Кульинардык этикет: алар креветканы кантип жешет жана андан эмне бышырышат?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз азыктары биздин рационубуздун маанилүү бөлүгү. Алар эттен да пайдалуу, даамы жана андан жасалуучу тамактардын түрү боюнча жүрөккө кымбат котлет жана котлеттерден кем калышпайт.

Жакшы жүрүм-турум жана чабак

Шаян рак сымалдуулар арасындагы эң демократиялуу тамак. Сиз аларды сыра жана шампан менен ичип, жылуу достук компанияда эс алып же расмий коктейлде жакшы жүрүм-турумду көрсөтсөңүз болот. Бул үрөй учурган жандыктарга биринчи жолукканыңызда, чабактар кантип жейт деп ойлоно баштайсыз. Бул жерде татаал эч нерсе жок экен. Мунун баары даярдоо ыкмасына жана деликатес өлчөмүнө жараша болот. Бул жерде кээ бир негизги, жөнөкөй эрежелер:

1. Аларды өзүңүз бышырсаңыз, бышкандан кийин башын жана кабыгын гана эмес, ашказанын да алышыңыз керек.
2. Бул кайнатылган рак сымалдуулар кол менен тазаланат. Алгач буту-колу, анан башы чыгат. куйругун тартуу менен, сиз бөлүүгө болот жанакабык. Калганын оозго салат, куйругу түкүрөт. Эгерде чаяндардын икрасы бар болсо (адатта ал буттарынын арасына баштыктарга "жашырышат"), ал да ишке кирет жана бул нерсе абдан даамдуу болот. Чаяндар чоң болсо кантип жешет? Бул учурда этти атайын айры менен («омар») кабыгынан жакшылап чыгарса болот.
3. Эгер чаяндар куурулган болсо, алардын кабыгы куйругунда калат. Ар бир нуска, этикет боюнча, кол менен алынат, майонез, соус, кетчуп (бар болсо) малып - жана оозго. Куйрук, кайра эле жараксыз болуп калат. Бул жерде, мисалы, грильде же кадимки көмөч казанга бышырылган чабактарды кантип жеш керек.



4. Көбүнчө бул рак сымалдууларды камтыган түрдүү салаттарга же деңиз коктейлдерине келсек, аларды десерт айрылары менен жешет. Эгер кичинекей болсо, бүт адам оозуна салынат, же үлгү чоң болсо, анын бир бөлүгү тиштеп алынат. Албетте, мындай идиштерде чабактар толугу менен тазаланып, жегенге даяр. Аларды кадимки этке окшоп кесиш керекпи? Жок! Чоң чабактар кандайча желерин тактадык жана бычак аларга бычак колдонулбайт.
5. Унутпайлы: чаяндарды колуңуз менен жесеңиз жана көпкө балык жытын каалабасаңыз, лимон же нымдалган майлык куюлган кумура сууга кам көрүңүз.

Меште бийлөө

Демек, эң жөнөкөй тамак - бул кайнатылган креветка. Аларды бышыруу эки эсе жөнөкөй: аларды эритип, жууп, туздалган кайнак сууга ыргытышат. Сатып алдым апельсин креветки, бети - ошол, дренажсуу жана кызмат кылгыла. Ал эми сыра үчүн эмес, ачык ак шарап же жарым кургак шампан үчүн кызыктуураак нерсени кааласаңыз? Бул жерде сиз өз фантазияңызды жана кулинардык таланттарыңызды көрсөтө аласыз. Мисалы, креветка менен эмне тамак жасасаңыз болот.

Оригиналдуу рецепт - сарымсак соусу менен креветка

Тамактын кээ бир ингредиенттери экзотикалык же жеткиликсиз сезилиши мүмкүн, биз аларды окшош "биздикине" алмаштырабыз. Бизге төмөнкүлөр керек: 1 ст. л. зайтун майы же жүзүм уругу майы, бир аз тууралган пияз, 1 ст. л. майда тууралган же сыгылган сарымсак, креветка (мурда эле тазаланган, 25-30 даана), 2 орто чоңдуктагы помидор, 100-150 г ак шарап, жакшыраак кургак; май - 4 ст. кашык, ар дайым бөлмө температурасында; бир аз петрушка, лимон, бир чай кашык туз, жер кара мурч - татымына жараша. Жана жарым килограмм чийки макарон.

Баарын мындай даярдоо: мискейге май куюп (зайтун же жүзүм) орто отто ысыганда, пияз менен сарымсакты кошобуз. Аралаштырганда бир мүнөт куюп коюңуз. Андан кийин чабактарды кошуп, дээрлик даяр болгонго чейин кайнатыңыз (3-4 мүнөт). Акыркы этапта, помидор кошулат, баары дагы бир нече мүнөт бышырышат. Шарап акыркы куюлат, бир мүнөттөн кийин от өчүрүлөт. Андан кийин, лимондун ширесин сыгып, чөптөр менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана мурч кошуп. Макаронду кайнатып, сары май менен аралаштырып, креветка соусун кошуп, дасторконго бериңиз. Даамдуу, туурабы? Жана сулууоор эмес. Бирок, кыйынчылык жаралса, сиз ар дайым сүрөттөрү жана этап-этабы менен нускамалары бар чаяндардын ар кандай рецепттерин таба аласыз.

Фарш стилиндеги сэндвичтер, чаян шорпосу, ар кандай салаттар, маринаддалган чаяндар жана куурулган креветкалар - кааласаңыз, сиз жасай турган көптөгөн нерселер бар! Аларды ар бир адам жесе болот, анткени рак сымалдууларда өтө аз калория бар, бирок пайдасы көп!