Жакшы виски: кандай критерийлер менен? Кайсы виски тандаган жакшы?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Вискини биринчи жолу сынап көргөндө, же анын күйөрманы жана суктануучусу болосуң, же ашыкча жарнамаланган элиталык рух катары ага жек көрүү менен мамиле кыласың. Экинчи учурда, сиз ичимдиктин даамын "өзүңүздүн" эмес, татып көрдүңүз, андыктан башка букет менен башка сортту татып көрүшүңүз керек.

Бул күчтүү алкоголдук ичимдиктин курамы 50-60 градуска чейин мүнөздүү жаркыраган даамы жана ажайып жыты бар. Жакшы вискини тез эле мас болуу үчүн бир ууртамда ичпей, аны жайбаракат сүйлөшүү үчүн же ылайыктуу маанайда жакшы чөйрөдө татып көрүү салтка айланган.

Мырзалар ичимдигинин кереметтүү касиеттери

Чыныгы жогорку сапаттагы виски - аны "тирүү суу" деп да аташат - ченеми менен колдонуу менен адамдын организмине пайдалуу таасир этет, кан тамырларын кеңейтет жана ошону менен кан айланууну стимулдайт. Мунун аркасында организм тонго келет, мээнин эффективдүүлүгү жогорулайт, бул концентрацияны, чыгармачылык жана аналитикалык жөндөмдөрдү активдештирет.

Бул келгендердин туура айкалышы менен болотжогорку сапаттагы виски, дан эгиндеринин жана дарак чайырларынын табигый эфир майларынын, таниндердин, кылдаттык менен тазаланган спирттердин жана башкалардын курамында. Компоненттерди туура эмес туташтыруу же чийки затты үнөмдөө жагымсыз кесепеттерге жана симптомдорго алып келет.

“Тирүү суу” кантип жаралат

Мыкты виски жасоо үчүн:

1. Болжол менен 10 күн бою уюттук пайда болот - нымдалган дандын өнүп чыгышы, бул даамдын негизи.
2. Андан кийин угут гүлдестеге кошумча түстөрдү кошуп, ар кандай жолдор менен кургатылат.
3. Мальт тегирменге алынат, ысык суу кошулат жана сусло алынганга чейин улгайт, андан кийин ачыткы киргизилип, ачытуу процесси жүрөт.
4. Ачытылган суусундук бир нече жолу дистилденген - дистилденген - күчтүү спирт алынат.
5. Даяр продукт кеминде үч жыл эскирилет, көбүнчө шери, але, бурбон жана башкалар үчүн эмен бөшкөлөрүндө, ар бир спирт заводу өз каалоосу боюнча тандайт, бул кошумча жыт, кара түс жана жумшактык кошот.
6. Чыпкалоо жана бөтөлкөлөргө куюу - угуттан жасалган кооз "тирүү суу" даяр.

Бул даамдуу суусундукту жаратуучу көптөгөн нюанстар жана кылдаттыктар бар.

Биринчи даамын татып көрүү үчүн же белекке берүү үчүн кайсы вискини тандап алган жакшы, эң сонун даамга жана назик жытка кескин таасир этүүчү маанилүү жагдайлар боюнча бир нече кеңештер. Вискиди тандоодо эскирүү мезгилине, чыгарылган өлкөсүнө жана өндүрүүчүсүнө көңүл буруңуз.

Катуу мөөнөтү

Дистилляциядан кийин алынган күчтүү алкоголдук ичимдик жыпар жыттуу бочкаларда талап кылынганда гана мүнөздүү жана асыл ноталарга жана даам нюанстарына ээ болот. Бөтөлкөлөрдөгү карылык мезгили рухтардын эң кичүүсүнүн жашын көрсөтөт. Кайсы вискиди тандоону чечүүдө орточо эсеп менен 5-10 жылдык мөөнөткө көңүл буруңуз - суусундук жетиштүү түрдө эскирип калат.

Шотланд виски

Сыймыктанган тоолуктар өздөрүнө "тирүү сууну" ойлоп табышат жана аны жасоонун байыркы салттары бар. Шотландиядан келген суусундуктардын көбү үчүн уютулган арпа колдонулат. Ал торф көмүрүндө кургатылат жана маш эки жолу гана дистилляцияланат, ошондуктан даяр продукт көбүнчө күчтүү же түтүндүү даамга ээ болот. Ар кандай спирт заводдорунда бул адаттан тыш даамдын күчтүүлүгү ар кандай, бирок бул сизди коркутпаса, анда билгичтер жакшы виски катары Макаллан, Гленфиддич, Гленливетти (жумшак жыты менен), Дьюарс, Хиглант Паркты жана "Чивасты" сунушташат. (күчтүү өң менен).

Байыркы Шотландиянын технологиясы жана салты көптөгөн өзгөчө ноталарды жана нюанстарды алып келет жана "тирүү суу" рейтингинде жогору бааланат. 2007, 2009, 2010 жана 2013-жылдары шотландиялык сыра кайнатуучулар "Дүйнөдөгү эң мыкты виски" деп таанылган.

