Шарап мөмөсү деген эмне? Жемиштердин арасында шарап мөмөсү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Түштүк инжир мөмөсү көбүнчө анжир деп аталат. Бул Ficus тукумуна кирген эң байыркы маданий өсүмдүктөрдүн бири. Демек, инжирдин башка аты - фиг.

Шарап мөмөсүнүн келип чыгыш тарыхы

Байыркы Келишим боюнча Адам ата менен Обо эне жакшылык менен жамандыкты таанытуучу тыюу салынган дарактын мөмөлөрүн жеп, андан соң Бейиштен куулган. Байыркы кол жазмада адамзаттын ата-бабалары жеген дарактын жана мөмөлөрдүн так аты жок. Бирок уламыштардын бирине ылайык, алар анжир болгон. Адам ата менен Обо эне анжир дарагынын жалбырактарынан уятын жабуу үчүн кийим жасашкан.

Еврей Талмудундагы анжирдин атын ким билет? Ыйык китепте жерге бал жана сүт агып жаткан дарактын сүрөттөлүшү бар. Бул өсүмдүк анжир дарагы деп аталат, ал эми мөмөсү - анжир дарагы.

Белгилүү болгондой, адамдар беш миң жылдан ашуун убакыттан бери анжирди өстүрүшөт. Адегенде анжир дарагы Азиянын батыш бөлүгүндө өсүп, андан ары Жер Ортолук деңиздин жээгине тараган. Анан деңиз аркылуу анжир дарагы түштүктүн башка өлкөлөрүнө көчүп кеткен. Учурда өсүмдүк жылуу жана күнөстүү аймактарда кеңири өстүрүлөт: өлкөлөрдөЖер Ортолук деңиз, Индия, Орто Азия, Закавказье, Крым, Калифорния. Анжирдин төрт жүздөн ашык түрү белгилүү.

Чындыгында, инжирдин чындап асмандагы даамы бар - жумшак, орточо таттуу, бир аз тарт өңү бар. Шарап мөмөсү берешен түштүк күндүн бардык күчүн өзүнө сиңирип, жердин ширесине толот. Анжир дарагы бир сезондо эки жолу жыйналат.

Анжир деген эмне

Анжир дарагы он метрге чейин өсөт жана чоң тегерек жалбырактары менен кенен жайылган таажы бар. Анжир мөмөлөрү майда уруктар менен толтурулган кичинекей жумшак баштыктарга окшош. Мөмөлөрдүн түсү дарактын түрүнө жараша ар кандай болушу мүмкүн. Ак, саргыч, кызыл, кызгылт көк, күрөң түстөгү анжирлер бар. Инжирдин териси жумшак жана баркыт сымал. Бышкан мөмөнүн салмагы болжол менен элүү граммды түзөт жана алаканыңызга ыңгайлуу.

Биологиялык көз караштан алганда, инжир мөмө эмес. Чынында, бул syconium - кичинекей гүлдөрдүн көп саны бар ичинде кабыкчанын бир түрү. Аларды уруктандыруу үчүн, майда аарылар сиконияга жайгашат. Жетилген инжир көптөгөн майда жемиштерге толгон көрүнөт.

Анжир жемиштерин кандай формада жешет

Инжир өтө назик жана назик мөмө, ал ташууларды жакшы көтөрбөйт. Эгерде сиз мөмөлөрдү бышпаган түрүндө (банан сыяктуу) алып салсаңыз, анда алар ачуу даамдан улам мүмкүн болбой калат. Анжир бышат - алар жөн эле чирийт.

Шарап деген эмнемөмө, анжир дарагынын бышкан мөмөлөрү узак мөөнөткө сактоого аракет кылынганда айкын болот. Анжирдин ичинде ачытуу процесси абдан тез башталат жана аны чыныгы шарап мөмөсүнө айлантат. Ошондуктан, көпчүлүк адамдар жаңы инжирдин даамын билишпейт.

Жайында жылуу климаттарга баруу бактысына ээ болгондор анжирдин даамдуу жемиштеринен ырахат алышат. Аларды терисин сыйртпай бүтүндөй жешет. Мөмөлөрдүн консистенциясы назик жана жумшак. Анжир дарагынын мөмөлөрү эң көп кургатылган жемиштер, кыямдар, консервалар же консерва түрүндө колдонулат.

Шарап мөмөлөрүнүн химиялык курамы

Адамдын организмине күч жана туруктуулукту белоктор жана кант берет, алардын кургатылган мөмө-жемиштердеги саны 75%дан ашат.

Минералдардын болушу - калий, темир, жез, фосфор, магний, кальций, цинк - организмдеги зат алмашуу процесстерин күчөтөт. Шарап мөмөсү иммундук коргонууну күчөтөт, сөөк ткандарын түзүүгө жана сактоого жардам берет жана аз кандуулуктун өнүгүшүнө жол бербейт.

А, С, РР, К, В тобундагы витаминдер организмдеги биохимиялык процесстерди нормалдаштырууга жана көптөгөн оорулардан коргоого салым кошот. Кургатылган жана жаңы инжирдин курамында абдан баалуу зат фенол бар. Бул антиоксидант, клеткаларды кычкылдануудан активдүү коргоого салым кошот. Кургак инжирди үзгүлтүксүз колдонуу рак оорусун жетимиш пайызга чейин азайтат.

