Плов даярдоо: кадам-кадам инструкциялары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Плов бышыруу өзгөчө ырым. Бир караганда, бул жерде өзгөчө эч нерсе жоктой сезилет. Бирок чыныгы билгичтерде ар кандай сырлар бар, ансыз жакшы өзбек палоосу иштебейт. Борбор Азиянын бул тамагын туура бышырганды үйрөнүүнү каалагандар үчүн төмөнкү рецептти колдонууну сунуштайбыз.

Плов: сүрөт менен тамак жасоонун рецепти

Козу чыгышта абдан популярдуу. Ошондуктан, пловду туура бышыруу үчүн эттин ушул түрүн тандаганыңыз жакшы.

Ингредиенттер:

• кой эти жана кабыргасы бар эт, жалпы салмагы 1,5 кг;
• өсүмдүк майы (куйруктун майын тапсаңыз жакшы) - 350 грамм;
• сабиз (бышкан) 1 кг;
• орто пияз баштары - 3-4 даана;
• сарымсак - бир нече орто баш (2-3);
• мурч - 2-3 даана;
• зира, туз (башка жыпар жыттуу заттарды каалоосу боюнча);
• күрүчүнүн салмагы 1 кг (өзгөчө "dev-zera" сорту бар, эгердеаны табыңыз, анан колдонуңуз, эгер жок болсо, кадимки орточо данды алыңыз).

Үйдөгү палоону даярдоо: кадам-кадам инструкциялары

1-кадам

Козунун этин кубиктерге (1,5 x 1,5 см) туурайбыз. Сөөктөрдү эт менен туздап, бир аз маринадтайбыз. Жаш, майы аз козу этин тандап көрүңүз.

2-кадам

Палоодогу сабизди баалабаңыз. Бул маанилүү компоненттеринин бири болуп саналат. Аны туура кесүүнү унутпаңыз. сүргүчтөрдү жана майдалагычтарды колдонууга болбойт. Болгону бычак. жашылчаларды ичке тилкелерге кесип. Плов үчүн бышкан (эрте эмес) тамыр өсүмдүктөрү эң ылайыктуу.

3-кадам

Күрүч сорту, чайкоо. Суу таза жана тунук болушу керек. Андан кийин күрүчтү жылуу сууга чылап коюңуз. Казанды ысытыңыз. Оттун максималдуу деңгээлин орнотуңуз. Чочконун майды кичине кубик кылып кесип, идишке ыргытабыз. Андан сиз майларды эритүү керек. Чырылдактарды алып салыңыз (алар арак кошулган закускага ылайыктуу, ошондуктан алардан кутулууга шашпаңыз). Эгер сиз май таба элек болсоңуз, анда аны оңой эле жакшы май менен алмаштырууга болот, аны өз кезегинде ачык көк түстөгү туман пайда болгонго чейин ысытуу керек.

4-кадам

Плов бышырып, эттин сөөктөрүн кууруп баштаңыз. Бул тез жана жогорку температурада жасалышы керек. Кабыргаларды бир нече жолу которуңуз. Алар алтын түскө ээ болгондон кийин - сууруп алып, тарелкага коюп коюңуз. Майды дагы ысытып, ага майдаланган пиязды кызарганча кууруп алабыз. Эми гана целлюлозаны кууруп баштаңыз.

5кадам

Этти кызарганча кууруп алабыз. Аралаштырыңыз. Андан кийин, сабиз кошуу. Тегиздеп, бир-эки мүнөткө калтырыңыз. Андан соң аралаштырып, 15 мүнөттөй кууруйбуз. Акырына чейин отту орточо деңгээлде азайтыңыз. Зирадан бир аз куюңуз. Сабиз жумшак болуп, палоонун жыты кетип калды – ысык сууга куюңуз. Анын көлөмү бардык ингредиенттерди 1,5 см камтышы керек.

6-кадам

Плов даярдоону улантабыз. Эми кезеги сарымсак (ал адегенде үстүнкү кабыгынан тазалаш керек). Аны жана чили калемпирин (милдеттүү эмес) бүтүн салабыз. Бышкандан кийин, аларды жөн эле ыргытып же даяр тамакты сактап койсоңуз болот.

7-кадам

Куурулган сөөктөрдү кайра казанга кайтарыңыз. Кайнаганга чейин күтүп, отту өчүрүңүз. Капкагын ачык 40 мүнөт бышырыңыз. от максималдуу кылып кийин, туз. Сорпо бир аз туздуу болушу керек.

8-кадам

Эми кезек күрүчкө келди. Андан сууну агызып, казанга куябыз. Деңгээлин жана бир литр кайнак суу куюп. Суюктук кайнаары менен анын жарымы бууланганын күтүп, отту азайтыңыз. Пловду бир аз бууга бышырып, отту көбөйтүп, күрүч бышканча күтүңүз.

9-кадам

Плов дээрлик бүтүп калды. Казанды капкак менен жаап, күрүчтү бууга коёбуз, андан кийин калган зирени куюп, дагы 10 мүнөт жаап коёбуз. Андан кийин күрүчтү жумшартып, калемпирди, сарымсакты алып салабыз. Пловду аралаштырып, слайддагы табакка салабыз. Жакшы табит!