Карагай жаңгагы кошулган салаттар: ингредиенттерди тандоо жана тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-02 16:23

Кедр Ливандын символу болгон жана Ыйык Китепте көп жолу айтылган кооз дарак. Ал биздин өлкөдө өспөйт. Ошондуктан, биз карагай жаңгагы деп атаган жаңгактар, чынында, Сибирде кеңири таралган карагайдын өзгөчө бир түрүнүн уруктары. Алар көптөгөн пайдалуу азыктарды жана микроэлементтерди камтыйт жана тамак даярдоодо колдонулат. Карагай жаңгагы кошулган салаттар өзгөчө даамдуу, алардын рецепттерин ушул макаладан таба аласыз.

Бенефис

Сибирь кедр жаңгагынын калориясы 0,68 ккал/г.

Алардын курамында В витаминдери (B₁, B_{2), РР, Е, ошондой эле магний, калий, жез, фосфор, марганец. Жаңгактар ошондой эле маанилүү майлуу аминокислоталарды, анын ичинде олеинди камтыйт, алар атеросклероздун алдын алууда өзгөчө пайдалуу.}

Ядроларда уйку гормону мелатониндин прекурсору болгон триптофан бар. Аларжатар алдында ичүү уйкусуздуктан арылтат.

Башка нерселер менен катар карагай жаңгактын пайдасы алардын курамында сиңирүүнү нормалдаштырууга жана организмден токсиндерди чыгарууга жардам берген жеңил сиңирүүчү өсүмдүк протеининин жана орой диеталык булалардын болушу менен шартталган.

Бул продуктуну күнүнө 20-40 г өлчөмүндө үзгүлтүксүз колдонуу нервдерди чыңдап, иммунитетти көтөрөрү далилденген.

Зыян

Эми биз карагай жаңгагынын пайдасын түшүнгөнүбүздөн кийин, бул продуктунун ден соолукка зыяны жок канчасын жесе болорун билүүнүн мааниси бар. Эксперттер карагай жаңгактарын кыянаттык менен колдонууга болбойт деп эсептешет, өзгөчө фигураңыздын гармониясына көңүл бурсаңыз. Аларда 100 г продукцияда 60 граммдан ашык май бар. Жогорку калориялуулугу менен айкалышта, бул көп сандагы жаңгакты жеүүнү адамдын тамак сиңирүү системасы үчүн оор сыноого айлантат. Мындан тышкары, аларды холецистит жана башка ушул сыяктуу оорулар менен ооруган адамдардын рационуна киргизүүгө болбойт.

Көңүл буруңуз! Ачылган карагай жаңгагынын өзөгү уулуу гепатитти пайда кылышы мүмкүн, ал эми жадагалса жаңы азыктарды ашыкча керектөө ооздогу металлдын даамын алып келиши мүмкүн, ал эч кандай дарылоосуз бир нече күндөн кийин жок болот.

Кандай продуктылар менен жупташат

Карагай жаңгагы менен салат даярдоодон мурун, алардын даамын кантип баса белгилеш керек экенин билип алышыңыз керек. Бул үчүн, алар жакшы айкалыштырылган буюмдарды аныктоо үчүн зыян эмес. Сүйүктүүлөрдүн арасындабакча салаты, рукола, кытай капустасы, бадыраң, шпинат, көк пияз, авокадо жана помидор.

Тамактардын курамына жаңгактарды чийки түрүндө кошуу сунушталат. Эгерде сиз аларды куурууну кааласаңыз, анда продуктунун аш болумдуулугун төмөндөтпөө үчүн жылуулук менен дарылоо кыска болушу керек.

Кызылча карагай жаңгагы менен жакшы кетет. Бул продуктуну креветкага кошуу менен эң сонун даамы бар салат да алынат.

Кантип тандоо керек

Карагай жаңгагы кошулган салатты чындап даамдуу кылуу үчүн таңгактарды кунт коюп окуп чыгуу керек. Биринчиден, мөөнөтү өтүп кеткен продуктуну кабыл алууга болбойт. Кошумчалай кетсек, жаңгак жыйноо мезгили күздүн башына туура келет жана сактоо мөөнөтү кабыгы жаңгак үчүн 6 айдан, кабыгы тазаланган дан үчүн 3 айдан ашпайт.

Сатып алгандан кийин алар муздаткычта сакталышы керек, антпесе продукт баштапкы даамын жоготуп алышы мүмкүн.

