Мимоза салатын кантип жасоо керек: ингредиенттерди тандоо жана тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өлкөбүздө эң популярдуу жана түркүн түстүү тамактардын бири - Мимоза салаты. Бул консерваланган балык менен даярдалган даамдуу катмарлуу салат. Анын негизги ингредиенттери, балыктан тышкары, пияз, жумуртка, майонез. Калган азыктар классикалык Мимоза салатынын ноталарына оригиналдуу үн берип, татымына кошулат. Дагы бир элементти кошуу салаттын даамын өзгөртөт.

Келгиле, макалада көптөр сүйгөн салатты даярдоо үчүн түрдүү рецепттерди, ингредиенттер үчүн азыктарды жана консерваларды кантип тандоо керек, продукттардын кандай комбинациялары эң ылайыктуу болорун карап көрөлү, кулинардык адистердин тажрыйбасын сүрөттөп беребиз. жана, албетте, Мимоза салатын кантип жасоо керек экенин майда-чүйдөсүнө чейин айтып берем.

Товарды тандоо

Бул салаттын негизги компоненттери балык консервалары болгондуктан, адегенде даамдуу балыкты кантип тандоо керек экенине токтололу. Баштоо үчүн, консерваланган балык майда гана болушу керек, аны томат соусу менен колдоно албайсыз. Даамдуу салат "Мимоза" балыктын төмөнкү түрлөрү менен алынат: сардина, тунец, сапри, скумбрия,кызгылт лосось. Кээ бирөөлөр аны шпраттар менен сынап көрүштү, бирок тамактын даамы өзгөчө болуп чыкты, ошондуктан бул бардыгы үчүн эмес. Калай сатып алууда шишип кетпеши керек, жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз.

Эгер салат картошка менен жасалса, анда жумшак кайнабаган сортту тандаңыз. Анткени, Мимоза салатынын бардык ингредиенттери, анын ичинде картошка, майдаланган болушу керек. Картошка кулап кетсе, анда бул процесс иштебейт. Ал жалкоо көрүнөт жана чоң бөлүктөргө бөлүнөт.

Эгер рецептте кайра иштетилген сыр камтылса, анда майлуулугу 50-55%ти тандап алуу керек, анда жакшылап сүртөт. Эгер өтө жумшак болсо, анда аны тоңдургучка 5 мүнөткө салып, андан кийин гана сүртүп койсоңуз болот.

Конокторго Мимоза салатын жасаардан мурун сөзсүз түрдө жакшы майонез сатып алыңыз. Майлуулугу 67% болгон вариантты колдонуу эң жакшы. Өтө көп майонез салатты бузуп, азыраак мазмуну анын даамын өзгөртөт.

Классикалык рецепт

Классикалык Мимоза салатын даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер колдонулат:

• бир банка майдагы балык консервасы (тунец, сапри, кызгылт лосось, лосось да колдонсо болот);
• 250 грамм майонез;
• 3 орто сабиз;
• 4 тоок жумуртка;
• 5-6 орто картошка;
• бир тутам жаңы көк пияз;
• туз.

Жашылчалар казанга өзүнчө кайнатылат - кабыгы тазаланган картошка жана сабиз. Жумуртка катуу кайнатылган. Тамакты кооздоо үчүн кошумча бир жумуртканы кайнатсаңыз болот. Консерваланган балык атайын ачкыч менен кылдаттык менен ачылып, майдын баары төгүлөт. Андан кийин кылдат сөөктөрдү тандап, бардык бөлүктөрүн сорттоо керек. Калган балык идишке салынып, вилка менен майда консистенцияга чейин майдаланат.

Бышырылган картошка менен сабизди суюктукту агызгандан кийин муздатуу үчүн салкын жерге коюу керек. Алар ысык болбошу керек. Аларды майрамга чейин кечинде кайнатсаңыз болот. Жумуртка кайнатылгандан кийин, сууну агызып, муздак суу менен куюш керек. Андан кийин жумурткалардын кабыгы таза болот.

Мимоза салатын жасаардан мурун, бардык даярдалган ингредиенттерди сүртүп алуу керек. Бардык продуктылар өзүнчө идиштерде сакталат. Жумуртканы бөлүктөргө бөлүп сүртүшөт - сарысы (алар жөн эле вилка менен эзилет) жана белоктор (эгер майда сүзгүчтү колдонсоңуз сулуу көрүнөт).

Андан кийин конокторго салат кандайча берилээрин ойлонуш керек - порция менен же чоң тамакка. Тандоо жараша, өндүрүш процесси башталат. Биринчиден, табак майонез жука катмары менен майлоо керек. Бышыруу щеткасын колдонсоңуз болот же жөн эле бир чай кашык майонезди колуңуз менен сүртсөңүз болот.

