Маскат ашкабак: сорттору, касиеттери, пайдасы жана зыяны. Кабак менен эмне бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балким Золушканын арабасын мускат периси өзгөрткөн. Бул укмуштуудай жемиштин мекени Францияга караганда башка континентте болсо да. Түштүк Американын ысык топурагы кызгылт сары сулуулук үчүн өгөй ата болуп калды. Бирок баары жомокто болот. Сыйкырдуу касиеттерге, даамдуу касиеттерге ээ болгон мускат жаңгагы ашкабак кечки жана майрамдык дасторкондо көптөн бери өз ордун ээлеп келет. Келиңиз, бул продукт жөнүндө көбүрөөк билип алалы.

Ички көрүнүш

Балбак сквош жомоктогудай ташуу үчүн гана эмес, эң сонун материал. Хэллоуинде, ал майрамдык чырак жүздөрү үчүн сонун дизайн мүмкүнчүлүктөрдү берет. Бирок, негизги артыкчылыктары анын "ички дүйнөсү" деп эсептелет. Целлюлоза ширелүү, таттуу, диеталык касиетке ээ. Организм ашкабакты оңой жана ырахат менен сиңирет.

Мөмө-жемиштен көптөгөн тамактар даярдалат, алар даамы менен гана эмес, калориялуулугу менен да талап кылынган гурмандардын сүймөнчүгүнө айланган. 100 граммда 31 бирдиктен ашык болбойт.

Пайдасы жана зыяны

Мускат ашкабак витаминдерге бай. Сорттору ар түрдүү, бирок түрүнө карабастан, жемиштер керектүү нерселерди камтыйтпектиндер, минералдык туздар (фосфор, цинк, магний, кальций, селен, марганец, жез). Каротиндин болушу боюнча ашкабак бизге тааныш сабизден бир нече эсе жогору турат. Чогулган май бүктөмүнө кол салгандар үчүн ашыкча салмак, апельсин сулуулук тамактары чыныгы куткарылуу болот.

Ашкабакты кош бойлуу аялдардын рационуна киргизүү сунушталат. Бул баалуу продукттан "жүрөк иштерине" жакын адамдар пайда көрүшөт. Бул сквош инсульт жана аритмия коркунучун азайтууга жардам берет деп айтылат. Онкология дагы түйүлдүктү колдонуу сунушталган оорулардын тизмесине кирет.

Кошумча баалуу бонустар – бул жалпы иммунитетти бекемдөөчү эффект, бөйрөк жана боор ооруларында абалга жагымдуу таасир. Мындан тышкары, ашкабак ич алдыруучу жана холеретикалык касиетке ээ.

Сорттор

Балбак жаңгагы көбүнчө алмурут сымал болот. Айрымдар анын сымбаттуу фигурасын кум саатына салыштырышат. Бирок бул таттуу сулуунун көрүнүшүнүн жалгыз версиясынан алыс.

Бүгүнкү күндө Маскат ашкабактары орус жерлеринде да өстүрүлөт. Көбүнчө ата мекендик фермерлерден тапса болот сортторун, биз азыр санап чыгабыз. Бул:

• Ашкабак Маскат "Жемчужина" цилиндр формасында. Салмагы 7,5 кг жетиши мүмкүн. Ичинде тендер бар;
• мускат жаңгагы ашкабак "Витамин", формасы - узун, салмагы 7 кг чейин кытырак массасы менен;
• Маскат ашкабак "Прикубанская", кичинекей, болгону 4 кг жетет, массасы таттуу,тендер.

Башка сорттор да кара жер эмес зонага ылайыктуу. Мисалы, "Мрамор" ашкабак, орточо салмагы 5 кг. Ал туберкулез менен капталган так, боз өңдүү кабыгы менен айырмаланат. Анын ичинде салттуу кызгылт сары, абдан таттуу. Мөмө-жемиштерди 9 айга чейин сактоого болот.

Ашкабак "Арбат" 20 кг салмакка жетет. Анын цилиндр формасында үстү жагына карай калыңдайт. кабыгы абдан ачык, алтын-апельсин. Бышуусу боюнча кеч сорттордун бири болуп эсептелет. "Delicacy" ашкабак бышкан мезгилин басып өтөт. Сыртынан караганда, ал спорттук гантельге окшош. Башка түрлөрдөн айырмаланып, бул мөмөнүн ичинде уруктар өтө аз. Алтын алмурут сорту кичинекей тамчы менен салыштырылат. Жөнөкөй салмактагы, 2 кг чейин, анын даамы бир аз жаңгакка окшош.