Кабыктагы жаңгактарды сатып алууда алардын бетине көңүл буруу керек. Бул көктүн издери жок, кургак болушу керек. Ошол эле учурда өтө жеңил карагай жаңгактары жараксыз болуп калышы ыктымал. Алардын сапатын аныктоо үчүн бир нече жаңгактарды чайкоо керек. Эгерде мүнөздүү үн угулса, анда сатып алуудан баш тартканыңыз оң.

Рокула жана карагай жаңгагы кошулган салат

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 50 г кабыгынан алынган жаңгак жана жаңы рукола;
• 1 аш кашык зайтун майы, бал жана горчица (жакшы французча);
• 6 алча помидор;
• ½ чай кашык лимон ширеси.

Сат менен тамак жасоокарагай жаңгактары жана рукола жашылчалары өтө аз убакытты талап кылат. Бул үчүн сизге керек:

• черри помидорун экиге бөлөбүз;
• балды лимон ширеси, горчица жана зайтун майы менен өзүнчө идишке аралаштырыңыз;
• аругуланы идишке коюу;
• үстүнө алча помидорлорду куябыз;
• татымына жараша туз;
• карагай жаңгагын кошуу;
• себеп коюу.

Чаяк жана карагай жаңгагы салат

Мындай жеңил тамакты даярдоо үчүн:

• 1 аш кашык бал;
• 2 аш кашык. л. соя соусу;
• 300г чаян;
• 50г катуу сыр;
• 3 аш кашык. л. сапаттуу зайтун майы;
• 1 аш кашык л. лимон ширеси;
• 3 тиш сарымсак;
• 50г жаңы рукола;
• 9-10 шт алча помидор;
• 30г жаңгак.

Бул карагай жаңгагы салат партиялар менен даярдалат. Жогоруда көрсөтүлгөн азыктардын саны 3 адамга жетет. Бул 3 тарелка алып, аларга бирдей өлчөмдө руколаны таратышыңыз керек дегенди билдирет.

Анда:

• жуулган жана жарымына тууралган помидор жашылчалардын үстүнө жайып;
• тазаланбаган сарымсак тиштери көмөч казанга аз өлчөмдө май куюлат;
• чаяндардын кабыгы;
• көмөч казанга кошулду;
• куурууну улантыңыз, болжол менен дагы 3-5 мүнөт;
• тамак-ашка 3 бөлүккө бөлүп сүйкөйбүз;
• Пармезан сыяктуу катуу сырды аарчгычтан өткөрөбүз;
• аларга салат себүү;
• өзүнчөбир идиштин ичинде калган зайтун майын соя соусу, лимон ширеси жана бал менен аралаштыруу;
• жаңгак менен салат себүү.

Классикалык тооктун рецепти

Канаттуулардын эти салттуу түрдө түрдүү салаттарды даярдоо үчүн колдонулат. Көптөгөн рецепттер бар. Мисалы, карагай жана тоок эти кошулган классикалык салат жасасаңыз болот.

Керек:

• 300г тоок филеси;
• 50г жаңгактын өзөгү;
• мурч жана туз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 пачка бакча салат жалбырагы;
• 3 аш кашык. л. жакшы май.

Тоок салатын даярдоо абдан оңой. Биринчи кезекте тооктун этин кайнатып, жипчелерге бөлүңүз. Андан кийин толтуруу даяр. Ал үчүн лимондун ширесин май, туз, мурч менен аралаштырып, майдалап өткөн сарымсакты кошобуз.

Тамак даяр болгондо, майдаланган салат жалбырактарын жана этти терең идишке салабыз. Салмакты куюп, жаңгактарды кошуңуз. Баары кылдат аралаштырылат.

Кызылча салат

Бул ден-соолукка пайдалуу тамыр жашылчасын карагай жаңгагы менен айкалыштырган ондогон рецепттер бар. Биз экзотикалык даамы менен тамак жасоону сунуштайбыз.

Бул үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 100г эчки сыр;
• 1, 5 даана орто кызылча;
• 2 аш кашык бальзам уксусу;
• 1 боо рукола, бакча салат жана жүгөрү салат;
• 1 аш кашык л. жаңгактар (нуклеолдор гана);
• 1бышкан манго;
• 3 аш кашык. л. зайтун майы жана ошол эле өлчөмдө лимон ширеси;
• 1 аш кашык суюк же эриген бал;
• бир чымчым Прованс чөптөрү жана кургатылган райхон.

Мындай экзотикалык салатты даярдоо үчүн:

• кызылчаны кайнатып, кабыгын тазалап;
• аны орто тилкелерге кесип;
• чоң салат идиштин ичине рецептте көрсөтүлгөн жашылчалардын бардык түрлөрүн жууп, тууралган жалбырактарды саласыз;
• мангону тилимдерге кесип (анжир же бышкан алмурут менен алмаштырса болот);
• жашылчаларды коюңуз;
• сырды кубиктерге кесип;
• жаңгактарды себүү;
• өзүнчө идишке майды, лимон ширесин, уксусту жана бардык жыпар жыттуу заттарды аралаштырып даярдайбыз;
• салаттын үстүнө куюп;
• суюк балды бетине тегиз таратыңыз.

