Окрошка на Таня - эң сонун жайкы шорпо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайдын аптабында даамдуу, пайдалуу жана өтө ысык эмес бир нерсе жегиңиз келет. Идеалдуу чечим танга же айранга окрошка болмок. Бул тамак биринчи тамак катары идеалдуу. Кошумчалай кетсек, окрошка даамдуу гана эмес, пайдалуу да болуп чыгат.

Таң деген эмне

Тан - бай тарыхы бар кавказдык салттуу суусундук. Бул табигый буйвол сүтүнөн жасалган. Салттуу суусундуктун рецептине суунун 1 бөлүгү жана йогурттун 2 бөлүгү кирет. Бул аралашма туздалган, ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен татытылгандай. Табигый бал кошсоңуз болот.

Курамында жаңы чөптөр же туздалган майдаланган бадыраң бар суусундуктун даамы байыраак жана кызыктуураак болот. Даяр күйгөндү дароо ичүү салтка айланган, анткени ал муздаткычта бир суткадан ашык эмес сакталат.

Суусундуктун пайдасы

Таңдын пайдасы анын курамында. Мындай продукт камтылган көптөгөн микроэлементтер, анын ичинде фосфор, цинк, магний, кальций, калий, ошондой эле витаминдер K, PP, A жана D. Суусундуктун микрофлорасынын негизин болгар сүт кислотасы таякчасы түзөт. анын ачуучусу. продукт ашказан-ичеги трактынын көптөгөн оорулар жана көйгөйлөр менен жардам берет. Мындан тышкары, суусундук кандын деңгээлин төмөндөтөтхолестерин жана бөйрөктүн иштешин жакшыртат.

Тан көп учурда похмалды дарылоо үчүн колдонулат. Ал өзүнчө ачытылган сүт ичимдиги катары гана эмес, жайкы муздак шорполорго да кошулат. Ал торт жана камыр үчүн, ошондой эле балык менен этти маринаддоо үчүн негиз катары колдонулат. Продукт өзүнүн пайдасы менен гана эмес, өзгөчө даамы менен да популярдуу.

Таңга же айранга окрошка үчүн рецепт

Бул муздак шорпону жасоо үчүн сизге керек болот:

• 1,5л тан, айран же сыворот;
• 5 картошканын түптөрү;
• 300г ветчина;
• 5 чоң жумуртка;
• 2 бадыраң;
• бир тутам пияз жүнү;
• укроп бутактары;
• туз.

Картошка даярдоо

Таңга окрошка бышыруу үчүн бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Картошка түптөрүн жууп, кастрюльге салып, кабыктарына кайнатабыз. Көбүрөөк пайда алуу үчүн, аларды жай мешке же кош казанга бышырып аласыз. Картошка түзүлүшү боюнча жыпар жыттуу жана күчтүү болуп чыгат. Болжол менен бирдей орточо өлчөмдөгү тамырларды алыңыз. Кош казанда алар 20-25 мүнөт бышырышат. Даяр болгон картошканы муздатып, кабыгын тазалап, тилкелерге же кубиктерге туурайбыз. Эгер кесүү учурунда бөлүктөр бири-бирине жабышып калса, аларды ажыратыңыз.

Жумуртка менен эмне кылуу керек

Окрошканы жумурткасыз элестетүү кыйын. Аларды алдын ала же башка компоненттерди даярдоо учурунда кайнатсаңыз болот. Жумуртканы муздак сууга салып, бир аз туз кошуп салыңыз. Аларды толук бышканга чейин кайнатыңыз. Процесс 8-12 мүнөткө созулат. Мунун баары көз карандыалардын өлчөмдөрү. Жумуртка даяр болгондо, аларды муздак суунун астына коюңуз. Муздатылган продуктуну кубиктерге бөлүңүз.

Танядагы окрошкага жумуртка кошуунун дагы бир жолу бар. Белокту сарысынан бөлүп, аны сүргүчтөн өткөрүп алыңыз. Бул компонент окрошка азыктарынын калган бөлүгүнө кошулушу керек. Сарысына келсек, аларды майдалап, каймак же горчица менен аралаштырыңыз.

Калган ингредиенттерди даярдоо

Втчинканы ичке тилкелерге же кубиктерге кесиңиз. Бул компоненттин ордуна колбасанын башка түрлөрүн колдонсоңуз болот, мисалы, Сүт же Доктор колбасасы. Ошондой эле эт үчүн ылайыктуу. Тамакка бышырылган же кайнатылган майсыз уйдун этин кошкон жакшы. Танга окрошка эт азыктарынын бир нече түрү болушу мүмкүн.

Орто чоңдуктагы бадыраңды жакшылап жууп, кургатып, идиштин башка компоненттери сыяктуу тилкелерге же кубиктерге кесиңиз.

Кандай жашылчаларды кошуу керек

Мындай окрошка үчүн жашылча катары пияздын жүнүн жана укроптун бутактарын колдонсоңуз болот. Мындан тышкары, сүйүүчүлөр үчүн табакка петрушка, жалбыз, кинза кошо аласыз.

Өсүмдүктөрдүн бутактарын агын сууга жууп, кургатуу керек. Окрошканы даярдоодо жалбыз жалбырагынын, укроптун жана петрушканын назик бөлүгүн гана алыңыз. Орой сабактары кесип же кесип. Тандалган жана даярдалган жашылчаларды майда туураңыз.

Акыркы этап

Даяр болгон жана майдаланган окрошка компоненттерин терең идишке салыңыз. Туз сунушталбайт. Бул компонент болотшире жашылча менен бадыраңдан өзгөчөлөнө башташы. Ушундан улам, рецепти жогоруда айтылган окрошка өзүнүн жагымдуу көрүнүшүн жоготуп коюшу мүмкүн. Ар ким өзүнүн татымына жараша өз табагына туз кошуп койгону жакшы. Бул компонент жок окрошка муздаткычта бир күн сакталат. Тандын даамы бир аз туздуу экенин унутпаңыз.

Кантип тейлөө керек

Окрошка үчүн ингредиенттерди бир идиштин ичине порцияланган тарелкаларга кылдаттык менен тизип, анан баарын күйгүзүңүз. Байыраак даам берүү үчүн, майонез, каймак, жер калемпири, хрен же горчица колдоно аласыз. Бул азыктарды окрошка менен бирге дасторконго бериңиз.

Тан газсыз жана газдалган болушу мүмкүн. Акыркы вариант окрошкага кызыктуу даам берет. Эгерде сиз күйүүчү майды газсыз сатып алган болсоңуз, аны аз өлчөмдөгү минералдык сууга аралаштырсаңыз болот.