Киссел торт: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Таттуу тиши барлардын баары тез даярдалуучу даамдуу торттун же пирогтун рецептине ээ болгусу келет. Аларга желе концентратында даярдалган таттуулар кирет. Бул жана башка көп нерселер жөнүндө кийинчерээк сүйлөшөбүз.

Концентрат деген эмне?

Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир продуктунун курамына тамак-аш концентраты жана кошумчалар кошулат. Көбүнчө, тамак-аш концентраты май, кант жана жыпар жыттуу заттарды камтыган жашылча (жашылчалар, мөмө-жемиштер, дан) жана жаныбар (эт, сүт азыктары, балык) азыктарынын аралашмасы болуп эсептелет. Алардын максаты - жашоону жана тамак жасоону жөнөкөйлөтүү.

Мындай концентраттарды чыгаруунун популярдуу формасы - дүкөн текчелеринде оңой табууга боло турган кысылган брикет, таблетка же порошок. Бул продукт толугу менен же жарым-жартылай даяр, анткени, колдонуу үчүн жеңил болуп саналат. Kissel эң көп колдонулган концентрацияланган кошумчалардын бири болуп эсептелет.

Көбүнчө мындай порошок ар бир адамга бала кезинен тааныш жемиш суусундугун даярдоо үчүн сатылып алынат, бирок бүгүнкү күндө үй кожойкелери ага таттууларды жана кондитердик азыктарды бышырганга көнүп калышкан. Мисалы, желе торт абдан даамдуу болуп чыгат, бирок ал ийгиликтүү болушу үчүн, эмне өзгөчө экенин билиши керек.өндүрүүчү концентратка кошот.

Композициянын өзгөчөлүктөрү

Желенин курамы суусундуктун даамын гана эмес, андан жасалган кондитердик азыктарга да таасирин тийгизет. Сюрприздерди болтурбоо үчүн, курамына өзгөчө көңүл буруу керек. Эгер анын курамында кант, крахмал, лимон кислотасы, боектор жана даамдар түрүндөгү ар кандай кошумчалар бар болсо, желеден убадаланган пайданы күтпөшүңүз керек. Тескерисинче, аллергиялык реакциялар болушу мүмкүн.

Окологиянын козгогучу катары Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө белгилүү болгон кочкул кызыл 4R боёкту байкасаңыз, желе порошок сатып албаңыз. Бул кошулма муунтуу түрүндөгү аллергиялык реакцияны пайда кылган учурлар бар. Өз кезегинде, бул сиз желе сатып албайсыз дегенди билдирбейт, сиз эмнени камтышы керектигин билишиңиз керек.

Бала кезинен тааныш суусундукту же даамдуу желе тортту даярдоо үчүн жалаң табигый концентраттуу ширелерди жана мөмө-жемиш экстракты камтыган продуктуну колдонуу жакшы.

Композиция бир гана табигый продукциялар менен чектелбей турганы анык. Ошондуктан, картөшкө же жүгөрү крахмалы тыгыздыгы жана катуулугу үчүн ал жерге кошулса болот. Жакшыраак сиңирүү жана ашказандагы стрессти азайтуу үчүн жүгөрү крахмалын тандаганыңыз оң.

Сапаттуу желе тандоо

Товардын сапаты курамына гана эмес, сактоо шарттарына да көз каранды экенин да түшүнүү керек. Жакшы желе концентратын сатып алуу үчүн төмөнкү пункттарга көңүл буруңуз:

• концентрат тунук, бир калыпта болушу керекформасы (чыгуусу, жыртылуусу же башка зыяны жок);
• порошок баштыгын эркин чайкаса болот (ал төгүлбөшү керек);
• концентратты капка куюш керек, кесексиз жана төлөмсүз.

Эгер желе эскирип калса, анда буулаганда суусундук суюк, кесек жана бир тектүү эмес консистенциясы болот. Албетте, сатып алардан мурун, сактоо мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Туура даярдалган табигый желе концентратын алты айдан ашык эмес сактоого болот. Эгерде бул мөөнөт узагыраак болсо, анда өндүрүүчү ага кошумчаларды кошконуна ишениңиз. Андан кийин, сиздин көңүлүңүзгө брикеттерде желе тортту кантип жасоонун бир нече варианттары сунушталат. Бул оңой экенин көрөсүз.

Киссел торт: тамак даярдоо рецепти

Мындай десерт оңой жана тез даярдалбастан, укмуштуудай даамдуу экенин аз эле адамдар билет. Жасалгасына жараша желе торт ар кандай учурга ылайыктуу. Бул жерден сиз атайын көндүмдөрдү талап кылбаган жана жөнөкөй, оңой жеткиликтүү азыктардан жасалган бышыруу рецепттерин таба аласыз.

