Коктейлдердин ар түрдүүлүгү: классификациясы жана түрлөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Коктейлдердин ар түрдүүлүгү – ар кандай чоң ресторандын менюсунун өзгөчөлүгү. Бирок аты-жөнүн узун тизмеси тажрыйбасыз адамды акылсыздыкка алып келиши мүмкүн. Бул макалада биз коктейлдердин ар түрдүүлүгү, классификациясы жана мындай суусундуктардын түрлөрү жөнүндө сүйлөшөбүз. Аны окугандан кийин, окурман чет элдик татаал терминдерге каныккан менюну изилдөөгө убактысын коротпойт.

Коктейлдердин бир нече классификациясы бар. Профессионал бармен гана бул суусундуктардын түрүн мыкты билет. «Белый Русский» дигестифтерге, ал эми «Джин Физ» узун суусундуктарга тиешелүү экенин карапайым конок билиши шарт эмес. Бирок төмөндөгү маалымат коктейлдердин бай түрлөрүн тандоого жардам берет.

Колдонуу убактысы боюнча классификация

Белгилүү болгондой, эртең менен коньяк ичүү жаман көрүнүш. Башка алкоголь сыяктуу эле. Бирок, бул ичүү убактысына карата жалгыз эреже эмес. Башка чектөөлөр да бар. Ичүү маданияты абдан татаал.

Алкоголсуз жана алкоголдуккоктейлдер бар. Акыркысынын ар түрдүүлүгү ушунчалык чоң болгондуктан, ресторан бизнесинин теоретиктери өтө жалкоо эмес жана бир нече классификацияларды түзүшкөн. Алардын бирине ылайык, алкоголдук коктейлдер аперитив жана дигестиф болуп бөлүнөт. Биринчи тамактануу алдында барында заказ керек. Экинчи - кийин. Үчүнчү түрү дагы бар - сутканын каалаган убагында ичүүгө мүмкүн болгон коктейлдер (Кандай убакта болбосун ичимдиктер).

Аперитивдер

Тамак алардан башталат. Аперитивдик коктейлдердин ар түрдүүлүгү менен чаташтыруу кыйын, анткени бул түрдөгү популярдуу суусундуктар саналуу гана. Тактап айтканда:

• "Мартини кургак".
• "Манхэттен".
• "Негрони".
• "Дубоннет".
• "Кир-роял".

"Мартини Кургак" бул джин менен кургак вермуттун аралашмасы. Бирок, башка коктейлдердей эле, бул аперитивди даярдоодо пропорциялар гана эмес, ингредиенттердин сапаты да маанилүү. Анан, албетте, бармендин чеберчилик деңгээли. Классикалык рецепт боюнча, "Мартини Кургак" 60 мл вермут жана 10 мл гана джинди камтыйт. Стаканды алгач муз менен толтуруу менен муздатуу керек. Ингредиенттерди куюп, аралаштырып, андан кийин суусундукту чыпкадан өткөрүп алыңыз. "Мартини Драйды" бир кесим лимон, зайтун менен кооздоо адатка айланган.

Аперитивдерге токтолбостон (анткени коктейлдердин жана рецепттердин ар түрдүүлүгү өтө чоң тема), биз жогоруда саналып өткөн башка суусундуктардын курамын кыскача айтып беребиз. "Манхэттен" вермут менен бурбондон турат. "Негрони" - гинден, вермуттан жана кампариден. "Дюбоннет" - коктейльFrench, ошондуктан француздардын сүйүктүү суусундугунун негизинде даярдалган - шарап жана бекемделген. "Кир-роял" - карагат ликери менен ак шараптын аралашмасы.

Дигестивдер

Татыктуу коомдо бул суусундуктар көбүнчө кечки тамак учурунда же андан кийин ичилет. Бул коктейлдердин курамы кандай? Жакшы ресторандын барында ингредиенттердин ар түрдүүлүгү белгилүү рецепт боюнча аралашманы даярдоого гана эмес, ошондой эле оригиналдуу суусундукту түзүүгө мүмкүндүк берет. Digestifs - бул, чынында, аперитивдердин категориясына кирбеген бардык коктейлдер. Кечки тамактан кийин (тамактан кийин) жана каалаган убакта ичимдиктердин ортосунда чек бар, бирок жөнөкөй адам үчүн бул анча деле маанилүү эмес. Андыктан, келгиле, суусундуктардын даамына жараша классификацияга өтөбүз, алардын ар бирин дикестив деп атоого болот.