Андан кийин бардык бышкан тамактарды катмар-катмар кылып тизе баштаңыз. Ар бир катмар, балыктан башкасы, үстүнө туздалган болушу керек. Мен дагы кайталабаш үчүн дароо эскертким келет, салаттын ар бир катмарын майонез менен майлоо керек.

Салат жалбырагы катмарларын жайгаштыруу тартиби эч кандай мааниге ээ эмес, бирок көбүнчө мындай жасалатжол:

• төмөнкү катмар - картошка;
• сабиз;
• жумуртканын агы;
• балык;
• баарын сарысын себелеп;
• үстүн жашыл пияздын катмары менен кооздоп койсо болот (буны кызматка берердин алдында жасасаңыз жакшы болот).

Картошка кошулган Мимоза салатынын бардык катмарлары жакшы каныккан болушу үчүн, аны майрамдык дасторконго берерден 2-3 саат мурун бышыруу керек.

Алма салаты

Кийинки популярдуу салат рецепти үчүн 3-4 орто картошка, 4 тоок жумурткасы, консерваланган тунец, 2 алма (жашыл сортторун тандаганыңыз жакшы), 1 пияз, бир банка бышыруу керек. майонез жана туз.

Мурунку рецепттегидей эле, картошка "терисинде" кайнатылат. Бышкандан кийин муздатылат. кайнап кийин жумуртка муздак суу менен куюп керек. Пиязды ар кандай жолдор менен колдонсо болот. Балык салат "Мимоза" үчүн ал кичинекей кубиктерге кесип болот. Эгерде пияз ачуу болсо, анда аны биринчи кайнак сууга куюш керек. Пиязды туздап алсаңыз да болот. Бул үчүн, пияз идишке кесип, 1-2 аш кашык уксус менен суу куюп, 1 чай кашык шекерди кошуп. Продукт жарым саат маринадда демделет.

Бардык ингредиенттер майдаланып, сүртүлгөндөн кийин Мимоза салатында катмарларды төшөө процесси башталат. Бул версияда алардын ырааттуулугу төмөнкүдөй болот:

• картошка;
• пияз менен балык;
• белоктар;
• сабиз;
• алма;
• сарысы үстүнкү катмар менен капталган.

Алмалар үчүнбалык салаты "Мимоза" идишке катмарларды коюу алдында, акыркы учурда сүртүү керек. Мөмөнүн кабыгын кесип, ансыз сүртүү сунушталат.

Ар бир катмарга майонез менен сыйпоо керек экенин унутпаңыз. Картошка, сабиз жана жумуртка туздаш керек.

Суур жана эриген сыр кошулган Мимоза салаты

Бул рецепттин атынан түшүнгөндөй, мындай салат үчүн дүкөндөн майга салынган консерва сатып алуу керек. Банканы ачкандан кийин балыкты алып, өзүнчө идишке салып, бардык сөөктөрдү тандап, ашыкча майды төгүп салуу керек. Андан кийин пиязды майда кубиктерге туураш керек. салат үчүн, 1 пияз жетиштүү болот. Андан кийин майда тууралган кубиктер балык үчүн идишке куюлат. Идиштин ичиндегилер аралаштырылган.

Картошканы (орточо өлчөмдөгү бир нече даана) жана 2 сабизди кайнатыңыз. Жашылчалар муздап жатканда, кайра иштетилген сырды даярдасаңыз болот. Сиз 2 даана керек болот. Фольганы алып салгандан кийин сырды чоң теркага сүртүп, өзүнчө идишке бүктөйбүз. 4 жумуртканы кайнатып, суусун агызып, муздак суу куюлган идишке салып муздатышат. Андан соң белокту өзүнчө сүйкөп, сарысын вилка менен эзип, тамакты кооздойбуз. Мимоза салатынын үстүнкү катмарын жабуу үчүн жашыл (петрушка же укроп) же көк пиязды сатып алсаңыз болот.

Баары бышканда катмарлуу тамак пайда боло баштайт. Товарлардын тартиби төмөнкүдөй:

• майдаланган картошка;
• саури пияз аралаштырылган;
• иштелген сыр;
• жумуртканын агы;
• майдаланган сабиз;
• сары жана жашылча.

Саври кошулган «Мимоза» салатында майонезди көп жактырбагандар үчүн соусту картошканын бир катмарына жана протеинден кийин гана сүйкөсөңүз болот. Калган азыктарды майонезсиз катмарлар менен жаап коюуга болот. Картошка, жумуртка, сабизди туздаганды унутпаңыз!

