Чебурек үчүн начинка (фарштан гана эмес)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чебурек үчүн толтуруу эттен гана эмес болушу мүмкүн. Анткени, бүгүнкү күндө адамдардын бир кыйла көп сандагы буюмдун бул түрүн колдонушпайт. Алар үчүн биз жашылчаларды жана козу карындарды колдонууну сунуштайбыз.

Башка нерселер менен катар чебурек үчүн начинка балык жана катуу сырдан турушу мүмкүн. Үй шартында азыктардын бул түрлөрүн даярдоо үчүн биз сизге бир нече деталдуу рецепттерди тартуулоону чечтик.

Кадам-кадам рецепт: эт пасталарына начинка

Эгер сиз вегетарианчы болбосоңуз, жыпар жыттуу фарш менен даамдуу куурулган азыктарды жасоону сунуштайбыз. Бул тамак сиздин бардык жакындарыңызды кубандырат. Кантсе да, чын жүрөктөн жана даамдуу эт пирогунан ырахат алуудан баш тартуу өтө кыйын.

Ошентип, чебурекс үчүн салттуу толтуруу төмөнкүдөй компоненттерди колдонууну талап кылат:

• чебурек үчүн классикалык камыр - болжол менен 900 г;
• майсыз уй эти - болжол менен 300 г;
• майсыз чочконун эти - болжол менен 300 г;
• ачуу пияз - 1 чоң даана;
• ар кандай татымалдар, анын ичинде калемпир жана туз - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз;
• жаңы чөптөр - ылайык колдонулаткаалоо жана даам;
• эт сорпосу - бир стакан (кошумча колдонуңуз).

Начинка жасоо

Салттуу чебурек начинкасы – бул дүкөндөн сатып алганга караганда, өзүңүз жасаган даамдуу аралаш фарш. Аны даярдоо үчүн, бирдей өлчөмдө арык уй эти менен чочконун этин алуу керек, андан кийин жакшылап жууп, бардык керексиз пленкаларды жана тамырларды кесип салуу керек. Андан кийин эттин кесимдерин одоно туурап, эт туурагыч менен майдалоо керек. Чоң ачуу пиязды да аталган аппараттан өткөрүү керек.

Фаршты ширелүү жана даамдуу кылуу үчүн бардык майдаланган ингредиенттерди туздап, мурч салып, эттин муздак сорпосун куюп, кашык менен же колуңуз менен жакшылап аралаштыруу керек.

Жарым фабрикаттарды калыптайбыз жана кууруп алабыз

Эми сиз фарш үчүн фарш кантип даярдаларын билесиз. Бардык ингредиенттер иштетилгенден кийин, продуктуларды түзүүгө киришүү керек. Ал үчүн камырдын бир бөлүгүн чымчып, андан диаметри 12-13 сантиметр болгон жука тортту жайып алуу керек. Андан кийин, тегеректин жарымына аралаш фаршты коюп, анан дароо негиздин четтерин вилка менен катуу басып, бириктирүү керек. Бул формада жарым фабрикатты кайнап жаткан тазартылган майга малып, камыр кызарганга чейин эки тарабын кууруу керек.

Кантип тейлөө керек?

Чебурек үчүн эт салмасы жогоруда куурулган азыктарды жакшы көргөндөр арасында эң популярдуу.таба. Тамак даяр болгондон кийин аны тарелкага салып, үй-бүлө мүчөлөрүнө ысык тамак берүү керек. Фарш кошулган пирожкилерди өтө кылдаттык менен колдонуу сунушталат, анткени камырдын ичиндеги сорпо сизди катуу күйгүзүшү мүмкүн.

Быштак жана помидор кошулган пасталар үчүн даамдуу фарш

Эгер сиз фарш кошулган пирожкилерден чарчасаңыз, аларды сыр жана жаңы помидор менен жасоону сунуштайбыз. Бул ингредиенттер менен куурулган азыктар абдан ширелүү жана даамдуу болот. Буга ынануу үчүн биз аларды өзүңүз жасоону сунуштайбыз. Бул үчүн бизге керек:

• чебурек үчүн классикалык камыр - болжол менен 900 г;
• жаңы бышкан помидор - 3 чоң даана;
• жаңы райхон - орто тутам;
• сарымсак тиштери - 2 кичинекей даана;
• катуу сыр - болжол менен 110 г.

Ингредиенттерди иштетүү

Пирогдор үчүн эт толтуруу кантип жасалат, биз бир аз жогору айттык. Эми сиздерге сыр жана помидор менен куурулган азыктарды кантип даярдоонун рецептин сунуштайбыз. Бул үчүн, жаңы помидор жакшылап жууп, кайнак суу менен күйгүзүп, кылдаттык менен тазалап, анан калыңдыгы 0,7 сантиметр жарым тегерекчелерге кесип керек. Андан кийин, катуу сыр менен сарымсакты майда теркеге сүртүү керек. Бул компоненттерди аралаштыргандан кийин, аларга жаңы майдаланган райхан менен даам кошуу керек.