Ар түрдүү коктейлдер

Кычкыл коктейлдер, балким, эң популярдуу. Алардын ар бири үчүн милдеттүү ингредиент лимон ширеси болуп саналат. Мындай коктейлдер шейкерде даярдалат, кооздук бөлүгүнө көп көңүл бурулат.

Digestifs ошондой эле флип коктейлдерин камтыйт. Мындай суусундуктар үчүн негиз ар кандай болушу мүмкүн: ликер, шарап, Шерри. Милдеттүү компоненти жумуртка болуп саналат. Бул үй-бүлөнүн эң популярдуу коктейли - Porto Flip. Ал 45 мл порт шарабы, 15 мл бренди жана, албетте, жумуртканын сарысынан даярдалат. Тамак сиңирүүлөрдү коктейли деп да аташат, бул күчтүү суусундуктар, адатта көлөмү 75 млден ашпаган стакандарда берилип, жалбыз же райхан менен кооздолгон. Жана акырында, катмарлуу коктейлдер. ATмындай суусундуктардын курамына, эреже катары, бир же бир нече ликер кирет.

Коктейлдердин ар түрдүүлүгү жөнүндө дагы эмне айта аласыз? "В-52" рецепт төмөндө сүрөттөлгөн. Белгилей кетчү нерсе, бар-арттын кээ бир теоретиктери бул коктейлди майдалоо, башкалары кыска суусундук катары классификациялашат. Мындан тышкары, бир классификацияга ылайык, смаш суусундуктары сиңирүү болуп саналат. Башка боюнча - аперитивдер. Ресторандык акылмандыктын чытырман токоюнда адашып калбоо үчүн, биз эң популярдуу суусундуктар жөнүндө айтып беребиз (балким, алардын ар түрдүүлүгүнө эч ким шектенбесе керек).

Коктейлдер: мыкты 10

Эң популярдуу суусундуктарды санап чыгуудан мурун, ичүүчү мекемелердин менюсунда дагы эки терминди эстеп кетүү керек. Тактап айтканда: узун суусундуктар, кыска суусундуктар. Биринчиси - коктейлдер, алар көбүнчө бийик стакандарда берилет. Экинчиге - мисалы, "В-52", "Кара орус", "Оргазм", "Камикадзе".

Shot суусундугу – бул кичинекей коктейль, анын көлөмү 50-60 мл. Бирок төмөндөгү тизмеде алардын бирөө гана бар. Кептин баары октун күчтүүлүгүнө, аларды ичүү ыкмасына байланыштуу (бир ууртамда ичүү). "Камикадзе" жана "В52" - өзгөчө маанайды сунуш кылган коктейлдер, алар романтикалык жолугушуу же жайбаракат интеллектуалдык баарлашуу учурунда мас эмес. Бул суусундуктар жөнүндө көбүрөөк төмөндө талкууланат. Эми эң атактуулардын атын атай турган учур келди:

1. Мохито.
2. Маргарита.
3. Лонг-Айленд.
4. Пинаколада.
5. Tequila Boom.
6. Космополит.
7. B-52.
8. Көк лагуна.
9. Daiquiri.
10. "Пляждагы секс".

Мохито

Бул коктейль ром менен жасалган. "Мохитонун" өзгөчөлүгү жалбыздын көптүгүнда, ал акиташ, муз жана газдалган суу менен айкалышып, таң калыштуу сергитүү эффектин жаратат.

Бул коктейль алкоголсуз да болушу мүмкүн. Жана газдалган суунун ордуна көбүнчө ага Sprite кошулат. Арак кошулган мохито Россиянын барларында гана кездешүүчү көрүнүш. Эң атактуу кубалык коктейл ромсуз болбойт. Ошондуктан, арак кошулган Мохито мындан ары Мохито эмес деп ишенимдүү айта алабыз.

