Бөдөнөнүн жумурткасынын муздаткычта сактоо мөөнөтү кандай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бөдөнөнүн жумурткасынын пайдасын байыркы кытайлар да билишкен. Бирок алардын касиеттерин, оң сапаттарын жана өзгөчөлүктөрүн чыныгы изилдөө өткөн кылымдын башында гана ишке ашырылган. Муну жапон окумуштуулары жасаган. Алар бөдөнөнүн жумурткасын үзгүлтүксүз колдонуу адамдын организминен радионуклиддердин чыгарылышын тездете турганын аныкташкан. Мындан тышкары, бул продукт рак шишигинин өсүшүнө бөгөт коюучу заттарды камтыйт. Бөдөнөнүн жумурткасынын узак сактоо мөөнөтү аларды бир топ убакытка сактап калууга мүмкүндүк бергендиктен, аларды келечекте колдонуу үчүн сатып алса болот. Ошентип, күн сайын даамдуу куурулган жумурткадан, кайнатылган жумурткадан ырахат алуу же чийки тамакты ичүү мүмкүнчүлүгү бар.

Сактоо убактысы

ГОСТ стандарттары боюнча нөлдөн сегиз градуска чейинки температурада бөдөнөнүн жумурткасынын сактоо мөөнөтү 30 күнгө жетет. Бул мезгил минималдуу болуп саналат, анткени чындыгында продукт бир топ убакытка чейин сакталышы мүмкүн. Муздаткычта болгон деликатес 60 күн бою жаңы бойдон калат. Ооба, бөлмө температурасында, чын эле жумурткабир ай гана "жашоого" мүмкүн.

Бөдөнө жумурткасынын жарактуулук мөөнөтү кандай болбосун, аларды сатып алууда дайыма өндүрүлгөн датасына жана анын жакшы сапатын тастыктаган пломбасынын болушуна көңүл буруу сунушталат. Кемчиликсиз репутацияга ээ болгон дүкөндөрдө товарларды сатып алуу эң жакшы. Бирок керектөөчү тааныш фермерлердин чынчылдыгына ишенсе, анда алардан сатып алсаңыз болот.

Узак убакыт сакталганда бөдөнөнүн жумурткасы салмагын жоготот жана убакыттын өтүшү менен дээрлик салмаксыз абалга чейин толугу менен кургап калышы мүмкүн.

Бышырылган жумуртканын жарактуулук мөөнөтү

Бышырылган жумуртка - алыскы сапарга же жумушка барганда эң кеңири таралган тамак. Көбүнчө, баланы мектепке чогултуп жатканда, ата-энелер анын түшкү кутусуна ушундай закусканы коюшат. Ал эми жумшак күндүн астында пляжда эс алууну сүйгөндөр көбүнчө ушундай кечки тамак менен ырахат алышат: көптөгөн гурмандар кайнатылган жумуртканы жаңы бадыраң менен баалашат.

Мындай тамакты даярдагандан кийин алгачкы сааттарда жеген адамдар акылдуулук менен иш кылышат. Анткени, ысыкта жана муздаткыч жок болсо, бир нече сааттан кийин бышырылган жумуртка ууга айланат. Бирок бөдөнөнүн жумурткасын кайнатылган абалда канча убакытка чейин сактаса болорун баары эле биле бербейт.

Белгилүү мыйзамга ылайык, жылуулук менен иштетилген тамактар чийки тамактарга караганда узакка сакталат. Бөдөнөнүн жумурткасы менен баары тескерисинче болот. Бышкандан кийин бөлмө температурасында 10-12 сааттан ашык сактоого болбойт. Муздаткычта алар бир жумага чейин жатышы мүмкүн, бирок ичинде ганаалардын кабыгы бузулбаган болсо. Кабыгынын бүтүндүгү бузулган учурлар дароо керектелиши керек. Бул продукт үчүн максималдуу сактоо мөөнөтү төрт күн.

Бышырылган жумуртканы гана сактоого уруксат берилет. Бул үчүн, алар болжол менен он мүнөт бышырышы керек.

