Макарон соусун кантип жасоо керек: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Макарон таза италиялык ашкананын тамагы катары саналганына карабастан, алар бизде абдан популярдуу. Жана бул түшүнүктүү. Алар тез жана оңой даярдалат жана баасы төмөн. Кошумчалай кетсек, макаронду дасторконго көз карандысыз тамак катары же гарнир катары бере аласыз. Бирок тамакты диверсификациялоо үчүн гана эмес, анын даамын да баса белгилөө үчүн эң жакшы макарон соусу кандай болот.

Алар көп. Кээде бул сортто макарон соусунун рецептинин эң оптималдуу вариантын табуу кыйынга турат. Бул макалада биз бул татаал маселени чечүүгө аракет кылабыз. Биз эң жөнөкөйдөн чыныгы италиялыктарга чейин ар кандай табит үчүн бир нече соус рецепттерин сунуштайбыз.

Макарон тандоо

Макарон бышыруудан мурун аны туура тандоо керек. Азыр дүкөндө ал абдан көп санда бар жана кээде тандоо өтө кыйынга турат. Макарондун белгилүү брендин сатып алууда да, сиз учурашыңыз мүмкүнжасалма. Эгерде ал сапатсыз болсо, анда эч бир макарон соусу анын даамын жакшырта албайт. Ошентип, кантип туура тандоо керек:

• Эң биринчи көңүл бурушуңуз керек болгон нерсе бул продуктунун курамы. Жакшы макарон эки гана ингредиенттерден турат - буудай уну жана суу. Мындай паста фигурага зыян келтирбестен, денеге да пайда алып келет. Табигый боёкторду кошумча кошумча катары колдонсо болот. Алар шпинат (жашыл түс берет), сабиз, ал тургай экзотикалык мурабалык сыя. Эгерде сиз түстүү макарон сатып алсаңыз, анда боёк жөнүндө маалымат таңгакта болушу керек.
• Катуу буудайдан жасалган макаронго артыкчылык берүү жакшы. Алар идеально впитывается организм жана таасир этпейт фигуру. Бирок аларды жогорку калориялуу соустар менен татымалдап же майлуу тамактар үчүн гарнир катары колдонбосоңуз. Мындай пастаны табуу оңой. Анын таңгагында "Группа А" же "1-класс" деген жазуу болушу керек.
• Өңү боз, четтери сынган макаронду албаңыз. Көбүнчө алардан кичинекей ак тактарды көрүүгө болот. Бул алардын сапатынын төмөндүгүнөн кабар берет. Туура паста жагымдуу алтын түскө, жылмакай бетке ээ. Ошондой эле, мындай макарондун бетинде майда кара түстөгү кошулмалар байкалат.

Макарон тандалгандан кийин, макарон соусун кантип жасоону ойлонсоңуз болот.

Кремдүү соус

Уникалдуу назик даамы жана жагымдуу жыты менен айырмаланат. Бул соус үчүнбаары макаронду жакшы көрөт. Бул абдан жөнөкөй жана тез даярдалган. Бирок анын даамы баарына тааныш макаронго жаңы көлөкө бере алат. Аны даярдоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• Жыйырма пайыз майлуу крем - бир стакан.
• Катуу сыр, ар кандай сорт, болжол менен 80-100 грамм.
• Май 20 граммга жакын.
• Татымына жараша туз жана мурч.

Кемпирди жаңы тартып алган жакшы. Бул тамакка өзгөчө, бай даам берет.

Кремдик соус кантип жасалат

Эми макарон соусун кантип жасоо керек. Адегенде катуу сырды майда теркеге сүртүү керек. Андан кийин мискейге же кичинекей мискейге бир стакан каймакты куюп, кайнатып алыңыз. Ал жерге бир аз сары майды койгондон кийин.

Маргарин эмес, сары майды сөзсүз ичиңиз. Акыркысы соустун даамын өзүнүн өзгөчө даамы менен гана бузат. Анан каймакка майдаланган сырдын бир бөлүгүн куябыз. Айтмакчы, канчалык көп кошсоңуз, макарон соусу ошончолук коюураак болот.

Сыр, бир аз туз жана мурч менен каймакты аралаштырыңыз. Кааласаңыз, кургатылган италиялык чөптөрдү кошуңуз. Куурулган козу карындарды да кошсоңуз болот.

Макарон дароо даяр соус менен куюлуп, дасторконго берилет.

Сметана

Бул макарон соусун жасоо абдан оңой. Жада калса балаңыз да сизге жардам бериши үчүн аны көтөрө алат.

Бирок ага карабастан, каймак макарон соусу жагымдуу даамы бармакарондун абдан жумшак даамын диверсификациялоо. Аны даярдоо үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• 100 грамм каймак, ар кандай майлуу.
• Кичинекей май.
• 2-3 сарымсак тиштери.
• Жаңы укроп жана петрушка.

Сметана соусун бышыруу

Даярдоо үчүн сарымсакты пресстен өткөрүш керек же майда теркадан сүртүү керек. Майга кууруп, каймак менен аралаштырабыз. Ага майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. соус даяр. Аны муздаткычта, жабык идиште үч күнгө чейин сактоого болот.

Ошондой эле кааласаңыз, татымалдарды өзүңүзгө жараша кошуп коюңуз. Макарон үчүн каймак соусу нейтралдуу даамга ээ, ошондуктан бул соус кошулган макарон каалаган тамакка гарнир катары колдонсо болот.

