"Anakom": тез даярдалуучу кесме. Курамы, калория, сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Экинчи дүйнөлүк согуш аяктагандан кийин, тез даярдалган кесме биринчи жолу Японияда Андо Момофуки тарабынан жасалган. Анын максаты чарчаган жана жакыр жашаган тургундарды тамактандыруу болгон. Кесме ушунчалык даамдуу жана оңой даярдалгандыктан, алар азиялык рынокту тез багындырып, бир аздан кийин бүт дүйнөнү багындырды. Күн чыгыш өлкөсүндө бул эң маанилүү ойлоп табуулардын бири болуп эсептелет. Ал эми токсонунчу жылдардын башынан бери Россияда кесме чыгарыла баштаган. Кесменин эң популярдуу бренддери - Rollton, Doshirak жана Anakom. Акыркысы макалада талкууланат.

ООО "Анаком", Лакинск шаары

"Анаком" компаниясынын өндүрүшү Владимир облусунун Лакинск шаарында жайгашкан. Негиздөөчүсү - Шмараев Анатолий Григорьевич. 1991-жылдан бери компания өзүнүн оригиналдуу технологиясын колдонуу менен тамак-аш азыктарын чыгара баштады: картошка пюреси, вермишель, сорполор жана, албетте, тез кесмедаярдоо "Anacom". Nissin (Япония) компаниясы менен бирге Anacom жаңы продуктусун - лотоктогу жапон кесмесин россиялык рынокто жылдыруу боюнча долбоорду баштады. Учурда Anakom кесмелери дүйнөнүн алты өлкөсүндө ийгиликтүү сатылып жатат, бул компаниянын гүлдөп-өсүшүнөн жана чет мамлекеттердин өз продукциясына болгон сүйүүсүнөн кабар берет.

Алар муну кантип кылышат?

Анаком кесмеси эмнеден жасалат? Эмне үчүн ал бир нече мүнөттө даяр болот? Бул суроолорду көп адамдар беришет. Жана алар бардык макарон азыктары сыяктуу эле, аны жогорку сорттогу буудай унуна аралашкан суудан бышырып алышат. Продукциянын өзгөчөлүгү кесмеге крахмал, коюулоочу жана жумуртка порошок кошулат. Ал эми тез бышыруу сыры атайын технологиялык процессте. Чындыгында, жүз градус температурада термикалык дарылоонун баштапкы этабында кесме беш мүнөткө бышырылган. Бул продуктунун формасын сактоого жана сактоо мөөнөтүн көбөйтүүгө мүмкүндүк берет. Андан кийин, пайда болгон крахмалдын бардык калдыктарын жууш үчүн, Анаком кесмесин туздуу суу менен жуушат. Азыр продукт өсүмдүк майы менен алдын ала малынган брикет, кесип. Андан кийин кайра жылуулук дарылоо жүргүзүлөт, бирок терең куурулган. өндүрүштүн бул этабында температура 150 градус, ал эми иштетүү убактысы төрт мүнөткө чейин кыскарган. Бул даярдоо ыкмасы, ал көп убакыт бою сакталып тургандай, продуктуну мөөр басып. Кийинки кадам кесмени 30 градуска чейин муздатып, сапатын текшерүүгө жөнөтүү. Эгерде нике жок болсо, өндүрүш стандартына жооп берет, ага жашылчалар, кургак аралашмалар, татымалдар, соустар, сорполор кошулуп таңгакталган.

Соус суу, туз, май, ошондой эле крахмал, консерванттар, даам арттыргыч жана стабилизаторлордун аралашмасынан жасалган. Өзгөчө ыкма менен иштетилген тоңдурулган кургатылган жашылчалар ысык сууга тийгенде баштапкы абалына кайтып, даамын калыбына келтирет.

Өнүмдүн ичине кокусунан бөтөн нерсе кирип кеткен учурда тараза жана металл детекторун көзөмөлдөөнүн акыркы кадамы.

