Популярдуу салаттар. тамак рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар түрдүү салаттар майрамдык аштарда алмаштыргыс тамактар. Ал эми күнүмдүк жашоодо кожойкелер үй-бүлөлөрүн алар менен кубандырышат. Коноктордун келиши менен, адатта, жаңы рецепттер изделет, жаңы тамактар аракет кылынат, буюмдар менен эксперименттер жүргүзүлөт. Бирок биздин байбичелер тарабынан даярдалган тааныш жана абдан популярдуу салаттар жөнүндө унутпа. Алар каалаган учурда актуалдуу бойдон калууда жана эч качан тажатпайт.

Ар бирибиз бала кезибизден бери эле "Мехник астындагы сельд", "Мимоза", "Оливье" жана башка популярдуу салаттарды билебиз. Алардын рецепттери жылдар бою сыналган. Өлкөбүздөгү белгилүү тамактар тууралуу бул макаладан окуй аласыз.

Цезарь

Салат өзүнүн жаратуучусунан – Цезарь Кардини аттуу италиялык тамыры бар америкалык ашпозчудан ушундай улуу атты алган. Ашпозчу өзү айткандай, тамак 1924-жылы 4-июлда Эгемендүүлүк күнүндө жасалган. Ресторандын кардарлары тамак-аштын запасын дээрлик бош коюшкандыктан, ал муздаткычта калганынан салат даярдашы керек болчу.

Биздеги тамак даярдоо рецепти баштапкы версиядан бир аз башкача. Мунун себеби, ар кайсы мамлекеттердин ашканаларында жана азыктарында айырмачылыктар бар. Ошого карабастан, "Цезарь" сыяктуу популярдуу салаттар көбүнчө жергиликтүү ресторандарда да, үй майрамдык дасторкондор үчүн да даярдалат.

Ошентип, тамак үчүн сизге керек болот:

• 100г Пармезан;
• 300г тоок филеси;
• 200г салат;
• 200 г нан.

Куурулган тоок жана крутон үчүн:

• chive;
• зайтун майы.

Салатка жасалгалоочу соустун жасалышы үчүн, сизге керек:

• 2 жумуртка;
• 1 аш кашык л. кычы;
• 1 аш кашык л. лимон ширеси;
• 1 аш кашык уксус;
• 100 мл зайтун майы;
• сарымсак пиязы.

Жогорудагы компоненттерден тышкары калемпир, туз кошулат.

Тамак бышыруу

Адегенде бардык ингредиенттерди даярдаңыз.

• Сарымсакты аз өлчөмдө майга сыгып, 10-15 мүнөт демдейбиз.
• Ал эми нан кичинекей кубиктерге кесилет. Андан соң майга сарымсак кошулуп кызарганча куурулат.
• Тооктун филесин кесип, зайтун майы куюлган ысытылган табага салабыз. толугу менен бышырылган чейин куурулган. Тооктун эти өтө кургак болуп калбашы үчүн, куурулган кабык пайда болгондон кийин, бир аз суу кошуп, кайнатуу керек.

Кийинки, май куюучу станция даярдалууда. Бул үчүн:

• Бир тиш сарымсакты зайтун майына сыгып, 10-15 мүнөт демдейбиз.
• Горчица кайнатылган жумуртканын сарысы менен майдаланат, андан кийин пайда болотаралашмага лимон ширеси, уксус, сарымсак майы, туз жана татымына жараша мурч кошулат.
• Мунун баары бир тектүү консистенция алынганга чейин аралаштырылат.

Салат жалбырактарын кол менен үзүп, табактын түбүнө тизебиз. Үстүнө крекер, анан тооктун филесин коюу керек. Андан кийин, салат бышырылган кийим менен куюлат. Пармезан сыры майда сүзгүчтөн өтүп, үстүнө себелет.

Мына салат даяр. Сиз катмарлуу курамында кызмат кыла аласыз же бардык ингредиенттерди аралаштыра аласыз. Эң популярдуу Цезарь салаттары кээде тооктун ордуна чабак, анчоус же лосось менен берилет.

