Жумуртканын агы менен самогонду тазалоо: технологиялык процесс, кадам-кадам инструкциялар жана сунуштар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй спиртин сүйүүчүлөрдүн көптөгөн сын-пикирлерине караганда, көбүнчө бышырылган "Сэмдин" жыты жана түсү көп нерсени каалагандай калтырат. Бул учурда эмне кылуу керек?

Бул алкоголдук ичимдикти тазалоонун бир нече кол өнөрчүлүк жолдору бар. Эксперттердин айтымында, самогонду жумуртканын агы менен тазалоо эң эффективдүү болуп эсептелет. Эгер жол-жобосу туура аткарылса, алкоголдук ичимдиктерде жагымсыз жыттар жана зыяндуу заттар жок болот. Мындан тышкары, бул ыкма экологиялык жактан таза жана коопсуз деп эсептелет. Үй шартында самогонду жумуртканын агы менен кантип тазалоону бул макаладан үйрөнөсүз.

Процесс кандай?

Самогонду жумуртканын агы менен тазалоодон мурун, бул продуктунун касиеттери менен таанышып чыгышыңыз керек. Белоктун курамында 85% суу жана 15% витаминдер, майлар, глюкоза жана ферменттер бар. Альбумин менен казеиндин курамына байланыштуу жумуртка абдан жакшы деп эсептелет.абсорбент. Бул ферменттер "самдан" зыяндуу фузель майларынан жана ар кандай кирлерден сиңишет.

Тазалоо процесси жумуртканын агы самогон менен айкалышканда башталат. Ал бир жумага созулат. Адистердин айтымында самогонду жумуртканын агы менен тазалоо сапаты жагынан көмүр менен тазалоодон кем калышпайт. Акыркысы кеңири таралган ыкма болуп эсептелет. Бирок, көптөгөн сын-пикирлер боюнча, жумуртканын агы менен самогон тазалоо жакында абдан популярдуу болуп калды. Бул ыкманын бирден-бир кемчилиги - бул абдан узун. Сын-пикирлерге караганда, самогонду жумуртканын агы менен тазалоо үчүн бир нече күн талап кылынат. Көбүнчө ушундай жол менен алар дан жана кант дистилляты менен иштешет. "sam" мөмөсү аны менен тазаланган эмес.

Жумуш үчүн эмне керек?

Ай нурун жумуртканын агы менен тазалоо үчүн, сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

1. Бир нече жумуртка, тактап айтканда, жумуртканын агы. 3 литр самогон үчүн 3 протеин керек. Тооктун жумурткалары үчүн сиз азык-түлүк дүкөнүнө барсаңыз болот. Бирок протеиндер кирлерди жана кошумчаларды камтышы мүмкүн. Ошондуктан, адистер үйдө жасалган жумуртка менен иштөөнү жакшыраак деп сунушташат.
2. Кайнаткан суу. 1 литр Самга 100 г керектелет.
3. Чыпка. Миксер менен да жетсеңиз болот.
4. Үч литрлик банка.
5. Сугаруучу куту.
6. Даки жана кебез.
7. Эки идиш, анын ичинде сарысын актан ажыратууга ыңгайлуу болот.
8. Айдын нуру. Эң жакшысы суюлтулган продукт менен иштөө, анын күчү70-80 градус болот. Сын-пикирлерге караганда, 40 градустук "сам" мындан жаман тазаланган эмес.

Керектүү нерселердин баары даяр болгондон кийин, процедурага түз өтсөңүз болот. Жумуртканын агы менен самогонду кантип тазалоо керектиги тууралуу кененирээк окуп чыгыңыз.

Эмнеден баштоо керек?

Бул процедура бир нече этаптан турат. Биринчиден, таза идишке самогон толтурулат, ошондуктан анын көлөмүнүн 85% ы ээлейт. Андан кийин, жумуртканын агы өзүнчө идишке бөлүнөт. Бул этапта сарысынын эң кичинекей бөлүкчөлөрүнүн дистиллятка киришине жол бербөө маанилүү. Болбосо, самогон жумуртканын жагымсыз жыты жана даамы менен чыгат, адистердин айтымында, аны жок кылуу мүмкүн эмес.

