2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Тамак-аш өнөр жайында кычкыл сүттүү суусундуктар басымдуулук кылат. Продукциянын негизги үлүшү россиялык текчелерге берилет. Мындай пайдалуу жана даамдуу продуктунун пайда болуу тарыхы миңдеген жылдарга эсептелген. Илимий маалыматтарга ылайык, эң эски суусундук - быштак сүт.
Ата-бабаларыбыз сүт ачытууну 5-кылымдын тегерегинде үйрөнүшкөн. Даамын жогорулатуу үчүн ага нандын эскирген кабыгы кошулган. Өткөн кылымга чейин ачытылган сүт ичимдиктери кедейлердин укугу деп эсептелген. Бирок, убакыттын өтүшү менен, кайталанган илимий эксперименттерден кийин, анын организмге кандай баа жеткис пайда алып келери белгилүү болду.
Атактуу биолог Мечников 1911-жылы сүт стрептококкунун жана болгар бацилласынын негизинде өзүнүн тукумун ойлоп тапкандан кийин мамиле кескин өзгөрдү. Бул тамак-аш өнөр жайында жана салттуу медицинада чоң жетишкендик болгон. Продукт анын жаратуучусунун урматына "Мечниковская быштак сүтү" деп аталды. Суусундук дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө абдан популярдуу. Мисалы, Түркияда, Румынияда жана Болгарияда йогурт деп аталат, Арменияда -matsun.
Мечниковдун быштак сүтүнүн кадимки сүтүнөн эмнеси менен айырмасы бар?
Суусундук ак түстөгү бирдиктүү консистенцияга ээ, бир аз майы аз каймакты элестетет. Туугандарынан айырмаланып, продукт аба көбүктөрү жок тыгызыраак түзүлүшкө ээ. Даам сапаттары эң жакшы, анткени курамында бир катар буюмдарга киргизилген кошумча компоненттер жок. Бул кантсыз жана тузсуз классикалык йогурт.
Ойлоп табуучунун айтымында, болгар таякчасынын йогуртунун пайдасы дарылык касиети боюнча бардык рекорддорду жаңырат жана көп жылдар бою ден соолукту сактоого жардам берет. Суусундукту күн сайын ичкендер ичеги-карын оорулары эмне экенин унутуп калышат. Кошумчалай кетсек, кычкыл сүттөн жасалган продукт өмүрдү узартат, демек, жаштыкты да узартат.
Дарылык касиеттери
Курамында болгон лактобактериялар ичегидеги тамак-аштын чиришинин натыйжасында пайда болгон зыяндуу микроорганизмдердин көбөйүшүнө жол бербей, бүткүл организмди ууландырат. Кычкыл камыр микрофлораны, тамак сиңирүү функциясын жана ичеги-карын жолдорунун жалпы абалын нормалдаштырат. Мечниковдун быштак сүтү, сүттөн айырмаланып, лактозаны көтөрө албагандарга жазса болот.
Суусундуктун курамында бардык органдардын жана ткандардын үзгүлтүксүз иштешин камсыз кылуучу оңой сиңирүүчү белоктор бар. продукт ичеги-карын ооруларына, ошондой эле калыбына келтирүү мезгилинде белгиленген. Ачыт метеоризмди, коликти жок кылат, акырын тазалайт, заңды нормалдаштырат. Ачытылган сүт ичимдиги аз кандуулук, авитаминоз, табиттин начардыгы үчүн зарыл.
Бул белгилүү фактлактобактериялар С жана В12 витаминдерин синтездей алат, алар иммундук системага жана зат алмашууга оң таасирин тийгизет. Куурулган сүт кант диабети менен ооруган, кан басымы жогору адамдарга сунушталат. Кичинекей балдарга ичүүгө, кош бойлуу аялдарга берүүгө тыюу салынбайт. Бул ашыкча салмакка каршы күрөштүн биринчи жолу.
Косметологияда колдонуу
Айрандын пайдасы чексиз экенин көптөгөн адистер туура белгилешет. Ал эми буга жакшы мисал - биолог, окумуштуу Мечниковдун озу кун сайын бир суусундук ичип, карыганга чейин ден соолугун чыцдап келген. Клиникалык изилдөөлөр ачытылган камырдын курамындагы болгарча клетканын өлүмүнүн алдын ала турганын тастыктады.
Ички колдонуудан тышкары, продуктуну бетке жана денеге маска катары колдонсо болот. Кычкыл сүттүн жагымдуу гомогендүү массасы чарчоонун белгилерин жок кылат, теринин түсүн жана структурасын жакшыртат. Анын жардамы менен май бездеринин ишин турукташтыра аласыз - майлуу жылтылдарды кетирип, аны кызыксыз кылуу. Аялдардын айтымында, ачыткыны бетке үзгүлтүксүз сүйкөп туруу теринин өңүн бирдей кылып, пигментацияны жана сепкилдерди жылмакай кылат.
