2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Туздуу чочконун майы – бардык улуттагы гурмандардын, өзгөчө украиналыктардын сүйүктүү азыктарынын бири, алар ансыз диетаны элестете алышпайт. Кыйын баш тартуу аппетитивдүү кесим ышталган же туздалган чочконун майы менен хрен жана картошка. Ооба, ошондой эле диетологдор майдын пайдасы жөнүндө айтышат, анткени анын курамында организм үчүн өтө зарыл болгон маанилүү май кислоталарынын көп саны бар. Ал ошондой эле адамдын денесинен радионуклиддерди алып салуу жөндөмдүүлүгүнө ээ.
Бул продуктуну дүкөндөн же базардан сатып алгандан көрө, майды өзүңүз туздаганды үйрөнгөнүңүз жакшы, анткени бул процессте татаал эч нерсе жок. Туздоо үчүн өтө жоон эмес ак же бир аз кызгылтым түстөгү, саргайуусу жок, таза жана жумшак тери менен оңой бөлүнүүчү бөлүктөрүн тандоо керек.
Туздоо үчүн туздун чоң кристаллдарын колдонуу керек. Анын негизги максаты - нымдуулукту алып салуу жана консерванттык эффектти түзүү. Орой туз акырындык мененмайдан суюктукту алып, анда акырындык менен эрийт. Майда, ошондой эле йоддолгон тузду колдонууга жол берилбейт, анткени каалаган натыйжага жетишпейт. Майды туздоодон мурун аны бычак менен мүмкүн болгон булгоочу заттардан тазалоо керек, аны суу менен жууп салууга болбойт.
Даярдалган продукт майда бөлүктөргө кесилет. Татымына жараша туз, мурч жана татымалдардан аралашма даярдалат. Сарымсак бир кесим чочконун майына бир тиштин өлчөмүндө ичке тилкелерге кесилет. Туздоо үчүн сизге чоң көмөч казанга керек болот, анын түбүнө туз, татымал жана сарымсак аралашмасы куюлат. Андан соң бул аралашма менен сүртүлгөн чочконун майы төшөлүп, сарымсак жана татымалдарды себелет.
Бүктөп, бир аз таптап бүткөндөн кийин, үстүнө тарелка менен жаап, бир аз жүк салып, караңгы жерге бөлмө температурасында бир күнгө коё аласыз.
Толук бышканча майды канча туздаш керек? Көмөч казандан алып, ашыкча туздан тазаланып, кебезге оролуп, дагы бир нече күнгө (бир жумага жакын) муздаткычка калтырылат.
Сиз майды ысык шорподо туздоонун башка жолун колдонсоңуз болот. Ага бир литр суу, бир стакан туз, лавр жалбырагы, мурч, майдаланган сарымсак керек болот. Продукт ысык туздуу суу менен куюлат жана 5 мүнөт кайнатылат. Өчүрүү, бир күнгө калтыруу. Бул убакыт өткөндөн кийин, шорпо менен чочконун майды жай отто ысытып, кайнатып, табакка ысык салып, муздатып, кургатуу керек. Андан кийин майдаланган сарымсак жана аралашмасы менен бардык бөлүктөрүн ушалаптатымалдарды, тоңдургучка салыңыз.
Тамеки чегүү үчүн көбүнчө өлүктүн аркасынан жана төшүнөн жука ачык кабыгы бар же такыр жок жаңы этти тандашат. Тамеки тартуу үчүн чочконун майды туздоодон мурун, аны ылайыктуу тилкелерге кесүү керек. Бышкан бөлүктөрдү орой туз менен сүртүп, каалагандай татымалдарды кошуп, үч күн туруштук берүү керек. Туздагандан кийин бардык тузду тазалап, чочко майын бир аз жылуу сууга жууп, жакшы кургап, аба ырайы бузулушу үчүн бир күн абада же муздаткычтын астыңкы текчесинде калтыруу керек. Андан кийин (күндүз) продукт ачык сары түскө чейин муздак ышталган. Бул убакытка чейин анын даамы эң сонун болот.
Чочконун майды кантип туздоонун дагы көптөгөн мисалдары бар жана бул продуктунун ар бир күйөрманы өзүнүн рецептин тандай алат. Туздалган чочконун майын жашылчалар, өзгөчө көк пияз менен жесе жакшы болот.
Сунушталууда:
Үй шартында кохо лосось балыгын кантип туздаш керек?
Эң даамдуу туздалган балык - үйдө туздалган. Мындай даана муздак закускаларга кесип же кошумча катары майрамдык дасторкондо сонун көрүнөт. Алар жупуну даамдарды да байытып, майрамды байытат. Ошентип, сиз кохо лосось балыгын кантип туздашты, кандай даярдык көрүү керек экенин жана туздоо ыкмасын кантип тандоону үйрөнөсүз
Үй шартында кайнатылган ышталган чочконун майды кантип бышыруу керек
Үй шартында бышырылган ышталган беконду даярдоо абдан жөнөкөй. Бул эт продуктысын түзүү ыкмасын бир нече жөнөкөй рецепттерди колдонуу менен өздөштүрүү жетиштүү. Эми аны дүкөн текчелеринде же базар күркөлөрүнөн издөөнүн кереги жок. Ошол эле учурда, жыпар жыттуу заттардын жана консерванттардын мазмуну жөнүндө таптакыр тынчтансаңыз болот
Чочконун майды шорподо кантип туздоо керек - мыкты рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер
Сало – украиналык улуттук продукт. Анын пайдасы тууралуу көптөн бери айтылып келет. Бирок бул продукт чийки же туздалган түрүндө пайдалуу болушу мүмкүн экенин түшүнүү маанилүү. Көмөч казанга кууруп койсоң, пайдасынан зыяны көп болот
Бышырылган чочконун эти: тамак жасоо рецепттери. Кайнатылган чочконун эти үчүн кандай эт керек? Чочконун эти үчүн этти кантип маринаддоо керек
Бышырылган чочконун эти – чыныгы кулинардык шедевр, ал меште бышырылган майлуу эт. Даяр, мындай тамак ар кандай майрамдык дасторконду кооздоп же сыра же спирттин башка түрү үчүн закуска катары сонун. Ошентип, ширелүү кайнатылган чочконун бир нече жөнөкөй рецепттерин, ошондой эле тамак бышыруу өзгөчөлүктөрүн карап көрөлү
Чочконун майды кантип тез туздоо керек: сүрөттөлүшү, бышыруу өзгөчөлүктөрү менен рецепт
Макалада биз чочконун майды бир нече популярдуу жолдор менен кантип тез туздоону карап чыгабыз. Кабандан кесилген продуктуну кокусунан сатып албаш үчүн, жаңы жана жыпар жыттуу болушу үчүн туура майды кантип тандоо керек экенин да айтып беребиз. Мындай майдын кескин жана жагымсыз жыты бар жана туздоо сапатына карабастан, толугу менен жегис болуп калат. Эң сонун рецепттерди карап чыккандан кийин, сиз үй шартында чочко майын оңой туздап алсаңыз болот