Түзүү процесси

Өзүңүздөр көрүп тургандай, сыр пастасы үчүн толтуруу негизги компоненттерди иштетүү үчүн көп убакытты талап кылбайт. Бирокмындай тамак чындап даамдуу болуп чыкты, азыктары туура калыптанышы керек. Ал үчүн кичинекей жука тортту жайып, анын жарымына помидор жарым тегерекчесин коюу керек. Андан кийин, помидор мурун сарымсак жана райхон менен аралаштырылган катуу сыр менен жабылышы керек. Акырында камырдын четтерин бириктирип, вилка менен чымчып алуу керек.

Кууруу процесси жана берүү

Сыр пасталары пайда болгондон кийин, аларды дароо тазаланган майга кууруу керек. Андан кийин, бардык азыктарды тарелкага салып, таттуу чай менен бирге дасторконго тартуу керек. Белгилей кетчү нерсе, помидор жана сырдын негизинде жасалган пасталар үчүн салма абдан даамдуу жана ширелүү. Бул опцияны фарштан тажаганда же аны көпкө даярдоого убактыңыз жок болгондо колдонуу сунушталат.

Вегетариандар үчүн картошка пастасы

Сунушталган рецепт эмнени камтыйт? Картошка чебурексин толтуруу көптөгөн кымбат ингредиенттерди талап кылбайт. Бирок, мындай куурулган тамак чындап эле абдан даамдуу болуп чыгышы үчүн, алдын ала жашылча пюре даярдашыбыз керек. Бул үчүн биз төмөнкүлөрдү алышыбыз керек:

• чебурек үчүн классикалык камыр - болжол менен 900 г;
• чоң картошка - 3 даана;
• жаңы укроп, пияз - орто тутам;
• ар кандай татымалдар, анын ичинде калемпир жана туз - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз;
• жаңы жумуртка - 2 кичинекей даана;
• майлуу сүт - болжол менен 250 мл.

Картошка пюре бышыруу

Картошка чебуректерине фаршты кантип даярдоо керек? Бул суроонун жообун көп адамдар билет. Анткени, дээрлик ар бир үй кожойкеси өмүрүндө жок дегенде бир жолу гарнир катары картошка пюре жасаган. Мындай тамакка кондитердик камыр салышыңыз керек.

Ошондуктан, куурулган картошка азыктарын даярдоо үчүн түйүндөрдү жука аарчып, экиге бөлүп, туздуу сууга толук жумшартылганча кайнатуу керек. Андан кийин, көмөч казанга бардык сорпону агызып. Ошол эле учурда жашылчаларга жаңы жумуртка жана кайнатылган сүттү кошуу керек. Картошканы итергич менен эзгенден кийин бир да кесеги калбай турган аба пюреси болушу керек. Кааласаңыз, майдаланган кара калемпирди, ошондой эле майдаланган укроп менен пиязды ысык тамакка кошуп койсоңуз болот.

Кантип туура калыптандыруу керек?

Картошка чебуреки үчүн даамдуу салма даяр болгондон кийин, жарым фабрикаттарды түзө башташыңыз керек. Ал үчүн классикалык камырды бөлүктөргө бөлүп, алардан жука тортторду жайып алуу керек. Андан кийин, азыктардын жарымына картошка пюресін коюп, аны негиздин экинчи бөлүгү менен жаап, вилка менен басуу менен бекем туташтыруу керек.

Куууу жана берүү

Картошка чебуректерин туурап, кайнап жаткан рафинаддалган майга салып, эки жагын кызарганча кууруу керек. Сүрөттөлгөн иш-аракеттерден кийин, азыктарды алып салуу керек, тарелкага салып, досторуна таттуу чай жана томат соусу менен бирге берүү керек. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!

Бүт үй-бүлө үчүн козу карындан жасалган пирожкилерди даярдоо

Козу карын чебуректерине камыр жана фарш тез даярдалат. Ошентип, негиз үчүн, биз жөн гана суу, туз жана ун менен жумуртканы бириктирип, андан кийин тик негизи жууруп керек. Козу карын толтуруу үчүн, аны даярдоо үчүн бизге бир аз көбүрөөк ингредиенттер керек, атап айтканда:

• жаңы шампиньон козу карындары - болжол менен 200 г;
• май каймак - болжол менен 70 мл;
• жаңы жумуртка - 2 даана;
• жаңы жашылчалар - каалагандай колдонуңуз;
• ар кандай татымалдар, анын ичинде калемпир жана туз - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз;
• пияз - 1шт.;
• май - бир нече чоң кашык.

