Бал соусунда чочконун кабыргалары: үйдө тамак жасоо үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Майлуу чочконун кабыргалары кандай даярдалганына карабастан, адатта даамдуу болот. Көмөч казанга, грильге куурулган же фольгага бышырылган эттин өзгөчө түзүлүшүнөн улам назик жана ширелүү болот. Ошол эле учурда, кабыргалардын даамы түздөн-түз аларды даярдоодо колдонулган маринаддар көз каранды. Рецеби биздин макалада берилген бал соусу тамактын даамын эң сонун кылат. Бул соуста бышырылган таттуу кабыргалар баарына, жада калса гурмандарга да жага турганы анык.

Салттуу бал эт соусунун рецепти

Этти маринаддоо үчүн бал соусун төмөнкү рецепт боюнча даярдасаңыз болот:

1. Бир идишке 50 мл уксус (6%), өсүмдүк майы жана лимон ширесин аралаштырыңыз.
2. Ингредиенттерге суюк бал (3 аш кашык) кошуңуз.
3. Сарымсактын бир нече тиштерин туурап (4 шт.) бал, лимон ширеси, уксус жана өсүмдүк майы кошулган идишке салыңыз.
4. Маринадды татымына жараша жыпар жыттуу заттар менен татымдап коюңуз: майдаланган калемпир, укроп уруктары, райхан ж.б.

Бал соусунда чочконун кабыргасы керек8-12 саат маринадтаңыз. Бул убакыттын ичинде алар татымалдардын жытын сиңирип алышат жана эттин жипчелери ичкерилет, ошондуктан кабыргалар тез бышып, ширелүү жана назик болуп калат.

Бал-соя соусунда чочконун кабыргасы

Бул рецепт боюнча кабыргаларды даярдоо аларды соя соусун кошуу менен бал маринадында алдын ала маринаддоодон башталат. Ал тамакка таттуу-туздуу ачуу даам жана кабыргалардын бетинде кооз жылтыратылган кабыкты берет.

Бул соусту даярдоо үчүн бир идишке бал (3 аш кашык) жана соя соусун (2 аш кашык) аралаштыруу керек. Андан кийин бычактын жалпак тарабы менен сарымсакты (3 тиш) эзип, туурап, бал менен соя соусуна жөнөтүү керек. Ошондой эле өсүмдүк майы (40 мл), ½ лимон ширеси, бир аз туз, ошондой эле майоран жана паприка (ар бири 1 чай кашык) кошуу зарыл. Алынган соус менен кабыргаларды куюп, жакшылап аралаштырып, эт кошулган идиштерди муздаткычка 2 саатка коёбуз.

Фольгада бышырылган бал соусунда чочконун кабыргасы. Бул үчүн, алар фольгага бир катмардан тизилет, андан кийин барактын четине капталдары түзүлөт жана туздалгандан кийин калган соус кабыргаларга куюлат. Эми фольганын четтерин бекитүү керек, ал эми кабыргалары бар бышыруу баракты мешке 40 мүнөткө жөнөтүү керек. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, кабыргаларды ачып, алар кызарышы үчүн дагы 20 мүнөткө духовкага жөнөтүлөт.

Меште бал кычы соусунда чочконун кабыргасы

Этти туздоо үчүн бал-кычы соусу салттуулардан кем эмес колдонулатбал. Дал ушул эки соус этти абдан даамдуу кылып тим болбостон, анын үстүндө алтын кабыктын пайда болушуна да салым кошот.

Эң жөнөкөй кабырга маринадын даярдоо үчүн бир гана горчица жана бал (ар бири 1 аш кашык) колдонулат. Сиздин табитиңизге жараша, калемпир, паприка, майоран, кориандр, сарымсак жана соусту толуктап, тамактын даамын ачып бере турган башка татымалдарды кошсоңуз болот. Этти сүртүүнү жеңилдетүү үчүн кабырга маринадына бир аз суу кошулат.

Бал горчица соусунда чочконун кабыргалары духовкада ар бир тарабын 40 мүнөттөй бышырышат. Бышыруу учурунда ар бир 10 мүнөт сайын соус менен сүртүңүз.

Балдан жасалган чочконун кабыргасы: Пандан жасалган рецепт

Ушул рецепт боюнча кабыргаларды бышыруунун эң башында, алар маринаддалган жана куурулган соус жасоо керек. Ал үчүн балды жана горчичты (ар бири 2 аш кашык), ошондой эле эки эсе көп өсүмдүк майы менен апельсин ширесин аралаштырыңыз. Кааласаңыз, соуска майдаланган кориандр кошулса болот. Кургатылган кабыргалар туздалган жана калемпир менен туздалган, андан кийин гана соус менен капталган. Кабыргаларды жок дегенде 1 саат маринаддаңыз.

Жогорудагы көмөч рецептиндеги чочконун кабыргалары эттин бети кызарганга чейин орточо отто куурулат, ар бир тарабында 4 мүнөт. Кууруу процессинде соус күйүп кетпеши үчүн маанилүү.

Грилдеги чочконун кабыргалары

Грилде кабыргаларды бышыруу үчүнатайын маринаддарды даярдоо. Ал үчүн майда тууралган пияз жана сарымсак (6 тиш), соя соусу (60 мл), ошол эле өлчөмдөгү өсүмдүк майы жана томат пастасы керек болот. Ошондой эле соуска бал (3 аш кашык), горчица жана лимон ширесин (ар бири 1 аш кашык), туз кошуу керек. Маринадда зире, паприка, калемпир сыяктуу татымалдар ашыкча болбойт. Соустун консистенциясы абдан коюу, ошондуктан ага бир аз суу (90 мл) кошуу керек. Андан кийин кабыргаларды соуска малып, түнү бою маринаддоо үчүн калтырышыңыз керек.

Бал соусунда грильдеги чочконун кабыргалары грильдин эки тарабында куурулган. Бышыруу процессинде аларды маал-маалы менен соус менен майлап туруу керек, андан кийин алар ширелүү жана абдан даамдуу болуп калат.

Жай меште бал соусунда чочконун кабыргасы

Кабыргаларды жай мешке бышыруу үчүн аларды адегенде бир соуста маринаддап, андан соң башкасында бышырат. Маринад үчүн бир идишке соя соусун жана зайтун майын (ар бири 2 аш кашык), горчица (1 аш кашык), бир аз ачуу аджика, ошондой эле татымына жараша туз менен калемпирди аралаштыруу керек. Бал соусунда чочконун кабыргалары кеминде 3 саат жатышы керек.

Туздалган кабыргаларды кабык пайда болгонго чейин эки тарабын тең кууруу керек. Сиз муну көмөч казанга же жай мешке ылайыктуу режимди тандоо менен жасай аласыз. Эми кабыргаларды аппараттын идишке өткөрүп, башка соус куюп керек. Ал үчүн бир стакан сууга бал, горчица (ар бири 1 аш кашык) жана сарымсакты (1 тиш) аралаштырыңыз. Андан кийин, сиз режимди орнотуу керек"Бышыруу" жана дагы 40 мүнөт бал соусуна чочконун кабыргасын бышырышат. Картошка пюреси же күрүч менен бериңиз.