«Анаком» кесмесинин курамы

Бул продуктуну фаст-фуд катары классификациялоого болот, анткени демделип бүткөндөн кийин беш мүнөттөн ырахат ала аласыз. ингредиенттерди карап көрөлү:

• Жогорку сорттогу буудай уну.
• Дурум - катуу буудай уну.
• Туз.
• Пальма майы.
• Табигый жыпар жыттуу.
• Даамды күчөткүчтөр - риботид, натрий глутаматы.
• Кант.
• Сабиз.
• Петрушка.
• куркума.
• Татымалдар - йоддолгон туз, сарымсак, пияз, укроп, кара жана кызыл калемпир.
• Бышырылган кургатылган фарш - уй, тоок жана башкалар.
• Кургатылган жашылчалар: паприка, көк пияз, жүгөрү, буурчак, сабиз.
• Соя фарш.

Ыкчам кесме: зыяны жана пайдасы

Композицияны окугандан кийин продукттун курамында зыяндуу заттар көп экени дароо билинет. Бир гана пальма майы жана натрий глутаматыалар кандай баалуу. Ал эми кууруу фазасында организмге өтө зыяндуу транс майлар пайда болот. Ошондуктан, Анаком кесмесин күн сайын жеп туруу жөн эле ден соолук үчүн коркунучтуу. Анда эмне үчүн бул тамак мынчалык зыяндуу:

• Ал чоң гликемиялык индекске ээ. Бул көрсөткүч организмдеги заттардын ыдыратылышынын жогорку ылдамдыгын билдирет, натыйжада ачкачылык сезими пайда болот.
• Анаком кесмесинин калориясы өтө жогору, 100 грамм продуктысына 400 килокалория, бул тез салмак кошууну билдирет.
• Транс майлар клетка мембраналары аркылуу аш болумдуу заттарды жана азык заттарды ташууну бузат, ошондой эле атеросклероздун өнүгүшүнө салым кошот.
• Инсульт жана инфаркт кандагы холестеролдун жогору болушунан улам пайда болуп, пальма майы көрсөткүчтү жогорулатат.
• Өнүмдүн курамындагы туздун көп болушу организмдеги суюктукту кармап, кан басымдын көтөрүлүшүнө салым кошот.
• Натрий глутаматы кээ бир тамак-аштарды чыдамсыздык менен кабыл алгандан кийин пайда болгон аллергияны пайда кылышы мүмкүн.
• Тамак-аштын курамына киргизилген жасалма кошулмалар рак жана атеросклероз коркунучун олуттуу түрдө жогорулатат.
• Эгер кесме белгиленген убакта бышырылбаса, бул продуктуну колдонууга болбойт.

Продукциянын эч кандай пайдасы жок экен.

Интернет Анаком кесмеси тууралуу сын-пикирлерге толгон, кээ бирлери аны кудайлардын тамагы деп атаса, кээ бири аны жийиркеничтүү деп аташат. Бирок анын аналогдордон алда канча арзан жана россиялык продукция экени баарына жагат.

Капитал эмес нерсе

Анаком тез кесмелери менен көптөгөн рецепттер бар. Келгиле, алардын айрымдарына токтололу. Бизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• Кесме - 200 грамм.
• Шампиньон козу карындары - 100 грамм.
• Сарымсак - бир баш.
• Катуу сыр - 50 грамм.
• Каймак - 150 миллилитр.
• Май - бир аш кашык.
• Кургатылган тимьян жана орегано - ар бири жарым чай кашык.
• Татымына жараша туз жана кара мурч.
• Зайтун майы.

Тамак бышыруу алгоритми төмөнкүдөй:

1. Мешке 180 градуска чейин ысытыңыз.
2. Сарымсактын башын узунунан экиге кесип, зайтун майын сээп, кургатылган чөптөрдү себелейбиз. Жарым саатка карамелдештириңиз.
3. Бир аш кашык сары майды жана зайтун майын көмөч казанга ысытып, майдаланган козу карындарды ал жакка жөнөтөбүз. Бардык жыпар жыттуу заттарды, тазаланган сарымсак тиштерин кошуп, каймакты куябыз. Шампиньондор даяр болгонго чейин баарын кайнатыңыз.
4. "Анаком" кесмесин бир аз туздалган жана майланган сууга кайнатабыз. Ал эми каймактуу козу карын соусуна кошуу. Үстүнө майдаланган сыр менен кызмат кылыңыз.