Помидор соусу

Эң популярдуулардын бири - томат пастасы паста соусу. Анын жардамы менен сиз италиялык ашкананын унутулгус кечин уюштура аласыз. Ушундай жол менен татытылгандай, макарон оңой эле көз карандысыз тамак катары кызмат кыла алат. Төрт порция үчүн бизге төмөнкү азыктар керек:

• 60 мл кошумча таза зайтун майы.
• 2-3 сарымсак тиштери.
• Прованс же италиялык кургатылган чөптөрдүн десерт кашык аралашмасы.
• Кызыл пияз, бирок кадимки пиязды да колдонсоңуз болот.
• Бир чоң помидор.
• 5 аш кашык томат пастасы.
• Бир аш кашык жүзүм же шарап уксусу, тогуз пайыз.
• Бир десерт кашык гранулдашкан кант.
• 10-12 дааназайтун же кара зайтун.
• Зайтун консервасынан жарым стакан туздуу суу.
• Туз жана калемпир, алардын санын табитиңизге жараша алабыз.

Кааласаңыз, майдаланган жаңы укроп, петрушка жана кызыл райханды томат пастасы макарон соусуна кошуп койсоңуз болот.

Помидор соусун кантип жасоо керек

Бышыруу үчүн болжол менен кырк мүнөт талап кылынат. Сүрөттөр менен макарон соусунун көптөгөн рецепттери бар, алардын эң жакшысы биздин макалада берилген. Ошентип, мындай кийимди даярдоо үчүн биз төмөнкү кадамдарды белгилүү бир ырааттуулукта аткарышыбыз керек.

Адегенде пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, туураш керек. Андан кийин зайтун майы менен катуу табага кууруп. Алар ачык-айкын боло баштаганга чейин муну жасоо керек. Помидорго кайчылаш формада кесип салып, үстүнө кайнак суу куябыз. Андан кийин кылдаттык менен терини алып салуу. Помидорду майда кубиктерге кесип, сарымсак менен пиязга кошобуз. Жашылчаларды эки, үч мүнөттөй кууруу.

Андан соң ошол эле көмөч казанга шарап же жүзүм уксусун, майдаланган калемпирди, кургатылган чөптөрдү жана консерваланган зайтундун ширесин кошобуз. Баарын жылмакайга чейин аралаштырып, кум шекер менен ашкана тузун кошобуз. Андан кийин, макарон соусун (сүрөттү төмөндө көрө аласыз) дагы жети мүнөт бышырыңыз.

Бул учурда жашылчаларды агын суу менен жакшылап чайкаңыз. Муну эки жолу жасаган жакшы. Андан кийин жашылчаларды сүлгүгө сүртүңүз.

Андан кийин майда шакекчелерге кесилген зайтун же кара зайтундарды кошобуз. Кубик кылып кессеңиз да болот, бирок шакекче кылып кескениңиз жакшы. Аларды дээрлик даяр соуска кошобуз. Ал коюуланганга чейин бышырууну улантыңыз.

Соус даяр болгондо анын үстүнө макарон куюп, идишке майдаланган чөптөрдү себелеп коёбуз. Дасторконго ысык тамак бериңиз.

Сыр соусу

Макарон соусунун сүрөтү менен рецепттерди үйрөнүү менен, макарон сыяктуу жөнөкөй тамакты диверсификациялай аласыз. Көрсөтмөлөрдү аткарып, сиз тамакты жаңы даамы менен гана эмес, оригиналдуу жана табиттүү көрүнүшү менен да жасайсыз. Жакындарыңызды даамдуу кечки тамак менен кубантуу үчүн, макарон үчүн адаттан тыш жана абдан канааттандырарлык сыр соусун даярдасаңыз болот. Аны менен макарон көз карандысыз тамак катары иштей алат. Ага кошумча жеңил жашылча салатын берүү жетиштүү.

Ал төмөнкү ингредиенттерди камтыйт:

• Буудай уну - 2 аш кашык
• Бир стакан сүт - 200 миллилитр.
• Бир кесим сары май, болжол менен 50 грамм;
• Катуу эрүүчү сырдын бардык түрү, 200 грамм;
• Италиялык чөптөр, туз жана калемпир. Биз алардын номерин өзүбүздүн табитибизге жараша алабыз.

Мындан тышкары, бизге жаңы чөптөр керек (тамакты кооздоо үчүн).

Тамак бышыруу рецепти

Макарон сыр соусун кантип жасоо керектиги жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн. Бул үчүн түбү калың көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып алабыз. Бул убакта катуу сырды майда теркадан сүртүңүз. Андан кийин буга чейин жакшы ысытылган күн карама кошуу жезайтун майы, буудай уну жакшы электен өткөрүлөт. Ал алтын түскө чейин куурулган болушу керек.

Андан кийин сүткө жука агым менен куябыз. Акырын аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Андан кийин, майда бөлүктөргө, тынымсыз аралаштырып, майдаланган катуу сырды куябыз. Бардык ингредиенттерди толугу менен бир тектүү масса алынганга чейин кылдат аралаштырыңыз. Канчалык көп сыр кошсок, макарон соусубуз ошончолук коюу болот.

Андан кийин бөлмө температурасында жумшартылган сары майды кошобуз.

Соус ысык болуп турганда макарондун үстүнө куюп жакшылап аралаштырабыз. Кошумчалай кетсек, соусту бөлүк-бөлүккө бөлүп, мискейге куюп, майда тууралган чөптөрдү себелеп койсоңуз болот.

Жабууда

Макарон соусунун дээрлик бардык рецепттерин жасоо оңой. Алар тамак жасоодо атайын көндүмдөрдү талап кылбайт, бирок ошол эле учурда кечки тамакты ар түрдүү жана канааттандырарлык кыла алат. Макарон бышырган сайын аракет кылып көрүңүз, ага жаңы соус (сыр, помидор ж.б.) кошуп бериңиз. Мындайда мындай баналдык тамак көпкө чейин убара кылбайт.