Кургатылган козу карын шорпо: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карындар – бул табияттан ала турган, чынында эле, укмуштуудай белек. Алардан сиз оңой эле көптөгөн даамдуу жана аш болумдуу тамактарды жасай аласыз, мисалы, джюльен, соустар, закускалар. Бирок, кургатылган козу карындан жасалган эң сонун козу карын шорпосу менен салыштыра турган нерсе аз, аны кышында даамдап алсаңыз болот. Бул кичинекей козу карындар кургагандан кийин даамын таптакыр жоготпойт, ошондуктан жай мезгилинде аларды жыл бою көп терип алууга болот. Бул макалада козу карындын кургатылган шорпосун кантип эң туура даярдоо керектиги айтылат, андыктан кийинчерээк андан унутулгус ырахат ала аласыз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер жана амалдар

Козу карын шорпосун жасагысы келгендер тамакты дагы да даамдуу жана жыпар жыттуу кылуу үчүн тажрыйбалуу кожойкелердин бир нече сунуштарын эске алса болот.

1. Тамак даярдоо процессинде татымалдарга өтө этият мамиле кылуу керек. Бул компоненттердин минималдуу топтомун колдонуу жакшы. Козу карындар өтө назик продукт, андыктан тамакка татымалдарды салсаңыз, алар жөн эле өлтүрүп коюшат"токой" жыты жана даамы.
2. Кургатылган козу карындарды капка же кагазга бекем ороп сактаңыз. Алар нымдуулукка каныккан болсо, анда дароо көк пайда болот, аларды колдонууга болбойт.

Чылуу

Эгер сиз кургатылган козу карындан шорпо жасоону чечсеңиз, анда эң биринчи кургатылган козу карындар сууга каныккан жана жумшак болуп калгандай кылып чылап коюңуз. Ошондуктан, алдын ала даярдык көрүүгө туура келет. Сууга бир-беш саат талап кылынат, андыктан сабырдуу болуңуз.

Көбүнчө шорпо үчүн козу карындарды муздак сууга чылап коюшат, бирок көптөгөн ашпозчулар анын ордуна сүттү колдонушат, анткени бул тамакты жумшак кылат. Козу карынга чылангандан кийин дагы 25 мүнөт кайнатуу керек жана андан кийин гана тамакты бышырып баштаңыз.

Кургатылган козу карын шорпосунун ингредиенттери

Эгер сиз эң жөнөкөй козу карын шорпосун даярдоону чечсеңиз, алгач бир нече ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Продукциялар козу карындардын сонун жытын жана даамын өчүрбөш үчүн, алардын саны аз. Жалпысынан алганда, керектүү ингредиенттер гана козу карындар, пияз жана картошка, бул тамактын негизи болуп саналат. Жарма жана макарон сыяктуу башка бардык компоненттер шорпону көбүрөөк бай жана аш болумдуу кылуу үчүн гана керек, андыктан аларды өз каалооңузга жараша кошушуңуз керек.

Демек, картөшкө менен кургатылган козу карындан шорпо жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыш керек:

• 50 грамм кургатылган козу карындар;
• болжол менен 3 же 4 картошка;
• 1/2лампалар;
• болжол менен 1,3 литр таза суу;
• 2 аш кашык ун;
• 3 аш кашык сары май же өсүмдүк майы.

Кадам бышыруу

Эми сиз кургатылган козу карындан шорпо бышырганды үйрөнүшүңүз керек. Бул үчүн, төмөнкү кадам-кадам нускамаларды аткаруу сунушталат:

1. Биринчи кадам козу карындарды алып, жакшылап жууш керек. Андан кийин алар жарым саатка жакын жылуу сууга малынышат, андан кийин аларды чыпкалоо керек. Бирок төгүлгөн сууну эч качан төгүүгө болбойт.
2. Калган суюктукту таза суу менен суюлтуу керек, анын жалпы көлөмү 1,3 литрге жетет. Ага кичинекей бөлүктөргө алдын ала кесилген козу карындар кошулат. Баары болжол менен 40 мүнөт бышырылган. Бул козу карындар жумшак болушу үчүн жетиштүү убакыт.
3. Андан кийин шорпого тууралган картошка менен пияз ыргытылат. Баары туздалган жана дагы 20 мүнөт бышырылган. Ал даярдоону улантып жатканда, сиз бир кийим жасоо керек. Ал үчүн ун, сары май менен кошо көмөч казанга куурулган. Андан кийин шорподон алынган козу карын сорпосу менен бир аз разбавляет жана баары көмөч казанга кирет. Шорпого таңгак кошуп жатканда, кесек болуп калбоо үчүн этият болуңуз.
4. Шорпо бир-эки мүнөттөй бышырып, андан кийин бир аз демдеп коёт. Аны ошол бойдон берсе болот, же каймактуу шорпого айландырса болот. Эгерде сиз экинчи вариантты тандасаңыз, анда каймакты кошуу керек, ал эми биринчи болсо - бир аз өлчөмдө каймак жана майдаланган чөптөр.

