Камырдан жасалган быштак: башка түрлөрдөн айырмасы жана үйдө тамак жасоо ыкмасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Масалуу быштак – бул массасы өтө коюу каймакка окшош. Ал ошондой эле жумшак деп аталат. Бул продуктуну дүкөндөн сатып алса болот, кошумчалары жок, ошондой эле кант менен таттууланган жана жемиштердин, боёктордун жана эссенциянын кесимдери менен суюлтулган. Ошондой эле, аны үйдө тамак жасоо толук мүмкүн. Кошумчалай кетсек, мындай быштактан бул продуктунун башка түрлөрүн жасоого болот, ошондой эле классикалык түрдөгү ошол эле тамактарга караганда назик боло турган ар кандай деликатестерди бышырууга болот.

Быштактын майлуулугу

Быштактагы майдын пайызына жараша сиз күнүнө керектөө керек болгон продукциянын көлөмүн эсептеп чыгышыңыз керек.

Сыртактын сүрөтү:

Быштак 4 даражадагы майлуу: майсыз, аз майлуу, классикалык жана майлуу. Эгерстандарт катары классикалык алып, анда дени сак адам күнүнө 500 грамм аны керектей алат. Ошого ылайык, анын майлуулугунан баштап продуктунун талап кылынган же уруксат берилген өлчөмүн азайтуу же көбөйтүү багытында эсептөө керек.

Чынында, быштак негизинен казеин протеининен турат. Бул адам организмине 80% га чейин сиңген продукт. Ал эми биз жумурткадан, тоок этинен жана башкалардан алган протеиндин эң сонун алмаштыруучусу. Андыктан менюңузду жумасына 2-3 жолудан кем эмес быштак тамактары менен диверсификациялоо сунушталат. Айрыкча абдан активдүү жашоосу барлар үчүн: спортчулар, кол менен иштегендер ж.б.

Быштак тандоодогу өзгөчөлүктөр

Белгилей кетчү нерсе, ар кандай быштакты чыныгы деп атоого болот, же суррогат продуктусу гана болушу мүмкүн.

Бул биринчи кезекте ГОСТка ылайык аныкталат. Быштактын курамында консерванттар же өсүмдүк майы болсо, аны чыныгы деп айтууга болбойт.

Дагы бир суроо мындай продуктунун зыяндуулугу. Албетте, аны жаңы жана туура сактаса, эч ким ууланбайт, бирок чыныгы быштактын даамын татып көрүү алда канча жагымдуу болот.

Ошондой эле таңгакта көрсөтүлгөн жарактуулук мөөнөтүнө карабастан, быштак даярдалган күндөн тартып 5 күндөн ашык сактоого болбостугун эске алуу керек. Азыртадан эле 5-күнү массасы ак грибок менен капталган, аны таануу кыйын. Бирок, сиз ар дайым даам жана жыт бүчүрлөрүнө ишенишиңиз керек. Быштак бар болсожагымсыз, эскирген жыт, ал сатып алууга татыктуу эмес. Ал эми сиздин жериңизде эскирип калган болсо, аны таштанды челекке жөнөтүшүңүз керек болот. Ден соолук баары бир кымбатыраак.

Быштак менен эмне жасаса болот?

Быштак негизги продукт катары колдонулушу мүмкүн. Мисалы, бул пирожкилерге, назик тортторго жана башка таттуу токочторго келгенде туура болушу мүмкүн.

Мындан тышкары, жайма быштакты дал ушундай жесе болот, бул абдан пайдалуу. Ал эми таттуу тиш массага бал, кыям, мөмө-жемиш же ванилин менен шекерди кошо алат. Бул десерттин чоң артыкчылыгы анын аз калориялуулугу. Ошондуктан, ашыкча салмак маселеси тынчсызданган адамдар быштактан ырахаттанып, ашыкча килограммга кошулуудан коркпосо болот.

Кошумча катары, биз карап жаткан продуктунун бул түрү жашылча салаттарын таңуу үчүн эң сонун. Каймак, май, майонез жана кефирге жакшы альтернатива. Жана эгер сиз майсыз быштакты алсаңыз, анда дагы бул көрсөткүчкө пайда алып келет.

Бирок быштак кошулган өтө калориялуу рецепттер да бар. Мисалы, бул торт креми. Бул учурда быштакка кант же кумшекер упасы кошулат. Мындан тышкары, бир аз какао же бир чымчым ванилин кошо аласыз. Мунун баары торттун өзүнүн рецептине жараша болот. Албетте, массаны миксер менен жакшылап чабуу керек.

