Цуккинини кышкыга сактоо: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көбүнчө жайкы жашоочулар күзүндө кабак менен цуккини көп жешет. Аларды кышка ар кандай жолдор менен, анын ичинде тоңдурууну сактап кала аласыз. Zucchini сактоо да популярдуу болуп саналат жана алар үчүн таттуу жана кычкыл маринаддарды колдонсо болот. Оригиналдуу рецепттер да бар.

Ананас ширесындагы цуккини

Бул рецепт кызыктуу, анткени кабакты ананас ширесинде консервалоодо алар бул жемиштин даамын жана жытын алышат. Бул кызыктуу компот үчүн сизге керек болот:

• 2 кг кургета, майдаланган же майдаланган;
• 1/2 чыны бөтөлкөдөгү лимон ширеси;
• 1,5 литр таттуусуз ананас ширеси;
• 3 чыны шекер.

Мындай бланкты кантип жасоо керек?

Сиздердин назарыңыздарга банкаларда кышкыга сактоо үчүн төмөнкү рецептти сунуштайбыз. Zucchiniден терисин жана уруктарын алып салыңыз. Жашылчаларды майда аарчып же майда кубиктерге кесиңиз. Рецепттеги бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, тез-тез аралаштырып 20 мүнөт бышырыңыз.

Таза, ысытылган банкалардын үстүнөн 1,5 см калтырып, ысык кабак аралашмасын толтуруңуз. Капкактарды тууралап, кайнак суу ваннасында 15 мүнөт иштетиңиз. Банкаларды кайнак суудан алып, толугу менен муздатыңыз. Агып кеткен жерлерди текшерип, салкын, кургак жерде сактаңыз.

Таттуу маринаддагы цуккини

Бул банкалардагы кыш үчүн цуккини консервациялоонун дагы бир жөнөкөй рецепти. Сиз бул бланкты салат же бутерброд, хот-дог, ал тургай пицца үчүн толтуруу катары колдонсоңуз болот. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 10 чөйчөкчө майдаланган кабыгы тазаланбаган цуккини;
• 4 чөйчөкчө тууралган пияз;
• 5 чай кашык туз;
• 1 кызыл болгар калемпири;
• 1 жашыл калемпир;
• 6 чөйчөкчө кум шекер;
• 2 1/2 чыны алма уксусу;
• 1 аш кашык жүгөрү крахмалы;
• 1 аш кашык кургак горчица;
• 1 аш кашык куркума;
• 2 чай кашык сельдерей уруктары;
• 1 чай кашык горчица уругу;
• 1/2 чай кашык кара мурч.

Цуккини салатын даярдоо

Чоң металл эмес идишке тууралган кабак менен тууралган пиязды аралаштырып, туз себесиз. Үстүн жаап, муздаткычка түнү менен коюңуз.

Эртеси күнү чоң казан даярдаңыз. Банкаларды жана капкактарды колдонууга даяр болгонго чейин кайнатыңыз.

Цуккинини дуршлагга салып, муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Ашыкча сууну сыгып алып, бир жакка коюңуз. Кааласаңыз, куурулган цуккиниди кышка сактай аласыз. Бул сүрөт менен рецептмакала, жашылчаларды эки түргө тең иштетүүгө мүмкүндүк берет.

Орто отто чоң казанга кызыл жана жашыл калемпирди, кант, уксус, жүгөрү крахмалы, кургак горчица, куркума, сельдерей уруктары, горчица данын жана калемпирди салыңыз. Ингредиенттерди айкалыштыруу үчүн аралаштырыңыз, андан кийин цуккини кошуңуз. Кайнаганга чейин, андан соң жылуулукту орточо-төмөнгө чейин азайтып, 30 мүнөт кайнатыңыз.

Бул рецепттин кийинки кадамы - кабакты кышка сүрөтү менен сактоо үчүн идиштерге туура таңгактоо. Дароо салатты ысык банкаларга салып, үстү жагында бир аз орун калтырыңыз. Аба көбүкчөлөрүн алып салыңыз жана банкалардын үстүн сүртүңүз, капкактарды орнотуңуз. Банкаларды кайнак сууга салып 10 мүнөт иштетиңиз. Бланкаларды алып, муздаткычка коюңуз. 24 сааттан кийин капкактардын агып кеткендигин текшериңиз.

