Вареньеден шарапты кантип жасоо керек: жөнөкөй рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мындай жагдай сейрек кездешпейт: сиз кышка мөмө-жемиштерди өтө көп даярдап, былтыркы кыямды таштап койгонсуз. Же консервация эбак эле кычкылдап, начарлай баштады. Мындай абалдан чыгуунун эң жакшы жолдорунун бири - үйдө жасалган даамдуу шарап жасоо. Бул жараян жөнөкөй, ал жаңы түшүм талап кылбайт. Ылайыктуу жана ар кандай мөмөдөн джем. Макалада биз вареньеден шарапты кантип жасоону кененирээк айтып беребиз, биз бир катар деталдуу далилденген рецепттерди беребиз.

Универсал рецепт

Дароо көңүл буруңуз - эски же ачытылган кыямды колдонсоңуз болот, бирок көк эмес! Ал бардык аракеттерди жокко чыгарат.

Төмөнкүлөрдү даярдаңыз:

• Jam.
• Кант.
• Кайнаткан суу.
• Айнек идиш.

Вареньеден шарапты кантип жасоо керек? Жөнөкөй рецепт төмөндө келтирилген:

1. Кыямды кайнатылган суу менен 1:1 катышта аралаштырыңыз.
2. Эми аралашмага шекерди кошобуз. Мисалы, суу менен 3 литр кыям үчүн, 1/2 чыны кант керек болот. Кылдатаралаштыруу.
3. Контейнерди жаап, караңгы жана жылуу жерге коюңуз.
4. Шараптын даярдалышын мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз - целлюлоза чокусуна чыкканда, курамын чыпкалоо керек болот.
5. Шарап ачыган идиштерди сөзсүз түрдө сода менен чайкап, кайнак сууга күйгүзүңүз.
6. Вареньеден шарапты кантип жасоо керек? Сүзүлгөн суюктукка 1/2 чыны дагы шекерди кошуп, аралаштырыңыз.
7. Эми биз контейнерди кайра жылуу жана кургак жерге 3 айга коёбуз.
8. Акыры шарап бөтөлкөлөргө куюлат. Бул кылдаттык менен ичке резина түтүк аркылуу жасалат - бул чөкмө жаңы идишке кирбеши керек.

Малина шарабы

Вареньеден шарапты кантип тез жасоо керек? Чийки зат катары малина кыямын колдонуңуз – мындай суусундуктар үчүн эң популярдуусу.

Тамак бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• Малина кыямы - 1 литр.
• Муздак кайнак суу - 2,5 литр.
• Мейиз - 150г

Сага вареньеден шарап жасоону айтып берейин:

1. Сууну бир аз ысытыңыз - бир аз жылуу болушу үчүн жетиштүү.
2. Суюктукту малина кыямы жана мейиз менен аралаштырыңыз. Эң негизгиси, бул рецепттеги кургатылган жемиштерди эч качан жууп, алдын ала чылап коюуга болбойт!
3. Баарын аралаштырып, натыйжадагы курамы көлөмдүн 2/3 бөлүгүн ээлей турган идишке куюңуз.
4. Бөтөлкөнүн мойнуна ичке резинадан жасалган медициналык колкап, латекс кийгизилген - аларды жакынкы дарыканадан сатып алса болот.
5. Андан кийин поезд караңгылыкка барат жанажылуу жерге 3-4 апта ачытыңыз.
6. Андан кийин шараптын бланкасы быштактан чыпкаланып, таза идишке куюлат.
7. Бөтөлкө катуу тыгындалып, суюктук дагы 3 күн демделет.
8. Ушул убакыттын ичинде шарап калгандарынан ажырай алат. Суусундук шарапты чөкмө менен каптап албаш үчүн кылдаттык менен башка бөтөлкөгө куюлат.

Малинанын варианты жайкы мөмөлөрдүн бай даамы жана жаркыраган жыты үчүн бааланат.