Күрүч жана катуу сыр кошулган тамак

Бул кызгылт лосось кошулган Мимоза салаты. Кошумча, биз 200 грамм каалаган катуу сырды, 5-6 бышырылган тоок жумурткасын алабыз, биз дагы көп сабизди - 4 даана, пиязды - 1 же 2 даана, бир стакан кайнатылган майда күрүчтү колдонобуз. Стандарттык таңуу - майонез.

Күрүч кайнагандан кийин майдалоо үчүн муздак суу менен крандын астында жууш керек. Сырды сүргүчтүн жардамы менен майдалап иштетишет. Сарысы белоктордон өзүнчө майдаланат. Кызгылт лососьден жасалган Мимоза салаты үчүн балыкты вилка менен жууруп, коноктор аларды дасторкондо тандабашы үчүн сөөктөрдү алдын ала тандап алуу керек. Пияз, андан ачууну кетирүү үчүн, кайнак суу менен күйгүзүү керек. Салат катмарланып, адаттагыдай эле, ар бир катмар кашыктын арткы тарабында соус менен сыйпаланат.

Биринчи - күрүч, анан сыр жана жумуртканын агы, кийинки катмарга - бууга бышкан пияз кошулган кызгылт лосось, анан үстүнө кайнатылган сабиз жана сарысы. Тамак муздак берилет.

Жумуртка менен мимоза салаты

Бул салат кадимки картошкасыз, атүгүл күрүчсүз даярдалат. Тамак жеңил, тез бышат. Болгону үч сабиз менен алты жумуртканы кайнатуу керек. Ошондой эле алдын ала пиязды туздап алуу керек болот. Биз кайталабайбыз, анткени окурманбул ыкма макаланын мурунку бөлүмдөрүнөн мурунтан эле тааныш.

Балыктын компоненти катары бир банка сардина колдонобуз, майдагы балыкты гана тандаңыз. Мындай назик салат үчүн биз кайра иштетилген сырдын бир пачкасын алабыз. "Мимоза" үчүн салттуу соус - майонез.

Бардык ингредиенттер эзилет: сабиз - сүргүчтө, балык - вилка менен (конокторду сөөктөн жана ашыкча майдан сактоону унутпаңыз), белоктор ортосунан өзүнчө майдаланат, сарысын жууруп коюу ыңгайлуу айры да. сүртүү алдында сыр бир аз тоңдурулган болушу керек. Ал муздаткычта сактоо 15 мүнөт жетиштүү болот. Мындай салатты тунук стакандарга бөлүп берүү сонун болот, ошондо бардык катмарлар даана көрүнүп калат:

• Балык (бул учурда, сардина).
• Пияз (маринаддан кийин ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн аны колуңузга кысып коюңуз).
• Таркаланган белоктор.
• Иштелген майдаланган сыр.
• Бышырылган сабиз.
• Үстү порошок сарысы менен кооздолгон.

Туз кошпойт, бирок сабизди гана татыйт.

Эригендин ордуна катуу

Сыр туздуу болсо, туз азыраак колдонулат. Бул продуктуну сүрткөндө майда сүргүчтү колдонуу сунушталат.

Сырдан тышкары төмөнкү азыктарды даярдаңыз:

• бир эки кичинекей картошка;
• бир банка балыкконсерваланган тамак-аш (сардина же сары);
• беш жумуртка;
• эки сабиз орто. өлчөмү;
• майдаланган жашылчалар.

Сырга болжол менен 100 грамм керек. Майонез менен толтурулган. Жашылчалар адегенде кайнатылат, андан кийин кабыгынан тазаланат. Кесүүдө сүргүчтү же курч бычак менен майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот.

Жумуртканы бир катмарда жасоого болот - белок + сарысы, же өзүнчө катмарларды жасасаңыз болот. Андан кийин сарысы консерваланган Мимоза салатынын акыркы жасалгасы катары үстүнө куюлат. Жашылдар катары петрушка менен укропту бычак менен майда туурап алсаңыз болот, же жаңы көк пияздан себелеп койсоңуз болот, анткени рецептте пияз көрсөтүлбөгөндүктөн, үстүнкү катмарга ашыкча болуп калат.

Лосось колдонуңуз

Лосось кошулган мимоза салатынын кезектеги кадамы. Бирок балык консерваларын колдонбойт. Лосось жаңы жана кайнатылат. Бул кымбат баалуу деликатес, андыктан бул тамак үчүн айрыга даяр болуңуз. Бирок салаттын даамы тажрыйбалуу гурманды да таң калтырат. Айрыкча ал картошка колдонбогондуктан.

