Pearl макарон: бышыруу параметрлери

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кремдүү соус жана лосось икрасы кошулган макарон, бизге "Жемчужина" макарон катары белгилүү - бул оригиналдуу жана өтө тазаланган, бирок калориясы жогору тамак, ар түрдүү адамдар арасында популярдуу Европанын элдери. Чет өлкөлөрдө өзүнчө тамак катары каралса, бизде мындай паста көбүнчө гарнир катары колдонулат.

Негизги рецепт

4 порция макарон жасоо үчүн сизге керек болот:

1. Даамдуу макарон, 200-250 гр. кургак же 450-500 гр. кайнатылган. "Даамдуу" жогорку сапаттагы катуу буудай азыктарын билдирет. Көбүнчө бул жүндөр же спиральдар. Европалыктар бул тамак үчүн узун макаронду колдонушат: спагетти же таглятелле.

2. Оор каймак (33%) - 200-300 мл.

3. Лосось икрасы - 2 аш кашыктан. кашык 100-150 гр чейин. (башкача айтканда, татымына жараша).

4. Май - 10-15 гр.

5. Лимон ширеси жана/же кабыгы.

6. Майдаланган мускат жаңгагы, калемпир жана татымына жараша туз.

Биринчи кадам соусту даярдоо: майды казанга эритип, каймакты куюп, жай отто кайнатуу керек. Андан кийин лимон ширесин, кабыгын жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Бир мүнөттөсоус коюу болот. Аны оттон алып салыңыз, бир аз муздатыңыз. Икраны кылдаттык менен аралаштырыңыз.

Андан кийин макаронду аль-дентеге чейин кайнатып, дуршангга сүзүп, каймак соусуна өткөрүп, анан ысытып алабыз. Аны ашыкча кылбоо керек, антпесе икра жарылып, формасын жогото баштайт.

Эгер баарын туура кылсаңыз, даамы назик жана абдан жарашыктуу макарон аласыз. Сүрөт шыктандырат, туурабы?

Консерваланган азыктардагы вариация

Эгер салттуу "Жемчужина" бир аз жумшак болсо, ага консерваланган лосось кошуп көрүңүз.

Ингредиенттер:

1. Макарон, 250 гр. кургак же 500 гр. кайнатылган.

2. Өз ширесинде консерваланган лосось - 1 банка (болжол менен 200 гр.).

3. Лосось икрасы (форель же башка кызыл балык) - 100 гр.

4. Оор каймак же каймак - 200 мл.

5. Татымалдар, нан күкүмдөрү - милдеттүү эмес.

6. Туз.

Балыкты банкадан чыгарып, сөөктөрүн алып, этин эзесиз. Табага которуу. Эгерде сиз туура деп тапсаңыз, анда татымалдарды жана/же нанды кошсоңуз болот. Каймакты куюп, балык соусун кайнатып алыңыз.

Макаронду бышырып, сууну агызып, чайкабай туруп (жакшы макаронго мунун кереги жок) соуска салабыз. Аны ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. икра кошуу. Сиз эң сонун эмес, бирок чын жүрөктөн Pearl пастасын аласыз!

Майрамдык вариация

Бул версия расмий кечки тамакка ылайыктуу. Ысталган лосось тамакты даамдуу кылат.

Демек, тамак жасоо үчүнкоролдук бермет пастасы, сизге керек болот:

1. кургак макарон - 200-250 гр. же кайнатылган (450-500 гр.).

2. Ысталган кызыл балык - 150дөн 300 г чейин. (даамына жараша).

3. Майы аз (10%) каймак - 200 мл.

4. Лосось икрасы - 100-150 гр.

5. зайтун майы же сары май (кууруу үчүн).

6. Дасторкон ак шарабы, татымалдар (татымына жараша, такыр кошууга болбойт).

7. Гарнир үчүн майдаланган сыр жана чөптөр.

Сиз соус менен кайра башташыңыз керек. Лосось филесин майдалап же кууш ленталарга кесип, каймак майга же зайтун майына көмөч казанга кууруп алабыз. Каймакты кошуп, балыкты 10 мүнөттөй кайнатабыз. Эгер сиз чындап асыл даамга жетүүнү кааласаңыз, анда бир аз кургак шарап куюңуз. Балыкты туздаңыз, бирок өтө азыраак (анткени соуска икра кийинчерээк кошулат).

Макарон бышыруу. Бир аз нымдуу болушсун, бул аларга пайда гана алып келет. Сууну агызыңыз. Ал ортодо соусуңуз бир аз муздап, ага икра кошсоңуз болот. Макарон менен соусту бириктириңиз. Петрушка жана майдаланган пармезан менен кооздоп бериңиз.

Макул, люкс макарон! Сүрөт тиркелген.

Тейлөө өзгөчөлүктөрү

Pearl макарон бышыруу үчүн болжол менен 30 мүнөт талап кылынат. Тамактын калориясы жогору болгондуктан, аны түшкү тамакка жеген жакшы. Бул макарон тамак-аш азыктарынын сиңирүү процессин тездетет жана микроэлементтердин сиңирилишине көмөктөшүүчү бышырылган жашылчалар же жашылча закускалары менен жакшы кетет. Берүүдө тамакты салат жалбырагы, петрушка же майдаланган чөптөр менен кооздоо сунушталат. Ар бирине кошсоңузбир чай кашык кызыл икра, сиздин даамдуу макарон ого бетер табиттуу жана жагымдуу көрүнөт.