Клубника шарабы

Бул рецептти тандасаңыз, сиз назик, ачуу янтарь түстөгү назик суусундук аласыз. Бул учурда вареньеден шарапты кантип жасоо керек? Биринчи кезекте ингредиенттерди даярдаңыз:

• Клубника кыямы - 1 литр.
• Кайнатылган муздатылган суу - 2,5 литр.
• Мейиз - 130г

Келиңиз, вареньеден жөнөкөй шарапты кантип жасоого өтөлү:

1. Кургак жемиштерди бир аз сууга чылап коюңуз.
2. Клубниканын кыямын муздатылган кайнак сууга куюңуз.
3. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, композицияны айнек идишке куябыз. Суюктук анын көлөмүнүн 2/3төн көп эмес бөлүгүн ээлегени маанилүү.
4. Стерилдүү латекс колкапты алып, бөтөлкөнүн мойнуна тартыңыз.
5. Андан кийин колкапты карашыбыз керек - ал капталына түшө баштаганда, ачытуу баскычы акыркы баскычка жетти.
6. Шарапты жаңы бөтөлкөгө куюңуз.
7. Чөкмөлөрдүн киришине жол бербестен, суусундукту жаңы идиштерге салып коюңуз. Дагы 3 күндөн кийин өзүңүздүн үйүңүздөгү тамакты сынап көрүүгө болотшарап!

Айтмакчы, суусундукту бурмалап жасоо үчүн кулпунай кыямын карагат кыямы менен түрдүү пропорцияда аралаштырыңыз.

Алма шарабы

Билгендер айткандай, бул үй ичимдигинин эң сезимтал варианты. Анын таттуу жана кычкыл даамы жана жеңил алма жыты бар.

Бул жөнөкөй варенье шарап рецептин жасоо үчүн төмөнкүнү даярдаңыз:

• Бир банка кыям (ар кандай сорттогу алмадан) - 1 литр.
• Жууланбаган күрүч - 200г (бир стакан).
• Жаңы (эң жакшы шарап) ачыткы - 20г
• Кайнаткан муздатылган суу.

Эми түзүүнү баштайлы:

1. Кеминде 3 литрлик айнек идишти жакшылап жууп, кургатуу керек.
2. Алма кыямын жана күрүчтү салабыз
3. Ачыткыны суу менен бир аз эритип, ошол жакка жөнөтүңүз.
4. Кайнатылган сууну бир аз ысытыңыз. Аны варенье салынган идишке куюп, бүт массасы банканын ийиндерине жетсин.
5. Эми идиштин мойнуна ичке медициналык резина колкап тартылат. Анын манжаларынын бири ийне менен сайылган.
6. Контейнерди жылуу жана караңгы жерге коюңуз.
7. Даярдык көрүнүшү менен аныкталат - чөкмө шараптан бөлүнүп, жарыкка тунук болуп калат.
8. Суусундук резина түтүк аркылуу кылдаттык менен төгүлөт.

Эгер алынган шарап сиздин табитиңизге өтө кычкыл болуп көрүнсө, анда ага бир аз көбүрөөк кумшекер кошуңуз - литрине 20 г. Жакшылап аралаштырып, дагы 3 күн демдеп коёсуз. Алардын айтымындасуусундук толугу менен даяр болгондон кийин!

Карагат

Кычкыл кыямбы? Андан кантип шарап жасалат, биз андан ары айтып беребиз!

Карагат суусундугу кооз түсү, теңдешсиз жыты менен таң калтырат. Алар аны пайдалуулугу үчүн да жакшы көрүшөт. Даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• Карагат кыямы (кара, кызыл мөмөлөрдөн, ассорти) - 1 литр.
• Жаңы жүзүм - 200г
• Күрүч - 200г
• Кайнатылган муздатылган суу - 1 литр.

Жана бул жерде рецепт:

1. Алдын ала ылайыктуу идиште жууп, кургатуу керек.
2. Банкага варенье, жүзүм жана жарма 2/3төн ашпашы керек - ар дайым жуулбаган.
3. Андан кийин бардык ассортимент муздак кайнак сууга куюлуп, жакшылап аралаштырылат.
4. Мойнуна ичке резина колкап кийгизилген.
5. Шарапты жарыксыз, жылуу бөлмөдө 20 күнгө жакын калтырыңыз.
6. Мээлей убакыт келгенин "айтат" - капталына кулап калат. Шараптын өзү тунук болуп калат.
7. Суусундук чөкмөлөргө тийбеш үчүн кылдаттык менен бөтөлкөлөргө куюлат. Бүттү, бүттүң!