Керек:

• 200 грамм жаңы балык;
• 4 жумуртка;
• сыр - 100-150 грамм (катуу);
• сабиз - 2 даана;
• жашыл (пияз, укроп).

Кабаттар, адаттагыдай эле, майонез менен сыйпаланат. Бышкандан кийин, балык кылдат сорттолушу керек, сөөктөрү кармалып калбашы үчүн ар бир бөлүгүн текшерип чыгуу керек. Сарысы протеиндерден өзүнчө вилка менен сүртүлөт же майдаланат. Мимоза салаты үчүн этап-этабы менен рецепттеБиз катмарлардын жайгашкан жерин көрсөтпөйбүз. Бул жерде өз фантазияңызды көрсөтүңүз. Бөлүнгөн салат тунук кең стакандарда кооз көрүнөт. Түсү өзгөргөн катмарлар оригиналдуу көрүнөт, мисалы, түстүү кызгылт сары сабиздин жанында белоктун ачык ак катмары жайгашкан, кийинки катмар сары (сары), анын жанында пияздын же укроптун ширелүү жашыл түсү. Даамга гана эмес, көзгө да жага турган шедевр жаратыңыз.

Картошкасыз вариант

Консерваланган «Мимоза» салатынын рецепти макалада берилген башкалардан өзгөчө айырмаланат. Анткени, салаттын курамында сары май бар. Келгиле, эмне болорун карап көрөлү. Алгач 4 жумуртканы кайнатып, муздак сууга муздатып, кабыгын тазалап алабыз. Анан актарды өзүнчө майда аарчып, биринчи катмардагы табакка салабыз. Туз себелегенден кийин жука катмар майонезди сүйкөйбүз.

Экинчи катмар катуу сыр менен толтурулат, бир топ жука чипсы менен майдаланган. Биз аны туздабайбыз, жөн гана соусту жайып коёбуз. Андан кийин, майдаланган консерваланган балык үстүнө коюлат. Сиз скумбрия же saury колдоно аласыз. Сөөктөрдү тандап, ашыкча май менен суюктуктан арылып, ашыкча нерселердин баарын кол жуугучка агызып алуу сунушталат. Кызыктуу элемент мунай болот. Балыктын үстүнө коюудан мурун аны тоңдуруп коюу сунушталат. Андан кийин ал эң сонун сүртүлөт. Бул жерде майонез колдонулбайт. Майдын үстүнө майда шакекчелерге кесилген жашыл пияздын бир катмары куюлат. Андан кийин майонез менен сүйкөйбүз. Эгер дагы эле балык калган болсо, аны кийинки катмарга жайып койсоңуз болот. Аягындабардыгын эзилген сарысын себелеп, муздаткычка салабыз. Сары май жайылып кетпеши үчүн тамак муздак берилет.

Тамак жогорку калориялуу жана абдан ширелүү. Аны төмөнкү кооздоо боюнча кеңештер менен кооздоңуз.

Сонун презентация

Макаладан окурман балык консервасы менен Мимоза салатын жасоону үйрөндү. Бирок рецепт боюнча даамдуу тамак жасаганды үйрөнүү - бул күрөштүн дагы бир жарымы. Бышырылган салаттын биринчи таасири визуалдык көрүү аркылуу түзүлөт. Кооз жасалгаланган тамак, анын майрамдык дасторконго тартуулоосу конокторду салаттын даамынан кем эмес таң калтырат.

Бардык ингредиенттерди текши катмар кылып жайып салсаңыз болот, ошондо салат көп түстүү көрүнөт, гармониялуу көрүнүшү үчүн түрдүү түстөгү азыктарды колдонуңуз. Салаттын капталдарын майонез менен сүйкөп, сарысын же көк чөптү себелеп, жөнөкөй фон жасап, анын үстүнө жашылчалардан кесилген фигуралардын үстүнөн бүтүндөй бир сүрөттү "чыйып" койсоңуз болот.

Бул гүлдөр, ледибуг, мимоза болушу мүмкүн (бул дизайндын сүрөтү макалада). Эгерде майрам Жаңы жыл болсо, анда тамакты чыгыш календары боюнча жылдын символунун сүрөтү менен кооздосоңуз болот.

Эгер салат порция менен берилсе, анда ар бир конок үчүн тамакты ушундай эле кооздоп, жашылчанын бир бутагы менен кооздоп же зайтун менен кооздоо керек.

Эми сиз «Мимоза» салатын кантип жасоону жана аны майрамдык дасторконго кантип кооз кылууну билесиз.