Түрк плову: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө түрк плову үчүн этап-этабы менен жасалган көптөгөн рецепттер бар. Чындыгында канча адам, ушунча пикир. Ошентип, артыкчылыктар. Бул макалада бул тамакты даярдоонун абдан кызыктуу жолдору көрсөтүлөт.

Буудайдан жасалган палоо (булгур)

Соңку убакта абдан пайдалуу жана витаминдерге жана микроэлементтерге бай буудайдын бул түрү көптөгөн өлкөлөрдүн тургундарынын арасында абдан популярдуу болуп калды. Ошентип, аны тамак-аш даярдоодо колдонууга аракет кылуу абдан кызыктуу болот. Бул төмөнкү өнүмдөрдү талап кылат:

• жарым килограмм уй же козу эти;
• эки сабиз;
• жарым стакан өсүмдүк майы;
• эки пияз;
• үч болгар калемпири;
• стакан булгур;
• төрт помидор;
• чай кашык палоо үчүн татымал аралашмасы;
• сарымсак баш;
• туз, мурч.

Тамак бышыруу

Адегенде түрк пловуна эт даярдаш керек. Бул үчүн:

• Тандалган сортту чайкап, кубик кылып кесиңиз.
• Бтерең куурулган көмөч казанга күн карама майын (же эриген сары майды) куябыз. Андан кийин этти ошол жерге коюп, ширеси толугу менен бууланганга чейин кууруу керек.

Кийинки:

Ушул убакта пияздын кабыгын тазалап, чайкап коюңуз. Андан кийин аны кичинекей кубиктерге бөлүңүз

• Сабизди жууп, сүргүчтөн өткөрөбүз.
• Помидор менен болгар калемпирин туурайбыз. Сарымсакты тазалаңыз.
• Эттин ширеси бүтөөрү менен, идиштерге мурда даярдалган бардык компоненттерди кошо аласыз.
• Түрк пловунун бардык ингредиенттерин туз, татымалдар салып, аралаштырып, он мүнөт кууруп алабыз.
• Андан кийин көмөч казанга кайнак сууну куюп, жашылчалардын бети толук жашырылгандай кылып, орто отто дагы 20 мүнөт капкагын жаап, кайнаганга коёбуз.
• Белгиленген убакыттан кийин тамакка буудайды кошобуз. Керек болсо дагы кайнак суу кошуңуз.
• Идишти капкак менен жаап, он мүнөт отко коюңуз.
• Ошол эле убакыт отсуз талап кылынгандан кийин.

Түрк кесме палоосунун рецепти

Мындай адаттан тыш комбинацияга карабастан, тамактын бул версиясы да түркчө экени жалпы кабыл алынган. Аны түзүү үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• жарым стакан жука вермишель;
• бир стакан узун күрүч;
• 70 грамм май;
• палоо үчүн жарым чай кашык татымал;
• туз.

Тамак бышыруу

Белгилей кетсек, бул рецептти ишке ашыруу процессиТүрк палоосу абдан жөнөкөй. Бул үчүн:

• Майды терең табада эритип коюңуз.
• Вермишельди ачык күрөң түскө ээ болгончо кууруп алабыз. Процесстин жүрүшүндө, ал күйүп кетпеши үчүн мазмунду аралаштыруу керек.
• Күрүчтү жакшылап чайкап, көмөч казанга кошобуз. Баары дагы үч мүнөт куурууну улантышат.
• Кийинки дандын бетин жабуу үчүн ичиндегилер кайнак сууга куюлат. Ал жерде татымалдар, туз жана татымалдар да кошулат.
• Баары аралашып, ным бууланганга чейин капкагы жок бышырып алабыз.
• Негизги суюктук кетээри менен, отту азайтып, бардыгын капкактын астында дагы он беш мүнөт кайнатыш үчүн калтырышыңыз керек. Бышырып бүткөндөн кийин баарын аралаштырыңыз.
• Сүрөттөгү бул түрк палоосунун рецептинин натыйжасы.

