2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Плов - эң байыркы тамактардын бири. Азиянын кээ бир өлкөлөрүндө бул майрамдык тамак катары каралат жана аларда аны даярдоонун өзгөчө салты же жөрөлгөсү бар. Плов жасаганды аялдар эле эмес, эркектер да билишет. Чыгышта козунун этинен гана жасалат. Бул рецепттин заманбап чечмелөөсү анын мүмкүнчүлүктөрүн бир аз кеңейтти. Дүйнөнүн эң мыкты ашпозчулары ар кандай эттен, деңиз азыктарынан, жашылчалардан, жада калса таттуудан жасалган палоону кантип жасоону айтып беришет.
Бул тамактын мекенинде күрүчтүн сапатына көңүл бурулат. Бул палоонун негизги ингредиенти болуп саналат жана акыркы натыйжа андан көз каранды. Катуу күрүчтү (девзира, чунгара, басмати, лазер, аланга жана башкалар) алуу жакшы. Бул болжол менен бир килограмм керек болот. Кийинки ингредиент - козу. Ал бир килограммга жакын болушу керек. Сөөктөгү эт (жалпы массанын үчтөн бири) болсо жакшы. Ошондой эле 100 грамм куйрук майын же койдун майын даярдоо керек. Дагы бир килограмм алсабиз, ширелүү жана кызыл, үч пияз, эки сарымсак баш, өсүмдүк майы жана зире (эки чай кашык). Кааласаңыз рецептте ачуу калемпирди да колдонсоңуз болот. Эми, палоо бышыруудан мурун, сизге керектүү нерселердин баары даярдалып, процессти өзүңүз баштасаңыз болот.
Чойун казан алабыз. Анда көбүнчө өзбек палоосун даярдоо жүргүзүлөт. Эттен сөөктөрдү кесип алабыз, бирок аны ыргытпайбыз. Койду орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип. Salo кичинекей кубиктерге кесип. Пиязды жарым шакекчелерге, сабизди тилкелерге туурайбыз. Биз сарымсактын башын сындырбайбыз жана тиштерге бөлбөйбүз, жөн гана алардын үстүнкү кабыгын алып салабыз. Күрүчтү сорттоп, суусу тунук болгончо көп жолу жууйбуз. Бышыруудан эки саат мурун аны сууга чылап коюу сунушталат.
Казанды отко коюп, май куябыз. Бул абдан ысык болушу керек. Биринчиден, майды казанга салабыз. Ал эрип кеткенде, аны алып чыгып, ыргытыңыз. Анан сөөктөрдү казанга түшүрүп, жакшылап кууруп алабыз. Канчалык көп куурулган болсо, келечектеги палоонун түсү ошончолук кооз болот. Андан кийин жаа келет. Ал алтын түскө ээ болушу керек. Андан кийин этти жайып салабыз. 10 мүнөттөй кууруп алабыз. Эми сабизге кезек келди. Бардык ингредиенттерди аралаштырабыз. Эми суу кошобуз. Бул көлөм үчүн 1,2 литр керек. Суюктук кайнаганда, казанга сарымсакты (бүтүн) жана ачуу калемпирди (бүтүн) салабыз. Аларды кайнатып көрөлү (30 мүнөт). бир аз суюктук үчүн туз кошупашыкча туздалган. Калемпирди, сарымсакты алып салабыз, күрүчтү коюп, тегиздейбиз, бирок башка ингредиенттерге аралаштырбайбыз. Суу сиңген сайын отту азайтыңыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун ортосуна сарымсак менен калемпирди салып, күрүчтөн себелеп коёбуз. Казанды капкак менен жаап, сүлгү менен оройбуз. Биз отту өчүрөбүз. Бул жерде палоону кантип туура бышыруу керек. Ал жыпар жыттуу, даамдуу жана күкүмдүү болуп чыгат.
Сиз каалаган эт же деңиз азыктарын алсаңыз болот. Мидия кошулган палоо да ушундай бышырылат. Аларды пияз, сабиз менен кошо кууруп, анан казанга салып коюшат. Андан кийин аларга суу жана күрүч кошулат. Татымалдарды каалагандай салабыз. Бул тамак каалаган дасторконду кооздой алат.
Сунушталууда:
Плов - калориялуулугу, курамы, пайдасы
Плов биздин өлкөнүн эң сүйүктүү тамактарынын бири. Ал эми бул тамактын келип чыгышы эски орус же славян каада-салттары менен эч кандай байланышы жок болсо да, биздин өлкөнүн аймагында аны бала кезинен бери ар бир адам жакшы көрөт. Плов абдан даамдуу болгонунан тышкары, анын калориялуулугу өзгөчө жагымдуу
Плов: тамак даярдоо рецепти. Тоок менен палоо. Кичине трюктар
Күрүч ар бир адамдын рационунда болууга тийиш болгон эң керектүү азыктардын бири. Анын курамында көп сандагы белок, майлар, витаминдер жана минералдар бар. Эгерде сиз аны дайыма жеп турсаңыз, анда ал бүт организмдин ишине оң таасирин тийгизет. Эң сүйүктүү күрүч тамактарынын бири, балким, көптөгөн адамдар палоо деп аташат
Плов даярдоо: кадам-кадам инструкциялары
Плов бышыруу өзгөчө ырым. Бир караганда, бул жерде өзгөчө эч нерсе жоктой сезилет. Бирок чыныгы билгичтерде ар кандай сырлар бар, ансыз жакшы өзбек палоосу иштебейт. Борбор Азиянын бул тамак-ашын туура даярдоону үйрөнүүнү каалагандар үчүн төмөнкү рецептти колдонууну сунуштайбыз
Плов үчүн кайсы эт жакшы: тандоо, эттин сапаты, даам өзгөчөлүктөрү, палоонун рецепти сүрөтү менен
Плов күрүч жана татымалдарды абдан тандайт. Ботко үчүн тегерек дан күрүчүңүз болсо, даамдуу тамак жасаганга аракет кылбаңыз. Жакшы кайнатат, сүттөн даамдуу ботко жасайт. Бирок бул учурда күрүчтү бүт бойдон сактоо керек. Андыктан узун дандуу, сары күрүчтү тандап алганга аракет кылыңыз. Жана этти унутпаңыз! Сууда сүзүү үчүн кайсынысы жакшы?
Плов үчүн чыланган күрүч. Аны жасоо керекпи?
Күрүч көп жылдар бою тамак жасоонун ажырагыс бөлүгү катары каралып келген. Бул продукт Азия, Африка жана Тынч океан аралдарында абдан популярдуу. Жалпысынан дүйнөдө бул дандын 10 000 миңдей түрү бар. Алардын 5000инин ачылышында бир адамдын колу болгон