Алча шарабы

Жана даамы даамы бар үй шарабы үчүн дагы бир сонун рецепт. Төмөнкүлөр керек болот:

• Черри (жакшырак) кыямы - 1 литр.
• Мейиз - 100г
• Кайнаткан жана алдын ала муздатылган суу.

Ал эми азыр - сонун суусундук даярдоо:

1. Биринчи кезекте идишти сода менен жууш керекшарап үчүн. Бул кадимки үч литрлик банка болушу мүмкүн. Контейнерди кургатып, стерилизациялаңыз.
2. Андан кийин вареньени банкага салып, бөлмө температурасында кайнак сууга толтуруңуз. Мейизди да салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
3. Бөтөлкө пластик капкак менен жабылган, андан соң аны 10 күнгө караңгы, жылуу жерге жөнөтөбүз.
4. Андан соң көтөрүлгөн целлюлозаны кылдаттык менен чогултуп, суюктукту дакиден же майда электен чыпкалаңыз.
5. Шараптын бланкасын жаңы таза идишке куюңуз. Бул жолу капкактын ордуна жука медициналык колкап мойнуна тартылат.
6. Эми шарап 40 күнгө калтырылды. Анын даярдыгын колкап менен бааласа болот - бир жолу үйлөгөндө, ал капталына жыгылып калат.
7. Суусундук резина түтүк аркылуу жаңы идиштин ичине куюлат, ошондо чөкмө анын тунук жана бай түсүн булуттай албайт.
8. Эми шарапты дагы 2 ай унутушат. Натыйжада жайкы жыпар жыттуу өзгөчө даамдуу суусундук болот.

Камыштын кыям шарабы

Сизди түпнуска даамын татып көрүүгө чакырабыз:

• Кандай кыям - 1 литр.
• Кайнатылган муздатылган суу - 1 литр.
• Камыш кант - 100г

Ал бул жерде даярдалат:

1. Бардык ингредиенттерди айнек идишке салып аралаштырыңыз.
2. Бөтөлкөнүн мойнуна медициналык колкап кийиңиз.
3. Караңгы жылуу жерге 2 айга коюңуз.
4. Целлюлозаны алып салыңыз, композицияны быштак менен чыпкалаңыз.
5. Тазашарап ошол эле жерде дагы 40 күн соолуп калат, андан кийин анын даамын татып көрүүгө болот.

Бал жана татымал кошулган кыямдан жасалган шарап

Конокторуңуз ичимдиктин укмуштуудай даамы менен таң калышат! Бул жерде анын ингредиенттери:

• Жазгы суу - 1,5 л.
• Варенье - 1,5 л.
• Кант - 500г
• Мейиз - 300г
• Бал - 50г
• Гвоздика - 5г
• Cinnamon - 5г

Тамак бышыруу алгоритми:

1. Айнек идишти стерилизациялаңыз, андан кийин кыям, суу жана шекерди ал жакка жөнөтүңүз. Продукцияларды аралаштырып, банканы жылуу жана караңгы бөлмөгө жөнөтүңүз.
2. Бир айдан кийин целлюлоза алынып салынат, ал эми курамы даки аркылуу фильтрленет. Бул этапта суюктукка татымалдар, бал жана мейиз кошулат.
3. Шарап дагы бир ай эскирди.
4. Андан соң суусундук чыпкаланып, бөтөлкөлөргө куюлат.

Баса, глинтвинол жасоо үчүн сонун!

Эски кыямдан шарап

Ал эми биз эски вареньеден кантип үй шарап жасоону чечебиз. Ингредиенттерди даярдайлы:

• Бир банка кыям - 1 литр.
• Мейиз (сөзсүз жуулбаган) - 120г
• Бышырылган жана муздатылган суу - 1 литр.