Ирландиялык виски

Суусундуктун аталышы шотландиялык кесиптешинен айырмаланат. Ирланддар ошондой эле вискинин биринчи ойлоп табуучулары деп ырасташат жана андан кем эмес байыркы салттары жана өндүрүш ыкмалары менен сыймыктанышат. Малт менен жасалаткара буудай данын кошуу менен, алар мештерде кургатылган, ышталган эмес, жана ачытылган сусло үч жолу дистилляцияланат. Демек, ирландиялык суусундук бир кыйла салмактуу, бай, туруктуу, жумшак, "каймактуу" жытка ээ.

Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton бренддеринин жакшы вискиси өзүн мыкты далилдеди.

Америкалык Бурбон

Янкенин виски версиясында 51% жүгөрү, калганы арпа, буудай жана кара буудайдан турат. Бурбон төө буурчакты майдалоо жана ачытуу жолу менен уютсуз жасалат. Жетилген процессти тездетүү үчүн ичинен күйгүзүлгөн бочкалар колдонулат, анын аркасында ичимдиктин жетилүү процесси тезирээк болот, ал эми америкалык жүгөрү виски үчүн минималдуу эскирүү мөөнөтү эки жылды түзөт. Анын даамы таттуу, ал эми карыгандан кийинки жыты мүнөздүү жана терең.

Эң атактуу бурбон бренддери Джим Бим жана Джек Дэниэлс. Акыркылардын мүнөздүү өзгөчөлүгү - уникалдуу гүлдесте кошуучу атайын кант клен чыпкалары. Таттуулугунан жана байлыгынан улам вискинин бул түрү суусундук менен биринчи таанышканда популярдуу.

Япон виски

Тарыхый "өмүр суусу" уютунун эң жаш өндүрүүчүсү билгичтердин жана эксперттердин арасында тез эле алдыңкы позицияны ээлеп келет. 2008, 2011 жана 2012-жылдары жапон өндүрүүчүлөрү дүйнөдөгү эң мыкты виски үчүн Гран-приге ээ болушкан. Суусундукту түзүү технологиясы эң жакынШотландиялык салттар, импорттук торф колдонууга жана аралаштырууда угут скотч кошууга чейин, бирок ошол эле учурда жогорку технологиялуу. Чийки зат катары арпа да, күрүч да, жүгөрү, таруу жана даамы анча түтүн эмес.

Суусундуктун даамына аны өндүрүү үчүн колдонулган чийки зат таасир этет: кара буудай жана гречка ачууну, арпа – катуу даамды, жүгөрү менен күрүчтү – жеңилдикти жана жумшактыкты кошот. Колдонулган суу, продукт түзүлгөн климат жана аба, технологиялык кылдаттыктар, эскирүү үчүн фильтрлердин жана бочкалардын материалы, эскирүү убактысы дагы маанилүү. Андыктан бир өлкөнүн, бир спирт заводунун, бир бренддин, жадагалса коңшу бочкалардын вискилери да асман менен жердей айырмаланышы мүмкүн.

"Тирүү суунун" курамы: кандай виски жакшы деп эсептелет

Бул жерде сиз дүкөнгө барганда эмнени билишиңиз, эстеп калууңуз же жазышыңыз керек:

Дан виски. Бул суусундук көбүнчө аралаштыруу үчүн чийки зат катары колдонулган түрдүү дан өсүмдүктөрүнүн аралашмасынан жасалган.

Малт виски - арпа угутунан гана жасалган, ал төмөнкүлөр болушу мүмкүн:

1. Бир челек - бир бочкадан жасалган бир компоненттүү суусундук, стандарттуу алкоголдук күчкө чейин суу менен суюлтса болот;
2. Single solod - бир эле спирт ичимдиктерин, балким, башка эскирүү убактысы менен гана угут ичимдиктерин айкалышы. угут виски билгичтер жана билгичтер арасында абдан популярдуу. Кимдир бирөө анын даамы жана жыты өтө катаал деп ойлойт, аны аралаштырып жумшартуу керек, бирок убакыттын өтүшү менен суусундуктун даамын татып көрүп, буга макул болбой каласың.
3. Баррель (капталган угут) - айкалышыбир челектеги ар кандай спирт заводдорунун "тирүү суусу" угут.

Аралаш же аралаш виски (Blended whiskey) - керектөөчүлөр арасында эң популярдуу - суроо-талаптын 90% ашыгы, суусундуктун түрү, ал угут жана дан компоненттеринин аралашмасы болуп саналат.

Жана акыркы нерсе: жарнамаланган бренд жана таңгак үчүн ашыкча төлөбөшүңүз керек, сиз ар дайым акылга сыярлык баада жакшы арзан виски таба аласыз. Эң негизгиси, так эмнени издеп жатканыңызды түшүнүү.

Эми сиз бул сонун жана таза суусундуктун эң азын билесиз жана сиз тандоонун байлыгын бир аз жетектейсиз. Кайсы "тирүү суу" сиздики экенин аныктоо үчүн, сиз бир нече сортторду таба аласыз. Жакшы виски ичүү - бул жагымдуу тажрыйба.