Мицелий деген эмне: шорпо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карын менен шорпо кээде "мицелия" деп да аталат. Бул тамактын рецепти алардын ар кандай түрлөрүн камтышы мүмкүн: козу карындар, ак козу карындар, шампиньондор жана башкалар. Сизди бул тамактын бышыруу жолдорунун айрымдары менен таанышууга чакырабыз.

Козу карын тергич: сүрөтү бар рецепт

Дамдуу козу карындын биринчи курсун даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ак козу карындар 100 г;
• козу карындар - 150 г;
• бал козу карындары - 400 г;
• бир нече түптөр (чоң) картошка;
• бир кичинекей сабиз;
• чоң пияз баш;
• болжол менен 100 г салмактагы иштетилген сыр;
• бермет арпа - 150 г;
• туз, мурч, ашкөк;
• шорпого кошумча (кошумча) катары каймак.

Кадамдык технология

Мицелий кантип даярдалат? Бул шорпонун рецептинде козу карындын бир нече түрү камтылган, бирок сиз эң жакшы көргөндү колдонсоңуз болот.

1-кадам

Бардык козу карындарды алдын ала жакшылап жууш керек. Майда, капкактары чоң болсо, кичинекейлерин бүт бойдон калтырса болот. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин ичинен 3 литрлик көмөч казанга алуу керекшорпо. Андыктан, жуулган козу карындарды сууга салып, мешке кайнатабыз.

2-кадам

Бермет арпаны чайкап, козу карындарга дароо кошобуз. 20 мүнөт тамакты чогуу бышырыңыз. Кайнап баштаганда көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. Калемпир жана туз салыңыз. Акыркы ингредиент соя соусу менен алмаштырылышы мүмкүн. Ал козу карындарга ачык даам берет.

3-кадам

Сабиз менен пияздын кабыгын тазалайбыз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө кесип. Көмөч казанга өсүмдүк майына кууруп алабыз. Картошканы тазалап, кубик кылып туурайбыз.

4-кадам

Арпа менен козу карынды 20 мүнөт бышкандан кийин аларга картошка кошсо болот. Дагы 10 мүнөттөн кийин - куурулган пияз жана сабиз.

5-кадам

Мицелий дээрлик даяр. Рецепт эриген сыр менен толукталышы мүмкүн. Бул продуктунун 100 г кайнап жаткан шорпого малып. Сорпонун түсү дароо ачык болуп, даамы кремдүү болуп калат. Лавр жалбырагын да салыңыз.

6-кадам

Сорпону быштак толук эригиче жакшылап аралаштырып, отту өчүрүп, идиш 10 мүнөт демдеп коёбуз. Берүүдө мицелийге майдаланган чөптөр менен татытып, сөзсүз каймакты сүйкөңүз. Ошентип, сизде коюу жана даамдуу козу карын бар. Рецепт даярдоо оңой. Бул ысык жана даамдуу тамак козу карын шорпосун сүйгөндөрдүн баарына жагат.

Козу карын идиш: рецепт

Бул шорпону жасоо үчүн сизге керек болот:

• Шампиньон козу карындары - 800 г;
• картошка 200 г өлчөмүндө (болжол менен 2 даана)орто тамыр);
• бир кичинекей сабиз (болжол менен 70г);
• бир же эки пияз;
• тару - 50 г;
• кесек (болжол менен 20 г) сары май;
• укроп, туз;
• тамакка кошумча катары каймак.

Тамак бышыруу технологиясы

Козу карындарды жууп, керек болсо майда бөлүктөргө кесип. Суу куюп, мешке кайнатабыз. Картошканы, сабизди жана пиязды тазалайбыз. Чакан бөлүктөргө кесип (сабиз үчүн чоң сүргүчтү колдонуңуз). Пияз менен сабизди сары майга кууруп алабыз. Козу карын сорпосунан көбүктү алып салгандан кийин, козу карындарга картошка кошууга болот. Буудайды чайкап, казанга кошуу. 15 мүнөттөн кийин, жашылча куурулган кой. Ингредиенттер даяр болгонго чейин шорпону кайнатыңыз. Аягында татымына жараша майдаланган укроп менен тузду кошобуз. Берүүдө ар бир порцияга бир кашык каймак куюп коюңуз. Жакшы табит!