Жүзүм менен рецепт

Эгер сизге адаттан тыш даамдар жакса, биз сизге дагы бир оригиналдуу салатты жеп көрүүнү сунуштайбыз. Ал төмөнкү продуктулардын топтомунан даярдалган:

• 0,5кг тоок филеси;
• туз;
• 3 жумуртка;
• 80г жаңгактын өзөгү жана катуу сыр;
• өсүмдүк майы (зайтун);
• 1 орто тутам жүзүм (уруксуз сортторго караганда жакшыраак);
• 1 аш кашык л. карри татымалдары;
• 100 г майонез жана майлуу сүзмө.

Жүзүм салатын төмөнкүдөй даярда:

• тоок филеси жууп, майда тууралган;
• этти аз өлчөмдө майга чейрек саат кууруп, анда-санда аралаштырабыз;
• туз жана кошуукарри;
• баары козгойт;
• 5 мүнөт кууруп, муздаганча коёбуз;
• жаңгактар алтын түскө чейин бир аз куурулган;
• кайнатуу жумуртка;
• орточо сүргүчкө сүртүлөт;
• быштак менен ушундай кыл;
• сметана менен майонезди аралаштырып кийинип даярдайбыз;
• тоок филеси салат бериле турган тамактын үстүнө таратылат;
• соус менен жайып;
• бир аз карагай жаңгактары себилген;
• майдаланган жумурткаларды жайыңыз;
• соус менен сүртүлүп, карагай жаңгактары себилген;
• үстүнө майдаланган сырды таратабыз;
• сырды соус менен сүйкөңүз;
• жарым жүзүмдүн жайылышы;
• карагай жаңгактары себилген.
• салатты 30 мүнөткө муздаткычка салып коюңуз.

“Тиште”

Эми биз чалкандан жасалган адаттан тыш салаттын рецептин сунуштайбыз. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ар бири бирден лимон жана бир чоң помидор (эттүү);
• 2 аш кашык. л. жаңгак өзөгү;
• туз;
• 20 кабык зайтун;
• майдаланган кара мурч;
• 600г жаш чалкан жалбырактары;
• 3 аш кашык. л. зайтун же башка өсүмдүк майы;
• бир нече жашыл бутактары;
• 1 аш кашык өсүп чыккан дан, бал жана горчица.

Салат төмөнкү тартипте даярдалат:

• чалканды сорттоо жана жуу;
• бутактардын үстүн гана тандаңыз;
• кайнак сууга малып;
• колуңуз менен кысып, ширени сыгып алуу үчүн ылдый басыңыз;
• зайтун майда тууралган жана чалканга кошулган;
• майдалоопомидор;
• өнүп чыккан дан жана жаңгактар менен бирге, калган ингредиенттерге кошуу;
• зайтун майын горчица, аккан (эриген) бал жана лимон ширесин аралаштырып даярдаңыз;
• туз жана калемпир;
• көккө чейин майдалоо;
• көйнөк салат;
• аралаштырып, кооздоп, кызмат кылабыз.

“Belvedere”

Карагай жаңгактары мөмө менен да жакшы кетет. Төмөнкү продуктылар топтомунан десерттүү салат даярдоону сунуштайбыз:

• 50 г жаңгак өзөгү;
• 3 жашыл алма;
• 2 апельсин (же 4 мандарин);
• 5 аш кашык. л. кант упасы жана табигый йогурт.

Бул үчүн сизге керек:

• жаңгактарды майдалап майдалап, майсыз казанга бир аз кууруйбуз;
• алманы жуу;
• тери менен уруктарды алып салуу;
• ичке тилимдерге кесип;
• апельсиндин кабыгын тазалоо;
• тилимдерге бөлүү;
• кесилген.
• миксер менен йогуртту 2,5 аш кашык менен чабат. л. кант упасы;
• жемиш аралаштыруу;
• жаңгактарды жана таңгактарды кошуу;
• аралаш;
• стакандарга жайып;
• калған жаңгактарды жана кумшекерди себебиз;
• кыска убакытка муздаткычка салып, кызмат кылыңыз.

Эми сиз помидор жана карагай жаңгагы кошулган салаттын эки рецептин билесиз, ошондой эле жакындарыңыз сөзсүз жага турган башка азыктарды билесиз.