Бүгүнкү күндө россиялык фермерлер сквоштун көптөгөн түрлөрүн өстүрүшөт. Жогорку популярдуулугу баалуу сапаттары, аш болумдуу касиеттери, сонун даамы менен гана эмес, түшүндүрүлөт. Butternut сквош өзгөчө тазаланган шарттарды талап кылбастан, узак убакыт бою сакталат. Андыктан, бул жемиштен жасалган тамактарды эң суук мезгилде да дасторкондон көрүүгө болот.

Тамактар жана рецепттер

Бакабак менен эмне тамак жасоо керек? Тажрыйбалуу ашпозчулар дароо ондогон тамактарды аташат. Каша, шорпо, тефтели, гарнир. жемиштерди толтуруу үчүн көптөгөн параметрлери. Ашкабак кондитердик азыктарга, соустарга, кремдерге кошулат.

Кандай гана майрам болбосун, сиз майрамдык таттуу тамак жасай аласыз. Маскат ашкабак да конокторду таң калтырууга жардам берет. Бул продуктыдан көптөгөн тамактар бар. Мисалы,бышырылган жемиштер.

Жашылчалар жана фарш кошулган бышырылган сквоштун рецепти

Тамак даярдоо үчүн сизге орто өлчөмдөгү жемиш керек болот. Ингредиенттер тизмесинде:

• сыр - 30-50 грамм;
• фарш (жакшы чочко жана уй эти) - 100-150 грамм;
• болгар калемпири - 30-50 грамм;
• кабак орто - 1 даана;
• пияз - 30-50 грамм;
• сарымсак - 1-2 тиш;
• май (жакшыраак зайтун) - 30-50 миллилитр;
• укроп - кичинекей тутам;
• тимьян - 3 грамм;
• туз, кызыл калемпир, татымына жараша кара.

Тамак бышыруу процесси

Мешиңиз эски болсо, аны алдын ала ысытып алганыңыз жакшы. Керектүү температура 170 градус.

Биринчи кадам ашкабакты даярдоо. Бул үчүн, аны кесип керек. Маскат алмурут түрүндөгү уруктар жайгаштырылган үстү жагында оюк бар. Аларды бириктирүүчү жипчелер менен бирге алып салуу керек. Натыйжа эки кайыктай болушу керек.

Кийинки кадам ашкабактын массасын иштетүү. Чендиктер бетине тор менен колдонулат. Кесилген жерлер кабыгына зыян келтирбеши керек, бирок алардын тереңдигин текшериңиз.

Маринад бул тамакка сөзсүз керек. Кургатылган тимьян, сарымсак, майдаланган кызыл калемпир, кара мурч, зайтун майынан турат. Бардык ингредиенттерди идишке бириктириңиз. Сарымсакты алдын ала майдалайсыз, майдалагычтан жана сүргүчтөн өткөрсөңүз болот. Алынган массаны вилка, камчы же миксер менен жакшылап чалыңыз.

Бышыруу щеткасы же калем менен маринадашкабактын кесилген бетине колдонулат. Толтурулган жарымын бир азга турушуна уруксат берүү керек, ошондо таңгыч оюктарга сиңип, целлюлозаны нымдап калат.

Маринаддар менен иштетилген ашкабак бланкаларын пергамент менен капталган бышыруучу баракка же ысыкка чыдамдуу бети бар атайын идишке салуу керек. Жартылар ысык мешке жүктөлөт. Бышыруу убактысы бланкалардын өлчөмүнө жараша 1,5 сааттан 2 саатка чейин.

Ашкабак духовкада жатканда, тамакка негизги таңуу даярдалууда. Таттуу калемпир кичинекей кубиктерге кесип. Zucchini да ушундай эле жол менен иштетилет. Эгерде ал жаш жана ичке тери менен болсо, анда аны тазалоонун кажети жок. Бир кыйла жетилген жемиш кабыгынан бошотулушу керек, уруктарды тазалап. Быштак кубиктерге кесилет. Декорация үчүн бир аз бөлүп кой. негизги бөлүгү - толтуруу. Орто калыңдыктагы шакекчелерге кесилген пияз.

Фаршка татымалдарды жана тузду кошуп, бардыгы жакшылап аралаштырылат. Тоюу үчүн кайнатылган күрүчтү колдонсоңуз болот.

