Каймакка бышырылган коён. Кулинардык сырларды ачуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Коён - ар бир мергенчинин эң керектүү олжолордун бири. Биздин кеңдикте кеңири тараган бул жапайы жаныбардын изине түшүү жана атуу процессинин өзү чоң ырахат тартуулайт. Ал эми чарчаган хоббиден кийин жакшы тамактануу керек. Бул максаттар үчүн тоо коён жакшыраак ылайыктуу болуп саналат. Жапыз, саздак жерлерде жашаган уруулашына салыштырмалуу даамы жагынан жакшыраак айырмаланат. Ошондой эле күрөң коёндун эти коёнго караганда жакшыраак деген ишеним бар. Керектөө үчүн жаш жаныбарды атуу керек. Мындай аңчылыктан кийин бышыра турган эң жакшы тамак - каймакка бышырылган коён. Биз бардык кулинардык сырларды, ошондой эле альтернативалуу рецепттерди ачып беребиз.

Биринчи кадамдар

Каймакка бышырылган коён сыяктуу тамакты даярдоо оңой эмес. Алгач этти туура даярдоо керек. Коён териде үч күндөн кем эмес болушу керек. Ушул убакыттан кийин ганааны жулуш керек. Бышыруудан эки күн мурун коендун терисин алып салуу керек. Бир сутка этти сууга чылоо керек, бир аз уксус кошуп койсо болот. Ал эми кууруудан мурун коёнду жууп, толугу менен тазалоо керек.

1-рецепт: Оңой

Каймакка бышырылган коёнду оңой эле даярдаса болот. Рецептте ашыкча эч нерсе жок, бир гана негизги азыктар. Демек, бизге керек:

• бир коёндун эти;
• пияз (үч баштан көп эмес);
• бир стакан (200-250 г) каймак;
• бир аз май;
• жашыл;
• туз.

Тамак бышыруудан мурун жаныбардын өлүгүн даярдаш керек. Этти уксус (1 стакан) кошулган сууга (1 л) бир-эки саатка калтыруу жакшы. Андан кийин, коёнду майда бөлүктөргө кесип, бышыруу баракка салып, туз кошуп. Андан кийин майдаланган пияз шакекчелери жана майдаланган чөптөр менен үстүнө. Куурулган майды кошуп, мешке бышыруучу баракты салабыз. Эт жарык алтын кабык менен жабылганга чейин бышырыңыз. Эми коён бышырууга даяр. Этти терең көмөч казанга салуу керек. Каймакты куурулгандан кийин бышыруу бетинде калган шире менен аралаштыруу керек. Алынган соусту эттин үстүнө куюш керек. Жай отто каймакка бышырылган коён жарым саатта даяр болот. Жакшы табит!

Сарымсак кошулган каймакка бышырылган коён - рецепт

Эми экинчи бышыруу вариантын карап көрүңүз. Сарымсак -Эт үчүн идеалдуу татымал, ал ага ачуу даам жана ачуулукту берет. Керектүү ингредиенттердин тизмесинде:

• коён (болжол менен 2 кг салмакта);
• бир чоң сабиз;
• ошол эле өлчөмдө пияз;
• 3 сарымсак тиштери;
• жарым литр майлуу каймак;
• татымына жараша татымал.

Эт даярдоо окшош - аны чылап коюу керек. Андан кийин коёндун бөлүктөрүн сарымсак менен сүйкөп, жыпар жыттуу заттарды чачып (калемпирди тандаганыңыз жакшы) жана дагы бир саатка калтыруу керек. Андан кийин ысык табада этти бир аз кууруп алуу керек. Параллель түрдө башка идишке тууралган пияз менен сабизди кууруп алабыз. Эми бизге терең идиш керек. Үстүнө этти, үстүнө жашылчаларды салабыз. Бардык продуктылар суу менен бир аз суюлтулган каймак менен куюп керек. Бир сааттан кийин, сарымсак менен каймакка бышырылган коён даяр болот. Рецепт көп убакытты талап кылат. Анткени, эт жумшак болушу үчүн канча убакыт керек болот.

Сметанадагы ширелүү бышырылган коён - рецепт

Келгиле, дагы бир мүмкүн болгон бышыруу вариантын этап-этабы менен сүрөттөп берели. Бул жаныбарлардын этинин кургак жана катуулугуна нааразы болгондор көп. Эгерде сиздин максатыңыз каймакка бышырылган даамдуу жана жумшак коён болсо, рецептти ар кандай майлуу продуктулар, мисалы, чочко майы менен диверсификациялоо керек.

Биринчиден, эттин кесимдерин чочконун майы менен толтуруу керек. Бул 100 г май керек болот. Андан кийин эт калемпир, туз болушу керек, каймак (1 чыны) кошуу. Эми этти мешке кадимки ыкма менен жарым бышканга чейин бышырышыңыз керек.

Эми коёнду өчүрө баштайлы. Бул үчүн вэтти терең идишке салып, ага сорпону (болжол менен 2 стакан) куюп, дагы каймакты (1 стакан) кошуп, көмөч казанга жай отко коюп, жумшартылганча коёбуз.

Бирок бул баары эмес. Сары майды көмөч казанга (болжол менен 50 г) эритип, 2 аш кашык кошобуз. л. ун, жакшылап аралаштырып. Андан кийин эт бышырылган сорпону кошуп, алынган массаны бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Бул соусту коёндун кесимдери салынган казанга кошуп, көмөчтү кайра отко коюп, суюктук кайнаганда мешти өчүрүү керек.

Эми тамакты кызылча же төө буурчак менен кооздоп, кызмат кылсаңыз болот.

Гурмандык бакыт

Эгер сиз каймакка бышырылган коён сыяктуу тамактын кабыгын кошкуңуз келсе, рецептти бир аз оңдоо сунушталат. Даамдуу эт ар кандай таттуу менен айкалышып чыгат. Бул жемиш же мөмө болушу мүмкүн. Көптөр коёндун эти менен таттуу кара өрүктүн айкалышынан кубанышат.

Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• коён;
• 4 сарымсак тиштери;
• жарым стакандан бир аз ашык кургатылган жемиш;
• жарым литр майлуу каймак;
• 2 чоң пияз;
• чоң сабиз;
• татымалдар (прованс чөптөрүнө, розмаринге, калемпирге көңүл бурганыңыз жакшы);
• туз.

Биринчиден этти маринаддоо керек, ага сарымсак менен сүйкөп, чөптөрдү жана бир аз өсүмдүк майын кошобуз. Кара өрүк шишип кетиши үчүн кайнак сууга куюп коюу керек. Тереңдебир идишке майда тууралган жашылчаларды аз бышырып, андан кийин аларга кургатылган жемиштерди кошуу. Эми казандын ичине тыгылган коёндун кезеги. Адегенде этти бир аз куурулуп, анан көмөч казанга жашылча менен кара өрүктү кошуу керек.

Коёнду сууга суюлтулган каймак менен сугаргандан кийин бир саат бышыруу керек. Манжаларыңызды жалайсыз!

Альтернатив рецепт

Кара өрүк этке кошула турган жалгыз таттуу нерсе эмес. Каймакка бышырылган коёнду алма менен бышырып алсаңыз болот. Бул жерде эч кандай өзгөчө кулинардык сыр жок. Сиз жогорудагы рецепттердин каалаганын алып, алманын таттуу сорттору менен жакшыртсаңыз болот. Көмөч казандын түбүнө адегенде майдаланган жемиштерди, андан кийин гана эт жана башка ингредиенттерди коюу керек экенин эске алуу керек.