Табигый цуккини банкалардагы

Цуккинини сактоонун бир нече жолу бар - таттуу сироп, салаттар, туздалган бадыраң жана кыям, бирок алардын баары жашылчанын даамын кескин өзгөртөт. Көпчүлүк рецепттерде, кошумча, алар башка продуктулар менен аралаштырылышы керек. Бирок кышка табигый цуккини сактай аласыз. Аларды жөн эле туурап, казанга ыргытып, сууну жаап, анан кайнатып, банкаларга бекитип коюңуз.

Бул рецепт даамдуу болушу үчүн, цуккиниди бирдей өлчөмдөгү кубиктерге кесип, андан уруктардын көбүн алуу керек. Бул жөнөкөй рецепт үчүн сизге керек болот:

• 2-3 чоң цуккини;
• суу;
• ас тузу.

Цуккинини кантип табигый сактоо керек?

ашпозчу 5литр суу. Zucchini жууп, бирдей кубиктерге кесип. Аларды казанга ыргытып, суу толтуруңуз. Кайнап, 3 мүнөттөй бышырганды улантыңыз. Жашылчаларды банкаларга тизип, үстүнө суу куябыз. Үстүндө болжол менен 2,5 см бош орун калтырыңыз. Ар бир жарым литрлик банкага 1/2 чай кашык туз кошуңуз. Аба көбүкчөлөрүн чыгаруу үчүн жыгач кашык колдонуңуз жана керек болсо дагы кайнак суу кошуңуз. Жашылчаларга кычкыл даам бергиңиз келсе, бул рецептти лимон кислотасы куюлган банкаларга кышкыга консервалоо үчүн жасай аласыз. Калган бышыруу процедурасы ошол эле бойдон калат.

Капкактарды жаап, бекитип, банкаларды чоң суу сактагычка салыңыз. Аларды 30 мүнөт стерилизациялаңыз. Толугу менен муздагандан кийин агып кеткендигин текшериңиз.

Цуккини варенье

Бул абдан кызыктай угулат, туурабы? Бирок, чынында, бул Zucchini сактоо үчүн жакшы жолу болуп саналат. Бул кыям - ананас кошулган майдаланган жашылчалардын аралашмасы. Цуккининин даамы толугу менен мөмөлүү ноталар менен айкалышып, натыйжада назик жана жыпар жыттуу десерт аласыз. Ошондой эле ага каалаган мөмө-жемиштерди кошуп, кызыктуу түс жана жыт ала аласыз. Кара бүлдүркөн, малина же шабдалы кошуу жакшы чечим болуп саналат.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 6 чөйчөкчө кабыгынан тазаланган жана майдаланган целлюлоза;
• 6 чөйчөкчө шекер
• 1 консерваланган ананас сиропто;
• 2 кашыкаш кашык лимон ширеси;
• 1 пакет желатин.

Бул десертти кышка кантип даярдоо керек?

Цуккинини тазалап, уруктарын жана кабыгынын бөлүктөрүн алып салыңыз, жашылчаларды мүмкүн болушунча кичине туураңыз. чоң казанга салып, суу толтургула. Тынымсыз аралаштыруу менен жай отто кайнатабыз. Жай отто 10 мүнөт бышырууну улантабыз. Лимон ширесин, кумшекерди жана ананасты кошуңуз. Отту бир аз көтөрүп, тынымсыз аралаштырып, 10 мүнөт кайнатыңыз.

Казанды ысыктан алыңыз. Аралашмага бир пачка желатин кошкондон кийин 1 мүнөткө аралаштырыңыз. Андан соң стерилденген банкаларга куюп, кайнак суу мончосуна 5-10 мүнөт коёбуз.

Маринаддалган цуккини куркума менен

Бул абдан жеңил, таттуу жана ачуу цуккини куркумадан ачык сары түскө ээ. Бул бланкты даярдоо үчүн жөнөкөй маринад колдонулат.

Бул цуккини консервациялоо үчүн сизге керек болот::

• 500 грамм абдан катуу орто кабачок;
• 1/2 чыны жука кесилген пияз;
• 3 аш кашык аш тузу;
• муздуу суу;
• 1/2 чыны чыпкаланбаган алма сиркеси;
• 1/3 чыны шекер;
• 2 чай кашык күрөң же сары кычы уруктары, майдаланган;
• 1/2 аш кашык кургак горчица порошок;
• 1 чай кашык куркума.

Маринаддалган "алтын" цуккини бышыруу

Чоң идишке майдаланган цуккини менен пиязды эки аш кашык туз менен аралаштырыңыз. муздак суу менен толтургулажана жашылча жумшарганга чейин туруштук берели. Цуккини менен пиязды сүзүп, майдалаңыз.

