Ашкабак уну: пайдасы, зыяны, касиеттери жана мыкты рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мүмкүн болушунча дени сак тамактангысы келгендер жаңы, мурда текшерилбеген тамактарды рационуна изилдеп, киргизүүдө. Алардын ичинен ашкабак уну жакында өзгөчө кызыгууну жаратты. Анын идиштерге берген адаттан тыш көлөкө, оригиналдуу даам - мунун баары адамдарды сунушталган продуктуну жакшыраак кароого түрткү берет.

Ашкабак уну: пайдасы жана зыяны

Жашылчанын өзү жөнүндө көп жакшы сөздөр көптөн бери айтылып келет. Бирок андан чыккан ун жаңы жана бейтааныш нерсе. Биринчиден, ун ашкабактын уругунан жасалат, бирок көптөр ойлогондой эле целлюлозадан же кабыгынан эмес. Демек, уруктар алып келе турган бардык пайда алардан продуктыга кирет. Жана алар көп.

1. Унда өтө сейрек кездешүүчү аргинин аминокислота бар. Аргинин спорттук тамактанууда колдонуудан тышкары, булчуң массасынын тез түзүлүшүнө өбөлгө түзөт, кандын кичинекей жамбашындагы кан айланууну жакшыртат, ал өз кезегинде потенцяны жогорулатат.
2. Ошондой эле ашкабак унукурамында глутамин, глицин, валин, фенилаланин, изолейцин - эс тутумду чыңдоочу, иммунитетти калыбына келтирүүчү жана нерв системасын чыңдоочу аминокислоталар бар.
3. Жалпысынан унга кирген минералдар менен витаминдердин комплекси кант диабетине жана аз кандуулукка каршы күчтүү жана эффективдүү профилактика болуп саналат.
4. Ашкабактын уруктары жана алардын уну күчтүү антипаразиттик таасирге ээ.
5. Айыктыруучу эффекттер ашкабак уну үчүн гана баалуу эмес. Анын косметологияда колдонулушу жөн эле баа жеткис: тырмактарды жана чачтарды бекемдейт, терини жашартат, мимикалык бырыштардын пайда болушуна ийгиликтүү туруштук берет. Ашкабак унунан жасалган маскалар карылык менен күрөшүүдөгү эң мыктылардын бири.

Бул ашкабак уну колдоочу, ал тургай, айыктыруучу таасирге ээ боло турган аймактардын толук тизмеси эмес. Жүрөк оорулары, атеросклероз, бөйрөк жана боор оорулары - бардык ушул көйгөйлөр менен ал олуттуу жардам берет.

Этияттык менен ашкабак унун жашылчага жеке чыдамсыздыгы бар жана ичеги-карын оорулары бар адамдарга гана колдонуу керек.

Ашкабак унун аракет кылып көргөндөрдүн баары үчүн сын-пикирлер абдан жагымдуу экенин эске алыңыз. Мындан тышкары, алар анын пайдалуу таасири менен да, анын катышуусу менен жасалган тамактардын даамына да тиешелүү.

Дени сак ботко

Бул дээрлик бир ашкабак уну колдонот. Көпчүлүк рецепттер аны ундун башка түрлөрү менен айкалыштырууга кеңеш беришет, бирок бул учурда эмес. Бул ботко алсырап калган балдарга же айыгып жаткан адамдарга абдан жакшы.карынга жасалган операциялардан же олуттуу оорулардан кийин: ундун курамындагы белоктор дээрлик толугу менен талкаланып, оңой сиңирет.

Ботко даярдоо абдан жөнөкөй: суу же сүт кайнатылып, суюктукка ундун жарымы куюлат жана катуу аралаштыруу менен эки мүнөттөн ашык эмес бышырышат. Тамактын азгырыгын күчөтүү үчүн ага какао, кургатылган жемиштер (кургатылган өрүк, мейиз, кара өрүк), бал же йогурт кошсоңуз болот.

