Балык бышыруунун бир нече кызыктуу жолдору

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 07:31:00

Мен сиздин ашпоз китебиңизге жаңы бөлүм түзүүнү сунуштайм, аны мындай деп атоого болот: "Балыкты кантип даамдуу бышыруу керек!". Бул жерде бир аз аянычтуу жана салтанаттуу ысым. Башка кантип! Ашпозчулук олуттуу бизнес! Мен татаал рецепттерди тандабайм деп дароо айтышым керек. Менимче, тамак даамдуу гана болбостон, оңой даярдалышы керек.

Жашылча менен бышырылган шортан

Фольгадагы биздин балык марафонунда бышырылган зандер ачат. Сиз бүт балык же филе колдоно аласыз. Керектүү ингредиенттер:

- 1 зандер;

- 100 грамм сабиз;

- 100 грамм пияз;

- 6 тиш сарымсак;

- 100 грамм кабачок;

- 1 лимон;

- 70 мл соя соусу;

- 100 мл зайтун майы.

Сабизди, пиязды жана цуккиниди жука таякча кылып туурайбыз. Mix. Лимонду бирдей калыңдыктагы (болжол менен 10 мм) тегерекче кылып кесип, ысытылган көмөч казанга май кошпой эки тарабын кууруп алабыз. Ар бир тарабын 1,5-2 мүнөт кууруу керек. Бышыруу баракты фольга менен жаап, биринчи катмарды - куурулган лимондорду салабыз. Үстүнө жашылча катмарын коюп, май жана соустун 0,5 бөлүгүн куябыз. Тамакты балык менен кооздоп, калган соусту куябыз. майдаланган сарымсак кошуу менен кулинардык түзүү бүтүрөбүз. Фольганы жаап, нанды 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 20-30 мүнөттөн кийин жашылчалуу шортан даяр болот. Гала-иш-чарага да, пикникке да балыкты ушинтип бышырсаңыз болот.

Быштак менен балык

Быштак астындагы каймактагы балыкты бышыруу үчүн балыктын филесин бөлүктөргө бөлүңүз. Туз менен бир аз ун аралаштырып, ага балык этин тоголоктоп, күн карама майы менен майланган табага саласыз. Пиязды туурап, бир аз кууруу. Бул рецепттин айласы: пияз канчалык көп болсо, ошончолук жакшы! Таза чөйчөктө жумуртканы уруп, каймакты киргизе башташат (2 кг балык үчүн 400 мл каймак жана 2 жумуртка алабыз). Бул аралашманы куурулган пиязга куюп, горчица менен бир аз тузду кошобуз. Балыктын үстүнө бул таңгычты куюп, үстүнө майдаланган сырды жаябыз. Тамак духовкада 200 градуста кызарганга чейин бышырылат.

Козу карындуу балык

Келиңиз, козу карын сүйүүчүлөрү баалай турган кийинки рецептке өтөбүз. Мындай жол менен балыкты бышыруу да абдан жөнөкөй. Сөөктөрүнөн бошотулган балыкты чоң бөлүктөргө кесип. Туз жана мурч себелеп, майланган табага салабыз. Көмөч казанга күн карама майын ысытып, тууралган сабиз менен пиязды кууруп алабыз. Андан кийин, козу карындарды чоң кесимдерге бөлүңүз. 3-4 кууруумүнөт ингредиенттерди орто отко салып, аралаштырууну унутпаңыз. Балыктын үстүнө куурулган композицияны коюп, духовкага 30-35 мүнөт коёбуз. Бышыруу температурасы - 220 градус.

Апельсин кошулган балык тамак

Балык бышыруунун акыркы жолу ачуу жана тазаланган деп эсептелет. Бул балык бышыруу идеясы романтикалык кечки тамак үчүн идеалдуу келет. Балык филе кесип жана бир аз лимон ширесин куюп керек. Сельдерей менен петрушка туурап, майга кууруп алабыз. Табага май менен жашылчаларды куябыз. Андан кийин, балык жана соя соусу, майонез жана кара калемпир бир аз өлчөмдө менен сезон салып. Апельсиндин целлюлозасын жайып, тамагын майдаланган катуу сыр менен “жабабыз”. Духовканын температурасы 200 градус. Бышыруу убактысы - 20-25 мүнөт. Бул тамак кайнатылган үлпүлдөк күрүч менен жакшы кетет.