"Malvasia" (шарап): кардарлардын сын-пикирлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жүзүмдүн өзгөчө сортунан жаралган газдалган жаркыраган суусундук "Malvasia" - эң татаал гурмандардын мактоого арзырлык шарабы. Жер Ортолук деңизинде төрөлгөн ал тез эле күйөрмандарды багындырып, татыктуу атакка жана жакшы сын-пикирлерге ээ болду.

Суусундук тарыхы

Жүзүмдүн сорттору "Мальвазия" - Жер Ортолук деңиз аймагынын бийик тоолуу өсүмдүк. Бул сорттун катышуусу менен биринчи шарап өндүрүү Пелопоннес, Крит жана Кипр гректерине таандык.

Суусундуктун мекени Монемвазия шаары болуп эсептелет. Чебер жана тажрыйбалуу Жер Ортолук деңиз шарапчылары бул жүзүм сортуна ылайыктуу жагымдуу топурактуу аймакты өстүрүп, өстүрүшкөн. Уникалдуу даам гүлдестеси менен ак шарап "Malvasia" XII кылымдын башынан бери эң активдүү сатылып алынган суусундуктардын бири болуп калды.

Беш кылымдан ашык убакыттан бери бул шарап Батыш жана Чыгыш базарларында алдыңкы позицияны ээлеп келген, бирок түрктөрдүн басып кириши жана Монемвазиядагы жүзүмзарларды жок кылуу шараптын баалуу сортторун өндүрүүнү токтоткон. Кээ бир жерлерде калган жүзүмдүн бир нече сабагы уникалдуу көрүнүштү сактоого жардам берди.

Бүгүн уникалдуу чыгаруу мененичимдик Италия, Испания, Хорватия жана Канар аралдары тарабынан иштетилет.

Даам өзгөчөлүктөрү

"Malvasia" жүзүмдүн эң байыркы сортторунун бири, андан бардык мүмкүн болгон түстөгү суусундуктар жасалат. Салт боюнча, алар бекемделген жана десерт болгон, бирок кийин кургак жана газдалган шарап пайда болгон. "Malvasia" күчтүү, толук денелүү жана бадам аккорддору менен мүнөздүү жыт.

Бул жүзүм сорту Жер ортолук деңиз тобуна кирет жана өзгөчө эсте каларлык даамы жана унутулгус баш айлантуучу жыты менен мүнөздөлөт. Ширеге толгон ачык сары мөмөлөр, дээрлик мом менен капталган эмес, сейрек кездешүүчү майда тактар же күрөң түстөгү чекиттер менен капталган болушу мүмкүн. Жүзүм өскөн аймактын топурагына жараша мөмөлөрдүн түсү ачык жашылдан кызгылтка чейин өзгөрүшү мүмкүн.

Malvasia жүзүмүнүн уникалдуу касиеттеринен улам шарап байкаларлык кычкылдуулукка жана спиртке ээ болот.

Канар аралдарынан келген "Мальвазия"

15-кылымдын аягында Malvasia жүзүм сабагы киргизилген Ланзорот, Ла-Пальма жана Тенерифе аралдарында топурактын өзгөчө касиеттери даяр суусундукка өзгөчө сапатты жана уникалдуу даам букетин берет.

Деңиз абасы, вулкандык түз топурак жана Канар аралдарынын ылайыктуу климаты суусундукка уникалдуу даам айкалышын жана алкоголдун керектүү деңгээлин берет.

Шарап даярдоо үчүн бир нече этап менен чогултулган кылдаттык менен тандалган ширелүү мөмөлөрдү колдонуу(жетилгендик даражасын эске алуу менен). Жеңил басуу менен премиум суусундук алынат.

Ланзароте аралы жүзүм өстүрүүнүн өзгөчө технологиясы менен белгилүү, анын аркасында даяр суусундуктун даамы абдан оригиналдуу жана эсте каларлык.

Ла-Пальма аралынын "Мальвазия" шарабы грек атасына эң жакын шарап, Тенерифеден келген суусундук туристтер арасында өзгөчө популярдуу. Аралдын шарап өндүрүүчүлөрү сапаты жана даамы боюнча уникалдуу болгон Malvasia шарабын чыгарышат.

Тенерифе конокторун дүйнөгө атактуу канарий шараптарынын кайталангыс жыпар жыттарын жана даам аккорддорун толук сезип, чыныгы шарап погреблеринде бул керемет суусундуктан ырахат алууга чакырат.

Хорватиядан "Малвазия"

Мыкты түстөр жана уникалдуу даам өзгөчөлүктөрү Хорватия суусундугуна берет. Акациянын назик гүл гүлдөрүнүн жеңил ноталары, ширелүү өрүк-шабдаалы аралашмасы, лимон аккордасы менен татытылган саман-сары тунук түстө уникалдуу "Мальвазия" шараптарын айкалыштырат. Хорватияны меймандос тосуп алуу жана Истрияда өндүрүлгөн ак шарапка эң сонун кошумча болуп эсептелген уникалдуу даам кубандырат.

Истра "Malvasia" уникалдуу даамы жана жыты менен сорттогу эң жогорку сапаттагы шараптардын бири болуп эсептелет.

Хорватияга саякат жана эң ири жана атактуу суусундук өндүрүүчү атактуу Козловчейге баруу сатып алуу менен гана эсте калбайт.сувенир шарабы, ошондой эле тарыхка кызыктуу экскурсия, уникалдуу сорттун өзгөчөлүктөрү жана жүзүмзардын ээлеринин кайталангыс даамдары.