Түрдүү тамактарды жасоо үчүн кайсы быштакты колдонгон жакшы?

Жалпысынан бул маселеде сиз өз табитиңизди же тамак даярдалган адамдардын каалоосун жетекчиликке алуу керек. Бирок эсиңизде болсунжайылып жүрүүчү быштак өзүнүн формасын гранулдуу же гранулдан да начарраак кармайт.

Ошондуктан, пирогтун негизи үчүн же, мисалы, cheesecakes үчүн, бул продуктунун акыркы эки түрүн алган жакшы. Мындай быштакты адегенде электен сүртүү керектигин унутпашыбыз керек, антпесе деликатес орой болуп калат.

Бирок бул максаттар үчүн жумшак быштак да колдонсо болот. Кондитер бышыруу аяктаганда ажырап калбашы үчүн аны желатин же крахмал менен алдын ала коюулашыңыз керек.

Анткен менен жумшак быштак ар кандай кошулмалар менен мусстарды даярдоодо зарыл. Жана бул көрүнүш салаттарды жасалгалоо үчүн же соус катары, өзгөчө сарымсак менен айкалыштыруу үчүн ылайыктуу.

Россияда быштак текшерилүүдө

Роскачество белгилүү бир продукцияларды мезгил-мезгили менен текшерип турат. Республикада өндүрүлгөн быштак да четте калган жок. Ошентип, 73 маркадагы жайма быштактын жана анын эң жакын "туугандарынын" ар кандай көрсөткүчтөрү боюнча текшерүү жүргүзүлдү.

Маалым болгондой, жалпы сандан 27 гана марка мамлекеттик стандартка туура келет. Алардын айрымдары мамлекет тарабынан белгиленген сапат талаптарын да ашыра аткарышат. Бул фирмалык быштак:

• Ак шаар;
• "Кубань Буренка";
• "Вожгалы";
• Вятушка;
• "Красногорский";
• Славмо;
• Першинский.

Бул маркалардын Мамлекеттик Сапат белгисин алууга толук укугу бар экендиги белгиленди.

Бирок базарда баары эле жылмакай эмес. Кээ бир бренддер таанылганжөн гана коркунучтуу. Бул:

• "Lakomo";
• Милава;
• "Сиздин тандооңуз";
• "Vkusnoteevo";
• СМЖ;
• Сут-товар фермасы.

Бул үлгүлөрдөн ар кандай козу карындар, көк ж.б. табылган

Төмөнкү маркадагы быштак таңгактарынын мазмуну андан да коркунучтуу:

• Түндүк өрөөнү;
• "Васка бакыты";
• "Дыйкан экономикасы баркыт";
• Farm Compound;
• Жашыл жалбырактар.

Алардан E. coli табылган.

Кызыктуусу, бир аз сандагы өндүрүүчүлөрдүн курамын бурмалаганы. Ошондуктан, быштактын таңгагында жазылгандарга ишенсе болот.

Үйдө быштак бышыруу

Үй шартында жайма быштакты кантип жасоо керек? Бул жөнөкөй маселе. Бул идеалдуу продуктунун 1 кг даярдоо үчүн сизге 3 литр үй сүтү керек.

Сүттү бөлмө температурасында бир нече күн кычкыл кылып коюу керек. Андан кийин аны суу мончосунда 15-20 мүнөттөй кайнатуу керек, сары суу менен уюп калганча бөлүнөт.

Кийинки кадам - быштакты чыпкалоо. Муздатылган массаны бир нече катмар марли менен капталган дуршлагга куюш керек. Сыворотту сактап калуу үчүн муну идиштердин үстүнөн жасоо керек. Андан кийин бир нерсе бышырып алсаңыз болот.

Суюктуктун көбү идишке түшкөндөн кийин, сырды түйүп, сыворотканын калган бөлүгүн толугу менен агызып кетүүгө мүмкүнчүлүк бериңиз.

Ал эми алынган масса пастадай болушу үчүн, ал абдан болушу керекблендер менен жакшылап бургула. Сырга бир аз каймак кошсоңуз, майлуураак жана назик болуп калат.

ж.б. Аппетит жана даамдуу жана жаңы быштак сиз үчүн!