Тоок, мөмө жана карагай жаңгагы кошулган тамак

Бул абдан жөнөкөй, бирок ошол эле учурда өтө даамдуу рецепт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

бир жарым чөйчөк күрүч;

• 300 грамм тоок эти;
• эки аш кашык карагай жаңгагы;
• жарым килограмм помидор;
• пияз башы;
• үч аш кашык май же күн карама майы;
• петрушка;
• туз;
• майдаланган кара мурч;
• кургатылган карагат (мейиз же башка мөмөлөрдү колдонсоңуз болот).

Тамак бышыруу

Биринчиден күрүч даярдаш керек. Бул үчүн, ал ысык суу менен куюлат.жана бышыруу көпкө созулбашы үчүн түнгө калтырыңыз. Эми сиз калган ингредиенттерге өтсөңүз болот.

Карагай жаңгактары көмөч казанга куурулган. Май жок.

Петрушка жууп, кургатып, бычак менен туурайт. Пияздын кабыгын тазалап, майда туураңыз.

Үйгүздү туурап, үстүнкү сковородкага бир аз кууруу. Андан соң пиязды салып, аралаштырып, жай отто кууруп коёбуз.

Бул учурда помидорду кайнак сууга куюп, кабыгын алып салуу керек. Целлюлозаны майда сүзгүчтөн сүртүңүз.

Андан кийин аны жаңгак менен кошо көмөч казанга салабыз. Аралаштыруу.

Мазмуну кайнай баштаганда, тамактарга жашылчалар жана мөмөлөр кошулат. Баары кайра башаламан болуп калды.

Түрк пловун даярдоонун акыркы кадамы – бул дандын өзүн кошуу. Андан кийин, мазмунду аралаштырып, толук бышканга чейин бышыруу үчүн калтырылат.

Күрүч, вермишель жана тоок этинен жасалган түрк палоосу

Бул адаттан тыш жана сейрек кездешүүчү рецептти интернеттен "Хатайдагы палоо" деген ат менен тапса болот. Бул параметрдин өзгөчөлүгү - макарон жана жарма айкалышы. Мурда берилген жолго окшош нерсе. Даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• төрт чоң тоок барабан;
• 250 грамм күрүч (же бир стакан);
• жарым стакан вермишель;
• толук бир чай кашык туз;
• жарым чай кашык карри;
• 600 миллилитр суу;
• 50 миллилитр май.

Тамак даярдоо

Түрк пловунун этап-этабы менен жасалуучу рецептин аткаруудан мурун жармага кам көрүү керек. Бул үчүн муздак сууга чайкап, таза сүлгүгө куюп коюңуз. Кургак күрүчтү гана колдонуңуз. Башка ингредиенттерге өтөбүз:

• Тоок эти муздак суунун астында жакшылап жуулат.
• Андан кийин, аларды казанга салып, суу куюш керек.
• Орточо жылуулук коюлгандан кийин, идиштердин ичиндегилер кайнаганга чейин жеткирилет. Бул этапта пайда болгон көбүктү тешик кашык менен убагында алып салуу маанилүү.

• Отту эң төмөнкүчө азайтып, дагы 15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
• Бышыруу аяктаганга чейин калган убакыттын үчтөн бир бөлүгүндө мешке казан коюлат жана өсүмдүк майы толтурулат, аны ысытуу керек.
• Керектүү температурага жеткенде вермишель идиштерге куюлат.
• Андан ары, тез аралаштырып, аны алтын күрөң кабык пайда болгонго чейин кууруу керек.
• Андан кийин алдын ала даярдалган күрүч кошулат.
• Казандын ичиндегилер аралаштырылат. Андан кийин карри кошулуп, аракет кайталанат.
• Эми ингредиенттерди жарма агарганга чейин бышыруу керек. Андан кийин идиштерге мурун бышкан барабандар кошулат.
• Андан ары кайнатылган эттин сорпосу ушул жерге куюлат. Туз кошулду.
• Акыркы компоненттин температурасы жогору болгондуктан, тамакты бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Кийинаралаштыруу, минималдуу от коюлду.
• Казан капкак менен жабылып, ичиндегилер дагы 35 мүнөт бышырышат.
• Бирок палоо дароо берилбейт. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин отту өчүрүп, палоону кайра аралаштырып, дагы он мүнөт демдеп коюу керек. Дагы эле жабык.