Оливье

Оливье салаты - биздин өлкөдө эң белгилүү жана популярдуу тамак. Ансыз бир дагы Жаңы жыл же башка майрам өтпөсө керек. Бул салат абдан канааттандырарлык, даамдуу жана андан тышкары, ал арзан жеткиликтүү ингредиенттерден турат. Ал башында такыр башкача болгонуна карабастан.

Ал 1960-жылы Москвадагы ресторандардын биринде иштеген француз ашпозчусу Люсьен Оливье тарабынан түзүлгөн. Салаттын оригиналдуу рецепти дагы деле эч кимге белгилүү эмес, анткени кулинардык адис аны бекем ишеним менен сактаган. Болжолу, анын курамына каперс, икра жана башка кымбат баалуу азыктар кирген. Жөнөкөй үй кожойкелери аны таанылгыс кылып өзгөртүп, компоненттерин арзаныраактарына алмаштырышкан, ошондон бери Оливье сорттору биздин өлкөдө эң популярдуу салаттар болуп калды.

Керектүү ингредиенттер:

• 6 картошка;
• 300г майсыз эт;
• 2 туздалган бадыраң;
• 3 сабиз;
• 4 жумуртка;
• лампочка;
• бир банка жашыл буурчак.

Майонез кошулган салат. Туз жана мурч татымына жараша кошулат.

Тамак бышыруу

Жумуртка катуу кайнатылган. Сабиз менен картөшкө кабыгы тазаланганга чейин кайнатылат. Этти да кайнатуу керек. Мунун баары муздатылып, тазаланып, кубиктерге бөлүнөт. Пияз, бадыраң да ушундай эле тууралат. Буурчак, туз жана мурч кошулат. Салатты майонез менен жакшылап аралаштырабыз. Оливьеге кызмат кылуу жана жасалгалоо боюнча, ар ким өз каалоосу боюнча иш-аракет кылат. Көптөгөн үй кожойкелери популярдуу салаттарды кандайдыр бир оригиналдуу түрдө бергенди жакшы көрүшөт.

Грекче

Сонун тамак - Грек салаты витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын чыныгы кампасы. Жеңил, жаркыраган, жаңы жана абдан даамдуу, ал көптөн бери мекендештерибиздин жүрөгүн багындырып келет. Алар күнүмдүк тамакты да, майрамдык дасторконду да кооздоп, түрдүүлөштүрө алышат.

Бул салат көптөн бери бүт дүйнөгө белгилүү. Айтмакчы, аны гректер өздөрү “Айыл” деп аташат, анткени аны дыйкандар даярдашкан. Алар популярдуу салаттарга өздөрүнүн бакчасынан алынган продукцияларды кошушту. 19-кылымда грек иммигрант рецептти Америкага алып келип, ал жерден бүт дүйнөгө тараган.

Салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 500г таттуу помидор;
• 400г бадыраң;
• 350г болгар калемпири;
• 150г кабыгы кесилген зайтун;
• 150г кызгылт көк пияз;
• 200 г койдун фета сыры.

Күйүүчү май куюу үчүнсалат, сизге керек болот:

• 5 аш кашык. л. зайтун майы;
• 2 аш кашык. л. лимон ширеси;
• туз;
• мурч;
• жашылдар (орегано, орегано же райхон).

Тамак бышыруу

Помидор менен бадыраңды чоң кубиктерге, пиязды жарым шакекчеге, болгар калемпирин төрт бурчтуу кылып туурайбыз. Жашылчаларга зайтун кошулуп, бир аз аралаштырылат. Үстүнө майда тууралган сыр менен толтурулган.

Татымына жараша зайтун майын, лимон ширесин, туз жана калемпирди аралаштырабыз. Салат пайда болгон соус менен куюлуп, чөптөр менен чачылат.

Тамактын өзү абдан жаркыраган жана кооз көрүнөт, андыктан кошумча жасалгалоонун кереги жок. Кааласаңыз, салат жалбырактарына салып, үстүнө лимондун ичке кесими менен кооздоп койсоңуз болот.

Корутундуда

Демек, биз макалада популярдуу салаттарды кантип жасоонун рецепттерин бердик (сүрөттөрү менен). Аларды жазуу менен, сизде дайыма кампада конокторго жана үй-бүлө мүчөлөрүнө жага турган бир нече далилденген тамактар болот.