Анжир мөмөсү менен дарылоо

Инжир элдик медицинада илгертен эле белгилүүкең спектрдеги дары. Башкача айтканда, шарап мөмөсүнүн сонун мөмөсү жардам бере албаган мындай оорулар дээрлик жок.

Жүрөк жана кан тамыр ооруларынан жапа чеккендер сөзсүз түрдө кургак инжирди күнүмдүк рационуна киргизиши керек. Анжирдин курамындагы калий жана кант жүрөктүн иштешин жөнгө салат, кан басымды төмөндөтөт жана шишиктин алдын алат.

Шарап мөмөлөрүнүн жакшы заара чыгаруучу жана ич алдыруучу касиеттери ашказан, ичеги, бөйрөк оорулары менен жабыркагандарга жардам берет. Анжир тамак ооруларында, дем алуу органдарынын ооруларында жана пневмонияда температураны төмөндөтүүгө жөндөмдүү. Узакка созулган жана туруктуу жөтөлгө ысык сүткө бышырылган инжир жакшы жардам берет.

Шарап мөмөсү абдан көп сандагы пайдалуу касиеттерге ээ. Башка өсүмдүктөрдүн жемиштеринин арасынан фицинге бай болгондорду таба албайбыз. Пайдалуу ферменттин, ошондой эле калий иондорунун көбөйгөн мазмуну кандын суюлушун камсыздайт, ал тамырлардын тромбозунун алдын алат жана кан басымын нормалдаштырат.

Айрыкча инжирдин курамында адамдын мээсинин жана нерв системасынын толук иштеши үчүн зарыл болгон омега-3 жана омега-6 май кислоталарынын бар экендигин белгилей кетүү керек. Бул факт өсүмдүктөргө гана тиешелүү.

Элдик медицинада инжир дарагынын мөмөлөрү гана эмес, жалбырактары да активдүү колдонулат. Жашыл массадан даярдалган инфузия түшкөн чачты калыбына келтирип, чачтын түшүүсүнүн алдын ала турганы байкалган. Инжир жалбырактарынан жасалган кайнатмаларчайкоо, компресс, лосьон түрүндө колдонуңуз.

Адамдын организмине оң таасири

Инжирдин адамдын ден соолугуна тийгизген пайдасы шексиз. Жаңы шарап мөмөсүндө пайдалуу заттардын, минералдардын жана витаминдердин максималдуу концентрациясы. Байыркы жоокерлер алыскы сапарга чыкканда кургатылган инжирди алышчу. Анын аш болумдуу баалуулугу жогору болгондуктан, мөмө-жемиштер адамдарды бат эле тойгузчу.

Оор оорудан, катуу физикалык жана психикалык стресстен кийин организмди чыңдоо үчүн калориясы жогору тамактарды жеш керек. Кургатылган жана кургатылган инжир эң сонун аш болумдуу жемиш болуп саналат. Карылар үчүн инжир жоголгон күч-кубатты калыбына келтирүүгө жардам берет, энергия берет, маанайды көтөрөт. Шарап мөмөсүнүн пектикалык заттары атеросклероздун жакшы алдын алат.

Анжирди жегенге каршы көрсөтмөлөр

Анжир кургатылганда канттуу-таттуу мөмө болуп саналат. Шарап мөмөсү кант диабети менен ооруган бейтаптардын менюсунда өтө жагымсыз болуп саналат. Кургатылган жемиштердин жогорку калориялуулугу ашыкча салмактуу адамдарга пайда алып келбейт. Анжирдин жемиштери менен ашказан жарасы менен ооругандарды тамактанбоо керек. Ошондой эле бөйрөктө же өт баштыкчасында таш пайда болгондо инжирди колдонууга болбойт.

Тамак бышыруудагы инжир

Vineberry – бул өз алдынча жесе же түрдүү кулинардык даярдоодо колдонула турган даамдуу тамак.

Кургатылган инжирди майдаланган түрүндө мюслиге, жармаларга, кычкыл сүт суусундуктарына жана быштакка кошуу пайдалуу. Анжир нандын даамын жакшыртат,пудинги жана кастрюль.

Кургатылган же кургатылган инжирдин ышталган эт азыктары менен айкалышы тамактарга өзгөчө ачуулукту берет. Анжир жемиштерин таттуу жана кычкыл соуска бышырып, эт, канаттуулар же ветчина менен берсе болот.

Анжирди катуу сыр жана жаңгак менен колдонгондо, даамы жана пайдалуу сапаттардын айкалышы сонун болот. Анжирдин бир нече тилимине бышырылган жумуртка омлетинин даамы гурмандар үчүн адаттан тыш көрүнөт.

Албетте, ар кандай десерттерди даярдоодо таттуу инжирсиз кыла албайсыз: балмуздак, торт, желе, таттуулар. Компоттор, желе, варенье же кыямдын даамы сонун. Бышкан анжирден кандай сонун шарап чыгат!