Баары ордундабы? Эски вареньеден шарапты кантип жасоо керек:

1. Кеминде 3 литрлик банканы даярдап, ага вареньени салыңыз.
2. Ал жерге кургатылган жемиштерди куюп, баарын бөлмө температурасындагы кайнак сууга толтуруңуз.
3. Пробканы кебез катмары менен ороп алуу керек, андан кийин ал бекембөтөлкөнү тыгындар.
4. 10 күн бою контейнерди жарыктан корголгон жылуу жерге жөнөтүңүз.
5. Андан соң бөтөлкөнүн тыгынын ачып, көтөрүлгөн массаны алып салыңыз.
6. Суюктукту таза идишке сүзүңүз.
7. Жогорудагы рецепттердегидей, анын мойнуна медициналык колкапты тартыңыз.
8. Бөтөлкө 40 күнгө кайтарылат.
9. Андан соң шлангдын жардамы менен шарап жаңы идишке куюлат. Сактоо үчүн аны капталына жаткырыңыз.
10. 2 айдан кийин эң сонун суусундук даяр болот. Эсиңизде болсун, эски шарап көбүктүү, андыктан бөтөлкөнү ачууда этият болуңуз.

Ачытылган кыямдан шарап

Көптөгөн адамдар ачытылган кыямдан үй шараптарын жасоого кызыгышат. Мындай кыямды жегенге болбойт, бирок "жакшыны" ыргытып жиберүү өкүнүчтүү. Кереги жок. Андан сонун шарап чыгат!

Бизге керек болот:

• Ачытылган кыям - 1,5 л.
• кайнатылган муздак суу - 1,5 л.
• Кант кум - 200г
• Сөзсүз жуулбаган мейиз - 1 аш кашык. кашык.

Келиңиз, ачытылган вареньеден шарап жасоону айтып берели:

1. Сууну болжол менен 40 градуска чейин ысытыңыз.
2. Ага варенье, 1/2 даярдалган кумшекер жана мейизди кошобуз. Тамак бышыруу үчүн көлөмү болжол менен 5 литр болгон айнек идиш алган жакшы.
3. Үч литрлик банканын жарымына жакыны толуп калган.
4. Моюнга медициналык колкап кийүү керек. Анын бир манжасын тешүү керек.
5. Шарапты караңгы, жылуу жерде эки жума сактаңыз.
6. Стражкурамы, ага канттын экинчи жарымын кошуп, аралаштырыңыз.
7. Жаңы идишке куюп, кайра 3 ай жылуу жана караңгы жерде бышырыңыз.
8. Андан кийин шарап чөкмөлөргө тийбөөгө аракет кылып, бөтөлкөлөргө куюлат, алар муздак бөлмөдө капталдарында сакталат.

Эскертүү кеңештер

Кандайдыр бир рецепт боюнча үй шараптарын жасап жатканда, төмөнкүлөрдү унутпаңыз:

• Таза гана эмес, буу же кайнак суу менен стерилденген идиштерди да колдонууну унутпаңыз.
• Ачытуу процессин тездетүү үчүн атайын шарап ачыткысын жакшылап караңыз. Аларды таппасаңыз, кадимки кулинардык тамактарга кайрылсаңыз болот.
• Эгер сиз кыямдын бир нече түрүн колдонсоңуз, таттууну таттуу менен, кычкылды кычкыл менен салыштырыңыз.
• Биз ысык эмес, кайнатылган сууну колдонобуз! Болгону бир аз жылуу, бөлмө температурасы.
• Сактоо үчүн айнек же жыгач ылайыктуу. Пластик колдонбогон жакшы.

Сактоо функциялары

Бышырылган үй шарабы маанилүү жана туура сактоо:

• Шарапты жылуу кармагандан кийин гана сактоого киришебиз. Рецептке жараша бул 1-3 айга созулат. Убакытты кыскартсаңыз, даамсыз жана даамсыз суусундук аласыз.
• Таза идиштерди гана колдонуңуз. Алардын кара айнектен жасалганы жакшы.
• Эң жакшы сактоо температурасы 10-12 градус.
• Бөтөлкөлөр тыгыны кургап калбашы үчүн капталында сакталышы керек.
• Контейнерлерди температуранын өзгөрүшүнөн, титирөөдөн жана титирөөдөн коргоңуз. Бул суусундуктун сапатына терс таасирин тийгизет.

Үй шарабы эски же ачытылган кыямдан да оңой даярдала турган эң даамдуу суусундуктардын бири. Туура рецептти тандаңыз, даамдар менен эксперимент жасаңыз жана даярдоонун жана сактоонун маанилүү эрежелерин унутпаңыз!