Гагарин пирогу

Пирог "Гагарин" кургак желеден жасалган торт, анын рецепти Ставрополь ашканасынын кондитердик азыктарына, тактап айтканда пляцкиге окшош. Торт мөмө-жемиш вареньесине малынган ак жана шоколад краскасынан турат. Атайын толтургуч - бул зефирге окшош бышырылган катмар, аны камчыланган протеин менен кургак желеден оңой даярдайт. Сүйбөгөндөр үчүнөтө таттуу, рецепттегиге караганда кумшекерди азыраак колдонуп, тортторду кычкыл кыям менен каптаган жакшы. Каалооңузга жараша меште да, жай меште да бышыра аласыз.

"Гагаринди" бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 300 г ун;
• 220 г желе концентраты;
• 4 тоок жумуртка;
• 5-7 аш кашык шекер;
• 180 г каалаган варенье;
• 200 г май;
• 3 аш кашык какао;
• кашык лимон ширеси;
• кашык сода.

Камырды даярдоо

Биринчиден, торттун катмарларын бышырышыңыз керек. Бул үчүн, белокторду сарысынан бөлүп, муздаткычка жөнөтүңүз. Идиштеги сарыларга 2 аш кашык кумшекерди кошуп жакшылап аралаштырып, эригиче чабабыз. Андан кийин жумшартылган майды кошуп, баарын кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Алынган массага лимон ширеси менен өчүрүлгөн сода жана электен өткөрүлгөн унду кошобуз. Баарын аралаштырып, бир тектүү жылмакай кесек пайда болгуча камыр жууруй баштайбыз. Камыр өтө коюу болсо, муздуу сууну аздан, ал эми суюк болсо ун салсаңыз болот. Даяр камыр бир аз жабышып, бирок ошол эле формада калат, эч качан майдаланбашы керек.

Даяр кесек 3 бирдей бөлүккө бөлүнөт. Алардын биринде камыр толук боёгонго чейин какао кошобуз. Андан соң бардык бөлүктөрүн баштыктарга салып, бир саатка тоңдургучка жөнөтөбүз.

Камырды жулуп турган убак келгенде, маршмаллоу катмарын жасаш керек. Муздаткычтан желе жана белокторду алабыз. Миксер менен уруп баштаңызорточо ылдамдыкта, алар агарганда, камчылоону токтотпостон, калган шекерди кошо аласыз. Белоктор жеңил көбүккө айланып, кант дээрлик эрип кеткенде, күчтү көбөйтүп, жумшак, кыймылсыз, бирок бекем эмес көбүк пайда болгонго чейин чабууга болот. Андан кийин желеди кошуп, күчтүү көбүк пайда болгонго чейин чалыңыз.

Бул рецепт жай меште тамакты камтыйт. Форманы пергамент кагазы менен жаап, камырдын жеңил бөлүгүн алып, идиштин (форманын) түбүнө тегиз таркатып, одоно сүргүчкө сүйкөйбүз. Камырдын үстүнө калың кыямдын катмарын жаябыз. Андан кийин шоколад камырын сүртүңүз. Үстүнө зефир катмарын жаябыз жана дагы үч ак камыр. Эми баары бышырганга даяр.

Бул торт жай меште 1 саат 20 мүнөткө даярдалып жатат. Бышкандан кийин тортту идишке (формага) 10 мүнөт калтырып, андан кийин гана алып, табакка коюу жакшы. Каалооңузга жараша кооздоп, кызмат кылыңыз.

Үйдө жасалган желе торт

Белгиленген азыктардын саны бир нече катмардан турган кичинекей торт үчүн арналган. Керектүү өлчөмдөргө жараша пропорцияларды көбөйтсөңүз болот.

Торт жасоо үчүн (төмөндөгү желе сүрөтүн көрүп турасыз) сизге 250 г концентрат жана дагы 3 жумуртка, жарым чай кашык сода жана 3 тоо кашык менен ун керек.

Тамак бышыруу үчүн желеден бир блок алып, кылдаттык менен порошок кылып жууруп алыңыз.

Бул жерге жумуртканы кошуп, аралаштырып, ун менен сода кошобуз. Андан кийин, камыр жууруп. Суюк масса алышыңыз керек.

Форманы майлап, ага камырды куюп, 180 градуста бышканча бышырабыз. Даяр тортту муздатып, экиге бөлүңүз. Сиз каалаган крем же варенье менен катмар. Тортту бир нече саатка нымдоо үчүн муздаткычка коёбуз, андан кийин жесеңиз болот.