Көө казан күйүп жатат. Өсүмдүк майында, толтуруунун өсүмдүк бөлүгү пияз алтын түскө ээ болгонго чейин куурулуп, андан кийин туздалат. Андан кийин ага фарш кошулат. Ал бышырылганга чейин жай отто калат. Начинкага сыр кошулат. Оттун үстүнө массаны эригиче аралаштырыңыз.

Мускаттык ашкабактан жасалган тамактар өзгөчө ширелүүлүгү менен айырмаланат. Духовкадан алынган бышырылган жарым да шире берет, аны кайыктардан төкпөгөн жакшы. Ошондо целлюлоза ого бетер назик, бай болуп калат.

Толтырма оюктарга слайд менен төшөлгөн. Ал эми жарымы кайра мешке жөнөтүлөт. Туруу убактысы 10-15 мүнөт. Андан кийин дагы бланкалар чыгарылат, сырдын калган бөлүгү үстүнө коюлат. Акыркы этап - 7-10 мүнөт бышыруу (сыр эригиче).

Даяр болгон жарым чөптөрдөн чачылып, чоң табакка берилет. Бышырылган ашкабак падышанын даамы жана дасторкон кооздугуна айланат! Аппетиттүү көрүнөт, даамы абдан ширелүү. Эң негизгиси канааттандырарлык.

Гармандар мускат жаңгагы өзүнүн катышуусу менен канча биринчи тамактарды кооздоп болорун билишет. Рецепттер дээрлик күн сайын өркүндөтүлүп жатат, ар бир ашпозчу өзүнүн бир нерсесин алып келет. Негизгилеринин бири биз кийинки карап чыгабыз.

Балбактан жасалган сквош шорпосунун рецепти

Биринчи апельсин тамакты даярдоого бир сааттай гана убакыт кетет. Бир орто ашкабак же 4 порция үчүн ингредиенттер:

• тоок сорпосу - жарым литр;
• сельдерей - 1 сабагы;
• сабиз - 1 даана;
• картошка - 2 даана;
• пияз - 1 даана;
• татымалдар, татымына жараша туз.

Тамак бышыруу

Ашкабактын кабыгы, уруктары. Андан кийин орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип. Картошканы да ушундай жол менен иштетебиз. Сельдерей, сабиз жана пиязды майда туурайбыз.

Шорпо жасоо үчүн чоң казан керек болот. Анын ичинде сары май эрийт. Биз уктап тууралган пияз, сельдерей, кууруу сабиз, картошка жана ашкабак кубикчелерин кошуп. Жеңил кызарганга чейин беш мүнөт кайнатыңыз.

Төгүңүзсуюктук толугу менен өсүмдүк массасын жаап тургандай сорпосу. Сорпо кайнагандан кийин отту азайтып, казандын капкагын жаап коюңуз. 35-40 мүнөт бышырыңыз.

Бир аз муздак шорпо. Блендерге куюп, жылмакай пюре алынганга чейин аралаштырыңыз. Дагы бир казанга куюп, сорпонун калганын төгүп, бир нече мүнөт отко коёбуз. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Чөптөр менен кызмат кылыңыз.

Пайдасы тууралуу ойлорду четке кагып, биринчи кезекте даамына басым жасасак, анда мускат жаңгагы колдонулган ашкабак колдонулган десерттерге көңүл буруш керек. Картошка пюреси, желе, жада калса апельсин кооз торттордун рецепттери ар бир үй кожойкесинин кулинардык дептеринде сакталышы керек.

Ашкабактан жасалган мейиз пюреси десерти

Бир кичинекей сквош бул десерттин алты порциясын жасай алат. Ингредиенттер бир кишиге:

• май - 1 аш кашык;
• гранулдашкан кант - 1 чай кашык;
• туз - ¼ чай кашык;
• каймак - 1 аш кашык;
• мейиз, жаңгактар татымына жараша.

Кантип тамак жасоо керек?

Меште бышырылган ашкабак. Целлюлоза идишке салынат. Бул жерде блендер менен кант, май, каймак, туз аралаштырылат. Алынган пюре калыптарга салынып, мейиз жана жаңгактар кошулат.

Тыянак

Эми сиз мускат жаңгагы эмне экенин билесиз, биз сизге бул продуктунун рецепттерин айтып бердик. Бул даамдуу жана пайдалуу тамактар сизге жагат деп ишенебиз. Сизге кызгылт сары маанай!