Пиццанын түрлөрү жана ал үчүн кошумчалар

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Дүйнө жүзү боюнча миллиондогон күйөрмандары бар тамак - бул пицца. Аны байлар менен кедейлер, чоңдор менен балдар, түрдүү улуттун, кесиптин өкүлдөрү жешет. Бул өтө арзан да, өтө кымбат да болушу мүмкүн болгон тамак-аштын түрү, бирок кандай болгон күндө да ал даамдуу, табиттүү жана жагымдуу болот. Пиццанын ар кандай түрлөрү бар, андыктан ар ким өзүнө жаккан нерсени таба алат. Келгиле, бул сонун тамактын тарыхы, ошондой эле ар кайсы өлкөлөрдө пицца кантип даярдалаары жөнүндө сүйлөшөлү.

Бир пиццанын окуясы…

Пиццанын ойлоп табылган күнүн так айтуу кыйын. Анын мурункулары биздин заманга чейинки 6-кылымдын башында эле пайда болгон. Ошентип, байыркы Персияда ашпозчулар жука жалпак нан даярдашкан, анын үстүнө жергиликтүү сыр жана курма толтурулган. Бирок, Неаполь расмий түрдө бул тамактын мекени катары таанылган, кайдан бышыруу ыкмасы таралган жана ар түрдүүбүгүн биз билген жана жакшы көргөн пиццанын түрлөрү. Башында ал томат соусу жана жыпар жыттуу орегано чөбү кошулган жука нан болгон, кээде үстүнө майдаланган сыр менен даамдалган. Ал бардык жерде, жада калса жолдо жүрүү үчүн абдан ыңгайлуу болгон. Бара-бара кедейлер үчүн жасалган тамактан (көчө тамактары) байлар үчүн деликатеске айланган. Эми аны баары жешет.

Пиццанын кандай түрлөрү бар?

Сиз белгилүү бир классификацияны түзө аласыз, ага ылайык пиццанын ар кандай түрлөрү салынышына жана бышыруу ыкмаларына жараша айырмаланат.

1. Неаполитан.
2. Дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүнөн жана элдеринен пиццалар (салттуу кошулмалар же камыр менен).
3. Focaccia - толтуруу жок (нандын ордуна колдонулат).
4. Calzone - жабык пицца (салмасы ичинде болот жана кургабайт).
5. Десерт (таттуу).

Неаполитандык пиццанын эң популярдуу түрлөрү. Алардын ысымдары жана даамы бүткүл дүйнөгө белгилүү. Сизди кээ бир рецепттер менен таанышууга чакырабыз.

Пицца эмнеден башталат? Камыр жасоо

Пиццанда эки негизги ингредиент бар: камыр жана начинка. Алар бирдей мааниге ээ, ошондуктан бирдей көңүл бурууга татыктуу. Келгиле, база жөнүндө сүйлөшөлү. Неаполитан стилинде пиццаны кантип даярдоо керек? Туура камыр жууруш керек. Муну жасоо оңой, анткени ингредиенттер абдан жөнөкөй. Ун, ачыткы, суу, туз жана зайтун майын аралаштырыңыз. Андан кийин камырга тыныгуу берилет да, чоюу жана жука торт түзүү процесси башталат – муну илгич менен эмес, колуңуз менен жасоо керек. Мындай пиццаны бир нече мүнөттө, адатта атайын меште бышырат.(үйдө сиз жакшы меш менен жетүүгө болот). Кийинки толтуруу убактысы келет. Ошентип, Неаполдо пиццаны эмне менен бышырып жатышат?

Таанымал неаполитан пиццасы

Эң жөнөкөйдөн баштайлы. "Маринара" - помидор жана сарымсак, орегано жана зайтун майынан жасалган негиз жана соус. Түбөлүк жашай турган классика. Помидор, "Моцарелла", райхон жана зайтун майы менен "Маргарита" көп деле айырмаланбайт. Дагы канааттандырарлык жана ар кайсы өлкөлөрдө сүйүктүүлөрдүн бири Каприхоса, ал помидор менен бышырылган (ансыз жерде!), Моцарелла жана Грана сырлары, райхон, ветчина, козу карын жана артишок, зайтун жана зайтун майы.

Дагы бир популярдуу пицца - "Шайтан" - помидор жана ошол эле сырлар, райхон жана салями камтыйт. Ал эми вегетарианчылар үчүн помидор, кабак жана баклажан, козу карын, артишок жана чөптөр менен белгилүү болгон пицца "Ортолана" деп аталат. Неапольдо жана бүткүл Италияда пиццанын көптөгөн түрлөрү бар, ошондуктан алардын баарын тизмектеп чыгуу дээрлик мүмкүн эмес. Ооба жана кереги жок.

Жогоруда айтылган пиццанын бардык түрлөрүн өзүңүз жасоо оңой. А эгер сиз адаттан тыш нерсе кааласаңыз, анда өз фантазияңызга кайрылыңыз. Тамак жасоодо, андан да көп пиццада эч кандай эреже жок. Сүйүктүү ингредиенттериңизди колдонуп, бул классикалык тамак үчүн жаңы кошумчаларды жасаңыз.