Сметана менен бал торт: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Назик жана аба торт "Бал торт" каймак менен укмуштуудай балдын даамы - бала кезинен бери баарына белгилүү болгон деликатес. Эми бул таттуу дээрлик ар бир дүкөндөн тапса болот, ал эми десерттин ассортименти анын түрдүүлүгү менен таң калтырат.

Бирок өз колу менен даярдалган үй шартында жасалган "Бал тортту" эч нерсе менен алмаштыруу мүмкүн эмес. Ашканаңызда бир-эки саат иштегенден кийин, эң назик каймак кошулган укмуш даамдуу, жумшак, жакшы чыланган торт жасай аласыз, аны эч бир дүкөндөн сатылып алынган десерт менен салыштырууга болбойт.

Белгилүү деликатес жөнүндө бир нече сөз

Белгилүү тамактын жаралышы - бир нече кылым мурун императордук ордодо кызмат кылган таланттуу орус кондитеринин эмгеги. Көптөгөн жылдар бою каймак кошулган Бал тортунун оригиналдуу рецепти көптөгөн өзгөрүүлөрдү башынан өткөрдү, балдын жыты гана өзгөрүүсүз калды, бул деликатестин өзгөчөлүгү.

Көптөгөн кулинардык эксперименттердин жүрүшүндө, көбүнчө десерттин толтурулушу өзгөргөн. Назик крем импрегнациясы, эриген шоколад же коюлтулган сүт катмары,кара өрүк же мөмө түрүндөгү толтургуч - мунун баары кытырак бал торттары менен ар кандай деликатестердин аз гана бөлүгү. Бирок каймак кошулган классикалык "Бал торт" эң даамдуу жана даярдоого эң оңой деп эсептелинет.

Функциялар

Бул десерттин камыры суу мончосунда кайнатылат. Ошондуктан көптөгөн ашпозчулар бул тортту крем деп аташат. Аны даярдоо үчүн алгач бардык азыктарды муздаткычтан алышыңыз керек.

Жуурганда, бир аз жумшак, ал тургай, бир аз жабышчаак консистенцияга жетишүү абдан маанилүү, башкача айтканда, унду кичине бөлүктөргө кошуу керек. Болбосо, бышыруу учурунда жакшы көтөрүлбөй турган өтө катуу камыр болуп калышы мүмкүн. Айтмакчы, массаны жука жайып салуу керек, анткени духовкада ал көлөмү кыйла көбөйөт.

Туура даярдалган камыр өтө жабышчаак, жумшак жана өтө ийкемдүү эмес, андыктан кокусунан айрылып калуу ыктымалдыгы жогору. Ошондуктан мындай масса менен иштөөдө унду дайыма колдонуу керек. Прокатка кылдат ороп, даярдалган бышыруу баракка которуу эң ыңгайлуу.

Сунуштар

Камырды даярдоо үчүн зарыл болгон суу мончосун курууда бир маанилүү эрежени унутпаңыз. Даяр болгон түзүлүшкө жумуртка аралашмасын койгондо, төмөнкү идиштеги суюктук кайнап кетиши керек.

Жалпысынан десертти жасоо процесси абдан жөнөкөй жана сиз өз жөндөмүңүздөн шектенбешиңиз керек, айрыкча бал тортунун жөнөкөй рецепти сизге жардам берет.каймак (десерттин сүрөтүн макаладан таба аласыз). Ошентип, сиз үй шартында ушундай даамдуу жана жыпар жыттуу тамак жасоонун бардык татаалдыктарын биле аласыз.

Бул рецепт боюнча, каймак кошулган "Бал торту" ушул убакка чейин кондитердик токоч менен алектенбегендер үчүн да укмуштуудай назик жана үлпүлдөк болуп чыгат.

Талап кылынган компоненттер

Биринчиден бул торттун тортторун духовкага бышыруу керек экенин айта кетели. Ыңгайлуу нан жасоочу да, заманбап мультиварка да жөнөкөй мештин ордун толук баса албайт. Жана баары, анткени классикалык "Бал торт" үчүн торт бир аз кургатылган болушу керек, жана бул таасир меште гана жетишүүгө болот. Десерт жасоо үчүн сизге болжол менен 2 саат бош убакыт керек болот.

Керектүү продуктыларга келсек, сыноо үчүн сизге керек болот:

• 0,6 кг ун;
• 4 аш кашык бал;
• 2 жумуртка;
• стакан кант;
• бир чай кашык сода;
• 50г май.