Сактоо боюнча сунуштар

Бөдөнөнүн чийки жумурткасынын сактоо мөөнөтү аларды сактоо шарттары олуттуу таасирин тийгизет. Өнүмдү мүмкүн болушунча узак убакыт бою колдонууга жарактуу сактоо үчүн төмөнкү талаптарды аткаруу сунушталат:

• Жумуртка жаткан жердин температурасы 0 градустан төмөн жана 24 градустан жогору болбошу керек.
• Жумуртка сакталган бөлмөнүн салыштырмалуу нымдуулугу 70% болушу керек.
• Продукцияны күн нурунан коргоо зарыл. Ошондуктан, деликатести терезеге сактоого тыюу салынат.
• Жумуртканы жеердин алдында жууган жакшы. Болбосо, сактоо мөөнөтү эки эсеге кыскарат. Жуу процесси кабыктын аба өткөрүмдүүлүгүн бузуп, натыйжада ички бузулуу процесси башталат.
• Ар бир жумуртка туура жайгашуусун камсыз кылуу үчүн сунушталат: учу туңгуюк.
• Кабыктын бүтүндүгүн көзөмөлдөңүз. Эгер кээ бир үлгүлөр кандайдыр бир түрдө бузулуп калса, аларды дароо бышырып жеш керек.
• Жумуртканы уюлдук дүкөндүн таңгагында же атайын лотокто сактаган жакшы.
• Продукцияны муздаткычка жайгаштыруу үчүн идеалдуу жержашылча-жемиштерди сактоочу бөлүк. Бирок бөдөнөнүн жумурткасын эшиктин текчесине коюу сунушталбайт.

Бул кеңештер сүйүктүү даамыңызды узак убакытка сактоого жана анын жаңылыгынан ынанууга жардам берет.

Фермадагы сактагыч

Фермаларда бөдөнөнүн жумурткасынын муздаткычта сактоо мөөнөтү сегиз айга чейин. Бул көрсөткүчкө жетүү үчүн кызматкерлер атайын ыкмаларды колдонушат:

• Ар бир жумуртка парафин, жаныбар же өсүмдүк майы менен сыйпаланат. Андан кийин, курч жагы ылдый каратып, үлгүлөр желдетүү үчүн тешиктери бар контейнерлерге салынат. Коробкалардын үстүнкү жана астыңкы жагына чиптер же талкандар коюлат, алар кабыкты ар кандай бузулуулардан коргойт.
• Продукция терең жана таза кутуларга салынып, туздуу суу менен толтурулат. Контейнерлер муздаткычтарга жөнөтүлөт. Мезгил-мезгили менен лотокторду текшерип, алардан бузулган (сүзүүчү) жумурткаларды алып салуу керек.

Жарыктыгын текшерүү

Бөдөнөнүн жумурткасынын сактоо мөөнөтү кандай, биз буга чейин эле билип алганбыз. Алардын жаңы же жокпу, кантип текшерүү керек. Эң жаңы жумуртка он күндөн ашпаган жумуртка деп эсептелет. Анын белок жыш түзүлүшү менен айырмаланат, ал эми аба катмары, туюк учунда жайгашкан, өлчөмү боюнча эң кичинекей. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, абанын көлөмү чоң болуп калат. Бул продуктунун жарактуулугун жана жаңылыгын көрсөткөн негизги фактор болот.

Эски жумуртканын салмагы азыраак болотон грамм. Жакшы жана жаңы тамактын салмагы эң көп дегенде 12 граммды түзөт.

Сактоодон кийин деликатестин сапатын төмөнкүчө текшерсеңиз болот: муздак суу куюлган идишке салып коюңуз. Эгер тамак эски болсо, анда ал калкып чыгат, ал эми жаңысы түбүнө чөгүп кетет.

Бенефис

Окурман бөдөнөнүн жумурткасынын муздаткычта сакталуу мөөнөтүн мурунтан эле билет. Бирок ал бул баа жеткис буюмдун пайдасын биле элек. Бул деликатес эң сонун диеталык тамак, андыктан катуу физикалык көнүгүүдөн кийин күч-кубатты тез калыбына келтирет.

Жумуртканын курамында цинк, селен жана көптөгөн витаминдер болгондуктан, тамак-аш аз убакытка иммунитетти көтөрө алат. Аларды кант диабети болгон учурда кабыл алуу сунушталат.

Терс таасир

Бөдөнөнүн жумурткасын сактоонун мөөнөтү жана шарттары алар тез бузулуп кетет деп кабатырланбоого мүмкүндүк берет. Эгерде сиз бардык сунуштарды аткарсаңыз, анда сиз дароо эле деликатес менен чоң лотокту сатып алып, күн сайын ырахат аласыз. Бирок мындай тамактан ар бир адам пайда көрөбү? Ооба, бул тамакты бардыгы жесе болот.

Тамак-аштан баш тартуунун бирден-бир учуру – анын сактоо мөөнөтү жана бузулган көрүнүшү. Кабыгынын жарылуусу жумуртканын ичи начар болушу мүмкүн деген биринчи белги. Ошондуктан, дүкөндөн продуктыларды сатып алууда, аларды кылдат текшерүүдөн өткөрүүнү унутпаңыз.