Кофеинсиз кофенин зыяны жана пайдасы. Кофе бренддери, курамы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кофе биздин замандын эң популярдуу суусундуктарынын бири. Бирок аны салттуу түрдө колдонуу ар кимдин эле мүмкүнчүлүгүнө ээ эмес, ошондуктан өндүрүүчүлөр кофеинсиз альтернативдик версиясын чыгара башташты. Азыркы учурда, кофеинсиз кофенин зыяны жана пайдасы абдан талаштуу маселелер. Келгиле, аны түшүнүүгө аракет кылалы.

Товар кантип жасалган

Кофеинсиз жана эритүүчү кофе дандары кофеинден ажыратуу процесси аркылуу, башкача айтканда, кофенин мөмөсүнөн бул затты алып салуу жолу менен өндүрүлөт. Бул жол-жобосу ар кандай жолдор менен жүзөгө ашырылат, бирок абдан популярдуу "Европалык" деп атоого болот. Бул үчүн кофе дандары ысык, бирок кайнак эмес сууга бир нече убакытка малып, андан кийин аны төгүп, кофеин атайын эритмеде чыгарылат. Көбүнчө эриткич катары метиленхлорид же этилацетат колдонулат. Андан кийин дандар кайнак сууга куюлуп, чайкалып, кургатылат. Бул учурда, продукт өзүнүн пайдалуу касиеттерин кээ бир жоготуп алышы мүмкүн, бирок бул ыкманын баасы эң көптөмөн.

Төө буурчакты 12 жолу иштеткенден кийин дагы алардан кофеинди толук алып салуу мүмкүн эмес – акыркы натыйжада бул заттын пайызы 1ден 3кө чейин болот. Даамы салттуу суусундуктан айырмаланат. андан да жаманы, анткени эриткичтин бир аз бөлүгү дандарда калат. Кээде көмүр кычкыл газынын негизиндеги басымдагы газ кофеинди кофе дандарынан алып салуу үчүн колдонулат. Бирок мындай жол менен алынган суусундуктун курамында адамдын ден соолугуна зыяндуу заттар бар деп ишенишет, ошондуктан бул ыкма сейрек колдонулат.

Кофеинсиз дарактар

Кофеинден ажыратылган кофенин бренди бар, ал продуктту табигый кофеинден ажыратуу деп аталат. Булар өзгөчө сорттогу дарактардын мөмөлөрү - Coffeaarabica (араб кофеси) жана Coffeacharrieriana (Камерун кофеси), алар ген мутацияларынан улам кофеиндин ордуна теоброминди камтыйт. Алардын мекени Бразилия жана 2004-жылы табылган. Алардын мөмөлөрүнөн жасалган суусундук бир эле аталышты алган - Coffeaarabica.

Келечекте мөмөлөрүндө кофеин бар мындай дарактарды башкалар менен кесип өтүп, кофенин жаңы сортторун иштеп чыгууга болот.

Швейцария стили

20-кылымдын аягында Швейцарияда "суу" деп аталган ыкма иштелип чыккан. Бул учурда эриткичтерди колдонуу талап кылынбайт. Метод кофе буурчактары белгилүү бир убакытка чейин абдан жылуу сууга малып, алардан кофеинди, ошондой эле жыпар жыттуу майларды кетирет. Андан кийин суюктук төгүлөт жанакөчүрүү - бул ыкманын уникалдуулугун аныктоочу курал - көмүр чыпкасы. Ал аркылуу суу өтөт, анын натыйжасында кофеин нейтралдаштырылган жана жыпар жыттуу майлар калат.

Башка кофе дандары пайда болгон суюктукка малып, андан кийин майларды сактоо менен алардан кофеин алынып салынат. Натыйжада кофеинсиз суусундук, бирок сонун даамы жана жыты бар. Бул ыкманын баасы кымбат, бирок сонун даамы үчүн ашыкча төлөй аласыз.

Кофеинсиз Суусундук бренддери

Кофеинсиз майдаланган кофе дүйнөлүк рынокто, ошондой эле тез даярдалуучу суусундук болуп саналат. Аларды дээрлик бардык азык-түлүк супермаркеттеринен сатып алууга болот, бирок элиталык сорттордун чыныгы билгичтери адистештирилген бөлүмдөргө барганы жакшы. Эң популярдуу "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", ошондой эле кофеинсиз кофенин белгилүү бренди - "Aromatico". Бул өнүмдөр Германия, Швейцария, АКШ жана Колумбия сыяктуу өлкөлөрдө чыгарылат.