Ал эми тортту сиңирүү үчүн даярдаңыз:

• 0, 20% майлуу 5 кг каймак;
• стакан кант.

Көрүп тургандай, бардык продукттар абдан жөнөкөй жана ар бир адам үчүн жеткиликтүү. Адатта, ингредиенттердин мындай топтомун ар бир ашканадан тапса болот.

Эгерде сиздин запастарыңызда коюу бал гана болсо, торт жасоонун алдында аны бир аз жылытып алганыңыз оң. Бул үчүн жетиштүү жеңилаары продуктунун банкасын ысык сууга салыңыз.

Сметана кошулган "Бал тортунун" кадам-кадам рецепти

1-кадам. Ошентип, биринчи кезекте, туруктуу, көлөмдүү ак көбүк консистенциясы чейин жумуртканы, аларга кант кошуп, кылдат сабап керек. Айтмакчы, бул массаны дароо келечектеги торт үчүн камыр даярдоону пландаштырып жаткан идиште иштетүү жакшы. жумшак же эриген сары май, аккан бал жана сода кошуу. Айтмакчы, аны өчүрүүнүн кереги жок.

2-кадам. Эми суу мончосун курууга убакыт келди: чоң казанга жөнөкөй сууну толтуруңуз, жадакалса аны иштетип, кайнатып, үстүнө даярдалган аралашма салынган идишти коюңуз. Ошол эле учурда, бал массасы мештин үстүндө сызып калат, аны дайыма аралаштырууну унутпаңыз. Камырдын көлөмү көбөйүп, карарып кетпейинче бышырыш керек. Каалаган натыйжага жеткенден кийин, аралашманы ваннадан чыгарып, бир аз муздатыңыз.

3-кадам. Даяр болгон унду кылдат электен өткөрүп, анын үчтөн бир бөлүгүн демделген массага куюңуз. Бир тектүү, ар кандай уюп калган жана бүдүрчөлөрсүз камыр жууруп алуу үчүн аны майда бөлүктөргө кошуу керек. Туура даярдалган масса суюк консистенциясы, жагымдуу бал жыты жана бай даамы бар.

4-кадам. Ундун калган бөлүгүн жумушчу бетке куюп, андан дөңсөөнүн түрүн жасайбыз, анын үстү жагында кичине оюк жасоо керек. Андан кийинкамыр бир аз коюу болот, даярдалган түзүлүшкө жөнөтөт. Эми торттордун негизин кол менен акырын жууруңуз - ал абдан жумшак жана ийкемдүү болушу керек.

Кол менен жуурулган камырды 8-9 бөлүккө бөлөбүз, алардын ар бирин тоголок формага айлантуу керек. Бул формада даяр бланктарды алдын ала полиэтилен же сүлгү менен жаап, муздак жерге жөнөтүңүз.

Бышыруу негизи

5-кадам. Камыр жакшы муздагандан кийин, келечектеги нандарды жайып баштасаңыз болот. Бир топтун ичинен катмар чыгат. Тортторду жайгандан кийин же бышыргандан кийин дароо каалаган форманы бере аласыз. Бирок эки учурда тең кыркмаларды ыргытууга шашпаңыз - алар даяр "Бал тортун" каймак менен кооздоо үчүн сөзсүз жардам берет.

6-кадам. Бышыруу баракты сары май менен майлап, пергамент менен жаап коюңуз. Прокат тортторду бул жерге өткөрүп, 180 градуста бышырганга жөнөтөбүз. Торттор бышырып, каалаган текстурага ээ болушу үчүн бир нече мүнөт жетиштүү болот.

Эгер тортилляны жайып жатканда кыркып албасаңыз, аны мештен чыгаргандан кийин дароо жасаңыз. Анткени, торт муздагандан кийин, алар майдаланып, өтө эле сынып калат. Ал эми кыркмаларды миномет, прокатта же ашкана балкасында майдалаңыз.

Тортко крем даярдоо

7-кадам. Бул жерде бардыгы өтө жеңил жана жөнөкөй. каймак даярдоо үчүн, жөн гана даярдалган азыктардын аралашмасын сабап. Башкача айтканда,каймак менен кантты терең идишке аралаштырыңыз, андан кийин массаны максималдуу ылдамдыкта миксер менен интенсивдүү иштетиңиз.