Италиялык "Мальвазия"

Италиялык шарапчылар Мальвазия жүзүм сортун олуттуу масштабда колдонушат. Мындай түрдөгү жүзүмзарлардын астында аймактын эбегейсиз зор аянттары ээлеп, ар кандай түрчөлөрдүн колдонулушу анын көп түрдүүлүгү менен таң калтырат.

Вино "Malvasia bianca puglia" салттуу десерт же кызыл болот. Бул сорттогу мөмөлөрдөн Маскат оригиналдуулугу жана сонун жыты менен айырмаланат, шампан жана ак шараптар жаркыраган оригиналдуу букет менен мүнөздөлөт.

Таттуу ак шарап "Мальвазия" өндүрүлгөн шарап өстүрүүчү уникалдуу аймак болгон Эол аралдарынын суусундуктары гурмандар арасында өзгөчө белгилүү. Vulcano, Lipari жана Soline - негизги шарап зонасынын аралдары, нукура "вулкандардын шарабы" менен атактуу, жыш, алтын жалатылган, жаркыраган суусундук, ырда жана прозада ырдалат.

Испанча "Malvasia"

Салттуу жаркыраган жана кайталангыс испан даамы Malvasia сортунун жергиликтүү жүзүмзарларында туулган суусундуктун мүнөзүнө өз изин калтырган. Шарап жарылуучу темперамент, жаркыраган маңызы жана эң сонун даамы менен бул суусундукту билүүчүлөрдүн жогорку баасына татыктуу.

Мөмө-жемиш аралаштыруунун уникалдуу технологиялары испандар тарабынан суусундуктун уникалдуу жыпар жыттуу касиеттерин жана кызыл жана ак шараптардын дененин тыгыздыгын жогорулатуу үчүн колдонулат.

Маани жана асыл мүнөзичимдик

Даам жана жыпар жыт айкалыштарынын уникалдуу букети, кайталангыс даам жана сапаттын кийинки жакшырышы менен узак мөөнөттүү эскирүү "Мальвазия" сортуна мүнөздүү. Эң талап кылынган гурмандарды багынткан шарап дүйнө жүзү боюнча атак-даңкка жана таанууга ээ.

Бул кайталангыс суусундук, убакыттын өтүшү менен бай жана жаркыраган даамга жана жытка ээ боло алат, эң сонун асыл мүнөзгө ээ.

Шампан жасоо шарап жасоо искусствосунун туу чокусу болуп эсептелет. "Malvasia" сорту италиялык "Mastro Binelli" үчүн колдонулат, анын жаркыраган жүзүм мүнөзү шабдалы менен өрүктүн уникалдуу жыпар жыттуу дуэти менен айырмаланат. Бул уникалдуу суусундук, күнөстүү алтын нурга толгон, муздак закускаларды, салаттарды эң сонун толуктайт.

Мальвазия сортундагы газдалган суусундук, Гомердин атактуу «Илиадасында» ырдалган Москато туристтер арасында өзгөчө ийгиликке жана популярдуулукка ээ.

Уникалдуу асыл шарап "Malvasia" кол жеткис люкс эмес. Бул сегментте кадимки ашканалардан сейрек кездешүүчү кымбат түрлөргө чейин ар кандай суусундуктар бар.

Шарап жаңгак, мөмө-жемиш жана печенье десерттери, балмуздак, жер ортолук деңизинин жеңил закускалары менен жакшы айкалышат. Өз алдынча ичүү үчүн чыныгы даамдуу ырахат.

Шарап таануучулардын пикири

"Malvasia" сортунун уникалдуу жана жандуу шараптары укмуштуудай ырахат алатшарап сүйүүчүлөрү арасында популярдуу.

"Malvasia de Lipari" сыйкырдуулугун сезип, гурмандар суусундуктун уникалдуу терең янтарь көлөкөсүн, бай, эң сонун тең салмактуу даамын, шабдалы менен цитрус жемиштеринин уникалдуу жеңил жана назик букетин белгилешет, ал мармеладды баса белгилейт. гүл таттуулугу. Бул назик, жеңил десерттерге эң сонун кошумча болот.

Туристтердин сын-пикирлеринде Канар аралдарынан келген "Мальвазия" даамы жана жыты сезимтал бай мускат жаңгагынан турган уникалдуу суусундук. Ал Шекспирдин өлбөс ырларында ырдалган. Шарап өзгөчө падыша сарайында популярдуу болгон. Америка Кошмо Штаттарынын биринчи эгемендүүлүк күнүнүн урматына Вашингтондун куттуктоо сөзүн автор колунда Тенерифе менен бир стакан "Мальвазия" менен айтты.

Истра Хорватиядан келген саякатчылардын аңгемелериндеги «Мальвазия» жергиликтүү колориттин, шарапчылардын меймандостугун жана жылуу мамилесинин уникалдуу символу. Бул Жер ортолук деңизинин уникалдуу деликатестеринин кадимки шериги, шарап балык табагы, деңиз азыктары, таглятелле менен берилет.

Уникалдуу суусундукту көптөгөн атактуу инсандар, роялти, акындар, сүрөтчүлөр жана саясатчылар тандаган. "Malvasia" жүзүм сортундагы шарап эң татаал гурмандарды да кайдыгер калтырбайт.