Козу карын кесме шорпо

Эгер сиз кургатылган козу карын шорпосун дагы даамдуу кылгыңыз келсе, ага жөнөкөй кесмени кошуңуз. Бирок, сууга куюудан мурун вермишельди майы жок көмөч казанга алдын ала күйгүзүп алган оң. Бул учурда, ал бышыруу учурунда кайнабайт жана ошол эле учурда шорпого уникалдуу даам берет.

Аны даярдоо үчүн болжол менен 70 грамм кургатылган козу карын алуу керек. Алар болжол менен бир саатка чылап, анан кайнак сууга 20 мүнөттөй кайнатылат. Сорпону даяр болору менен аны чыпкалоо жана эки литр суу менен суюлтуу керек.

Суу кайра кайнап жатканда, башка ингредиенттерди даярдоо керек. Бул үчүн козу карындар майда тууралып, пияз тууралып, сабиз сүртүлөт. Жашылчаларды көмөч казанга кызарганга чейин кууруу керек. Андан кийин кесме жана козу карын менен бирге казанга салып. Шорпо дагы 20 мүнөт кайнатуу керек. Баардыгы туздалган, андан кийин эң аягында лавр жалбырагын жана кара мурч кошулат.

Бышыргандан кийин кургатылган бал козу карынынан козу карын шорпосун бир аз демдеп, анан тарелкаларга куюп, жаңы петрушка же укроп менен кооздоп коюу керек.

Жай меште козу карын шорпо

Эми аппараттык дүкөндөрдөн сиз көп сандагы ашкана шаймандарын оңой таба аласыз. Ошентип, үйдө мультиварка болсо, жашоону бир топ жеңилдетет. Ошентип, жай меште арпа менен даамдуу козу карын шорпосун даярдоо үчүн, сиз жөнөкөй көрсөтмөнү аткарышыңыз керек:

1. Биринчиден, бардык ингредиенттерди даярдоо керек. 50 грамм бермет арпадан эгиндери бир саатка, ал эми 70 грамм кургатылган козу карындар 40 мүнөткө гана чыланат. Сабиз менен пияз (ар бири бирден), ошондой эле беш картошка кичинекей кубиктерге кесилет.
2. Белгиленген убакыт бүтөөрү менен, тамактын өзүн даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн мультиварка идишине бир аз өсүмдүк майы куюлат, андан кийин пияз менен сабиз төшөлөт. "Кууруу" режимин 10 мүнөткө жакын күйгүзүшүңүз керек болот.
3. Убакыт аяктагандан кийин, картошка тизилип, таймер кайра 10 мүнөткө коюлат. Андан кийин арпа жуулат, козу карындар кесилет. Бул ингредиенттердин бардыгын жай мешке кошуу керек. Баары жакшылап туздалган, анан башка татымалдарды кошобуз. Аралашма бир литр муздак сууга куюлат.
4. Шорпонун өзүн "Бышыруу" режиминде бир сааттай бышыруу керек. Бышкандан кийин ага каймак жана чөптөр кошулат.

Сын-пикирлер

Эгерде кургатылган козу карындан шорпо бышырган адамдардын пикирлерине токтолсок, анда бул тамак укмуш даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан канааттандырарлык. Көбүнчө, ал эркектерге жетиштүү майлуу эместей сезилиши мүмкүн, ошондуктан эт сорпосу тамак бышыруу учурунда өзгөчө алар үчүн колдонулушу мүмкүн. Бирок эттин өзүн идишке салбаганыңыз жакшы, анткени бир эле учурда протеиндик азыктардын көп болушу организм үчүн бир топ кыйындай сезилиши мүмкүн.

Бирок жалпысынан рецепт боюнча даярдалган кургатылган козу карын шорпо, өзгөчө кыш мезгилинде жылуу жана жандуу тамак үчүн эң сонун вариант болот. Бул сизге жылуулукту сактоого жардам беретэң катуу суук жана тез канат.

Тыянак

Жайында токойдо сейилдөө мүмкүнчүлүгүңүз болсо, анда сөзсүз түрдө жаңы козу карындарды теришиңиз керек. Бал козу карындар, туура кургатылган болсо, бүт үй-бүлөсүн жыл бою даамы менен кубантат. Ошентип, сиз козу карын шорпо үчүн рецепттер менен куралданып, көп эксперимент жасай аласыз. Кайра иштетүү алардын пайдасына жана даамына эч кандай таасирин тийгизбейт, андыктан акыры сонун натыйжага ээ болосуз.