Бир убакта аралашмага кантты кошпогонго аракет кылыңыз: аны бир нече кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Эреже катары, жалпак, аба текстурасын алуу үчүн, массаны болжол менен 8-10 мүнөттөш керек. Процессти тездетүү үчүн блендерди колдонсоңуз болот. Жөнөкөй камчыны колдонсоңуз, кремди иштетүү үчүн бир аз көбүрөөк убакыт керек болот.

Бирок, кандай болгон күндө да, бул манипуляцияны этибарга албаңыз. Болбосо, каймак кошулган "Бал тортуңуз" мынчалык жумшак, назик жана жумшак болуп чыкпайт.

Десерти калыптандыруу

8-кадам. Бышырылган торттор муздагандан кийин жана сиңирилген консистенцияга жеткенден кийин, тортту чогулта баштасаңыз болот. Адегенде эң кичине нанды кызмат кылуучу табакка салыңыз. Тортко ширелүүлүк кошуу үчүн, сиз сүйүктүү ширеңиз, сироп же шарап түрүндөгү кошумча импрегнацияны колдонсоңуз болот. Анан берешендик менен, каймакты аябастан, астыңкы тортту майлаңыз. Ошентип, продуктылар түгөнгүчө катмарларды алмаштырыңыз. Жөн гана десерттин капталдарын жана үстүн жабуу үчүн бир аз каймак калтырыңыз.

9-кадам. Эми даярдалган деликатести кооз кооздоо гана калды. Сиз каймак кошулган Бал тортунун сүрөтүн окуп, кызыктуу жана адаттан тыш идеяларды ала аласыз. десерт жасалгалоо классикалык нускасына келсек, бул жерде баары жөнөкөй. Керекжөн гана майдаланган торт калдыктарын буюмдун бүт бетине чачыңыз.

Бул формада каймак кошулган даярдалган "Бал торт" муздаткычка жөнөтүлүп, торттун жакшы сиңиши үчүн бир нече саатка калтырылышы керек. Болду, унутулгус даамы бар сыйкырдуу деликатес даяр!

Сметана кошулган "Бал тортунун" рецепти (сүрөт менен)

Бул десерт балдын классикалык деликатестин кандайдыр бир жол менен диверсификациялоону каалагандарга жагат. Мөмөлөр менен айкалышкан коюлтулган сүт каймак кошулган салттуу "Бал тортуна" эң сонун кошумча болот, анын сүрөтү рецептте үй-бүлөңүз үчүн тез жана эффективдүү даамдуу тамак жасоого жардам берет.

Десерт жасоо үчүн сизге керек болот:

• 3 чөйчөк кант;
• 250г май;
• 0,5 кг ун;
• 2 жумуртка;
• 4 аш кашык бал;
• 500 г каймак;
• конденсацияланган сүт банкасы;
• бир стакан сүйүктүү мөмөлөрүңүз.

Иштер

Баштоо үчүн камырды суюк консистенциядагы жарым даярдалган кумшекерден, 50 г сары майдан, жумурткадан, балдан жана ундун үчтөн биринен бышырып алабыз. Процесс классикалык рецепттегидей болушу керек.

Андан соң жумушчу бетке, калган ун менен камырды кол менен жууруйбуз. Дагы, массаны 8-9 бөлүккө бөлүп, муздаткычка коебуз. Андан кийин бардык бөлүктөрүн жука тоголоктоп, 180 градуста бышырабыз. Жалпысынан алганда, бул рецепт боюнча камыр жана тортторду даярдоо жараяны эч нерсе эмессалттуу ыкмадан башкача.

Акыркы кадамдар

Андан кийин калган кумшекерден жана даярдалган кычкыл сүттөн каймак жасайбыз. Ал эми өзүнчө идишке коюлтулган сүттү, сары майды аралаштырып, ингредиенттерди абадай, көлөмдүү масса алынганга чейин чалыңыз.

Мөмөлөр, зарыл болсо, тазалап, жууп, кесип.

Тортту калыптандырууда каймакты жана коюлтулган сүттү кезектешип катмарлап, алардын ар бирине жаңы компонент менен даамдап коюу керек. Аягында десертти импрегнация менен каптап, үстүн кооз майдаланган мөмөлөр менен кооздоңуз. Бул боюнча, жарашыктуу жана адаттан тыш даамдуу "Бал торт" даярдоо аяктады. Чыдоо үчүн аны муздак жерге бир-эки саатка калтырууну унутпаңыз.