Маргарита

Бул коктейлдин келип чыгышы уламыштарда камтылган. Кыязы, "Маргарита" биринчи Мексикада даярдалган. Анткени, бул коктейлдин негизин текила түзөт. Бир порцияда 35 мл кактус самогон бар. Башка ингредиенттер: Апельсин ликери, лайм ширеси. Коктейль ромашка деп аталган бийик сабагы менен кең стаканга берилет. Шейкерде даярдалып, стакандын чети тузга малып, үстүнө бир кесим акиташ куюп коёт.

Лонг-Айленд муз чайы

Жетмишинчи жылдары Лонг-Айленд барында коктейль ойлоп табылган, алкоголдун беш түрү: арак, ром, джин, текила, Коинтрео. Классикалык рецепт боюнча, бул ингредиенттерди кока-кола, лимон ширеси жана кант сиропу менен суюлтуу керек.

Пинаколада

Бул коктейлдин аты эле белгилүү эмесбардын кардарлары. Pinacolada абдан популярдуу суусундук болуп саналат, айрыкча, адилет жыныстагылар арасында. Коктейл назик, жумшак даамы бар. Анын курамына ром, ананас ширеси, кокос сүтү, балмуздак, каймак кирет.

Tequila Boom

Бул коктейлдин курамы абдан жөнөкөй. Анын курамына текила жана лимон кирет. Бирок, Текила Бум ичүү ырым-жырымдары бир аз татаал. Эң жөнөкөйсү: стаканды салфетка менен жаап, тилкеге бир нече жолу уруп, анан ичиңиз. Ошондой эле курулуш каскасын кийүү жана балканы колдонуу сыяктуу дагы чыгармачылык жолдору бар. Бирок, мындай ыкмалар ынтымактуу компания үчүн ылайыктуу.

Космополит

Бул коктейлди жасоо үчүн апельсин ликери, клюква ширеси, лимон, арак керектелет. Cosmopolitan өзүнүн популярдуулугун ырчы Мадоннага милдеттүү, ал бир жолу колунда мартинка стакан менен эфирге чыккан (бул коктейлди берүү үчүн жасалган идиштердин түрү).

B-52

Бул коктейль жогорудагы кадрларга таандык. Негизинен бул категориядагы башка суусундуктар менен бирге "В-52" түнкү клубдарда эң көп суроо-талапка ээ. Элиталык ресторандарда атылган суусундуктарга азыраак заказ берилет. Бул коктейлдер адамды бир нече мүнөттүн ичинде мас кылуучу касиетке ээ.

Үй шартында "B-52" даярдоо бир топ кыйын, тиешелүү жөндөмсүз. Өз тармагындагы профессионал эки-үч мүнөттүн ичинде муну жарататбар искусствонун кичинекей шедеври. Коктейл Калуа, Коинтрео жана Белистен турат. Ликерлердин катмарлары түз жатышы керек, ошондуктан ингредиенттерди кошуунун ырааттуулугу бузулбашы керек. Андан кийин коктейль отко коюлат, узун саман атылганга малып (бул сөз айнектин өзүнө карата да колдонулат, анда майда коктейлдер даярдалат) жана ичилет.

Көк лагуна

Бул узун суусундукка көбүнчө кыздар заказ беришет. Орой эркектердин колдорунда ананас, алча жана бармендик декордун башка элементтери менен кооздолгон көк суюктук менен бийик стакан гармониясыз көрүнөт. Коктейлдин курамы: 50 мл арак, көк куракао, Спрайт, лайм, муз.

Daiquiri

Бул коктейль адатта Маргарита менен бир стаканда берилет. Курамына ром, кант сиропу жана лайм ширеси кирет. Ингредиенттер шейкерде жакшылап чайкалат, андан соң стаканга куюлат, анын чети жемиш кесимдери менен кооздолгон.

Пляждагы секс

Эң "кумарлуу" коктейл бармендери мурункулардай эле шейкерде даярдашат. Курамы: арак, шабдалы ликери, клюква жана ананас ширеси, муз. Бул ингредиенттерди аралаштыруу, чынында эле, шире менен ликерлердин ар кандай айкалышы сыяктуу укмуштуудай эстетикалык эффект жаратат.

Макалада коктейлдердин толук түрү жок. Дүйнөдө (жогорку сүрөттө эң кеңири таралган суусундуктар) алардын саны көп. Бирок жогоруда келтирилген маалыматтын аркасында ресторандын же бардын коктейлинин менюсунда чабыттоо кыйын болбойт.