Кесме котлеттери

Котлеттерге "Анакомду" кошсоңуз, өтө адаттан тыш жана кызыктуу даамга ээ болосуз. Аларды даярдоо оңой жана жөнөкөй. Бул товарлар керек:

• Кесме "Анаком" - 600 грамм.
• Фарш (сиздин каалооңуз боюнча) - 300 грамм.
• Ар кандай сыр - 250 грамм.
• Тоок жумурткалары- үч даана.
• Туз, жер кара мурч, татымалдар, татымалдар - сиздин табитиңизге жараша.
• Нан күкүмдөрү.

Бышыруу ыкмасы төмөнкүдөй:

1. Кешмени абдан майда туурап, бир аз туздалган сууга кайнатыңыз.
2. Кешмени жибергенден кийин фаршка бир белок, эки сары, туз, татымалдар, кара мурч жана сырды салабыз.
3. Массаны жакшылап аралаштырып, котлеттерди жасайбыз.
4. Калган актарды чалып, аларга котлеттерди малып, нан күкүмдөрүн салабыз.
5. Эми котлеттерибизди көмөч казанга салып, бышканча кууруп алабыз.

жумуртка менен Анакома салаты

Салат жегиң келсе эмне кылуу керек, бирок тамак жасоого таптакыр убакыт жок? Бул тез, жеңил жана толтуруучу салатты жасап көрүңүз. Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Анаком кесмеси - бир таңгак.
• Жаңы бадыраң - бир даана.
• Жаңы помидор - бир чоң же эки орто.
• Тоок жумурткасы - эки даана.
• Туз, татымалдар - татымына жараша.
• Майонез - таңуу үчүн.

Бышыруу ыкмасы:

1. Жумуртканы кайнатып, кабыгын тазалап, кубик кылып кесиңиз.
2. Жаңы бадыраң менен помидор да орто өлчөмдөгү кубиктерге тууралган.
3. тез даярдалган кесмелердин үстүнө кайнак сууну куюп, шишип коюңуз.
4. Эми бардык ингредиенттерди идишке аралаштырабыз, туз, мурч, сүйүктүү татымалыңыздарды, майонезди кошуп, баарын аралаштырабыз.
5. Салатыбызды муздаткычка жарым саатка чылап коёбуз. Салат даяр.

Анакомадан жасалган пирог

Үй кожойкелери эмнени ойлоп табышпайт! Бул жерде дагы бир адаттан тыш кесме рецепти болуп саналат. Ингредиенттер:

• Тоок жумурткасы - төрт даана.
• Майонез - бир стакан.
• Ун - беш аш кашык.
• "Anakom" - эки таңгак.
• Пияз - бир баш.
• Майдагы балык консервалары (каалаган) - бир банка.

Тамак бышыруу алгоритми:

1. Жумуртканы, майонезди жана унду аралаштырып, орто калың камыр жасайбыз.
2. Консерваларды вилка менен жууруйбуз, аларга майдаланган кургак кесмени, майда тууралган пиязды жана Anacom татымалдарын кошуп аралаштырабыз. 10 мүнөт кайнатып коюңуз.
3. Калыптын астын жана капталдарын май менен майлап, камырдын жарымын куюп, начинканын баарын жайып, калган камырды куябыз.
4. Алдын ала ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.

Ошентип, Анаком кесмесинин курамы менен таанышып, касиеттерин изилдеп көрдүк. Эми андан оригиналдуу тамак жасаганга аракет кылсаңыз болот. Эң башкысы, аны аша чаап албаш керек. Эксперттер мындай продуктуну диетага айына бир же эки жолудан ашык киргизүүнү сунуштабайт.