Иштин жүрүшү

Эми белокторду суу менен толтуруу керек. Андан кийин, камчы же миксерди колдонуп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин мазмуну камчылат. Бетинде ак көбүк пайда болушу керек.

Алынган аралашма «сам» банкасына кошулат. Андан кийин дистиллят кылдат аралаштырып, бекем жабылат. Бул кадамдарды аткаргандан кийин, дистиллятты бир жума бою караңгы, жылуу жерге коюу керек. Адистер аны күнүнө эки жолу чайкап турууну сунушташат. Чыпкалоо процедурасынан бир күн мурун өзгөчө. Эгерде экинчи күнү жумуртка ак кабыкчалардын пайда болушу менен коагуляцияланбаса, анда мастерлер контейнерди лимон кислотасы менен спирт менен толтурууну сунушташат. Жакшыраак быштактоо үчүн бир аз дистиллят ысытылат. Бул температура 60 ашпоого тийишградус. Бул эки ыкма бири-бирин жокко чыгарбайт.

Акыркы этап

Тазалоо башталгандан бир жума өткөндөн кийин самогонду чыпкалоо керек. Бул үчүн, сиз пахтадан жасалган үй чыпкасын жана сугаргычты колдонсоңуз болот. Бул аппараттан «сам» өткөндөн кийин пахтаны алып, ордуна жаңысын коюу керек. Мындан тышкары, сугаруу кошумча марли менен жабылган. Бул чара бөтөн объектилер алкоголдук продукцияга кирбеши үчүн зарыл. Эми процедура кайра кайталанышы керек.

Көптөгөн сын-пикирлерге караганда, фильтрлер көбүнчө белоктун кабыктарын жаап коюшат. Бул процесстин эмне үчүн көп убакытка созулушун түшүндүрөт. Тажрыйбалуу дистилляторлорго кош чыпкалоону практикалоо сунушталат. Бирок, бардыгы дистилляттын булуттуулугунан көз каранды. баары туура жасалган болсо, анда самогон абдан таза болот. Мындай продукты буга чейин эле керектелиши мүмкүн экендигине карабастан, кээ бир усталар аны 10 революцияга чейин суу менен эритип, андан кийин дистилляциялайт. Бирок, бул талап кылынбайт. Кээ бир дистилляторлор самогонду кайра дистилляциялоо зыян келтириши мүмкүн деп ырасташат. Чындыгында, ысытуунун натыйжасында күкүрт суутек бөлүнүп чыгат. Натыйжада, продукт жыпар жыттуу жана ичүү үчүн таптакыр жараксыз болуп калат. "Сэм" чыпкадан өткөндөн кийин дароо даяр деп эсептелет.

Тазалоонун альтернативасы

Айрым усталар самогонду тооктун этине караганда аш болумдуулугу жогору болгон бөдөнөнүн жумурткалары менен тазалашат. Бирок, адистердин айтымында, бул тазалоонун сапатына таасир этпейт. Мындан тышкары, бөдөнө жумурткалары,тооктун баасы менен салыштырганда алда канча кымбат.

Мындан тышкары, алар азыраак белок камтыйт. Буга байланыштуу дистиллятты мындай азыктар менен тазалоо сунушталбайт.

Жабууда

Бул тазалоо ыкмасы жалгыз эмес. Көптөр фузель майларынан жана зыяндуу заттардан алынган дистиллятты мунай жана көмүр менен суюлтышат. самогон жумшак болушу үчүн, ал сүт менен иштетилет. "Самдын" органолептикалык касиеттерин жакшыртуу үчүн адистер жумуртканын агы менен тазалоону сунушташат. Сын-пикирлерге караганда, алкоголдук продукциянын чыгышында кескин жыты жок. Бул ыкма бир аз күч-аракетти жана убакытты талап кылса да, абдан натыйжалуу болуп чыкты.