Табигый каражат чачтын тамырына сүйкөп, алардын өсүшүн тездетип, чачтын түшүүсүн алдын алат. Массаж жана денени таңуу үчүн колдонулат. Майлуу тери үчүн 5 грамм кургак ачыткы, сарысы, эки тамчы лимон ширесин жана ошол эле өлчөмдөгү йогуртту айкалыштыруу керек. Аралашма бетке тегиз сүйкөп, 15 мүнөттөн кийин жуулат.
Кургак жана аралаш тери үчүнкебек (1: 1) жана кычкыл сүт продуктусуна негизделген маска ылайыктуу. Процедурадан кийин бетиңизди крем менен майлоону унутпаңыз. Жеткиликтүү ингредиенттердин негизинде үй процедуралары бетиңизди жаш жана жаркыраган кылат.
Колдонмодогу чектөөлөр
Мечниковская быштак сүтү, анын пайдасы баарына ачык көрүнүп турат, панкреатиттин курчуп кеткен учурунда каршы көрсөтүлөт. Убагында ремиссия, врачтар мүмкүндүк берет киргизүүгө аз сандагы ичимдиктин рациону. Таң калыштуусу, продукттун башка чектөөлөрү жок.
Мечников йогурты: тамак даярдоо рецепти
Эгер кандайдыр бир себептерден улам сиз дүкөндөн товар сатып алгыңыз келбесе же өндүрүүчүлөргө ишенбесеңиз, аны өзүңүз оңой түзө аласыз. Бул жерде тамак-аш даярдоонун эки варианты бар. Бизге керек болот:
- үч литр тандалган сүт;
- кычкыл нан - 6 десерт кашык;
- гранулдашкан кант татымына жараша.
Сүт кайнатып, андан кийин 40 0C чейин муздатуу керек. Андан кийин ачыткы менен шекерди кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, сүлгү менен ороп, муздаткычсыз түнгө калтырыңыз. Эртең менен сиз пайдалуу лактобактериялар менен байытылган даяр үй продуктуну аласыз. Бул жерде кычкыл сүттү көп күч жумшабастан жана чоң каражатсыз кантип жасоо керек.
Кийинки рецепт да оңой. Бир литр пастерленген же толук сүттөн жана үч аш кашык каймактан турат. Ушундай эле аракеттерди жасайбыз: сүттү кайнатып, муздатып коёбуз. Каймакты аралаштырып, чүпүрөк же капкак менен жаап, болбойтбиз 10-12 саат тийебиз. Mechnikov йогурту - бул даамдуу, дарылык жана табигый продукт. Кааласаңыз, ага жаңы мөмө-жемиштерди кошсо болот.
Жарамдуулук мөөнөтү
Кычкыл сүт азыктарын беш күндөн ашык эмес сактоого болорун эстен чыгарбоо керек. Эгерде этикетка көрсөтүлгөн көрсөткүчтөн бир кыйла ашкан мезгилди көрсөтсө, анда сиз курамына консерванттар кошулганын билишиңиз керек. Мындай продукт ден соолукка пайда алып келбейт. Абийирсиз өндүрүүчүлөрдөн сак болуңуз жана курамын кунт коюп окуп чыгыңыз. Бардыгы ушул, сиз материалдан Мечниковдун кычкыл камыры канчалык пайдалуу экенин жана кычкыл сүттү кантип жасоону үйрөндүңүз.
Сунушталууда:
Сулугуни сыры: аны үйдө кантип даярдоо керек
Сүйүктүү сыр "Сулугуни" үй шартында бышыруу такыр кыйын эмес. Бул үчүн кандай буюмдар керек? Сыр канча убакыт бышырат? Ушул жана башка суроолорго ушул макаладан жооп таба аласыз
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Быштак булочкалары: рецепт. быштак булочка реалдуу эмес жумшак кантип даярдоо керек
Творожный булочкаларды ар кандай камырдан жасаса болот. Бирок, кандай гана болбосун, мындай базанын негизги компоненти дан сүт азыктары болушу керек. Бүгүн сиздин көңүлүңүзгө даамдуу жана жумшак үй токочторун даярдоонун бир нече варианттары сунушталат
Үйдө даярдалган нерселерди жасайбыз. Алмадан варенье: аны даамдуу кылуу үчүн кантип даярдоо керек?
Алмадан чай же пирог үчүн кыям жасоо үчүн жайды жана жаңы түшүмдү күтүүнүн кереги жок. Кантип бышырабыз деп сурайсың. Жооп: ондогон чоң бышкан алмаларды алып (супермаркеттен же базардан сатып алыңыз), жууп, тилимдерге бөлүңүз, уруктарды кесип алыңыз. Аларды чоюнга салып, жумшартуу үчүн 10 мүнөт кайнатабыз
Быштак кошулган пирог: сүрөт менен рецепт. быштак менен быштактарды кантип даярдоо керек
Бүгүн биз быштак пирогдорун кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз, аларды даярдоонун ар кандай рецепттерин жана толтуруу жолдорун талкуулайбыз