Начинка жасоо

Мындай начинканы даярдоо үчүн шампиньондорду жакшылап чайкап, майда туурап, анан пияздын башы менен кошо сары майга кууруп алабыз. Андан кийин өзүнчө идишке жаңы жумуртканы катуу каймак, майдаланган чөптөр жана ар кандай жыпар жыттуу заттар менен чаап салуу керек. Бир тектүүлүккө жеткенден кийин, массаны козу карындар менен казанга куюп, жакшылап аралаштырып, куурулган начинка алынганга чейин бышырыш керек.

Кампирлерди жасап, мешке бышырабыз

Козу карындын начинкасы бышкандан кийин камырдын кесиндилерин торт кылып жайып, анан ичине куурулган массаны салып, четтерин бириктирип, вилка менен жакшылап бекитебиз. Жыйынтыктап айтканда, даяр жарым фабрикаттарды рафинирленген майга түбү кызаргыча кууруу керек.

Үй-бүлөлүк дасторконго козу карын пастасын бериңизтаттуу чай жана ачуу кетчуп менен.

Күрүч жана балык кошулган даамдуу пирожкилерди даярдоо

Үй-бүлө мүчөлөрүңүздү адаттан тыш кечки тамак менен таң калтыргыңыз келсе, күрүч жана аз туздалган лосось сыяктуу азыктарды колдонуп чебурек жасоону сунуштайбыз. Бул компоненттер бири-бири менен абдан жакшы айкалышкан. Мындан тышкары, алардын аркасында куурулган азыктар укмуштуудай ширелүү, даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

Ошондуктан, тартууланган тамакты даярдоо үчүн, бизге керек:

• чебурек үчүн классикалык камыр - болжол менен 900 г;
• узун дан күрүч жармасы – 3 даана;
• жаңы укроп - орто тутам;
• ар кандай татымалдар, анын ичинде калемпир жана туз - өз каалооңуз боюнча колдонуңуз;
• жеңил туздалган лосось - болжол менен 200 г.

Компоненттерди даярдоо

Кызыл балык чебуректерине ширелүү начинка кантип даярдалат? Бул үчүн бир аз туздалган лосось балыгынын бир бөлүгүн алып, териден, чоң жана майда сөөктөрдөн тазалап, андан кийин өтө майда бөлүктөргө бөлөт. Андан кийин, узун дан эгиндерин сорттоо керек, андан кийин аны элекке салып, толугу менен тунук болгонго чейин бир нече жолу суу менен чайкаңыз. Бул формада күрүчтү туздалган кайнак сууга куюп, 20 мүнөт бышканча кайнатуу керек. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, данды кайра элечке ыргытып, жууп, мүмкүн болушунча бардык нымдуулугунан ажыратуу керек.

Акырында күрүч үчүн бир аз туздалган лососьду жайып, аларга майдаланган укроп жана татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыш керек.

Кантипаларды калыпка салып, мешке кууруп жатасызбы?

Кызыл балык менен күрүчтүн начинкасы даяр болгондон кийин чебуректин камырын бөлүктөргө бөлүп, өтө коюу эмес тортторго ороп алуу керек. Андан кийин, тегерекчелердин ар бир жарымына лосось менен жармаларды коюп, андан кийин базанын четтерин бириктирип, кадимки айрынын тиштери менен бири-бирине бекем басуу керек. Бул формада жарым фабрикаттарды кайнап жаткан тазартылган майга бирден түшүрүү керек. Аларды мешке көпкө кууруу сунушталбайт. Эң негизгиси кондитердик камырдын бардык тарабы жакшы кызарып бышырылган.

Үй-бүлө дасторконуна туура кызмат кылуу

Күрүч жана лосось кошулган пирожкилерди жасагандан кийин, аларды тарелкага салып, кетчуп жана таттуу чай менен бирге үй-бүлө мүчөлөрүнө берүү керек.

Белгилей кетчү нерсе, мындай азыктарды кызыл менен гана эмес, ак балык менен бышырууга болот. Бул учурда, аталган продукт алдын ала кайнатып же өсүмдүк майына куурулган сунуш кылынат. Бирок, кандай болгон күндө да, мындай chebureks дагы эле абдан ширелүү, даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Буга ынануу үчүн аларды өзүңүз үйдө жасоону сунуштайбыз.

Корытынды

Көрүнүп тургандай, пирожкилер эт салмасы менен куурулган азыктар гана эмес. Анткени, алар дээрлик ар кандай ингредиенттерден жасалган болушу мүмкүн. Ошентип, кимдир бирөө картошка жана козу карын менен пирожки жегенди артык көрөт, ал эми кимдир бирөө, ал тургай, начинка катары жеңил туздалган лосось сыяктуу кызыл балыктарды колдонот. Бирок кандай ингредиенттерди колдонбоңуз, сиз жей албай турган абдан даамдуу жана канааттандырарлык азыктарды аласыз.үй-бүлө мүчөлөрүнөн баш тарт. Айтмакчы, бул тамакты ысык жана таттуу чай, ошондой эле томат соусу же кетчуп менен гана берүү сунушталат. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!