кайнак ысык суу менен суюлтуңуз.
3. Соус көбүктөнүп баштаганда, мешти өчүрүп, куурулган фрикаделькилерди пайда болгон соуска малып коюңуз.

Чөптөр менен дасторконго берип, жашылча же макарон менен кооздоңуз.