Өзгөчө котлеттер

Лентен менюсу көбүнчө тажрыйбалуу кожойкелерди да чаташтырат: көбүнчө үй-бүлө мүчөлөрү эттен кыйынчылык менен баш тартышат. Ал эми бул жерде ашкабак уну олуттуу жардам берет. Кызыктуу факт: сабиз менен айкалышып, алар тамакка жакшы аныкталган ышталган даам берет. Сиз эки чоң тамыр өсүмдүктөрүн керек болот. Алар эт туурагыч менен майдаланган; эгерде сабиз өтө ширелүү болсо, котлеттер ыдырап кетпеши үчүн пюреден ширесин бир аз сыгып алган жакшы. Ага эки стакан ашкабак уну, бир тутам майда тууралган көк чөптөр, майдаланган сарымсак тиштери жана сүйүктүү татымалыңыз кошулат. Андан аркы иш-аракеттер салттуу болуп саналат: котлеттер калыпка салынып, алар жагымдуу алтын түскө чейин куурулган. Алар абдан тыгыз болгондуктан, кандайдыр бир соус же ширелүү жашылчалар менен даамы жакшыраак болот.

Даамдуу казан

Ашкабак уну да камкор энелер үчүн абдан пайдалуу: аны менен даамдуу жана абдан пайдалуу десертти бышырып алсаңыз болот. Ал үчүн жарым килограмм өлчөмүндө майы аз быштак (же толугу менен майсыз), жумуртканын агы жана ашкабак уну керек болот.камыр түрү. Алма массага урайт, бууга бышырылган мейизди кошуп, татымына корица же ванилин кошо аласыз - бардыгы жеке табиттен жана кулинардык фантазиядан көз каранды. Масса бышыруучу табакка бөлүштүрүлөт, үстүнө камчыланган сарысы, эриген май же каймак жагылат - жана мешке. Кассерол жыш, бирок кургак эмес, аны балдар мештен чыгаарда жешет.

Австриялык торт

Аны туураган эмес, табигый деликатес алуу үчүн ашкабак уну керек, аны эч нерсе менен алмаштыра албайсыз. Миксер менен төрт жумуртканын белоктору бир жарым чыны кант менен туруктуу чокуга чейин жеткирилет. Сарысы анын жарымы менен майдаланат. Идишке ун (эки стакан), бир кашык разрыхлитель, корица (кааласа) жана ванилин электен өткөрүлөт. Кааласаңыз, бир кашык ром куюп койсоңуз болот. Кургак компоненттери адегенде сарысы менен аралаштырылат, андан кийин белок көбүгү кылдаттык менен аларга киргизилет. Камыр абдан таасирдүү эмес: өзгөчө көрк да, белокторго карата бирдейлиги да жок. Бирок бул уят болбошу керек: бул факт торттун даамын жана көрүнүшүн эч кандай таасир этпейт. Камыр майланган формада жайылып, тегиздеп, үстү тегиз алтын кабык менен жабылганга чейин жарым саатка жакын бышырылган. Торт калыпта муздашы керек. Элди татып көрүүгө чакырардан мурун, деликатести кант упасы менен эзип же глазурь менен куюш керек.

Даамдуу печенье

Токойлордун көбүрөөк тааныш түрлөрүн жасап жатканда да, буудай унун бир аз аралаштыруу сунушталаташкабак өлчөмү. Ошентип, таттуулар эскирбестен, узунураак сакталат жана алар укмуштуудай болуп чыгат. Бул учурда, бизге бирдей көлөм керек болот - экөө тең бир стакан. Жарым пакет (85 г) сары май жумшартылып, андан кийин кант (3/4 чыны) менен майдаланат. Андан кийин ашкабак уну плюс 75 мл суу куюлуп, компоненттер жуурулат. Андан кийин буудай, бир чымчым ванилин, бир аз корица жана үчүнчү кашык сода кошулган. Баары кайра жуурулат, кабыгынан тазаланган ашкабактын уруктары куюлат, камыр бир катмарга тоголот, андан тегерекчелер стакан менен кесип алынат. Алар пергамент менен капталган бышыруучу баракка тизилип, мешке чейрек саатка коюлат.

Банан булочкалары

Алар үчүн бир идишке жумуртканы, бир стакан аз майлуу сүттү, бир стакан өсүмдүк майын, ванилинди, жарым стакан кантты жана бананды эзүү керек (килограммдын үчтөн бирине жакыны). Башка идишке ашкабак уну (бир стакан), буудай уну (эки стакан, майдалоо орой болушу керек), бир кашык сода жана бир чоң кашык разрыхлитель аралаштырылат. Андан соң эки массаны тең бириктирип, жууруп, камыр калыптарга куюлат. Булочкалар өлчөмүнө жараша 15 мүнөттөн 30 мүнөткө чейин бышырат.