Орто казанга, калган аш кашык тузду уксус, шекер, горчица дандары, горчица порошок, куркума жана 1/2 чыны суу менен аралаштырыңыз. кантты эритүү үчүн аралаштырып, бир кайнатып алып. Андан кийин аралашманы толугу менен муздатыңыз.

Цуккини менен пиязды бир литрлик айнек идишке куюп, үстүнө жабыш үчүн жетиштүү туздуу суу куюңуз. Капкагын жаап, кызмат кылуудан мурун түнгө калтырыңыз. Бул стерилизациясыз кыш үчүн Zucchini сактоо болуп саналат. Сүрөт менен рецепт даяр продукт кандай болушу керек экенин көрсөтүп турат. Мындай бланкты муздаткычта гана сактоого болорун унутпаңыз.

Сарымсак жана укроп менен цуккини

Бул рецептте цуккини кара мурч, горчица дан жана укроп, ошондой эле сарымсак менен бышырылган. Суу, дистилденген ак уксус, кумшекер жана ири деңиз тузунан турган жөнөкөй маринадды кайнатып алып, андан кийин куюлган идиштерге куюлат. Zucchini бир эле учурда кайнатып же туздуу суу эритмесинде чылап камтыган башка ыкмалар да популярдуу, бирок бул учурда, мунун баары талап кылынбайт. Бул ошондой эле стерилизациясыз кышка Zucchini сактоо болуп саналат. Даамдуу жашылчалар абдан тез бышат. Демек, сизге бул компоненттер керек болот:

• 750 грамм цуккини (3-4 орто даана);
• 6 жаңы укроп бутактары;
• 3 сарымсак тиштери, кабыгы тазаланган жана экиге бөлүнгөн (2банкага жарым);
• 1/2 чай кашык кара мурч;
• 1/2 чай кашык горчица уруктары;
• 3/4 чай кашык укроп уруктары.

Маринад үчүн:

• 2 стакан суу;
• 1 стакан дистилденген ак уксус (6%дан көп эмес);
• 1/4 чыны шекер;
• 2 аш кашык ири деңиз тузу.

Жөнөкөй рецепт жасоо

Цуккинини жууп, кабыгын сыйрып, уруктарын алып салыңыз. Кааласаңыз, тилкелерге же тилкелерге кесип. Татымалдарды үч таза жарым литрлик банкаларга бөлүңүз. Кабактын бөлүктөрүн жана укроп бутактарын бирдей бөлүңүз.

Маринаддын бардык ингредиенттерин орто кастрюльге аралаштырып, орточо отко коюңуз. Кайнаганга чейин, андан кийин казанды оттон алып, кабак жана жаңы укроптун үстүнө ысык маринадды банкаларга кылдат куябыз. Контейнердин үстүнө болжол менен 1,5 см бош орун калтырыңыз. Капкактарды бекем бекитип, банкаларды чайкаңыз. Банкаларды муздаткычка коюудан мурун ашкананын столунда 30 мүнөт бир аз муздатып алыңыз. Муздаткычта 24 саат тамактанардан мурун. Бул тамак муздаткычта жакшы сакталат.

Консерваланган шорпо

Көптөгөн адамдар банкадагы консерваланган шорполорду сатуу үчүн көрүшкөн чыгар. Эмне үчүн үйдөн жасап көрүүгө болбойт? Эң оңой рецепт тооктун этин жана жашылчаларды колдонуу. Демек, сизге керек болот:

• 1 чыны кесилген картошка (тазаланган, чийки);
• 1 чөйчөк кабачынын целлюлозасы (кабактары кесилгенжана кабыгы, майдаланган);
• 1 чыны майда тууралган сабиз;
• 2/3 чыны жүгөрү;
• 2/3 чыны жашыл буурчак;
• 1/3 чыны буурчак;
• 1/2 чыны кайнатылган тоок эти (сорпону сактаңыз);
• 1 аш кашык пияз, майдаланган;
• 2 аш кашык майдаланган жаңы чөптөр.

Тооктун этин татымалдарга (сарымсак, лавр жалбырагына) 20-30 мүнөт кайнатып алабыз, ошондо эт сөөктөн түшүп калат. Андан кийин бир эттин кесиндилерин көмөч казанга салып, 2 сааттай кайнатабыз. Андан соң сорпону чыпкалаңыз.

Эт бышып жатканда, жашылчаларды тазалап, туурайбыз. Бардык ингредиенттерди бир банкага катмарлап, карама-каршы көрүнүшү үчүн салыңыз. Сорпону куюп, духовкада стерилдештириңиз.