Кофеинсиз кофенин коркунучу

Кофеинсиз кофе дандары иш жүзүндө зыянсыз деген пикир бар. Бирок бул толугу менен туура эмес - продуктунун кофеинизациясы химиялык каражаттардын жардамы менен ишке ашат, ошондуктан акырында ичимдик кофеиндин зыянынан бошотулат, бирок зыяндуу таасири бар башка заттардын "букет" менен жабдылган. адамдын денесинде. Ошондуктан, кофеинсиз кофенин чыныгы зыяны жана пайдасы өзгөчө көңүл бурууга татыктуу.

Көп колдонуу коркунучупродукт төмөнкүдөй болушу мүмкүн:

• Көздүн ички басымынын жогорулашы, бул глаукоманын пайда болуу ыктымалдыгын жогорулатат.
• Ашказан ширесинин көбөйүшү, бул ичеги-карын трактынын ооруларына алып келет.
• Суусуздануу. Суусундук табигый заара айдагыч, ошондуктан заара чыгаруу жолдорунун ооруларынан коргонуу үчүн бир чыны кофе ичкен соң күнүмдүк керектөөңүзгө бир стакан суу кошуп коюңуз.

• Организмдин сөөктөрүнөн кальцийдин жуурулушу. Ырас, бул маселе чечилет. Витаминдерди кабыл алып, курамында бул элемент бар быштак, жумуртка, сүт, каймак, жаңгак сыяктуу тамактарды жеш сунушталат.
• Рак клеткаларынын өсүшүнө себепкер. Бул жагдай окумуштуулар тарабынан далилдене элек, бирок бул гипотезанын бир нече ырастоолору бар.
• Көз карандылыктын өнүгүшү чарчоонун күчөшүнө, уйкучулукка, летаргияга, апатияга жана оор учурларда депрессияга алып келет.

Албетте, күнүнө 1-2 чыны кофе ичсеңиз, жогорудагы пункттар сизге таасир этпейт, бирок суусундукту ашыкча колдонуу жакшылыкка алып келбейт. Ошондуктан, кофеинсиз кофенин зыянын зыянсыздандыруу үчүн жана организмиңиз үчүн максималдуу пайда алып келүү үчүн, чараны сактоо жана бул продукту менен алек болбоо сунушталат.

Кофеинсиз кофенин пайдасы

Бул суусундук чоң адамдын организмине да оң таасирин тийгизет. Кофенин ден-соолукка пайдасы төмөнкүчө:

• Физикалык жанапсихикалык көрсөткүчтөр.
• Стресске туруктуулукту жогорулатуу.
• II типтеги диабет коркунучун азайтат. Бул ичимдик ичкенде мээ глюкозаны жакшы сиңире баштаганына байланыштуу.
• Айрыкча эркектерде подагра оорусун азайтат. Бирок бул үчүн күнүнө 4-5 стакан ичүү керек.

• Тамак сиңирүүнү жакшыртыңыз. Тамактан кийин кофе ичүү аны организмиңизге жакшы сиңирүүгө жардам берет.
• Простата безинин рак оорусунун рискин 20%га азайтат. Мындан тышкары, бул нерсе ичимдиктин курамындагы кофеинге карабастан аткарылат.
• Эркектердин репродуктивдүү функциясын жакшыртат. Бул продукт сперматозоиддердин активдүүлүгүн жогорулатууга жөндөмдүү деп эсептелет.
• Кофенин кош бойлуу аялдар үчүн пайдалуу касиеттерине өзгөчө көңүл бурулат.

Кош бойлуу аялдар үчүн суусундуктун пайдасы

Болуу энелер кофеин бар суусундуктан алыс болушу керек. Бирок кош бойлуу аялдар үчүн кофеинсиз кофе пайдалуу болот. Бул продуктуну пайдалануу боюнан түшүп калуу ыктымалдыгын азайтат тастыктаган изилдөөлөр бар. Бирок, албетте, кофени ашыкча ичпөө керек, анткени бул - күнүнө 2-3 чыны жетиштүү болот.

Акыры суусундукту ичүү же ичпөө сизден көз каранды. Бирок, бул чоң дозада ар кандай дары уу болуп калат, жана тескерисинче, эстен чыгарбоо керек. Эгерде сиз күнүнө 1-2 стакан ичимдик ичсеңиз, зыянды азайтып, көп позитивдүү эмоцияларды аласыз. Ал эми кофенин пайдасы жоккофеин денеңиз үчүн абдан маанилүү болот.