Маринаддалган корнина - эң сонун табитти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Иш жүзүндө бардык адамдар туздалган жашылчаларды жакшы көрүшөт. Туздалган корнина менин сүйүктүүлөрүмдүн бири. Тишиңизге кытырак жана абдан даамдуу бадыраң менен спирт ичимдиктерин жегенден өткөн жагымдуу эч нерсе жок. Негизги кулинардык ингредиент болуп туздалган корнина болгон сансыз түрдүү рецепттер бар. Төмөндө ар бир үй кожойкеси, тажрыйбасыздыгына карабастан, ишке ашыра ала турган рецепттер.

Туздалган корнини. Бышыруу технологиясы

Консервациялоо үчүн 15 кг горничка, 500-600 г жашылча, укроп, 45 г эстрагон, 30 г кызыл калемпир, 45 г хрендин жалбырагы же тамыры, 15-17 даана кара мурч, 9-12 тиш сарымсак. Куюу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: 15 литр сууга 15 ст. аш кашык уксус (9%), 180 г аш тузу, 180 г шекер.

Узундугу 8 смге жетпеген жаш бадыраңдарды жакшылап жууп, банкаларга бекем ороп салуу керек (тикке койгон жакшы). Банканын түбүнө татымалдар (укроп, калемпир, тууралган хрен тамыры, кабыгынан тазаланган сарымсак жана эстрагон) коюлат. Кайнатылган маринад менен банкаларга куюлатбадыраң, андан кийин алар 10 мүнөткө кеминде 85 ° C температурада пастеризацияланат (процесстин узактыгы көлөмүнө жараша болот). Пастеризациялангандан кийин банкалар металл капкактар менен оролуп, муздатуу үчүн оодарылып коюлат.

Польша туздалган корнини

Бул консервацияны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: 10 кг корниза, 5 кичинекей сабиз, 20-25 майда пияз, 15 тиш сарымсак. Куюу үчүн сизге 10 литр суу, 500 мл ашкана сиркеси (9%), 600 г туз, 30 ачуу калемпир, 20 лавр жалбырагы, 4 пияз, 2 чоң сабиз керек болот.

Туздалган корнини төмөнкүдөй даярдалат. Бадыраң жууп, анан бир-эки секунд кайнак сууга малып. Андан кийин алар муздак сууга муздатылат. Андан кийин бадыраңды ар кайсы жеринен жыгач таякча менен сайып, туз менен сүртөт. Алар аны эмаль идишке жайып, андан кийин үстүнө эзүүнү коюп, продуктуну 12 саатка салкын жерге коюшат. Туздалган горниканы даярдоо абдан оңой. Кабыгынан тазаланып, майдаланган пияз менен майдаланган сабиз кайнак сууга бир азга малып алынат. Корнина менен банкалар маринад менен куюлуп, 90 ° C температурада жарым саатка жакын пастерленген. Айнек банкалар капкактары менен оролуп, караңгы жана салкын жерге сактоого жөнөтүлөт.

Кытырак туздалган корнильдер

Даамдуу жана даамдуу тамактарды билгиси келген адам аларга болгон көптөгөн талаптарын айтат. туздалган горничка бар кантип жасоо керекидеалдуу даамы? Тазаланган жана жакшылап жууган бадыраңды салфетка менен кургатуу керек. Андан кийин аларга туз себүү керек (2 кг корнина үчүн - 1 аш кашык туз). Күнү бою бадыраңды эки жолу чайкаңыз. Алардан өзгөчөлөнүп турган шире агылат. Жашылчаларды суу менен суюлтулган 9% уксус менен куюш керек. Бул маринадда корнина болжол менен бир күн турушу керек. Андан кийин, уксус менен толтурулган суу агызып, эмаль идишке бир кайнатат. Муздаган корнизаларды банкаларга салып, ага бир нече кесим ысык кызыл калемпир, 2 майда тууралган пияз, 2-3 тиш сарымсак кошулат. Алар кайрадан муздатылган маринад менен куюлуп, пастерленген. Туздалган бадыраң (корнизон) абдан популярдуу закуска, бирок өтө кычкыл тамактарды тамак сиңирүү системасы менен ооруган адамдар жебеши керектигин эч качан унутпаш керек.